Chần sườn heo xong vẫn có mùi hôi là do làm sai điều này
Sườn heo luôn được các bà nội trợ chần sườn qua nước sôi trước khi chế biến; nếu sườn chần xong vẫn có mùi hôi nghĩa là bạn đã thực hiện bước này sai cách.
Sườn heo là món ăn được cả người lớn và trẻ em đều rất yêu thích. Từ nguyên liệu này, người ta có thể chế biến rất nhiều món ngon, từ rán, nướng, nấu canh đến sốt, rang, xào...
Tuy nhiên, nếu không khéo trong khâu sơ chế và nấu nướng, món sườn sẽ kém thơm ngon, thậm chí còn có mùi không dễ chịu.
Để loại bỏ cặn bẩn và mùi hôi trong sườn, mọi người thường không nấu ngay sau khi rửa mà luôn chần sườn qua nước sôi.
Đặc biệt, với những con lợn được nuôi công nghiệp, khâu này gần như là bắt buộc, vì lợn công nghiệp không thể thơm ngon và sạch như thịt nuôi hữu cơ, nuôi theo kiểu truyền thống.
Tuy nhiên, đôi khi người làm nội trợ vẫn phải đối mặt với tình huống sườn heo chần xong mà vẫn còn mùi hôi. Nguyên nhân thực sự là ở đâu?
Sườn heo chần không đúng cách sẽ có mùi hôi. (Ảnh: Sohu)
Thực tế, khi chần sườn, mọi người thường đun nóng nước rồi cho sườn vào, đun tiếp cho hơi sủi bọt rồi đổ sườn ra rổ rửa. Cách làm này không tối ưu.
Khi chần sườn bằng nước nóng, nhiệt độ cao sẽ khiến thịt bị co lại, khi đó máu phía trong sẽ không thoát ra được. Chần sườn heo xong vẫn có mùi hôi là do vậy. Bên cạnh đó, cách làm này còn khiến sườn teo lại, mất đi vị ngon.
Để làm sạch sườn đúng cách, các bà nội trợ cần làm theo 2 bước sau.
Ngâm sườn với baking soda
Sau khi mua sườn về nhà, bạn cần kiểm tra kỹ phần thịt, nếu có dính lông lợn hoặc chất bẩn thì làm sạch, sau đó cho sườn vào chậu, đổ lượng nước vừa đủ và một thìa baking soda để ngâm sườn, để khoảng 30 phút thì vớt sườn ra.
Baking soda tính kiềm, có thể làm cho miếng thịt ở bề mặt sườn mềm hơn, do đó khi chần sườn heo, máu bên trong có thể thoát ra ngoài tốt hơn và giảm bớt mùi hôi tanh.
Một số người sử dụng muối để ngâm sườn nhưng cách này khiến cho miếng thịt trên bề mặt sườn co lại, máu không thoát ra ngoài được.
Chần sườn heo đúng cách
Bạn đổ một lượng nước sạch vào nồi, sau đó cho sườn vào. Ở bước này, bạn không nên đậy nắp vung. Hãy đun bằng lửa lớn, đảo đều sườn để sườn ngấm nước, tiếp tục đun từ 2-3 phút cho đến khi nồi nước nổi bọt khí thì dùng thìa hớt bọt. Cuối cùng, bạn đun thêm 2 phút nữa và tắt bếp.
Làm sạch sườn
Sườn sau khi chần, bạn cần vớt sườn ra ngay, rửa sạch dưới nước máy. Nếu để lâu, phần máu dính trên sườn sẽ không loại bỏ được, khiến món ăn càng có mùi hôi. Khi làm sạch xong, bạn có thể bắt đầu chế biến món sườn theo sở thích.
Lưu ý: Để mua được sườn heo ngon, bạn nên chọn loại sườn có màu hồng nhạt, không có mùi hôi. Độ rộng của dẻ sườn lớn hơn 2cm là lý tưởng nhất, điều đó nghĩa là con heo đã đủ độ ngon, không quá gầy, cũng không phải heo nái già.
