Đây là lý do vì sao người Nhật chăm ăn đậu nành đen mỗi ngày
Đậu tương vàng hay đậu tương được biết đến với lợi ích tuyệt vời nhất là giảm cholesterol. Tuy nhiên, ít ai để ý đến công dụng của đậu tương đen, hay còn gọi là đậu nành đen cũng có vô vàn những lợi ích như vậy.
Đậu nành đen là một sản phẩm được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc, có tác dụng bổ huyết, bổ thận tư âm, chuẩn hóa hoạt động của dạ dày, lá lách… Ở Nga, đậu tương đen cũng được dùng để làm thuốc chữa bệnh.
Ở Nhật Bản hiện nay, đậu tương đen đang được sử dụng rất phổ biến. Sau cơn sốt chăm sóc sức khỏe bằng trà xanh, người dân Nhật Bản hiện nay đang tìm uống một loại sinh tố mang tên “đậu nành đen”. Theo dân gian, người Nhật Bản tin rằng ăn đậu tương đen có thể chữa đau họng.
Thực tế thì đậu nành đen có giá trị dinh dưỡng tương đương đậu nành trắng hoặc vàng vì cùng thuộc giống họ đậu giàu hàm lượng protein và có hàm lượng chất xơ không hòa tan ở mức cao. Tuy nhiên, đậu nành đen có những tác dụng đặc biệt khác mà bạn không nên bỏ qua. Dưới đây là những tác dụng chữa bệnh của đậu nành đen đã được nghiên cứu và khẳng định:
Ngăn chặn mãn kinh sớm
Một nghiên cứu được tiến hành bởi các nhà khoa học tại Đại học Shizuoka và các công ty chế biến thực phẩm Fujicco (Nhật Bản) cho thấy, đậu tương đen có hiệu quả hơn so với đậu tương vàng trong việc ngăn ngừa các triệu chứng của bệnh mãn kinh. Nghiên cứu cũng cho thấy, đậu tương đen chứa anthocyanin, một loại polyphenol được tìm thấy ở quả việt quất và mâm xôi. Đây chính là một chất chống oxy hóa, giúp trung hòa các phân tử oxy không ổn định có thể gây tổn hại tế bào.
Giảm huyết áp
Bác sĩ Yutaka Nozaki đến từ huyện Hyogo, một nơi nổi tiếng với việc sản xuất đậu tương đen tốt nhất của Nhật Bản, đưa ra báo cáo khẳng định, nước đậu tương đen giúp giảm huyết áp ở bệnh nhân tăng huyết áp, hạ thấp mức đường trong máu ở những bệnh nhân tiểu đường của mình và thậm chí giúp tóc xanh lại.
Giảm cân
Nhiều người sử dụng đậu nành đen với mục đích chính để giảm cân. Bạn giảm cân được là nhờ các tế bào mỡ trong cơ thể gia tăng hoạt động. Đậu nành đen sẽ đốt cháy chất béo mà không phụ thuộc vào lượng thức ăn của bạn. Ngoài ra, lượng protein dồi dào trong đậu nành cũng giúp bạn tăng cường cơ bắp.
Chè đậu nành đen, hay còn gọi là trà Kuromame, là một bí mật giúp người Nhật duy trì cân nặng và sức khỏe. Béo phì hiện nay là căn bệnh đe dọa các nước phát triển, đặc biệt là ở phương Tây. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh Mỹ, hơn 1/3, tương đương 35,7% người Mỹ trưởng thành mắc bệnh béo phì. Sử dụng trà Kuromame sẽ giúp bạn giảm cân hiệu quả, đồng thời thúc đẩy một chế độ ăn uống lành mạnh.
Giàu Polyphenol, chống lão hóa
Polyphenol là hợp chất được biết đến với tác dụng chống lão hóa, được tìm thấy trong đậu tương đen, gạo đen, khoai tây, quả lê... Polyphenol anthocyanin trong đậu tương đen rất dồi dào, có thể phòng tránh được nhiều bệnh nguy hiểm như phòng chống ung thư, chống lão hóa, giảm nguy cơ xơ cứng động mạch, cholesterol và thúc đẩy quá trình chuyển hóa lipid. Một nghiên cứu được thực hiện bởi tạp chí Thực phẩm – Dược của Nhật cũng cho thấy, anthocyanin ức chế sự hấp thu chất béo ở chuột.
Phòng chống ung thư
Isoflavones là một loại chất chống oxy hóa và giúp ngăn ngừa một số loại ung thư như ung thư vú. Chúng cũng giúp cải thiện quá trình chuyển hóa lipid, giúp bạn giảm cân. Trà đậu tương đen có thể giúp bạn với điều này bởi vì chúng rất giàu isoflavones, giúp kiểm soát mỡ máu tuần hoàn.
