Floating Island - món tráng miệng tinh tế đậm chất Pháp mê hoặc cả thế giới

Nguyên liệu:

- 1 quả trứng

- 20g bơ

- 20g đường

- 5g bột bắp

- 1 chút tinh chất vanilla

- 15g đường

- 150g sữa chua

- 5 - 10 hạt hạnh nhân

Phần Frosting:

- 45g đường

Nhắc đến ẩm thực Pháp là nhắc đến sự tinh tế, hài hoà cả trong hương vị cũng như cách trình bày. Sẽ không quá lời khi nói rằng, mỗi món ăn đến từ đất nước này là cả một tác phẩm nghệ thuật được chăm chút cầu kỳ, tỉ mỉ.

Món Floating Island này cũng không phải là trường hợp ngoại lệ khi chỉ với nguyên liệu chính là trứng gà và bơ, đường, người Pháp đã tạo ra một món tráng miệng khiến cả thế giới bị mê hoặc.
 

Cùng tìm hiểu cách làm món tráng miệng này nhé.

Cách làm:

Bước 1:

- Đầu tiên bạn băm nhuyễn hạt hạnh nhân.

Bước 2:

- Bạn tách lòng đỏ trứng gà, cho vào nồi cùng với bơ, sữa chua, đường, bột bắp, tinh chất vanilla.

Bước 3:

- Bật bếp ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều hỗn hợp cho thật tan. Khi thấy hỗn hợp sánh lại là được.

Bước 4:

- Rót hỗn hợp trứng sữa ra âu.

Bước 5:

- Cho từ từ từng chút một đường vào với lòng trắng trứng, đánh cho đến khi bông mịn.

Bước 6:

- Bạn xúc phần lòng trắng trứng này vào khuôn rỗng, dàn phẳng mặt.

Bước 7:

- Nhẹ nhàng rút phần khuôn ra, thêm 1 chút nước vào đĩa dựng lòng trắng trứng và đem hỗn hợp vi sóng trong vòng 30s.

Bước 8:

- Bạn cho đường vào chảo và đun với lửa thật nhỏ cho đến khi đường chảy và chuyển màu nâu sáng thì tắt bếp.

Bước 9:

- Dùng nĩa nhúng vào hỗn hợp đường và tạo hình trên khuôn bánh úp ngược đã được thoa 1 lớp dầu mỏng. Để đến khi hỗn hợp đường khô ta sẽ có 1 miếng trang trí.

Bước 10:

- Rót hỗn hợp lòng đỏ trứng vào 1 ly nhỏ, rắc hạt hạnh nhân lên trên. Tiếp đó đặt phần lòng trắng trứng đánh bông và đặt miếng đường trang trí lên là hoàn thành.

Kỳ công 1 chút nhưng rất đáng để thử đó.

Bạn có thể thêm trái cây tươi nếu thích.

Theo Trí thức trẻ