Gan mua về nhớ đừng bỏ qua bước ngâm, sau đó nấu món gì cũng không lo bị đen hôi
Có thể bạn e ngại về cách làm gan cho sạch sẽ, thơm tho, nhưng hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn chế biến được món gan thơm lừng cả góc bếp và tuyệt đối đảm bảo vệ sinh.
Nguyên liệu:
- 300gr gan lợn
- Hành lá, gừng, tỏi, quế, lá nguyệt quế, đại hồi, rượu trắng để nấu ăn, xì dầu, dầu hào.
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế gan
Gan lợn mua về, rửa sạch dưới vòi nước chảy. Hòa 2 thìa muối tinh vào một chậu nước nhỏ và ngâm gan trong khoảng vài giờ. Trong quá trình ngâm thay dung dịch nước muối nhạt từ 3 – 4 lần. Cách này giúp loại bỏ mùi hôi, máu dư thừa cũng như độc tố từ gan một cách hiệu quả.
Đặt nồi nước lên bếp, thả hành cắt khúc, gừng, thêm 1 thìa rượu nấu ăn. Cho gan vào nồi đun sôi đến khi nổi bọt. Liên tục dùng thìa hớt bọt và ấn vào gan để phần máu trong gan tiết hết ra ngoài. Sau đó, rửa lại gan bằng nước ấm và lau khô.
Bước 2: Hầm gan
Đổ nước vào nồi hầm, kèm các loại gia vị bao gồm gừng, tỏi, lá nguyệt quế, cánh hoa hồi, thanh quế đã thái nhỏ. Nêm nếm dầu hào, rượu nấu ăn, xì dầu sau cho vưa miệng và cho gan vào hầm. Lưu ý nước chỉ xâm xấp bề mặt miếng gan. Đun ở lửa trung bình trong 20 phút, sau đó tắt bếp và để yên trong ít nhất 2 tiếng để gan thấm đều gia vị.
Sau khi gan nguội, dùng dao sắc thái mỏng và trình bày lên đĩa. Lưu ý không thái gan khi nóng, gan dễ bị vỡ nát. Thành phẩm gan có màu sáng, không bị thâm đen, thơm đều mùi hương của các loại gia vị, không bị hôi hay còn mùi tanh của nội tạng.
Gan mua về cần phải tiến hành làm sạch ngay. Sau khi luộc sơ và làm sạch, cũng cần chế biên trong vòng 20 – 30 phút sau, vì gan để lâu sẽ bị chuyển màu, biến chất, mất dần chất dinh dưỡng và không còn giữ được độ thơm ngon.
Theo Khám Phá
-
6 giờ trướcMột con cá sấu khổng lồ bất ngờ xuất hiện trên đường băng sân bay ở Florida.
-
10 giờ trướcHai nguyên liệu chính của món canh này là trứng và cà chua. Trong đó, cà chua cung cấp vitamin C và chất chống oxy hóa, giúp hỗ trợ hấp thụ chất dinh dưỡng từ trứng. Dưới đây là giá trị dinh dưỡng và cách nấu món canh bổ dưỡng này.
-
17 giờ trướcTrở lại Việt Nam sau thời gian về thăm quê, vị khách Tây làm ngay việc đầu tiên là đi ăn các món đường phố. Anh đã thử nhiều món vừa lạ vừa ngon, trong đó có thịt quay Tây Bắc.
-
18 giờ trướcNhiều người mắc phải tình trạng chảy nước dãi khi ngủ, đôi khi đây cũng là dấu hiệu cảnh báo của một số căn bệnh.
-
21 giờ trướcLoại quả nhiệt đới quen thuộc với vị ngọt thanh và màu sắc hấp dẫn này không chỉ là món ăn tráng miệng ngon lành mà còn chứa đựng vô vàn lợi ích đáng kinh ngạc.
-
1 ngày trướcDù tháng 11 đã cận kề nhưng những trận tuyết đầu mùa vẫn vắng bóng trên đỉnh Phú Sĩ, khiến nhiều du khách chờ đợi không khỏi bồn chồn.
-
1 ngày trướcDù chưa mở cửa, "thang dây tử thần" lơ lửng ở độ cao 1.500m nối 2 vách núi dựng đứng đang thu hút du khách ưa cảm giác mạnh trên khắp thế giới đăng ký trải nghiệm.
-
1 ngày trướcTháng 11 có khá nhiều ngày lễ, ngày kỷ niệm cả trong nước và quốc tế; cụ thể có những sự kiện nào trong tháng 11?
-
1 ngày trướcMột khách sạn hạng sang gần khu vực hồ Xuanwu ở thành phố Nam Kinh, Giang Tô, bất ngờ phải tiếp đón một "vị khách" không mời.
-
1 ngày trướcÍt ai biết rằng cảm hứng sáng tạo ra Doraemon lại đến từ một ngôi làng nhỏ bé nằm sâu trong nước Nhật.
-
1 ngày trướcMón tiết luộc giàu đạm hơn cả thịt lợn, thịt bò, là món ăn giúp bổ máu, thải độc, dưỡng phổi.
-
1 ngày trướcHạt tiêu rừng khô được bán ra với giá khoảng 300.000 đồng/kg, giờ đây đã thành đặc sản nổi tiếng của người dân vùng núi.
-
1 ngày trướcUBND TP Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng cho biết, dù đã đi vào hoạt động kinh doanh hơn 30 năm, nhưng loại hình dịch vụ đạp vịt vẫn chưa được cấp phép hoạt động.
-
1 ngày trướcLoại quả này dù xanh hay chín đều có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Người Nhật Bản vẫn coi đó là món ăn trường thọ, đem ngâm giấm tốt đến bất ngờ mà bạn nên thử dưới đây.
-
1 ngày trướcJay Fai, nữ đầu bếp đường phố nổi tiếng hàng đầu ở Bangkok, gần đây gây xôn xao khi thông báo dự định "đóng cửa quán" trong tương lai gần để nghỉ hưu.
-
1 ngày trướcVị khách Tây di chuyển quãng đường khá xa từ phía bắc TP Đồng Hới (Quảng Bình) đến TP Huế để thưởng thức món đặc sản trứ danh mà anh cho rằng “ngon hơn phở”.
-
1 ngày trướcSau sự cố bất ngờ, những hành khách có mặt trên chuyến tàu lượn siêu tốc tại công viên Parque del Café ở Montenegro, đã phải bám vào đường ray, tự leo bộ xuống mặt đất.
-
2 ngày trướcMột nam thanh niên 23 tuổi đã bị voi hoang giẫm chết khi đang cố gắng chụp ảnh "tự sướng" (selfie) ở tiểu bang Maharashtra.
-
2 ngày trướcNhững thợ vẽ hoá trang thu về trung bình trên 1 triệu/đêm trong dịp lễ Halloween tại phố đi bộ Nguyễn Huệ (quận 1, TP HCM)
Tin tức mới nhất
-
6 giờ trước
-
7 giờ trước
-
7 giờ trước
-
7 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
6 ngày trước