Trẻ hóa làn da, chống lão hóa
Đậu nành đen giàu chất xơ, loại bỏ các độc tố trong cơ thể hiệu quả, từ đó giúp da dẻ cải thiện độ sáng mịn, tươi trẻ. Nguyên nhân là đậu tương đen rất giàu protein, vitamin A, E, B, chất xơ, các axit amin và khoáng chất thiết yếu, giúp nuôi dưỡng làn da từ trong ra ngoài.
Lưu ý khi sử dụng đậu nành đen
Đậu tương đen không chứa các hợp chất độc hại gây ảnh hưởng đến sức khỏe nhưng bạn có thể gặp nguy hại nếu lạm dụng như mắc các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa. Cụ thể, đậu tương đen có những lưu ý như sau:
- Có hàm lượng calo cao, do đó bạn cũng rất dễ bị tăng cân nếu ăn quá nhiều.
- Hàm lượng chất xơ từ đậu nành đen có thể gây đầy hơi, trướng bụng, sự thay đổi thất thường trong việc đi đại tiện.
dau tuong den
Có quá nhiều những nghiên cứu cho thấy tác dụng chữa bệnh của đậu nành đen. Tất cả các giống đậu tương là nguồn cung cấp protein và hiện đang thu hút sự chú ý trên toàn thế giới đối với tiềm năng của mình để ngăn ngừa các bệnh khác nhau, bao gồm cả bệnh tim và ung thư, và các triệu chứng liên quan đến thời kỳ mãn kinh.
Quả thực, sử dụng đậu nành đen thường xuyên sẽ giúp bạn khỏe mạnh nhưng đừng quên, điều đó không có nghĩa là giúp bạn chữa khỏi được bệnh ung thư hay tiểu đường mà chỉ có tác dụng hỗ trợ một phần nào đó hoặc là một cách để khẳng định đây là thực phẩm lành mạnh nên thêm vào chế độ ăn hàng ngày. Các chuyên gia trên thế giới nói chung đều đưa ra khuyến cáo không vì những tác dụng trên mà sử dụng đậu tương đen như một loại thuốc chữa bệnh.
“Nhiều nghiên cứu cho thấy những loại gạo đen, đậu đen có lợi cho sức khỏe hơn những loại có màu nhạt hơn. Tuy nhiên, đậu tương có màu đen không có nghĩa là có nhiều chất anthocyanin hơn và có tác dụng chữa trị hoàn toàn những bệnh nguy hiểm như tim mạch, tiểu đường, ung thư...”, GS Toshihiko Osawa, trường đại học Nagoya (Nhật), đồng thời là một chuyên gia thực phẩm cho hay.
Ở Nhật Bản hiện nay, đậu tương đen đang được sử dụng rất phổ biến. Sau cơn sốt chăm sóc sức khỏe bằng trà xanh, người dân Nhật Bản hiện nay đang tìm uống một loại sinh tố mang tên “đậu nành đen”. Theo dân gian, người Nhật Bản tin rằng ăn đậu tương đen có thể chữa đau họng.
Thực tế thì đậu nành đen có giá trị dinh dưỡng tương đương đậu nành trắng hoặc vàng vì cùng thuộc giống họ đậu giàu hàm lượng protein và có hàm lượng chất xơ không hòa tan ở mức cao. Tuy nhiên, đậu nành đen có những tác dụng đặc biệt khác mà bạn không nên bỏ qua. Dưới đây là những tác dụng chữa bệnh của đậu nành đen đã được nghiên cứu và khẳng định:
Lợi ích của đậu nành đen
Ngăn chặn mãn kinh sớm
Một nghiên cứu được tiến hành bởi các nhà khoa học tại Đại học Shizuoka và các công ty chế biến thực phẩm Fujicco (Nhật Bản) cho thấy, đậu tương đen có hiệu quả hơn so với đậu tương vàng trong việc ngăn ngừa các triệu chứng của bệnh mãn kinh. Nghiên cứu cũng cho thấy, đậu tương đen chứa anthocyanin, một loại polyphenol được tìm thấy ở quả việt quất và mâm xôi. Đây chính là một chất chống oxy hóa, giúp trung hòa các phân tử oxy không ổn định có thể gây tổn hại tế bào.
