Chế độ ăn tốt cho sức khỏe: 'Thà bỏ ăn thịt chứ không thể thiếu đậu'
Các món ăn từ đậu nhiều chất xơ giúp no nhanh, ngăn ngừa nhiều loại bệnh, nâng cao tuổi thọ.
Theo nghiên cứu từ Đại học Copenhagen được công bố trên tạp chí khoa học Food & Nutrition, chế độ ăn dựa trên các loại đậu có thể giúp bạn giảm cân dễ dàng hơn.
Trong quá trình nghiên cứu sức khỏe của 43 nam thanh niên, có ba món trong thực đơn: chả giàu protein làm từ thịt bê và thịt lợn, chả giàu protein làm từ đậu và chả ít protein cũng làm từ đậu.
Những người ăn đậu giàu protein cảm thấy no và ăn ít hơn 12-13% calo trong bữa ăn tiếp theo so với nhóm ăn thịt.
Đậu được đánh giá có nhiều tác dụng hơn so với thịt. Ảnh: Healthline
Tiến sĩ Anne Raben từ Viện Khoa học Thể thao và Dinh dưỡng, Đại học Copenhagen nói: “Chúng tôi cho rằng kết quả trên có liên quan đến hàm lượng chất xơ cao hơn một chút trong các miếng chả làm từ đậu”.
Nhóm tác giả cũng ngạc nhiên khi nhóm tình nguyên ăn lượng đậu có hàm lượng protein thấp cũng cảm thấy no.
Chất xơ
Không chỉ protein tạo ra cảm giác no mà chất xơ có nhiều trong đậu cũng có khả năng làm đầy dạ dày.
Khi nói đến khả năng kiềm chế cơn đói, chất xơ có thể ấn tượng hơn protein. Tiến sĩ Raben, tác giả chính của nghiên cứu, nhấn mạnh: “Thật thú vị, bữa ăn làm từ thực vật có hàm lượng protein thấp hơn cũng giúp no và ngon miệng như bữa ăn từ động vật với hàm lượng protein cao hơn”.
Do đó, để giảm cân, Tiến sĩ Raben tổng kết, đừng nghĩ rằng bạn phải dựa vào một lượng lớn protein từ thịt để no. Nghiên cứu trên đã chứng minh, một bữa ăn giàu chất xơ, ít protein hơn có thể đem lại cảm giác no.
Lượng calo
Tiến sĩ Raben kết luận: “Mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn để có bằng chứng chắc chắn, nhưng có vẻ như các bữa ăn làm từ thực vật - đặc biệt từ đậu - có thể đóng vai trò là cơ sở lâu dài để giảm cân và là thói quen ăn uống bền vững”.
Một kết quả khác cho thấy tác dụng của đậu. Bánh mì kẹp đậu không chỉ giúp no bụng hơn mà còn ít calo hơn (115 calo) so với bánh mì kẹp thịt cỡ nhỏ (230 calo) và cỡ lớn (426 calo).
Đậu là loại thực phẩm dễ trồng, có nhiều loại phong phú. Ảnh: Healthline
Các tác dụng khác của đậu
Đậu có tất cả những lợi ích của thực phẩm giàu chất xơ tự nhiên:
- Giảm cholesterol
- Kiểm soát lượng đường trong máu
- Ngăn ngừa bệnh tiểu đường tuýp 2
- Điều hòa nhu động ruột
- Phòng ngừa các bệnh về đường ruột
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim - nguyên nhân gây tử vong số một
- Nuôi dưỡng hệ vi sinh vật khỏe mạnh trong ruột của bạn. Các nghiên cứu cho thấy thực phẩm tốt nhất cho hệ vi sinh vật trong ruột là các loại giàu chất xơ. Nhóm gây hại nhất dường như là thịt đỏ, làm tăng tốc độ tích tụ mảng bám dẫn tới nguy cơ mắc bệnh tim.
- Một chế độ ăn nhiều đậu thậm chí có thể giúp bạn sống lâu hơn. Các cộng đồng sống lâu nhất trên thế giới như đảo Okinawa (Nhật Bản) ăn nhiều đậu và thực phẩm làm từ đậu như đậu phụ.
Ngoài ra, theo Đại học Copenhagen, chăn nuôi động vật để làm thực phẩm có hại nghiêm trọng cho môi trường. Sản xuất thịt sử dụng đất và nước hơn nhiều so với trồng thực vật và tạo ra tới 50% khí nhà kính dẫn đến biến đổi khí hậu.
