Nữ doanh nhân bật mí cách làm gà chiên mắm sả ớt, gợi ý từ Á đến Âu món ngon về gà ai cũng phát thèm
Chị Lan Phương không những chỉ cách làm gà chiên mắm sả ớt giòn da sần sật, không lo bắn dầu ra ngoài mà còn gợi ý một số món ngon về gà.
Dù công việc bận rộn đến mấy nhưng Founder & CEO của 6 nhãn hàng thời trang và đồ nhập khẩu, chị Đào Lan Phương vẫn dành thời gian nấu ăn cho gia đình. Chị chia sẻ, những kinh nghiệm nấu nướng và mẹo vặt nhà bếp có được chủ yếu học hỏi từ gia đình khi còn ở Huế.
Đó cũng là nguồn cảm hứng khiến "tình yêu bếp" của chị phát triển. Sau này khi kết hôn, chị còn tự tìm tòi thêm.
CEO Đào Lan Phương dù bận rộn những vẫn dành thời gian nấu ăn cho gia đình.
CEO trẻ cũng tự hào vì có ông xã tâm lý, yêu bếp. Nếu như chồng phụ trách các món Âu thì chị chuyên món Á. Trong đó, gà chiên mắm sả ớt là một trong những món sở trường của chị.
Món ăn này thường được chị Lan Phương nấu trong các bữa ăn thường. Hoặc các bữa tiệc có trẻ em trong gia đình, vì chúng rất thích thịt gà.
Nữ doanh nhân khẳng định, nếu làm gà chiên mắm sả ớt theo cách thông thường thì không cần công thức và bí kíp "dắt lưng" này. "Nhưng muốn ngon hơn thì công phu hơn. Đã ăn thì phải ăn ngon, đỡ mất công...béo", chị hóm hỉnh.
Món gà chiên mắm sả ớt hấp dẫn do CEO 9X chế biến.
Nguyên liệu
- Đùi gà góc tư: 1kg
- Bột chiên giòn (loại không gia vị mặn)
- 3 nhánh sả
- 3,4 trái ớt
- 7,8 tép tỏi
- 3 củ hành tím khô
- 1 miếng gừng nhỏ băm
- Gia vị: nước mắm, dầu ăn, đường nâu, hạt nêm, dấm, muối hột.
Cách làm
Đùi gà góc tư, chặt khúc vừa ăn, nêm 2 thìa muối hột, 2 thìa dấm vào, chà sát lên bề mặt da gà cho sạch. Sau đó rửa lại nước sạch 2-3 lần, để ráo.
Dùng mũi dao nhọn đâm vào phần thịt của gà cho dễ thấm gia vị. Ướp gà với 1 muỗng cà phê hạt nêm, bóp đều và để khoảng 5-10 phút. Tỏi, ớt, sả, hành tím, gừng băm nhỏ, trộn mỗi thứ 1 ít vào thịt gà, trộn đều.
Cho gà đã ướp vào lò vi sóng quay lần 1, khoảng 2 phút. Mục đích trải da gà căng và thẳng. Sau khi chiên, da gà vẫn đẹp và không bị quắn quéo.
Tiếp tục quay gà thêm 3 phút. Tổng thời gian là 5 phút. Chia làm 2 lần quay để nhiệt độ lò không bị quá nóng gây nổ da gà. Sau khi quay đủ 5 phút, da gà đẹp, thơm, căng tròn và không nhăn.
Lấy gà ra khỏi lò vi sóng, đổ cạn phần nước dư. Cho gà vào túi zip hoặc hộp, nêm 6 thìa canh bột chiên giòn, lắc đều lên.
Thực hiện chiên gà bằng cách đổ nhiều dầu vào chảo. Đợi dầu nóng và sôi hết mức, nêm vào 1 thìa canh bột bắp, khuấy đều. Như vậy, chiên gà sẽ không sợ bị bắn dầu. Trong khi chiên gà, lật miếng thường xuyên tránh bị cháy phần da. Khi thấy gà chín vàng rộm các mặt thì tắt bếp, vớt ra.
Pha nước chấm, tỷ lệ: 2 thìa canh nước mắm, 2,5 thìa canh đường nâu (hoặc 2 thìa đường trắng), 2 thìa canh nước lọc rồi khuấy đều cho tan.
Cho bếp lên chảo sạch, cho 4 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng, phi vàng hành tím, gừng. Thả tỏi ớt vào đảo cho đến khi vàng thơm rồi đổ phần nước chấm vừa pha vào.
Khuấy đều tay đến khi nước mắm sệt lại, thêm sả. Đun thêm tầm 1 phút nữa thì tắt bếp. Cho thịt gà vào lăn đều trong phần sốt sệt và bày ra đĩa.
Qua đây, chị Lan Phương còn gợi ý không ít món ăn liên quan đến thịt gà, vừa lạ miệng lại hấp dẫn không ngờ, đáng để mọi người tham khảo:
Món gà nấu pate với thịt gà hầm mềm thấm gia vị, mùi bơ dậy lên thơm lừng, thêm rau củ hầm ngọt bở cộng hưởng với nước sốt đậm đà, mang trọn hương vị Âu Châu lạ lẫm, thích hợp cho bữa sáng đầu tuần.
Gà roti màu nâu cánh gián đẹp mắt, da dai vừa phải, thịt gà mềm ẩm, không khô. Trong khi đó, mề gà giòn không dai cứng, mùi nước tương dậy thơm nhức mũi. Món này ăn kèm xôi vò đậu xanh nước dừa "ngon cháy bếp", không thì cơm trắng cũng tuyệt cú mèo.