Giảm huyết áp
Bác sĩ Yutaka Nozaki đến từ huyện Hyogo, một nơi nổi tiếng với việc sản xuất đậu tương đen tốt nhất của Nhật Bản, đưa ra báo cáo khẳng định, nước đậu tương đen giúp giảm huyết áp ở bệnh nhân tăng huyết áp, hạ thấp mức đường trong máu ở những bệnh nhân tiểu đường của mình và thậm chí giúp tóc xanh lại.
Giảm cân
Nhiều người sử dụng đậu nành đen với mục đích chính để giảm cân. Bạn giảm cân được là nhờ các tế bào mỡ trong cơ thể gia tăng hoạt động. Đậu nành đen sẽ đốt cháy chất béo mà không phụ thuộc vào lượng thức ăn của bạn. Ngoài ra, lượng protein dồi dào trong đậu nành cũng giúp bạn tăng cường cơ bắp.
Chè đậu nành đen, hay còn gọi là trà Kuromame, là một bí mật giúp người Nhật duy trì cân nặng và sức khỏe. Béo phì hiện nay là căn bệnh đe dọa các nước phát triển, đặc biệt là ở phương Tây. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh Mỹ, hơn 1/3, tương đương 35,7% người Mỹ trưởng thành mắc bệnh béo phì. Sử dụng trà Kuromame sẽ giúp bạn giảm cân hiệu quả, đồng thời thúc đẩy một chế độ ăn uống lành mạnh.
Giàu Polyphenol, chống lão hóa
Polyphenol là hợp chất được biết đến với tác dụng chống lão hóa, được tìm thấy trong đậu tương đen, gạo đen, khoai tây, quả lê... Polyphenol anthocyanin trong đậu tương đen rất dồi dào, có thể phòng tránh được nhiều bệnh nguy hiểm như phòng chống ung thư, chống lão hóa, giảm nguy cơ xơ cứng động mạch, cholesterol và thúc đẩy quá trình chuyển hóa lipid. Một nghiên cứu được thực hiện bởi tạp chí Thực phẩm – Dược của Nhật cũng cho thấy, anthocyanin ức chế sự hấp thu chất béo ở chuột.
Phòng chống ung thư
Isoflavones là một loại chất chống oxy hóa và giúp ngăn ngừa một số loại ung thư như ung thư vú. Chúng cũng giúp cải thiện quá trình chuyển hóa lipid, giúp bạn giảm cân. Trà đậu tương đen có thể giúp bạn với điều này bởi vì chúng rất giàu isoflavones, giúp kiểm soát mỡ máu tuần hoàn.
Trẻ hóa làn da, chống lão hóa
Đậu nành đen giàu chất xơ, loại bỏ các độc tố trong cơ thể hiệu quả, từ đó giúp da dẻ cải thiện độ sáng mịn, tươi trẻ. Nguyên nhân là đậu tương đen rất giàu protein, vitamin A, E, B, chất xơ, các axit amin và khoáng chất thiết yếu, giúp nuôi dưỡng làn da từ trong ra ngoài.
Lưu ý khi sử dụng đậu nành đen
Đậu tương đen không chứa các hợp chất độc hại gây ảnh hưởng đến sức khỏe nhưng bạn có thể gặp nguy hại nếu lạm dụng như mắc các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa. Cụ thể, đậu tương đen có những lưu ý như sau:
- Có hàm lượng calo cao, do đó bạn cũng rất dễ bị tăng cân nếu ăn quá nhiều.
- Hàm lượng chất xơ từ đậu nành đen có thể gây đầy hơi, trướng bụng, sự thay đổi thất thường trong việc đi đại tiện.
dau tuong den
Có quá nhiều những nghiên cứu cho thấy tác dụng chữa bệnh của đậu nành đen. Tất cả các giống đậu tương là nguồn cung cấp protein và hiện đang thu hút sự chú ý trên toàn thế giới đối với tiềm năng của mình để ngăn ngừa các bệnh khác nhau, bao gồm cả bệnh tim và ung thư, và các triệu chứng liên quan đến thời kỳ mãn kinh.
Quả thực, sử dụng đậu nành đen thường xuyên sẽ giúp bạn khỏe mạnh nhưng đừng quên, điều đó không có nghĩa là giúp bạn chữa khỏi được bệnh ung thư hay tiểu đường mà chỉ có tác dụng hỗ trợ một phần nào đó hoặc là một cách để khẳng định đây là thực phẩm lành mạnh nên thêm vào chế độ ăn hàng ngày. Các chuyên gia trên thế giới nói chung đều đưa ra khuyến cáo không vì những tác dụng trên mà sử dụng đậu tương đen như một loại thuốc chữa bệnh.
