Cách phân biệt tổ yến thật và tổ yến giả
Để không bị lừa, bị nhầm lẫn trước thị trường yến sào hỗn loạn, bạn cần biết cách phân biệt tổ yến thật và giả.
Yến sào (tổ yến) là món ăn cực kỳ bổ dưỡng, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe và đắt tiền. Vì thế, trên thị trường ngày càng xuất hiện nhiều hàng giả, hàng nhái rất tinh vi, người không tinh, không sành sẽ dễ mua nhầm, dẫn đến tiền mất tật mang.
Người tiêu dùng thông mình cần biết cách phân biệt tổ yến thật và giả. (Ảnh: Dao Insights)
Bạn biết cách phân biệt tổ yến thật và tổ yến giả dưới đây để không bị lừa và để các gian thương không có cơ hội làm ăn bất chính.
Hình dạng bên ngoài của tổ yến
Tổ yến thật có hình dạng đan xen chồng chéo như xơ mướp, uốn thành hình vòng cung, trông khá khô và xơ. Tổ yến thật tạo cảm giác chắc tay khi cầm, vành tổ mỏng nhưng thân tổ lại dày để có khả năng bám chặt vào vách đá.
Tổ yến thật có kích thước không đồng đều, độ dày mỏng khác nhau do được hình thành tự nhiên. Khi soi yến thật dưới ánh nắng, chúng ta nhìn thấy ánh sáng xuyên qua, có màu trắng đục.
Trong khi đó, tổ yến giả thường có dạng hình nguyên khối, bề mặt tương đối đồng đều, mềm mại, các thớ tổ được phân bố gọn gàng, rất công phu và tinh xảo. Khi cầm trên tay, tổ yến giả rất nhẹ và trông thô hơn yến thật rất nhiều.
Sợi yến giả nhìn mềm mại hơn, khi soi dưới ánh nắng thì sẽ thấy có màu trong suốt do được làm từ tinh bột, lòng trắng trứng...
Màu sắc tổ yến
Tổ yến trắng thật có màu trắng đục, đôi khi ngả vàng, có mùi vị hơi tanh của nước bọt chim yến. Tổ yến trắng giả: có mùi hôi của chất tẩy trắng, màu trắng sáng, trong.
Tổ yến huyết thật có màu đỏ tươi hoặc vàng cam, mùi thơm đặc trưng. Yến huyết giả có mùi tanh nồng và thường đỏ thẫm.
Mùi
Ngửi mùi cũng là cách phân biệt tổ yến thật và tổ yến giả. Tổ yến thật thường có mùi tanh, mùi ẩm mốc rất đặc trưng, để lâu vẫn không thay đổi.
Mùi ẩm mốc của yến thật không phải là dấu hiệu yến kém chất lượng, mà là mùi đặc trưng do tổ được hình thành trong thiên nhiên. Đặc biệt sau khi chưng lên, mùi tanh đặc trưng của yến vẫn không bị mất đi.
Tổ yến giả khi ở trạng thái khô có mùi tanh của mực, cá; khi chưng lên sẽ không còn mùi đặc trưng nữa, thậm chí có mùi hắc của chất tẩy trắng.
Độ đàn hồi
Bạn hãy cảm nhận độ đàn hồi của tổ yến bằng cách dùng tay bóp nhẹ. Tổ yến thật có độ giòn cao, dễ gãy vụn; còn tổ yến giả có độ đàn hồi nhất định và sẽ vỡ thành từng khối.
Độ nở của yến
Thêm một cách phân biệt tổ yến thật - giả: Kiểm tra độ nở của yến. Tổ yến thật khi được đun sôi thì sẽ có mùi tanh đặc trưng, sợi yến nở ra nguyên vẹn. Thậm chí khi được sử dụng để nấu món súp và đun trong thời gian dài, yến cũng không tan, nhão.
Còn tổ yến giả khi đun sôi sẽ có mùi hắc của hóa chất. Sợi yến nở ít, thậm chí còn ngót đi do bị tan ra và nhão rất nhanh bởi cấu tạo từ tinh bột. Tổ yến có được làm giả tinh vi đến mấy thì khi đun sôi khoảng năm phút cũng bị tan ra.
