Nữ doanh nhân bật mí cách làm gà chiên mắm sả ớt, gợi ý từ Á đến Âu món ngon về gà ai cũng phát thèm
Chị Lan Phương không những chỉ cách làm gà chiên mắm sả ớt giòn da sần sật, không lo bắn dầu ra ngoài mà còn gợi ý một số món ngon về gà.
Dù công việc bận rộn đến mấy nhưng Founder & CEO của 6 nhãn hàng thời trang và đồ nhập khẩu, chị Đào Lan Phương vẫn dành thời gian nấu ăn cho gia đình. Chị chia sẻ, những kinh nghiệm nấu nướng và mẹo vặt nhà bếp có được chủ yếu học hỏi từ gia đình khi còn ở Huế.
Đó cũng là nguồn cảm hứng khiến "tình yêu bếp" của chị phát triển. Sau này khi kết hôn, chị còn tự tìm tòi thêm.
CEO Đào Lan Phương dù bận rộn những vẫn dành thời gian nấu ăn cho gia đình.
CEO trẻ cũng tự hào vì có ông xã tâm lý, yêu bếp. Nếu như chồng phụ trách các món Âu thì chị chuyên món Á. Trong đó, gà chiên mắm sả ớt là một trong những món sở trường của chị.
Món ăn này thường được chị Lan Phương nấu trong các bữa ăn thường. Hoặc các bữa tiệc có trẻ em trong gia đình, vì chúng rất thích thịt gà.
Nữ doanh nhân khẳng định, nếu làm gà chiên mắm sả ớt theo cách thông thường thì không cần công thức và bí kíp "dắt lưng" này. "Nhưng muốn ngon hơn thì công phu hơn. Đã ăn thì phải ăn ngon, đỡ mất công...béo", chị hóm hỉnh.
Món gà chiên mắm sả ớt hấp dẫn do CEO 9X chế biến.
Nguyên liệu
- Đùi gà góc tư: 1kg
- Bột chiên giòn (loại không gia vị mặn)
- 3 nhánh sả
- 3,4 trái ớt
- 7,8 tép tỏi
- 3 củ hành tím khô
- 1 miếng gừng nhỏ băm
- Gia vị: nước mắm, dầu ăn, đường nâu, hạt nêm, dấm, muối hột.
Cách làm
Đùi gà góc tư, chặt khúc vừa ăn, nêm 2 thìa muối hột, 2 thìa dấm vào, chà sát lên bề mặt da gà cho sạch. Sau đó rửa lại nước sạch 2-3 lần, để ráo.
Dùng mũi dao nhọn đâm vào phần thịt của gà cho dễ thấm gia vị. Ướp gà với 1 muỗng cà phê hạt nêm, bóp đều và để khoảng 5-10 phút. Tỏi, ớt, sả, hành tím, gừng băm nhỏ, trộn mỗi thứ 1 ít vào thịt gà, trộn đều.
Cho gà đã ướp vào lò vi sóng quay lần 1, khoảng 2 phút. Mục đích trải da gà căng và thẳng. Sau khi chiên, da gà vẫn đẹp và không bị quắn quéo.
Tiếp tục quay gà thêm 3 phút. Tổng thời gian là 5 phút. Chia làm 2 lần quay để nhiệt độ lò không bị quá nóng gây nổ da gà. Sau khi quay đủ 5 phút, da gà đẹp, thơm, căng tròn và không nhăn.
Lấy gà ra khỏi lò vi sóng, đổ cạn phần nước dư. Cho gà vào túi zip hoặc hộp, nêm 6 thìa canh bột chiên giòn, lắc đều lên.
Thực hiện chiên gà bằng cách đổ nhiều dầu vào chảo. Đợi dầu nóng và sôi hết mức, nêm vào 1 thìa canh bột bắp, khuấy đều. Như vậy, chiên gà sẽ không sợ bị bắn dầu. Trong khi chiên gà, lật miếng thường xuyên tránh bị cháy phần da. Khi thấy gà chín vàng rộm các mặt thì tắt bếp, vớt ra.
Pha nước chấm, tỷ lệ: 2 thìa canh nước mắm, 2,5 thìa canh đường nâu (hoặc 2 thìa đường trắng), 2 thìa canh nước lọc rồi khuấy đều cho tan.
Cho bếp lên chảo sạch, cho 4 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng, phi vàng hành tím, gừng. Thả tỏi ớt vào đảo cho đến khi vàng thơm rồi đổ phần nước chấm vừa pha vào.
Khuấy đều tay đến khi nước mắm sệt lại, thêm sả. Đun thêm tầm 1 phút nữa thì tắt bếp. Cho thịt gà vào lăn đều trong phần sốt sệt và bày ra đĩa.
Qua đây, chị Lan Phương còn gợi ý không ít món ăn liên quan đến thịt gà, vừa lạ miệng lại hấp dẫn không ngờ, đáng để mọi người tham khảo:
Món gà nấu pate với thịt gà hầm mềm thấm gia vị, mùi bơ dậy lên thơm lừng, thêm rau củ hầm ngọt bở cộng hưởng với nước sốt đậm đà, mang trọn hương vị Âu Châu lạ lẫm, thích hợp cho bữa sáng đầu tuần.
Gà roti màu nâu cánh gián đẹp mắt, da dai vừa phải, thịt gà mềm ẩm, không khô. Trong khi đó, mề gà giòn không dai cứng, mùi nước tương dậy thơm nhức mũi. Món này ăn kèm xôi vò đậu xanh nước dừa "ngon cháy bếp", không thì cơm trắng cũng tuyệt cú mèo.
