Khi mua thịt nên chọn heo đực hay heo cái?
Giới tính của heo có liên quan hay ảnh hưởng đến chất lượng thịt không, khi mua thịt nên chọn heo đực hay heo cái để món ăn thơm ngon hơn?
Thịt lợn là một trong những thực phẩm xuất hiện nhiều nhất trên bàn ăn của các gia đình Việt vì giá cả phải chăng, phù hợp với khẩu vị của phần lớn mọi người và có thể chế biến thành cực kỳ nhiều món theo phong cách cả Âu lẫn Á.
Khi mua thịt nên chọn heo đực hay heo cái là điều khiến không ít người phân vân khi đi chợ. Liệu chất lượng có khác nhau giữa hai loại thịt này?
Nên mua thịt heo đực hay heo cái?
Theo Sohu, thịt heo đực và heo cái có sự khác biệt về dinh dưỡng và hương vị.
Thành phần dinh dưỡng và tỷ lệ của từng chất có trong thịt heo đực và thịt heo cái rất giống nhau, tuy nhiên thịt heo đực lại được đánh giá tốt hơn. Nguyên nhân là do thịt heo cái có chứa globulin miễn dịch, nếu được tiêu thụ trong thời gian dài sẽ có thể gây hại cho sức khỏe con người.
Đặc biệt, trước và sau khi lợn cái sinh con, hàm lượng chất này đặc biệt cao, tuy không nguy hiểm đối với cơ thể nhưng vẫn có ảnh hưởng không tốt.
Khi mua thịt nên chọn heo đực hay heo cái? (Ảnh: Peacebreeze)
Về hương vị, có thể khẳng định chắc chắn rằng mùi vị của thịt heo đực ngon hơn heo cái vì heo cái không vận động nhiều. Đặc biệt, với những con heo cái đẻ nhiều lứa, thịt không săn chắc mà rất nhão, dù nấu kiểu gì thì vẫn kém ngon.
Heo đực hoạt động thường xuyên nên thớ thịt săn chắc hơn. Bạn có thể chế biến nhiều món từ thịt heo đực, món nào cũng thơm ngon, ngọt, hấp dẫn.
Cách phân biệt thịt heo sạch và thịt tăng trọng
Bạn có thể phân biệt dựa trên các dấu hiệu dưới đây:
Quan sát da, mỡ: Nhìn chung, da của “thịt heo nhà” sẽ trắng, bóng hơn thịt heo công nghiệp. Thịt heo nuôi kiểu truyền thống thường có lớp mỡ dày 2 - 3 cm, nhiều mỡ ít nạc. Lớp mỡ và phần thịt nạc dính chặt với nhau, lớp da dày. Thịt heo công nghiệp có rất ít mỡ, da mỏng.
Cảm nhận độ kết dính: Khi dùng ngón tay nhấn vào miếng thịt, bạn sẽ cảm thấy thịt heo nuôi truyền thống gây dính tay nhiều hơn, thớ thịt săn chắc hơn. Trong khi đó, thịt tăng trọng thường có độ dính thấp, thớ thịt cũng bở, mềm hơn.
Thịt lợn đực và thịt lợn cái khác nhau về chất dinh dưỡng và mùi vị. (Ảnh: Meatworks)
Để nhận ra sự khác biệt trên, người tiêu dùng phải có cảm nhận tinh tường, khả năng này sẽ tăng dần theo kinh nghiệm. Càng "đi chợ" nhiều, bạn sẽ càng giỏi phân biệt thịt heo sạch và thịt tăng trọng
Khi đã mua về rồi, bạn cũng có thể nhận biết mình mua nhầm trong quá trình chế biến, bởi thịt heo tăng trọng sẽ tiết ra nhiều nước khi rang, xào, thớ thịt bở, mùi thơm không rõ ràng.
Trong khi đó, thịt sạch sẽ rất ít nước, khi nấu tỏa mùi thơm lừng vô cùng hấp dẫn, thờ thịt dai và ăn đậm đà.
Dấu hiệu nhận biết thịt heo bệnh
Lợn nhiễm sán: Cách phát hiện thịt heo có sán đơn giản nhất là cắt dọc thớ và quan sát bề mặt thịt, nếu thấy những đốm trắng to bằng đầu kim hoặc thớ thịt có hình sợi, hình bầu dục to thì đó là dấu hiệu con heo bị nhiễm sán.
Những đốm này thường xuất hiện ở những vùng thịt có gân mỡ như thịt vai, thịt bắp, thịt thủ…
Heo bị viêm gan: Thịt có màu vàng.
