Hãi hùng suất ăn công nghiệp: Khâu nào cũng bẩn
Tôi hỏi sao không rửa cho sạch, đầu bếp cười: “Khỏi rửa, làm nhanh cho kịp”. Thấy tôi nhăn mặt khó chịu, anh ta phân bua: “Suất ăn công nghiệp mà, không như ở nhà được đâu”
Sáng sớm, chiếc xe bán tải biển kiểm soát TP HCM chở rau củ quả chạy thẳng vào Công ty Nam Giang (KCN Song Mây, huyện Trảng Bom, tỉnh Đồng Nai). Ngay sau đó, nhân viên nhà bếp nhanh chóng bắt tay vào sơ chế.
Rất nhanh, rất… mất vệ sinh
Một phụ nữ tên Hiền bê túi rau muống đặt lên bàn, lấy từng bó cắt phần gốc rồi gạt xuống sàn nhà. Chị ta đập đập bó rau vào thành bàn rồi lấy dao cắt thành ba, vứt sang thùng nước bên cạnh.
“Lặt” rau siêu tốc ở nhà bếp Công ty Nam Giang.
Chỉ khoảng 10 phút sau, gần 50 kg rau muống đã được người phụ nữ này “lặt” xong. Xoay qua thùng rau, chị ta dùng tay đảo sơ rồi vớt ra rổ, chờ đầu bếp đưa vào chế biến.
Chế biến suất ăn công nghiệp tại cơ sở Thành Huy.
Từng bó rau dền cũng được Hiền “lặt” như vậy. Nhiều ngọn rau đã héo úng nhưng chị ta vẫn mặc kệ, chỉ dùng dao cắt bỏ gốc, phần còn lại cắt thành bốn rồi gạt xuống rổ, dùng vòi nước xịt qua…
Khâu chế biến món rau muống xào tỏi trong nhà bếp số 8 của Công ty Nam Giang cũng “siêu tốc” không kém. Đầu bếp tên Tâm bỏ rau vào 2 nồi loại 50 lít để luộc, chừng 10 phút thì vớt ra ngâm trong thau nước lạnh. “Vậy cho nhanh nguội, rau lại dòn” - anh ta giải thích. Hai phút sau, rau luộc được vớt ra một cái thau lớn. Tâm lấy một cái chảo dầu bắc lên bếp, cho vào ít đường, muối, bột ngọt, tỏi xay rồi đảo đều. Hỗn hợp này được rưới lên thau rau, thế là xong món rau muống xào tỏi.
Sáng hôm sau, tôi lại có dịp chứng kiến nhân viên nhà bếp ở đây chế biến các món ăn rất nhanh và mất vệ sinh. Chẳng hạn, món nộm cũng được làm cực nhanh. Đu đủ nạo ra, cộng thêm ít dưa leo muối, cho bột ngọt vào rồi trộn đều. Dưa chuột sau khi trụng qua nước sôi được ngâm vào nước lạnh rồi vớt ra dọn cho công nhân ăn; phần nước luộc được tận dụng, cho vào ít hành lá thành món canh…
Tại DNTN Thành Huy (đường Bình Đường 1, phường An Bình, thị xã Dĩ An, tỉnh Bình Dương), trong những ngày phụ việc ở đây, tôi chứng kiến rau củ quả mà cơ sở này dùng để chế biến thành các món canh, xào… phần lớn đã héo úa, thậm chí thối rửa. Theo tìm hiểu, tất cả rau củ quả này đều là loại phế phẩm, được các chủ vựa ở chợ đầu mối Thủ Đức loại ra hoặc bán giá cực rẻ. Sau khi lấy hàng về, chủ cơ sở cho nhân viên cắt gốc, bỏ bớt phần đã quá hư, số còn lại bỏ vào tủ đông để sử dụng dần.
“Vậy là sạch rồi!”
Trong khu vực nhà bếp của Công ty Nam Giang, 4 thùng gà đông lạnh được khuân ra. Các nhân viên “rã đông” gà bằng cách… bê từng thùng liên tục ném lên cao. Sau gần chục lần rớt xuống sàn nhà, gà bung ra khỏi thùng nằm rải rác, nhầy nhụa đất.
