Không phải gạo trắng, đây là 5 loại gạo tốt nhất phòng ung thư
5 loại gạo này không chỉ có màu sắc đặc biệt mà giá trị dinh dưỡng và lợi ích của nó mang lại cho sức khỏe rất cao.
Gạo là một trong những thực phẩm phổ biến trên thế giới, nó dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn khác nhau, từ bữa sáng đến món tráng miệng.
Hầu hết mọi người quen với việc ăn gạo trắng hoặc gạo lứt nhưng trên thực tế còn một số loại gạo khác bổ dưỡng hơn rất nhiều, giúp phòng được nhiều bệnh và chống ung thư hiệu quả. Dưới đây là một số loại gạo tốt cho sức khỏe mà bạn nên biết.
1. Gạo lứt
Gạo lứt được xếp vào loại ngũ cốc nguyên hạt, vì nó chứa cả cám, mầm và nội nhũ. Thứ duy nhất bị loại bỏ khỏi gạo lứt là lớp vỏ trấu.
Nhưng gạo lứt có thực sự tốt cho sức khỏe hơn gạo trắng? Trên thực tế, gạo trắng bị loại bỏ nhiều lớp và nội nhũ, hàm lượng hàm lượng vitamin và khoáng chất giảm đi đáng kể.
Mặc dù gạo trắng khi nấu cơm trông rất hấp dẫn nhưng hàm lượng chất dinh dưỡng không bằng gạo lứt.
Gạo lứt chứa nhiều chất xơ hơn gạo trắng. Sự khác biệt lớn nhất là gạo lứt có chỉ số GI (đường huyết) thấp hơn nhiều so với gạo trắng.
Từ sushi đến cơm thập cẩm, gạo lứt có thể được sử dụng thay cho cơm trắng trong tất cả các công thức và món ăn. Ngoài ra còn có một loại gạo lứt được gọi là gạo basmati, có hình dạng dài, hình thoi, còn nguyên lớp mầm và cám.
2. Gạo nếp cẩm
Màu tím trong gạo nếp cẩm được tìm thấy trong các loại thực phẩm như cà tím hay quả mâm xôi. Màu sẫm của nó do chứa sắc tố anthocyanin, có đặc tính chống oxy hóa.
Ở Trung Quốc thời phong kiến, gạo nếp cẩm thường là cống phẩm chỉ dành cho Hoàng đế và quý tộc. Đây là một loại gạo giàu chất oxy hóa, vitamin E, có hương vị rất thơm và ngọt tự nhiên.
Ngoài ra, nó có lượng chất xơ và lượng protein cao gấp đôi so với gạo lứt.
3. Gạo huyết rồng
Gạo huyết rồng có hương vị giống gạo nếp cẩm, cũng chứa anthocyanins và giàu chất chống oxy hóa. Ngoài ra, ngay cả khi nấu chín, nó vẫn không bị nát, giữ nguyên được hình dạng.
Gạo huyết rồng thường được trộn với gạo lứt để bổ sung hương vị cho nhau. Nó cũng rất giàu sắt, rất tốt cho người bị thiếu máu.
4. Gạo xanh
Loại gạo hạt ngắn này có màu xanh ngọc bích bởi chiết xuất từ lá tre. Chiết xuất từ tre có đặc tính chống oxy hóa và giàu protein. Nó có kết cấu hơi dẻo, dính, mùi thơm hơi giống vani.
Gạo xanh có thể được sử dụng trong sushi hoặc làm các món đặc biệt, màu sắc của nó trông rất lạ mắt.
5. Lúa hoang dã
Lúa hoang dã (wild rice) hay còn gọi là yến mạch nước. Hạt gạo dài, màu nâu sẫm, hương vị thuần khiết nguyên bản. Loại lúa này thường mọc ở hồ, đầm, sông và vịnh có thủy triều.
Nó chứa nhiều protein hơn so với các loại gạo khác và ngũ cốc nguyên hạt, đồng thời cũng là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tuyệt vời.
Một nghiên cứu từ những năm 90 đã phát hiện ra rằng, lúa hoang có rất nhiều chất chống oxy hóa. Một nghiên cứu năm 2009 cũng cho thấy nó có chất chống oxy hóa cao hơn 30 lần so với gạo trắng.
Đặc trưng của lúa hoang dã là hương vị mộc mạc, kết cấu dai, nó thường được dùng làm cơm thập cẩm.
