Đổi vị làm món thịt ba chỉ chiên kiểu này ngày mát trời, bữa cơm ngon gấp đôi
Thịt ba chỉ chiên nước mắm là món ăn không quá lạ lẫm với người Việt chúng ta nhưng nếu thỉnh thoảng được đổi vị cho bữa cơm gia đình với món ba chỉ chiên nước mắm giòn tan thì đảm bảo cả gia đình ăn sẽ rất ngon miệng.
Nguyên liệu
Thịt ba chỉ, bột chiên giòn, bột gạo, hành tím, gừng, tỏi, ớt, nước mắm, dầu ăn, gia vị thông dụng (hạt nêm/ muối/ đường).
Cách chọn thịt ba chỉ tươi ngon
Trước khi thực hiện món ba chỉ chiên nước mắm, bạn cần chú ý một số mẹo để chọn được thịt tươi ngon, giàu dinh dưỡng như sau:
Nên chọn miếng thịt có lớp da mỏng, mỡ có màu trắng, phần thịt nhiều hơn mỡ.
Nên chọn miếng thịt có lớp da mỏng, mỡ có màu trắng, phần thịt nhiều hơn mỡ.
Thịt ba chỉ tươi sẽ có màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, tránh chọn những miếng thịt có màu xanh nhạt, thâm hoặc đen.
Dùng tay nhấn vào miếng thịt để kiểm tra. Nên chọn miếng thịt săn chắc không bị nhão, có độ đàn hồi cao, không bị chảy dịch. Nên chọn những miếng thịt có thớ đều nhau.
Cách làm thịt ba chỉ chiên nước mắm
Sơ chế nguyên liệu
Tỏi lột vỏ, đập dập và băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ; số còn lại cắt thành những lát mỏng. Nếu bạn dùng thịt mua ở chợ thì dùng muối xát xung quanh thịt rồi rửa sạch để khử mùi hôi.
Vớt thịt heo ra, dùng dao khứa nhiều đường lên phần da, sau đó để ráo nước.
Đem thịt ướp với tiêu, tỏi băm, đường và bột nêm rồi trộn đều. Để thịt ngấm gia vị thì nên ướp chừng 20 - 25 phút.
Làm sốt nước mắm
Bí quyết để làm nên món thịt ba chỉ chiên nước mắm quyết định ở khâu làm sốt nước mắm, bởi nước mắm ngon không chỉ làm món ăn thêm ngon, đậm đà mà còn làm màu sắc của thịt thêm hấp dẫn, bắt mắt. Bạn hãy cho vào tô 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe đường. Sau đó, khuấy nhẹ để hòa tan hỗn hợp trên.
Chiên thịt ba chỉ
Cho chảo chống dính lên bếp đun nóng với dầu. Đợi dầu sôi, nổi bọt thì cho thịt ba chỉ đã ướp gia vị vào chiên cùng. Chiên cho đến khi thịt chín, có màu vàng đẹp mắt thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Lần lượt cho thịt đã áo bột vào chảo và chiên đến khi thịt chín vàng đều 2 mặt.
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng chảo inox để chiên thịt ba chỉ ngon và giòn hơn mà không bị dính vào chảo.
Trộn sốt
Lấy chảo chống dính vừa chiên thịt cho ½ tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm, sau đó cho hỗn hợp nước sốt mắm vào, hạ lửa nhỏ và khuấy đều.
Cứ đun cho đến khi hỗn hợp sền sệt thì cho phần thịt chiên vào, đảo đều và tiếp tục đun thêm 4-5 phút thì cho ớt cắt lát vào. Đảo đều một chút rồi tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức.
Lưu ý
Nếu có thời gian, bạn nên ướp thịt ba chỉ từ 3-4 tiếng. Đây là cách chế biến thịt ba chỉ ngon, thấm gia vị đậm đà hơn.
Món thịt heo chiên nước mắm thơm ngon, hấp dẫn sẽ khiến cả nhà thích thú.
Mách bạn: Cách chiên thịt ba rọi không văng dầu là bạn nên vớt bớt phần sả, ớt ra ngoài để miếng thịt không bị cháy. Sau khi chiên miếng thịt chín vàng, bạn mới cho sả, ớt vào chiên cùng.
Khi chiên, bạn nên để lửa nhỏ để miếng thịt chín đều từ trong ra ngoài.
Để thêm ngon miệng, bạn nên chuẩn bị thêm một số loại rau sống ăn kèm như xà lách, cà chua, dưa leo…
Theo Sức khoẻ đời sống
-
19 phút trướcKhông giống như hầu hết các loại thực phẩm thực vật, nấm có thể tổng hợp vitamin D trực tiếp dưới ánh sáng mặt trời.
