Mẹ Hà Nội định cư ở Sài Gòn khoe mâm cơm ai nhìn cũng phải chú ý bát nước chấm
Chị Hương Ly có thói quen pha nước mắm tỏi ớt rất tinh tế, làm nên linh hồn của bữa cơm.
Bà mẹ 2 con nấu trăm mâm cơm kiểu Bắc hấp dẫn giữa Sài Gòn
Là người Hà Nội vào Sài Gòn lấy chồng rồi sinh con lập nghiệp đã được 6 năm, chị Hương Ly (hay còn gọi là Mẹ Ốc Nem, sinh năm 1985) luôn giữ những thói quen nấu nướng, chế biến mâm cơm gia đình đa phần theo kiểu miền Bắc.
"Gia đình mình có 4 người ăn, khẩu vị mỗi người một khác nên mâm cơm hay có nhiều món, cả Nam lẫn Bắc nhưng đa phần là món Bắc. Ông xã và các con rất thích ăn những món mẹ nấu", chị Hương Ly tiết lộ.
Mâm cơm gia đình của bà mẹ gốc Bắc lấy chồng Nam nên thường có rất nhiều món ăn, đáp ứng khẩu vị khác nhau của các thành viên trong gia đình.
Bà mẹ 2 con tâm sự, trước đây chị là nhân viên văn phòng, nhưng sau đó đã quyết định nghỉ việc để mở quán bán cơm, theo đuổi niềm đam mê nấu nướng. Những mâm cơm gia đình của chị Hương Ly luôn được bày biện đẹp mắt, gọn gàng với chén bát mang màu sắc cơm quê Bắc bộ.
Cách bày biện các món ăn tuy đơn giản nhưng đẹp mắt với chén bát mang màu sắc cơm quê.
Chị Hương Ly và hai bé Ốc, Nem.
Những bát nước chấm là linh hồn của bữa ăn
Điều khiến nhiều người thích thú nữa trong mâm cơm của chị Hương Ly, đó là những chén nước chấm được pha rất tinh tế. Tùy theo món ăn hôm đó là gì, chị lại có một thứ nước chấm riêng đúng kiểu Bắc để món ăn thêm phần đậm đà, đưa miệng.
Như rau muống luộc phải chấm với nước mắm sấu chua, bắp cải luộc thì chấm mắm dầm trứng, thịt quay chấm nước tương tỏi ớt, lòng luộc chấm mắm tôm còn gà luộc thì dứt khoát phải có đĩa gia vị chanh ớt…
Bát nước chấm từ lâu đã là linh hồn trong các bữa ăn của gia đình chị Hương Ly. Và đôi khi, món ăn ngon hay dở, lại phụ thuộc rất nhiều vào phần nước chấm.
“Đặc điểm chung trong mâm cơm nhà mình là lúc nào cũng phải có chén nước mắm mặn thật cay. Nước mắm nhà mình là nước mắm cá cơm mua từ Phan Thiết. Tỏi thì dùng tỏi Phan Rang nhưng không bóc vỏ mà để nguyên rồi đập dập, dầm nhuyễn với ớt. Ớt cũng phải là loại ớt sứng hoặc ớt chỉ thiên, ớt hiểm. Có như vậy, chén nước mắm mới thơm và đủ cay”, chị Hương Ly tiết lộ.
Một mâm cơm của gia đình chị Hương Ly có thể có tới 2, 3 loại nước chấm.
Mắm tỏi ớt đặc trưng của gia đình được chị pha rất tinh tế từ nước mắm mặn Phan Thiết, ớt chỉ thiên và tỏi Phan Rang.
Rau muống luộc chấm với nước mắm sấu dầm.
Cá hấp phải chấm với nước mắm ớt, thì là xắt nhỏ
Thịt, lòng lợn luộc chấm mắm tôm, rau sống chấm sốt cà chua tóp mỡ.
Chả mực chấm tương ớt, rau bắp cải luộc chấm nước mắm dầm trứng, gà luộc chấm gia vị chanh ớt.
