Đặc sản 'gà nước mặn' ở Phú Yên giá tiền triệu, khách ‘đỏ mắt’ tìm mua
Tuy vẻ ngoài kém hấp dẫn nhưng đây lại là đặc sản nức tiếng ở Phú Yên, giá thành lúc cao điểm lên tới 2 triệu đồng/kg nhưng vẫn hút khách tìm mua.
Cá bò hòm (hay còn gọi là cá thiết giáp) là loại hải sản quý hiếm được tìm thấy ở một số vùng biển từ Ninh Thuận đến Bình Thuận nhưng ngon và phổ biến hơn cả là ở Vũng Rô (TX Đông Hòa, tỉnh Phú Yên).
Theo người dân địa phương, cá bò hòm thường sống trong các đầm, vịnh và cư trú quanh quẩn trong các rạn đá ngầm. Chúng có hình dáng kỳ dị với bộ xương rất cứng, lớp da lốm đốm đen gồm nhiều vảy hình lục giác ghép lại với nhau trông như chiếc hộp.
Cá bò hòm có đầu và mặt giống con bò, thân vuông vức. Ảnh: Hải Sâm Vàng
Tuy vẻ ngoài kém hấp dẫn nhưng cá bò hòm lại là đặc sản trứ danh ở Phú Yên. Phần thịt của chúng có màu trắng tinh, thoạt nhìn rất giống thịt gà nhưng vị dai, ngon và thơm hơn. Cũng bởi lẽ đó mà cá bò hòm còn được gọi với cái tên “gà nước mặn”, “thịt gà đại dương”.
Trên thị trường, cá bò hòm hiện được bán với giá từ vài trăm nghìn đến cả triệu đồng mỗi cân, tùy kích cỡ. Cá có trọng lượng càng lớn, giá càng cao. Đặc biệt, cá tươi sống đắt hơn cá đông lạnh khoảng 200.000 – 250.000 đồng/kg.
Cá bò hòm được đánh giá là loại đặc sản quý hiếm có giá đắt đỏ bậc nhất trong số các loại cá khai thác từ vùng biển Phú Yên. Ảnh: TomSamFamily
Chị Phương Anh – chủ một nhà hàng bè nổi ở Vũng Rô cho biết, sở dĩ cá bò hòm có giá thành đắt đỏ hơn cả tôm hùm là do số lượng cá ngoài tự nhiên không nhiều. Chúng sinh trưởng rất chậm, 3 - 4 năm mới đạt được trọng lượng hơn 1kg.
Chưa kể loài cá này còn rất khó câu và khai thác bằng lưới.
“Mỗi tháng, chúng tôi chỉ thu gom được 5 - 7kg cá bò hòm, có khi ít hơn và phải đặt một vài mối mới đủ. Nếu bán lẻ tại bè thì giá khoảng 1,3 triệu đồng, loại 2 - 3 con/kg. Với con có trọng lượng từ 1,5 – 2kg, còn tươi sống mà vận chuyển đến Hà Nội hoặc TPHCM thì giá cao tới 2 – 2,5 triệu đồng/kg, tùy thời điểm”, chị nói.
Cá bò hòm nướng, chấm cùng muối tiêu ớt hay các loại mắm đều ngon. Ảnh: @hanguyen0106
Tuy giá thành đắt đỏ nhưng cá bò hòm vẫn được nhiều thực khách sành ăn ưa chuộng và săn đón. Thịt của chúng được nhận xét là săn chắc, không xương nhỏ và có độ dai, dậy vị ngọt thơm tự nhiên.
Cá bò hòm có thể được chế biến thành nhiều món ngon như hấp, nấu cháo cá, súp cá hay làm ruốc,… nhưng ngon và được yêu thích nhất là cá bò hòm nướng.
Cá được rửa sạch, mổ bụng sau đó nướng trực tiếp trên bếp than mà không cần phải tẩm ướp gia vị. Khi cá chín, người ta lột cho lớp vảy bong ra, để lộ phần thịt trắng tinh, thơm lừng.
Thịt cá trắng tinh, hơi dai và ngọt thơm. Ảnh: San San
“Thịt cá bò hòm không tanh mà rất chắc và ngọt. Thớ thịt hơi dai, có vị béo ngậy nhưng ăn không ngán. Gan loại cá này cũng béo, thơm như vị ốc hương, người lớn hay trẻ con đều ăn được.
Cá nướng ngon hơn khi cuốn cùng bánh tráng, các loại rau thơm hay xoài, dưa chuột thái lát,… rồi chấm với nước mắm chua ngọt”, chị Thanh Mai (một thực khách ở TPHCM) chia sẻ.
Theo chị Mai, cá bò hòm ngon nhưng “hiếm có khó tìm”, có tiền cũng chưa chắc mua được. Chị phải đặt chỗ người quen trước vài tháng và nếu mua được cũng chỉ khoảng một vài con.