Ngâm tổ yến vào nước
Khi ngâm vào nước, tổ yến thật sẽ nở gấp đôi, dùng tay khuấy đều ta sẽ thấy hiện tượng sủi bọt trên bề mặt nước.
Tổ yến giả vì đã qua xử lý nên khi ngâm không còn nở nhiều, lúc khuấy đều sẽ thấy nước bị đục do được cấu tạo từ tinh bột và phụ gia.
Theo VTC
-
2 giờ trướcNếu bạn cũng đang có băn khoăn này, đừng bỏ qua bài viết sau để có đáp án chính xác nhé!
-
7 giờ trướcTrái cây là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên nên tránh ăn chúng khi bụng đói đặc biệt là 6 loại này.
-
8 giờ trướcTrước đó, thông tin về việc ăn phở có nhiều chất béo, uống trà đá lạnh, hai thứ này kết hợp có thể gây hại cơ thể, thậm chí gây ung thư dạ dày.
-
9 giờ trướcBên cạnh việc giúp cơ thể sạch sẽ, thơm tho, tắm buổi sáng còn mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe và tinh thần mà bạn có thể không ngờ tới.
-
11 giờ trướcCả giấy vệ sinh màu trắng và màu vàng đều có những ưu và nhược điểm riêng. Lựa chọn loại giấy nào phụ thuộc vào nhu cầu và sở thích cá nhân của mỗi người.
-
12 giờ trướcCà chua là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, vậy nên ăn cà chua nấu chín hay là cà chua sống?
-
13 giờ trướcNhiều người thường thắc mắc nên nấu cơm bằng nước lạnh hay nước nóng? Bài viết này sẽ giải đáp thắc mắc đó và chia sẻ bí quyết nấu cơm ngon cho bạn.
-
17 giờ trướcQuả vú sữa là loại trái cây quen thuộc đối với nhiều người dân Việt Nam, đây là loại trái cây vừa thơm ngon lại vô cùng bổ dưỡng.
-
1 ngày trướcBò xào lá lốt là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt Nam với hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn này không chỉ đơn giản dễ làm mà còn đầy đủ dinh dưỡng.
-
1 ngày trướcKhông chỉ giàu dinh dưỡng, những thực phẩm này còn có các đặc tính làm mát tự nhiên có thể giúp điều chỉnh nhiệt độ cơ thể, giữ mát mẻ khi trời nắng nóng.
-
1 ngày trướcDù xạ đen là dược liệu khá lành tính nhưng cũng có thể gây ra tác dụng phụ không mong muốn với một số người, vậy ai không nên uống nước xạ đen?
-
1 ngày trướcDưa hấu ngoài dùng để ăn trực tiếp thì nước ép dưa hấu cũng là một món đồ uống giải khát được nhiều người ưa thích.
-
1 ngày trướcVốn dĩ bản chất của nước là trong suốt, nhưng có một con sông ở thành phố Cusco, Peru lại có nước màu đỏ mang lại cảm giác kỳ bí khi chiêm ngưỡng.
-
1 ngày trướcDứa là loại trái cây nhiệt đới được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, chua ngọt và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn được quả dứa ngon.
-
1 ngày trướcĐậu bắp có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng như nướng, xào, hấp, luộc, nhiều tác dụng và được mệnh danh là nhân sâm xanh.
-
1 ngày trướcĐậu bắp là loại thực phẩm có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, ngoài ra nó còn có công dụng vô cùng tuyệt vời. Tuy nhiên nhiều người ngại ăn đậu bắp vì sợ nhớt.
-
1 ngày trướcDưới đây là 5 siêu thực phẩm rất hữu ích cho việc giảm cholesterol xấu.
-
1 ngày trướcRượu vang đỏ được uống trong ly lớn, miệng rộng và thường chỉ rót 1/3 ly, tại sao khi uống rượu vang đỏ lại không rót đầy ly?
-
1 ngày trướcĐây chính là những món rau giúp thải mỡ, giảm cân cực tốt trong mùa này mà bạn không nên bỏ qua.
-
2 ngày trướcTính đến thời điểm tổ chức tang lễ, Lưu Bị đã chết được 3 tháng nhưng thi thể không có dấu hiệu phân hủy.
Tin tức mới nhất
Hay nhất 2sao
-
17 ngày trước