Theo VietNamnet
-
2 giờ trướcMột con cá sấu khổng lồ bất ngờ xuất hiện trên đường băng sân bay ở Florida.
-
6 giờ trướcHai nguyên liệu chính của món canh này là trứng và cà chua. Trong đó, cà chua cung cấp vitamin C và chất chống oxy hóa, giúp hỗ trợ hấp thụ chất dinh dưỡng từ trứng. Dưới đây là giá trị dinh dưỡng và cách nấu món canh bổ dưỡng này.
-
13 giờ trướcTrở lại Việt Nam sau thời gian về thăm quê, vị khách Tây làm ngay việc đầu tiên là đi ăn các món đường phố. Anh đã thử nhiều món vừa lạ vừa ngon, trong đó có thịt quay Tây Bắc.
-
14 giờ trướcNhiều người mắc phải tình trạng chảy nước dãi khi ngủ, đôi khi đây cũng là dấu hiệu cảnh báo của một số căn bệnh.
-
17 giờ trướcLoại quả nhiệt đới quen thuộc với vị ngọt thanh và màu sắc hấp dẫn này không chỉ là món ăn tráng miệng ngon lành mà còn chứa đựng vô vàn lợi ích đáng kinh ngạc.
-
1 ngày trướcDù tháng 11 đã cận kề nhưng những trận tuyết đầu mùa vẫn vắng bóng trên đỉnh Phú Sĩ, khiến nhiều du khách chờ đợi không khỏi bồn chồn.
-
1 ngày trướcDù chưa mở cửa, "thang dây tử thần" lơ lửng ở độ cao 1.500m nối 2 vách núi dựng đứng đang thu hút du khách ưa cảm giác mạnh trên khắp thế giới đăng ký trải nghiệm.
-
1 ngày trướcTháng 11 có khá nhiều ngày lễ, ngày kỷ niệm cả trong nước và quốc tế; cụ thể có những sự kiện nào trong tháng 11?
-
1 ngày trướcMột khách sạn hạng sang gần khu vực hồ Xuanwu ở thành phố Nam Kinh, Giang Tô, bất ngờ phải tiếp đón một "vị khách" không mời.
-
1 ngày trướcÍt ai biết rằng cảm hứng sáng tạo ra Doraemon lại đến từ một ngôi làng nhỏ bé nằm sâu trong nước Nhật.
-
1 ngày trướcMón tiết luộc giàu đạm hơn cả thịt lợn, thịt bò, là món ăn giúp bổ máu, thải độc, dưỡng phổi.
-
1 ngày trướcHạt tiêu rừng khô được bán ra với giá khoảng 300.000 đồng/kg, giờ đây đã thành đặc sản nổi tiếng của người dân vùng núi.
-
1 ngày trướcUBND TP Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng cho biết, dù đã đi vào hoạt động kinh doanh hơn 30 năm, nhưng loại hình dịch vụ đạp vịt vẫn chưa được cấp phép hoạt động.
-
1 ngày trướcLoại quả này dù xanh hay chín đều có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Người Nhật Bản vẫn coi đó là món ăn trường thọ, đem ngâm giấm tốt đến bất ngờ mà bạn nên thử dưới đây.
-
1 ngày trướcJay Fai, nữ đầu bếp đường phố nổi tiếng hàng đầu ở Bangkok, gần đây gây xôn xao khi thông báo dự định "đóng cửa quán" trong tương lai gần để nghỉ hưu.
-
1 ngày trướcVị khách Tây di chuyển quãng đường khá xa từ phía bắc TP Đồng Hới (Quảng Bình) đến TP Huế để thưởng thức món đặc sản trứ danh mà anh cho rằng “ngon hơn phở”.
-
1 ngày trướcSau sự cố bất ngờ, những hành khách có mặt trên chuyến tàu lượn siêu tốc tại công viên Parque del Café ở Montenegro, đã phải bám vào đường ray, tự leo bộ xuống mặt đất.
-
2 ngày trướcMột nam thanh niên 23 tuổi đã bị voi hoang giẫm chết khi đang cố gắng chụp ảnh "tự sướng" (selfie) ở tiểu bang Maharashtra.
-
2 ngày trướcNhững thợ vẽ hoá trang thu về trung bình trên 1 triệu/đêm trong dịp lễ Halloween tại phố đi bộ Nguyễn Huệ (quận 1, TP HCM)
Tin tức mới nhất
-
2 giờ trước
-
3 giờ trước
-
3 giờ trước
-
3 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
6 ngày trước