Cháo và gỏi gà hấp dẫn cho những ai yêu thích ẩm thực Việt nhưng vẫn đảm bảo sự lạ miệng cho bữa cơm đổi bữa của gia đình trong những ngày oi bức.
Món gà nướng rotisserie quyến rũ bất kỳ ai thưởng thức bởi hương vị đậm đà, ẩn chứa nét tinh tế của cái nôi ẩm thực châu Âu.
Nếu ai muốn giảm cân, giữ dáng có thể tham khảo thức đơn Keto với cơm rang và gà quay xá xíu.
Hương thơm nức vị lá chanh, tỏi hòa lẫn vị cay cay của ớt nhưng không kém phần ngậy béo của bơ, tất cả hòa quyện trong món gà rang rang bơ tỏi chanh.
Gà nướng kiểu mĩ với Tuscan, lá thyme và nấm kim châm.
Gà rán chua ngọt Hàn Quốc - vị ngon không thể chối từ, sẽ hạ gục cả nhà ngay từ lần đầu thưởng thức.
Dĩnh Anh (Ảnh NVCC)
Theo Vietnamnet
-
3 giờ trướcMột con cá sấu khổng lồ bất ngờ xuất hiện trên đường băng sân bay ở Florida.
-
6 giờ trướcHai nguyên liệu chính của món canh này là trứng và cà chua. Trong đó, cà chua cung cấp vitamin C và chất chống oxy hóa, giúp hỗ trợ hấp thụ chất dinh dưỡng từ trứng. Dưới đây là giá trị dinh dưỡng và cách nấu món canh bổ dưỡng này.
-
13 giờ trướcTrở lại Việt Nam sau thời gian về thăm quê, vị khách Tây làm ngay việc đầu tiên là đi ăn các món đường phố. Anh đã thử nhiều món vừa lạ vừa ngon, trong đó có thịt quay Tây Bắc.
-
14 giờ trướcNhiều người mắc phải tình trạng chảy nước dãi khi ngủ, đôi khi đây cũng là dấu hiệu cảnh báo của một số căn bệnh.
-
17 giờ trướcLoại quả nhiệt đới quen thuộc với vị ngọt thanh và màu sắc hấp dẫn này không chỉ là món ăn tráng miệng ngon lành mà còn chứa đựng vô vàn lợi ích đáng kinh ngạc.
-
1 ngày trướcDù tháng 11 đã cận kề nhưng những trận tuyết đầu mùa vẫn vắng bóng trên đỉnh Phú Sĩ, khiến nhiều du khách chờ đợi không khỏi bồn chồn.
-
1 ngày trướcDù chưa mở cửa, "thang dây tử thần" lơ lửng ở độ cao 1.500m nối 2 vách núi dựng đứng đang thu hút du khách ưa cảm giác mạnh trên khắp thế giới đăng ký trải nghiệm.
-
1 ngày trướcTháng 11 có khá nhiều ngày lễ, ngày kỷ niệm cả trong nước và quốc tế; cụ thể có những sự kiện nào trong tháng 11?
-
1 ngày trướcMột khách sạn hạng sang gần khu vực hồ Xuanwu ở thành phố Nam Kinh, Giang Tô, bất ngờ phải tiếp đón một "vị khách" không mời.
-
1 ngày trướcÍt ai biết rằng cảm hứng sáng tạo ra Doraemon lại đến từ một ngôi làng nhỏ bé nằm sâu trong nước Nhật.
-
1 ngày trướcMón tiết luộc giàu đạm hơn cả thịt lợn, thịt bò, là món ăn giúp bổ máu, thải độc, dưỡng phổi.
-
1 ngày trướcHạt tiêu rừng khô được bán ra với giá khoảng 300.000 đồng/kg, giờ đây đã thành đặc sản nổi tiếng của người dân vùng núi.
-
1 ngày trướcUBND TP Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng cho biết, dù đã đi vào hoạt động kinh doanh hơn 30 năm, nhưng loại hình dịch vụ đạp vịt vẫn chưa được cấp phép hoạt động.
-
1 ngày trướcLoại quả này dù xanh hay chín đều có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Người Nhật Bản vẫn coi đó là món ăn trường thọ, đem ngâm giấm tốt đến bất ngờ mà bạn nên thử dưới đây.
-
1 ngày trướcJay Fai, nữ đầu bếp đường phố nổi tiếng hàng đầu ở Bangkok, gần đây gây xôn xao khi thông báo dự định "đóng cửa quán" trong tương lai gần để nghỉ hưu.
-
1 ngày trướcVị khách Tây di chuyển quãng đường khá xa từ phía bắc TP Đồng Hới (Quảng Bình) đến TP Huế để thưởng thức món đặc sản trứ danh mà anh cho rằng “ngon hơn phở”.
-
1 ngày trướcSau sự cố bất ngờ, những hành khách có mặt trên chuyến tàu lượn siêu tốc tại công viên Parque del Café ở Montenegro, đã phải bám vào đường ray, tự leo bộ xuống mặt đất.
-
2 ngày trướcMột nam thanh niên 23 tuổi đã bị voi hoang giẫm chết khi đang cố gắng chụp ảnh "tự sướng" (selfie) ở tiểu bang Maharashtra.
-
2 ngày trướcNhững thợ vẽ hoá trang thu về trung bình trên 1 triệu/đêm trong dịp lễ Halloween tại phố đi bộ Nguyễn Huệ (quận 1, TP HCM)
Tin tức mới nhất
-
3 giờ trước
-
3 giờ trước
-
3 giờ trước
-
4 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
6 ngày trước