Cháo và gỏi gà hấp dẫn cho những ai yêu thích ẩm thực Việt nhưng vẫn đảm bảo sự lạ miệng cho bữa cơm đổi bữa của gia đình trong những ngày oi bức.
Món gà nướng rotisserie quyến rũ bất kỳ ai thưởng thức bởi hương vị đậm đà, ẩn chứa nét tinh tế của cái nôi ẩm thực châu Âu.
Nếu ai muốn giảm cân, giữ dáng có thể tham khảo thức đơn Keto với cơm rang và gà quay xá xíu.
Hương thơm nức vị lá chanh, tỏi hòa lẫn vị cay cay của ớt nhưng không kém phần ngậy béo của bơ, tất cả hòa quyện trong món gà rang rang bơ tỏi chanh.
Gà nướng kiểu mĩ với Tuscan, lá thyme và nấm kim châm.
Gà rán chua ngọt Hàn Quốc - vị ngon không thể chối từ, sẽ hạ gục cả nhà ngay từ lần đầu thưởng thức.
Dĩnh Anh (Ảnh NVCC)
Theo Vietnamnet
-
55 phút trướcTrứng và khoai lang được xem là thực phẩm vàng cho chế độ giảm cân vì chứa nhiều dinh dưỡng nhưng hàm lương calo thấp.
-
1 giờ trướcGần 200 con khỉ mới đây đã trốn khỏi khu Pho Khao Ton và hoành hành khắp Lopburi, thành phố du lịch nổi tiếng ở miền trung xứ chùa Vàng.
-
2 giờ trướcNhìn giống giun đất nhưng mang hương vị thơm ngon khó cưỡng, đặc sản này khiến không ít du khách nước ngoài lần đầu nhìn thấy phải “rùng mình”.
-
3 giờ trướcNgay sau khi được đăng tải, những hình ảnh về con hổ cái trong vườn thú đêm Chiang Mai, đã trở thành chủ đề gây sốt trên khắp các nền tảng mạng xã hội xứ chùa Vàng.
-
6 giờ trướcNấm là loại thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
-
16 giờ trướcNgười dân ở Murung Raya, Trung Kalimantan, mới đây đã được một phen hoảng hồn khi bất ngờ thấy "đám mây" nhỏ trên không bất ngờ rơi xuống đất
-
17 giờ trướcSau khi ăn thịt một con chó bị đánh bả, 8 người dân tại TP Buôn Ma Thuột (Đắk Lắk) có biểu hiện sốt, đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy phải nhập viên cấp cứu.
-
19 giờ trướcGiảm ăn tinh bột có giảm cân không là thắc mắc được nhiều người quan tâm, nhất là nhóm thừa cân, béo phì.
-
21 giờ trướcTrong bài viết mới nhất được đăng tải, tạp chí du lịch nổi tiếng thế giới Travel+Leisure (T+L) đã ca ngợi thành phố biển Nha Trang là "thủ phủ hải sản" của Việt Nam.
-
21 giờ trướcĂn trứng giúp bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, tuy nhiên ăn trứng buổi sáng và ăn trứng buổi tối sẽ có những sự khác biệt gì.
-
22 giờ trướcRau thơm không chỉ là gia vị làm tăng hương vị món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, dưới đây là 7 loại rau thơm tốt cho sức khoẻ nên ăn thường xuyên.
-
1 ngày trướcChanh đào ngâm đường phèn mật ong là một phương thuốc dân gian có hiệu quả cao trong việc giảm ho, đau họng và tăng cường hệ miễn dịch trong mùa đông.
-
1 ngày trướcĂn tỏi có phòng ngừa đột quỵ không là vấn đề được nhiều người quan tâm, cùng tham khảo các nhóm thực phẩm có thể giúp hỗ trợ phòng ngừa đột quỵ dưới đây.
-
1 ngày trướcGiá thuê phòng chỉ tương đương 940 nghìn đồng nhưng cô Xiao đã trả gần 214 triệu đồng do thanh toán bằng nhân dân tệ thay vì đồng won Hàn Quốc.
-
1 ngày trướcThừa nhận món ăn ngon nhất khi thưởng thức nóng nên vị khách Hàn Quốc dù đổ nhiều mồ hôi vẫn thấy hạnh phúc, xuýt xoa khen và húp cạn cả nước sốt.
-
1 ngày trướcNhiều gia đình rất thích ăn sữa chua và tự làm sữa chua tại nhà, sau đây chúng tôi sẽ cùng bạn tìm hiểu cách làm sữa chua đơn giản nhất.
-
1 ngày trướcLần đầu nếm thử món lòng lợn mắm tôm ở Việt Nam, khách Tây thừa nhận loại nước chấm này có mùi hơi ghê nhưng vị lại rất ngon, “không tệ như suy nghĩ”.
-
1 ngày trướcLà một loại cây mọc hoang ở các tỉnh vùng núi phía Bắc Việt Nam, nhưng quả của cây lu lu đực thường rất hiếm thấy trên thị trường. Trong khi đó ở Trung Quốc, quả lu lu đực hiện được bán với giá cao ngất ngưởng - 240 NDT/kg
-
1 ngày trướcBò xốt tiêu đen là món ăn thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Hôm nay, VietNamNet sẽ giới thiệu cách làm món thịt bò xốt tiêu đen đơn giản, hấp dẫn.
Tin tức mới nhất
-
54 phút trước
-
1 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
10 ngày trước
-
10 ngày trước