Theo VietNamnet
-
3 giờ trướcĐây là bí quyết mà nhiều đầu bếp ở Trung Quốc áp dụng để có bát cơm dẻo thơm, đậm đà chuẩn nhà hàng: Chỉ cần thêm vào nồi cơm vài loại gia vị quen thuộc.
-
5 giờ trướcTiến sĩ Harvard ăn 24 trứng/ngày, cholesterol xấu giảm 18% - liệu trứng có thực sự tốt cho tim mạch?
-
6 giờ trướcChiếc máy bay một động cơ đã bất ngờ lao thẳng xuống khu phố Compton, TP Los Angeles, tiểu bang California vào sáng 20/9.
-
7 giờ trướcGần đây, mạng xã hội xôn xao về một loại dưa chuột kỳ lạ, dài ngoằng như con rắn. Nhiều người nhìn thoáng qua sẽ nhầm tưởng đây là quả mướp. Không chỉ hình dáng quả giống mướp mà ngay cả lá và hoa vàng cũng giống mướp.
-
8 giờ trướcTuổi thọ là điều mà ai cũng mong muốn, nhưng không phải ai cũng biết cách để kéo dài nó. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, một số thói quen xấu có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe và rút ngắn tuổi thọ.
-
10 giờ trướcUBND TP Hà Nội vừa ra quyết định công nhận 2 khu du lịch cấp thành phố là di tích quốc gia đặc biệt quần thể Hương Sơn (chùa Hương) thuộc xã Hương Sơn, huyện Mỹ Đức và khu du lịch xã Hồng Vân, huyện Thường Tín.
-
11 giờ trướcMột gia đình thường xuyên ăn cơm rang, mì xào trong các bữa chính, luôn cho thêm nước sốt, tương ớt. Thói quen kéo dài lâu ngày dẫn tới mất nước, tăng đường huyết.
-
12 giờ trướcTạp chí du lịch hàng đầu nước Mỹ Travel+Leisure mới đây đã đăng tải một bài viết ca ngợi Phú Quốc là "ngôi sao đang lên" trong số các đảo đẹp trên thế giới.
-
12 giờ trướcNhững con vật có lông đen ở vùng tai, chân, cùng quầng thâm quanh mắt đặc trưng của loài gấu trúc, đang trở thành tâm điểm chú ý của dư luận.
-
1 ngày trướcMột khách người nước ngoài thuê căn hộ cao cấp ở phường Thảo Điền, TP Thủ Đức, TPHCM một phen hoảng loạn khi phát hiện kỳ đà quý hiếm nặng 8kg bơi dưới hồ.
-
1 ngày trướcThay vì sợ các món ăn có rau và gia vị “nặng mùi” như nhiều du khách nước ngoài khác khi du lịch Việt Nam, vị khách Nhật Bản lại mạnh dạn nếm thử, thậm chí còn liên tục khen ngon.
-
1 ngày trướcThịt gà là một loại thực phẩm phổ biến và được ưa chuộng trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể ăn thịt gà một cách thoải mái. Một số đối tượng cần đặc biệt lưu ý và hạn chế hoặc thậm chí tránh ăn thịt gà để bảo vệ sức khỏe của mình.
-
1 ngày trướcChuyên gia dinh dưỡng xứ Trung đã thu hút sự chú ý khi lên tiếng cảnh báo người dùng về dấu hiệu chứa yếu tố rủi ro của những lọ tương ở các quán ăn.
-
2 ngày trướcChân giò nấu giả cầy là món ăn được nhiều người ưa chuộng. Hôm nay, VietNamNet giới thiệu cách làm chân giò nấu giả cầy chuẩn vị miền Bắc.
-
2 ngày trướcTiến sĩ Nick Norwitz quyết định ăn tổng cộng 720 quả trứng trong một tháng để chứng minh loại thực phẩm này không làm tăng cholesterol xấu.
-
2 ngày trướcThành viên BlackPink khiến người hâm mộ Việt thích thú khi chia sẻ hình ảnh ăn phở tại Pháp trong vlog “48 giờ ở Paris”.
-
3 ngày trướcMẹo đơn giản này sẽ giúp bạn xử lý hoàn toàn vết cháy ở đáy nồi, giúp nồi trông sạch sẽ như mới, không còn mùi cháy khét.
-
3 ngày trướcKhu nghỉ dưỡng Soneva Fushi nằm trên đảo Kunfunadhoo cho biết đã áp dụng các biện pháp đặc biệt thân thiện với môi trường, để chống muỗi và một số loại côn trùng trên đảo.
-
3 ngày trướcThịt vịt là món ăn bổ dưỡng tốt cho sức khoẻ, dưới đây là các món ăn, bài thuốc từ thịt vịt tốt cho sức khoẻ bạn có thể tham khảo.
Tin tức mới nhất
-
2 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
6 ngày trước
-
6 ngày trước
-
6 ngày trước
-
6 ngày trước
-