Một thanh niên hốt tất cả mớ gà vương vãi trên sàn nhà vô rổ, dùng dao chặt thành các miếng nhỏ, chờ chế biến. Tôi hỏi sao không rửa cho sạch, đầu bếp Tâm cười: “Khỏi rửa, làm nhanh cho kịp”. Thấy tôi nhăn mặt khó chịu, anh ta phân bua: “Vậy là sạch rồi, suất ăn công nghiệp mà, không như ở nhà được đâu”.
Sáng hôm sau, đầu bếp Tâm lấy từ trong tủ đông ra gần 50 kg thịt heo các loại bỏ xuống nền nhà để tan bớt đá. Sau đó, anh ta cùng với 2 người phụ bếp cắt mớ thịt này thành từng miếng nhỏ, dùng vòi nước xịt sơ mấy cái rồi đưa vào chế biến. Cá lóc mua từ chợ về cũng chỉ được nhân viên nhà bếp dùng vòi nước xịt mấy cái rồi để ráo nước. Nhiều con còn đầy vẩy, đất cát…
Không chỉ sơ chế, nấu nướng món ăn mất vệ sinh, nhiều khâu liên quan cũng bẩn không kém. Ngày 14-2, tại các nhà bếp của Công ty Nam Giang, tôi chứng kiến tất cả khay, thố, bát đựng đồ ăn và thìa, nĩa… đều được nhân viên ở đây ngâm vào thùng nước đã được pha nước rửa đặc quánh. Sau đó, những thứ này được vớt ra, xối sơ nước qua rồi để ráo, hôm sau dùng.
Cạnh đó, 2-3 phụ nữ đang cho vào một thùng nước to tướng khoảng 3 lít nước rửa chén. Tiếp đó, họ cho đống bát vào khuấy đều rồi vớt bỏ vào thùng nước, lát sau lấy ra bỏ vào thùng nhựa. Như vậy là xong công đoạn rửa khay, bát… Thậm chí, với nắp khay thì cứ 2-3 ngày mới rửa một lần.
Trong khi đó, sọt đựng thịt, cá đều không được rửa hoặc ít ra là dội sơ nước qua. Dùng xong các nguyên liệu, nhân viên nhà bếp kéo lê những sọt này trên sàn nhà nhầy nhụa dầu mỡ, thức ăn rơi vãi và để vào một chỗ, hôm sau dùng tiếp.
Theo Người lao động
-
9 phút trướcNgày 22/11, Đài Truyền hình Việt Nam cho biết, đã làm việc với các cơ quan chức năng về vụ tai nạn ở Mai Châu (Hòa Bình).
-
1 giờ trướcCác đối tượng liên quan đến việc mua bán, ép các thiếu nữ làm tiếp viên quán karaoke và giữ người trái pháp luật ở Cần Thơ vừa bị tòa phạt tù.
-
1 giờ trướcCần tiền tiêu, Mai Văn Quang mang theo dao nhọn, loanh quanh ở khu vực cầu đi bộ ở Hà Nội, tìm người dân sơ hở để cướp tài sản.
-
2 giờ trướcVận chuyển 30 bánh heroin, 18kg thuốc lắc, 21kg ketamin, 20kg ma túy tổng hợp dạng đá từ Lào qua Việt Nam, 2 đối tượng người Lào vừa lĩnh án tử.
-
2 giờ trướcBị cáo Trương Mỹ Lan cho biết quan hệ làm ăn với Tập đoàn Tuần Châu Quảng Ninh của ông Đào Hồng Tuyển từ năm 2016, và hai bên đã có giao dịch mua bán cổ phần, dự án bất động sản.
-
5 giờ trướcNửa đêm, Nguyễn Văn Đoan cảm thấy bực tức vì bị ông C. nhiều lần chửi nên đã nảy sinh ý định phóng hoả, đốt nhà ông này để trả thù.