-
1 giờ trướcNhiều người vẫn thường có thói quen nấu nước lá đinh lăng uống hàng ngày, vậy có nên uống nước lá đinh lăng hàng ngày?
-
3 giờ trướcÔng Han ăn mì đều đặn với các loại rau xanh, kèm theo một ít trứng, thịt nạc hoặc đậu phụ.
-
3 giờ trướcCố gắng uống cạn cốc bia 500ml thật nhanh để nhận phần thưởng 12 lon bia, ông lão 70 tuổi đột nhiên ngã vào tay MC ngay trên sân khấu rồi qua đời.
-
4 giờ trướcTrước đây, cây niễng mọc hoang dại ở khu vực đầm nước, ven ao hồ, nhưng mấy năm gần đây, nhận thấy tiềm năng về giá trị kinh tế nên nhiều hộ dân ở Nam Định đã mở rộng diện tích trồng để bán ra thị trường.
-
5 giờ trướcMột nữ hành khách đã bất ngờ phát hiện ra gián trong suất ăn được phục vụ trên chuyến bay của hãng hàng không Ấn Độ Air India.
-
5 giờ trướcTrào lưu tìm bạn đồng hành leo núi đang được giới trẻ quốc gia tỷ dân ưa chuộng. Tuy nhiên, trào lưu này cũng kéo theo những biến tướng gây tranh cãi trong dư luận.
-
18 giờ trướcTáo đỏ (táo tàu) từ lâu đã được xem là một loại ‘thần dược’ với nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe như bổ máu, an thần, tăng cường miễn dịch
-
20 giờ trướcNhững thói quen lành mạnh sẽ giúp ngăn ngừa hoặc trì hoãn bệnh mãn tính, kéo dài tuổi thọ.
-
22 giờ trướcĐu đủ nhiều giá trị dinh dưỡng, là bài thuốc tốt cho nhuận tràng, tiêu thực, trị sỏi thận nhưng một số người cần hạn chế sử dụng.
-
23 giờ trướcNếu có thể hoàn thành yêu cầu câu đố trong 30 giây, bạn đích thị là người thông minh tinh mắt.
-
1 ngày trướcNgày 17/10, những người yêu thích thiên văn có thể tiếp tục được chiêm ngưỡng siêu trăng thứ 3 trong năm nay.
-
1 ngày trướcHồng là một loại trái cây được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt thanh, hương thơm đặc trưng và màu sắc bắt mắt.
-
1 ngày trướcCứ mỗi độ vào hè, hồ nước Lost ở bang Oregon, lại bị 'nuốt chửng' bởi một hố tròn sâu và biến mất như chưa hề tồn tại.
-
1 ngày trướcGần 3.500 khách du lịch trên siêu du thuyền Costa Serena đã tới Hạ Long để bắt đầu chuyến tham quan sau khi bão số 3 vừa tàn phá địa phương này.
-
1 ngày trướcMiền Tây có nhiều loại quả dân dã trở thành đặc sản được người thành phố lùng mua, trong đó có trái lý. Đó là loại trái cây độc lạ, có đặc điểm: thuộc họ mận, quả tròn mang theo vị ngọt ngào và mùi thơm rất đặc biệt.
-
1 ngày trướcSandwich trứng sữa là món ăn chế biến đơn giản, dễ làm, chỉ cần 5 - 10 phút là chúng ta đã có những lát sandwich thơm ngon cho bữa ăn sáng gọn nhẹ.
-
1 ngày trướcTuy vẻ ngoài kém hấp dẫn nhưng đây lại là đặc sản nức tiếng ở Phú Yên, giá thành lúc cao điểm lên tới 2 triệu đồng/kg nhưng vẫn hút khách tìm mua.
-
1 ngày trướcĐây là bí quyết mà nhiều đầu bếp ở Trung Quốc áp dụng để có bát cơm dẻo thơm, đậm đà chuẩn nhà hàng: Chỉ cần thêm vào nồi cơm vài loại gia vị quen thuộc.
-
1 ngày trướcTiến sĩ Harvard ăn 24 trứng/ngày, cholesterol xấu giảm 18% - liệu trứng có thực sự tốt cho tim mạch?
Tin tức mới nhất
-
13 phút trước
-
19 phút trước
-
1 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
8 ngày trước
-
8 ngày trước
-
8 ngày trước
-
8 ngày trước
-