Heo nhiễm bệnh tả heo châu Phi: Trên da và tai heo có những đốm xuất huyết lấm tấm. Tai có màu tím xanh. Toàn bộ nội tạng bị xuất huyết. Miếng thịt có màu lạ như nâu, đỏ thâm, tím tái hay xám, xanh nhạt.
Theo VTC
-
2 giờ trướcCoco matcha hay còn gọi là nước dừa matcha - thức uống mới du nhập đến Việt Nam trong thời gian gần đây, đã trở thành xu hướng trong mùa hè này. Hãy cùng khám phá công thức coco matcha đơn giản tại nhà để có một mùa hè trọn vẹn.
-
12 giờ trướcDu khách tham gia lễ hội Người chết ở Nhật Bản có thể khám phá thế giới bên kia bằng kính thực tế ảo, nằm trong quan tài hay trải nghiệm đám tang của chính mình.
-
13 giờ trướcGân bò ngâm chua ngọt là món ăn vặt ngon miệng, hấp dẫn và dễ làm. Nếu bạn chưa biết thì hãy lưu ngay công thức dưới đây nhé!
-
16 giờ trướcGần đây nhiều người truyền tai nhau rằng cây xạ đen có tác dụng hỗ trợ điều trị ung thư hiệu quả, vậy thực tế cây xạ đen có chữa được ung thư?
-
17 giờ trướcMãng cầu xiêm không chỉ là loại cây ăn quả giàu thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, mà còn chữa trị và ngăn ngừa được nhiều bệnh.
-
17 giờ trướcMón ốc chứa nhiều chất lượng dinh dưỡng nhưng lượng purin, natri cao và có nguy cơ nhiễm ký sinh trùng.
-
18 giờ trướcTham khảo bài viết này nếu bạn muốn xây dựng thực đơn cơm trưa văn phòng dễ làm, nhanh chóng, không mất quá nhiều thời gian mà vẫn thơm ngon.
-
22 giờ trướcKhoai tây là một loại thực phẩm phổ biến ở mọi nơi trên thế giới. Nếu ăn khoai tây điều độ và đúng cách, chúng ta sẽ nhận được rất nhiều lợi ích sức khỏe và làm đẹp.
-
1 ngày trướcCáu giận là cảm xúc mà hầu như ai cũng có. Tuy nhiên, thường xuyên cáu giận cũng là biểu hiện bệnh lý và có thể điều trị được.
-
1 ngày trướcNếu bạn cũng đang có băn khoăn này, đừng bỏ qua bài viết sau để có đáp án chính xác nhé!
-
1 ngày trướcTrái cây là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên nên tránh ăn chúng khi bụng đói đặc biệt là 6 loại này.
-
1 ngày trướcTrước đó, thông tin về việc ăn phở có nhiều chất béo, uống trà đá lạnh, hai thứ này kết hợp có thể gây hại cơ thể, thậm chí gây ung thư dạ dày.
-
1 ngày trướcBên cạnh việc giúp cơ thể sạch sẽ, thơm tho, tắm buổi sáng còn mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe và tinh thần mà bạn có thể không ngờ tới.
-
1 ngày trướcCả giấy vệ sinh màu trắng và màu vàng đều có những ưu và nhược điểm riêng. Lựa chọn loại giấy nào phụ thuộc vào nhu cầu và sở thích cá nhân của mỗi người.
-
1 ngày trướcCà chua là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, vậy nên ăn cà chua nấu chín hay là cà chua sống?
-
1 ngày trướcNhiều người thường thắc mắc nên nấu cơm bằng nước lạnh hay nước nóng? Bài viết này sẽ giải đáp thắc mắc đó và chia sẻ bí quyết nấu cơm ngon cho bạn.
-
2 ngày trướcQuả vú sữa là loại trái cây quen thuộc đối với nhiều người dân Việt Nam, đây là loại trái cây vừa thơm ngon lại vô cùng bổ dưỡng.
-
2 ngày trướcBò xào lá lốt là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt Nam với hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn này không chỉ đơn giản dễ làm mà còn đầy đủ dinh dưỡng.
-
2 ngày trướcKhông chỉ giàu dinh dưỡng, những thực phẩm này còn có các đặc tính làm mát tự nhiên có thể giúp điều chỉnh nhiệt độ cơ thể, giữ mát mẻ khi trời nắng nóng.
-
2 ngày trướcDù xạ đen là dược liệu khá lành tính nhưng cũng có thể gây ra tác dụng phụ không mong muốn với một số người, vậy ai không nên uống nước xạ đen?
Tin tức mới nhất
-
4 phút trước
-
2 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
18 ngày trước