-
7 giờ trướcLực lượng Cảnh sát PCCC&CNCH Công an TP Hà Nội đã giải cứu 2 người bị mắc kẹt trong ngôi nhà đang cháy ở quận Long Biên.
-
7 giờ trước8 tài sản đang nằm trong 1.121 mã tài sản của bà Trương Mỹ Lan bị kê biên, con trai “chúa đảo” Tuần Châu đề nghị toà phúc thẩm loại bỏ các tài sản này ra khỏi vụ án hình sự để cho các bên khởi kiện bằng vụ án dân sự.
-
7 giờ trướcCông an tỉnh Hà Giang bắt đối tượng Vương Văn Thiêng (37 tuổi, trú xã Tân Tiến, huyện Hoàng Su Phì) vì hành vi giết người.
-
10 giờ trướcCông an đã bắt nhóm thanh thiếu niên điều khiển xe máy trên đường với tốc độ cao, hò hét và kéo lê các tuýp sắt hàn dao phóng lợn xuống đường gây khiếp sợ cho người dân.
-
11 giờ trướcTin và làm theo kẻ tự xưng là công an, bà L. ở Hà Nội đã cài đặt phần mềm dịch vụ công giả mạo nhằm đồng bộ dữ liệu dân cư cho con và quét nhận diện khuôn mặt trên điện thoại, để rồi bị lừa hơn 100 triệu đồng.
-
12 giờ trướcDo số lượng hài cốt nhiều, đơn vị thi công phải di chuyển sang khu vực vườn hoa trước cửa Trường Đại học Công Đoàn (Hà Nội) để tiếp tục thu gom. Cơ quan chức năng đã tạm dừng thu gom vì hết tiểu.
-
12 giờ trướcKhi đang nằm võng ở quán cà phê để nghỉ ngơi, ông Toàn bị bạn mang dao chém tới tấp, hậu quả đứt lìa ngón tay.
-
12 giờ trướcLãnh đạo UBND xã Mai Đình (huyện Sóc Sơn, Hà Nội) cho biết, cơ quan công an đang điều tra, làm rõ nguyên nhân vụ thanh niên cướp ô tô, đánh chết người xảy ra trên địa bàn.
-
13 giờ trướcDự báo thời tiết 22/11/2024, các tỉnh từ Quảng Trị đến Bình Định có mưa to đến rất to trong hôm nay và ngày mai, cục bộ có nơi mưa trên 300mm. Bắc Bộ và Thanh Hóa rét về đêm và sáng sớm.
-
14 giờ trướcTheo dự báo thời tiết, trước khi đón đợt không khí lạnh tăng cường vào ngày 25 và 27/11, Hà Nội và miền Bắc tiếp tục tái diễn kiểu thời tiết lạnh về đêm và sáng, trưa chiều nắng hanh.
-
1 ngày trướcNgày 21/11, lãnh đạo UBND xã Krông Năng (huyện Krông Pa, Gia Lai) xác nhận, có vụ việc một em bé 4 tuổi nghi bị gã đàn ông hàng xóm xâm hại. Cơ quan chức năng đang xác minh, làm rõ.
-
1 ngày trướcQuá trình cải tạo đường và hệ thống thoát nước ngõ 167 Tây Sơn (quận Đống Đa, Hà Nội), lực lượng công nhân đã phát hiện gần 150 bộ hài cốt nằm ở độ sâu gần 1m.
-
1 ngày trướcBị tuyên phạt chung thân vì liên quan tới vụ Vạn Thịnh Phát, cựu cục trưởng Đỗ Thị Nhàn mong được xem xét thêm những tình tiết giảm nhẹ mới để có thể sớm trở về với gia đình và điều trị bệnh.
-
1 ngày trướcMột người đàn ông được phát hiện đã tử vong trong tư thế treo cổ tại nghĩa trang phường Chi Lăng, TP Pleiku (tỉnh Gia Lai), cạnh ngôi mộ của người cha.
Tin tức mới nhất
-
9 phút trước
-
1 giờ trước
-
1 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
10 ngày trước
-
11 ngày trước