“Nhiều nghiên cứu cho thấy những loại gạo đen, đậu đen có lợi cho sức khỏe hơn những loại có màu nhạt hơn. Tuy nhiên, đậu tương có màu đen không có nghĩa là có nhiều chất anthocyanin hơn và có tác dụng chữa trị hoàn toàn những bệnh nguy hiểm như tim mạch, tiểu đường, ung thư...”, GS Toshihiko Osawa, trường đại học Nagoya (Nhật), đồng thời là một chuyên gia thực phẩm cho hay.
Theo Trí thức trẻ
-
46 phút trướcNhiều thực phẩm có tác dụng cải thiện chức năng sinh lý của nam giới nếu biết cách chế biến, ăn đủ trong thời gian nhất định.
-
2 giờ trướcThừa nhận phở là món ăn hoàn hảo, xứng đáng để giới thiệu ra toàn cầu nhưng đầu bếp Mỹ cho rằng, theo cảm nhận riêng, anh thấy bún bò Huế ngon hơn.
-
4 giờ trướcChỉ một thay đổi nhỏ trong bữa ăn mỗi ngày không ngờ đã tạo ra chuyển biến lớn đối với sức khỏe của người đàn ông.
-
5 giờ trước3 trong số 6 du khách tử vong do ngộ độc methanol đã uống rượu mời của một nhà trọ.
-
6 giờ trướcMới đây, TPHCM đã được tạp chí du lịch nổi tiếng thế giới Condé Nast Traveller (CN Traveller) đưa vào danh sách những điểm đến hấp dẫn, đáng để ghé thăm nhất trong năm 2025.
-
7 giờ trướcNăm 2024, tiết Tiểu Tuyết sẽ kéo dài đến 06/12/2024 và cần biết những điều kiêng kỵ này để mang đến may mắn cho cuối năm.
-
9 giờ trướcNgọn đèn vĩnh cửu hay còn gọi là Trường Minh Đăng với khả năng cháy sáng suốt hàng ngàn năm vẫn là bí ẩn chưa có lời giải đáp.
-
10 giờ trướcMột thương hiệu pizza nổi tiếng mới đây đã gây ra không ít tranh cãi khi đưa vào thực đơn phiên bản bánh kèm ếch chiên vàng nguyên con trên bề mặt.
-
10 giờ trướcDo ảnh hưởng của gió Đông Bắc, trên đỉnh Fansipan, Lào Cai xuất hiện sương muối đầu tiên trong năm, phủ một băng mỏng trên các lối đi.
-
11 giờ trướcLãnh đạo TP Hội An (Quảng Nam) khẳng định thông tin lan truyền trên mạng cho rằng phải chi ra 1,6 - 1,8 tỷ đồng để có "chân" đạp xích lô, bơi ghe là sai sự thật.
-
15 giờ trướcNgười dân bộ tộc này thọ hơn 100 tuổi, đồng thời trong hơn 900 năm qua không ai mắc ung thư dù sống gần như tách biệt với xã hội và cơ sở y tế vẫn còn thô sơ.
-
1 ngày trướcNghệ là gia vị quen thuộc trong gian bếp của người Việt, vậy mỗi ngày ăn vài lát nghệ, cơ thể bạn sẽ thay đổi tích cực.
-
1 ngày trướcNhân dịp sinh nhật, thầy giáo đã nghỉ hưu Albert Stiles tiết lộ bí quyết sống thọ là thường xuyên ăn củ dền từ khi còn nhỏ.
-
1 ngày trướcViệc dùng tổ yến sai cách sẽ dẫn đến nhiều tác dụng không mong muốn.
-
2 ngày trướcTrứng được chứng minh là thực phẩm bổ dưỡng với sức khoẻ, vậy ăn trứng vào bữa sáng có tốt không?
-
2 ngày trướcTrước phản ánh về tình trạng phố cà phê đường tàu Phùng Hưng tái diễn cảnh tấp nập khách đến check-in, lãnh đạo phường Điện Biên (quận Ba Đình, Hà Nội) đề xuất di dời tuyến đường sắt ra khỏi nội đô.
-
2 ngày trướcNhiệt độ xuống dưới 0 độ C khiến băng tuyết xuất hiện phủ một lớp mỏng trên đỉnh núi Fansipan (tỉnh Lào Cai).
-
2 ngày trướcHoa hồng, hoa cúc, hoa nhài được trồng khắp nơi có thể sử dụng làm thuốc chữa bệnh.
-
2 ngày trướcNhiều người tin tưởng và dự định sẽ đến Quảng Ninh để check-in tại bức tượng độc đáo này.
Tin tức mới nhất
-
46 phút trước
-
46 phút trước
-
2 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
13 ngày trước
-
14 ngày trước