Cùng ngắm thêm những mâm cơm nhà ngon mắt, hấp dẫn với những loại nước chấm thú vị của chị Hương Ly:
Theo Khám phá
-
5 giờ trướcĐể săn được loại đặc sản này, người dân Tây Ninh phải leo núi, dùng mồi để câu trong những hốc đá cheo leo.
-
8 giờ trướcCà muối, dưa muối là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của gia đình Việt. Tuy nhiên, những món ăn lên men này có thể gây ra ung thư nếu bạn không biết cách chế biến.
-
10 giờ trướcQuả mướp tốt cho những người bị thiếu máu, đái tháo đường, tim mạch. Tuy nhiên, một số người cần lưu ý khi sử dụng mướp trong thực đơn hằng ngày.
-
13 giờ trướcNgay cả các loại rau củ quả cũng có nguy cơ chứa hạt vi nhựa, đặc biệt là táo và cà rốt.
-
14 giờ trướcNgày Lập hạ không cố định, chỉ được quy ước là ngày đầu tiên của tiết Lập hạ, vậy ngày Lập hạ năm 2024 là thứ mấy, ngày nào?
-
18 giờ trướcChả cá là món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Món ăn này không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
-
18 giờ trướcTại sao gọi là "phòng Tổng thống"?, đó là một căn phòng sang trọng và đắt tiền. Giá phòng Tổng thống thường rất cao, dao động từ vài triệu - vài chục triệu một đêm.
-
1 ngày trướcMột tiếp viên hàng không đã đưa ra 4 lời khuyên để đảm bảo kỳ nghỉ của bạn bắt đầu suôn sẻ khi đi máy bay.
-
1 ngày trướcThịt bò xào măng tây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Món ăn này không chỉ ngon miệng, bổ dưỡng mà còn chế biến vô cùng đơn giản.
-
1 ngày trướcNhiều người ngại chiên cá vì sợ cá "ăn dầu", ảnh hưởng đến sức khỏe. Bài viết này sẽ chia sẻ một số mẹo giúp bạn chiên cá không bị ngấm nhiều dầu mỡ.
-
1 ngày trướcNhiều người để lại bình luận cho biết, đám cưới này là của một Tiktoker nổi tiếng.
-
1 ngày trướcNếu đến miền Tây, bạn đừng nên bỏ lỡ các món gỏi ở vùng đất sông nước này, đặc biệt nhất phải kể đến món gỏi sầu đâu khô cá sặc ngon quên lối về.
-
1 ngày trướcMì xào trứng là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt bởi sự đơn giản, nhanh gọn và đầy đủ dinh dưỡng.
-
1 ngày trướcCó ý kiến cho rằng khi luộc rau, nước luộc có màu xanh sẫm chứng tỏ rau bị tồn dư chất kích thích, phân bón hóa học. Liệu đây có phải sự thật?
-
1 ngày trướcTrứng là thực phẩm khá phổ biến tuy nhiên chỉ nên ăn 1-2 quả trứng mỗi ngày (nhất là lòng trắng trứng) để có một cơ thể khoẻ mạnh.
-
1 ngày trướcRau ngót là loại rau quen thuộc, tốt cho sức khỏe vậy nhưng có nên ăn hàng ngày không?
-
1 ngày trướcHạt sen ngày càng trở nên phổ biến, được sử dụng nhiều trong nấu ăn và làm thuốc bởi những công dụng tuyệt vời mà nó đem lại.
-
1 ngày trướcDưới đây là gợi ý những điểm vui chơi hấp dẫn và thú vị ngay tại Hà Nội dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5 dành cho những gia đình không có thời gian di chuyển xa.
-
1 ngày trướcMột số người chế biến sẵn rau xanh bỏ tủ lạnh để hôm sau mang đi làm. Tuy nhiên, thói quen đó khiến thức ăn gây hại cho sức khỏe.
-
1 ngày trướcRau ngót không chỉ là thực phẩm yêu thích của nhiều người mà việc ăn rau ngót còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Tin tức mới nhất
-
4 giờ trước
-
5 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
10 ngày trước