Theo Nông Thôn Việt
-
1 giờ trướcHai người đàn ông tìm thấy "kho báu" với khoảng 400 đồng xu thời Trung cổ trên một cánh đồng.
-
10 giờ trướcMột người đàn ông 35 tuổi, mới đây đã bị kết án 3 tháng tù giam vì ăn trộm 1 buồng chuối từ trang trại ở Rengit.
-
12 giờ trướcCam chấm mắm tôm - nhiều người tưởng đây chỉ là cách ăn 'câu like' mà không hề biết đó là một món ăn đặc sản của người Hương Sơn, Hà Tĩnh.
-
21 giờ trướcVài lát chanh thêm vào nồi trứng luộc sẽ giúp bóc vỏ dễ hơn, tăng hương vị món ăn cũng như ngăn ngừa trứng nứt vỏ khi luộc.
-
23 giờ trướcTết Nguyên đán 2025, người Việt chia thành hai nhóm rõ rệt trong xu hướng du lịch. Nhóm một ưu tiên những chuyến đi ngắn ngày sau khi đã hoàn thành thủ tục đón Tết truyền thống ở nhà, và nhóm hai tận dụng cả 9 ngày nghỉ để đi du lịch dài ngày.
-
1 ngày trướcMới đây, một nhà hàng ở Giang Môn, Quảng Đông, đã cho ra mắt mô hình kinh doanh độc đáo kết hợp thưởng thức dim sum với xem biểu diễn đấu vật.
-
1 ngày trướcDù có vẻ ngoài xấu xí, song mặt hàng này lại là “báu vật” trong mắt giới sưu tầm.
-
1 ngày trướcNgoài Quảng Trị, một số địa phương khác cũng bắt đầu trình làng linh vật rắn với tạo hình dễ thương để chào đón Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025.
-
1 ngày trướcTrên chuyến bay từ Hà Nội (Việt Nam) đến Kuala Lumpur (Malaysia), một nữ hành khách người Việt đã nhất định không chịu cài dây an toàn.
-
1 ngày trướcTheo khảo sát, táo sữa Đài Loan đang được bán tại các cửa hàng trái cây nhập khẩu cao cấp ở TP HCM với giá 850.000 đồng đến hơn 1 triệu đồng/kg
-
1 ngày trướcNhững ngày cuối năm, xưởng sản xuất linh vật của anh Ngô Văn Cảnh (huyện Hóc Môn, TPHCM) lại tất bật với các đơn đặt hàng phục vụ dịp Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025.
-
1 ngày trướcDù còn hơn hai tuần nữa mới tới Tết Nguyên đán 2025, thế nhưng một chủ vườn đào tại Hà Nội đã bán được hơn nửa vườn, ước tính thu về từ 1-1,5 tỷ đồng.
-
1 ngày trướcTP Hội An (Quảng Nam) tạm dừng hoạt động bán vé tham quan khu phố cổ và các làng nghề trên địa bàn từ ngày 28 đến hết 31/1.
-
2 ngày trướcRau vốn là thực phẩm tốt cho sức khỏe nhưng không phải bất kỳ loại rau, cách chế biến nào cũng vậy. Loại rau này còn bị WHO xếp vào danh sách thực phẩm hại mạch máu.
-
2 ngày trướcMột kho báu khổng lồ bao gồm toàn tiền vàng, bạc đã được tìm thấy bên trong một bức tượng ở nhà thờ.
-
2 ngày trướcMột du khách đã ghi lại được cảnh một bé gái khoảng 7 hoặc 8 tuổi bất ngờ rơi khỏi cáp treo khiến nhiều người sợ hãi.
-
2 ngày trướcMột chủ nhà ở Pas-de-Calais đã nghĩ ra cách kỳ quặc để "tiễn" vị khách thuê chậm trả tiền suốt nhiều tháng.
-
2 ngày trướcQuẩy, rau muống xào tỏi, tôm chua Huế,... là loạt đại diện của Việt Nam được Taste Atlas đưa vào danh sách "những món ăn kèm ngon nhất Đông Nam Á". Thông tin được công bố mới đây.
-
2 ngày trướcDưới đây là 5 loại thực phẩm có công dụng an thần, giúp bạn ngủ ngon hơn.
-
2 ngày trướcNgười đàn ông trộn thuốc độc vào thức ăn chuẩn bị cho khách tham dự đám cưới sau khi cháu gái kết hôn mà không được sự đồng ý của ông ta.
Tin tức mới nhất
-
11 giờ trước
-
12 giờ trước
-
12 giờ trước