Theo VTC
-
6 giờ trướcHình ảnh được chia sẻ trên mạng xã hội cho thấy tuyết rơi phủ kín các con đường, mái nhà và cây cối, tạo nên một khung cảnh mùa đông tuyệt đẹp ở Colorado.
-
7 giờ trướcQuy trình làm sạch thực phẩm của người Nhật Bản thường gồm 4 bước, giúp đảm bảo an toàn vì có thể loại bỏ tối đa lượng chất bẩn, chất độc và vi sinh vật gây hại.
-
9 giờ trướcTrứng gà và trứng cút là hai loại trứng được nhiều người yêu thích, vậy trứng gà hay trứng cút bổ dưỡng hơn?
-
10 giờ trướcMới đây khoa Liên Chuyên khoa của bệnh viện Nhi đồng 2 đã tiếp nhận và lấy dị vật xiên que đâm từ mũi đến hốc mắt của một bé gái.
-
10 giờ trướcXuất hiện sau những cơn mưa rào, ở nơi khe núi còn đọng nước, dún đá được người dân Ninh Bình “săn lùng” về làm nguyên liệu chế biến món ăn.
-
11 giờ trướcSách bò nhìn bẩn nhưng lại là một trong những bộ phận ngon và bổ dưỡng nhất trong các nội tạng con bò.
-
12 giờ trướcVào khoảng thời gian từ tháng 10 đến tháng 12, tại các cửa hàng trái cây nhập khẩu ở Việt Nam thường bày bán một loại hồng có phần ruột như chocolate với giá lên đến hơn 1 triệu đồng/kg.
-
14 giờ trướcNhững củ khoai tây mọc mầm, có màu xanh, vị đắng dễ dẫn tới nguy cơ ngộ độc, thậm chí tử vong.
-
15 giờ trướcMột nam du khách 61 tuổi bất ngờ bị cá mập cắn đứt chân khi đang lướt sóng ở ngoài khơi công viên bãi biển Waiehu (Maiu, Hawaii).
-
16 giờ trướcMới đây, một quán cà phê ở Quảng Đông gây xôn xao dư luận khi công bố loại cà phê mới được phục vụ kèm thịt gà hấp rau mùi.
-
17 giờ trướcNgười Chăm ở An Giang chỉ sử dụng thịt bò do người Chăm bán. Còn nước dùng cho món phở được ninh từ nhiều loại xương, nêm nếm thêm đường phèn và nhiều loại gia vị, thảo mộc.
-
1 ngày trướcChủ nhà bức xúc vì người thuê lén chuyển đi trong đêm sau khi nhận "tối hậu thư" về khoản nợ tiền thuê nhà 6.800 SGD (gần 130 triệu đồng).
-
1 ngày trướcNgày Lập đông đánh dấu sự chuyển dịch của thiên nhiên từ mùa thu sang mùa đông; vậy Lập đông năm 2024 rơi vàongày nào, thứ mấy?
-
1 ngày trướcDù là quốc gia không giáp biển nhưng xứ triệu voi luôn thu hút du khách bởi những thác nước tuyệt đẹp, trong đó không thể không nhắc tới Tad Fane.
-
1 ngày trướcNhiều người đồn thổi uống nước mía vắt chanh chữa ung thư, vậy thực hư thế nào?
-
1 ngày trướcNho “trái tim mùa thu” là dòng nho nổi tiếng của Nhật Bản và khá đắt đỏ. Nhưng nay loại nho “quý tộc” này từ Trung Quốc tràn sang chợ Việt với giá rẻ bất ngờ.
-
1 ngày trướcMột nghiên cứu với hơn 21.000 người trên 40 tuổi phát hiện ra mối liên hệ giữa cà phê và mỡ máu. Tuy nhiên, mức độ ảnh hưởng còn phụ thuộc vào giới tính.
-
1 ngày trướcSau bữa ăn, cô gái thấy đau bụng ngày càng trầm trọng, trán toát mồ hôi lạnh nên được gia đình đưa vào bệnh viện cấp cứu.
Tin tức mới nhất
-
6 giờ trước
-
6 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
9 ngày trước
-