Mẹ Hà Nội định cư ở Sài Gòn khoe mâm cơm ai nhìn cũng phải chú ý bát nước chấm
Chị Hương Ly có thói quen pha nước mắm tỏi ớt rất tinh tế, làm nên linh hồn của bữa cơm.
Bà mẹ 2 con nấu trăm mâm cơm kiểu Bắc hấp dẫn giữa Sài Gòn
Là người Hà Nội vào Sài Gòn lấy chồng rồi sinh con lập nghiệp đã được 6 năm, chị Hương Ly (hay còn gọi là Mẹ Ốc Nem, sinh năm 1985) luôn giữ những thói quen nấu nướng, chế biến mâm cơm gia đình đa phần theo kiểu miền Bắc.
"Gia đình mình có 4 người ăn, khẩu vị mỗi người một khác nên mâm cơm hay có nhiều món, cả Nam lẫn Bắc nhưng đa phần là món Bắc. Ông xã và các con rất thích ăn những món mẹ nấu", chị Hương Ly tiết lộ.
Mâm cơm gia đình của bà mẹ gốc Bắc lấy chồng Nam nên thường có rất nhiều món ăn, đáp ứng khẩu vị khác nhau của các thành viên trong gia đình.
Bà mẹ 2 con tâm sự, trước đây chị là nhân viên văn phòng, nhưng sau đó đã quyết định nghỉ việc để mở quán bán cơm, theo đuổi niềm đam mê nấu nướng. Những mâm cơm gia đình của chị Hương Ly luôn được bày biện đẹp mắt, gọn gàng với chén bát mang màu sắc cơm quê Bắc bộ.
Cách bày biện các món ăn tuy đơn giản nhưng đẹp mắt với chén bát mang màu sắc cơm quê.
Chị Hương Ly và hai bé Ốc, Nem.
Những bát nước chấm là linh hồn của bữa ăn
Điều khiến nhiều người thích thú nữa trong mâm cơm của chị Hương Ly, đó là những chén nước chấm được pha rất tinh tế. Tùy theo món ăn hôm đó là gì, chị lại có một thứ nước chấm riêng đúng kiểu Bắc để món ăn thêm phần đậm đà, đưa miệng.
Như rau muống luộc phải chấm với nước mắm sấu chua, bắp cải luộc thì chấm mắm dầm trứng, thịt quay chấm nước tương tỏi ớt, lòng luộc chấm mắm tôm còn gà luộc thì dứt khoát phải có đĩa gia vị chanh ớt…
Bát nước chấm từ lâu đã là linh hồn trong các bữa ăn của gia đình chị Hương Ly. Và đôi khi, món ăn ngon hay dở, lại phụ thuộc rất nhiều vào phần nước chấm.
“Đặc điểm chung trong mâm cơm nhà mình là lúc nào cũng phải có chén nước mắm mặn thật cay. Nước mắm nhà mình là nước mắm cá cơm mua từ Phan Thiết. Tỏi thì dùng tỏi Phan Rang nhưng không bóc vỏ mà để nguyên rồi đập dập, dầm nhuyễn với ớt. Ớt cũng phải là loại ớt sứng hoặc ớt chỉ thiên, ớt hiểm. Có như vậy, chén nước mắm mới thơm và đủ cay”, chị Hương Ly tiết lộ.
Một mâm cơm của gia đình chị Hương Ly có thể có tới 2, 3 loại nước chấm.
Mắm tỏi ớt đặc trưng của gia đình được chị pha rất tinh tế từ nước mắm mặn Phan Thiết, ớt chỉ thiên và tỏi Phan Rang.
Rau muống luộc chấm với nước mắm sấu dầm.
Cá hấp phải chấm với nước mắm ớt, thì là xắt nhỏ
Thịt, lòng lợn luộc chấm mắm tôm, rau sống chấm sốt cà chua tóp mỡ.
Chả mực chấm tương ớt, rau bắp cải luộc chấm nước mắm dầm trứng, gà luộc chấm gia vị chanh ớt.
Cùng ngắm thêm những mâm cơm nhà ngon mắt, hấp dẫn với những loại nước chấm thú vị của chị Hương Ly:
Theo Khám phá
-
3 giờ trướcMột con cá sấu khổng lồ bất ngờ xuất hiện trên đường băng sân bay ở Florida.
-
6 giờ trướcHai nguyên liệu chính của món canh này là trứng và cà chua. Trong đó, cà chua cung cấp vitamin C và chất chống oxy hóa, giúp hỗ trợ hấp thụ chất dinh dưỡng từ trứng. Dưới đây là giá trị dinh dưỡng và cách nấu món canh bổ dưỡng này.
-
13 giờ trướcTrở lại Việt Nam sau thời gian về thăm quê, vị khách Tây làm ngay việc đầu tiên là đi ăn các món đường phố. Anh đã thử nhiều món vừa lạ vừa ngon, trong đó có thịt quay Tây Bắc.
-
14 giờ trướcNhiều người mắc phải tình trạng chảy nước dãi khi ngủ, đôi khi đây cũng là dấu hiệu cảnh báo của một số căn bệnh.
-
17 giờ trướcLoại quả nhiệt đới quen thuộc với vị ngọt thanh và màu sắc hấp dẫn này không chỉ là món ăn tráng miệng ngon lành mà còn chứa đựng vô vàn lợi ích đáng kinh ngạc.
-
1 ngày trướcDù tháng 11 đã cận kề nhưng những trận tuyết đầu mùa vẫn vắng bóng trên đỉnh Phú Sĩ, khiến nhiều du khách chờ đợi không khỏi bồn chồn.
-
1 ngày trướcDù chưa mở cửa, "thang dây tử thần" lơ lửng ở độ cao 1.500m nối 2 vách núi dựng đứng đang thu hút du khách ưa cảm giác mạnh trên khắp thế giới đăng ký trải nghiệm.
-
1 ngày trướcTháng 11 có khá nhiều ngày lễ, ngày kỷ niệm cả trong nước và quốc tế; cụ thể có những sự kiện nào trong tháng 11?
-
1 ngày trướcMột khách sạn hạng sang gần khu vực hồ Xuanwu ở thành phố Nam Kinh, Giang Tô, bất ngờ phải tiếp đón một "vị khách" không mời.
-
1 ngày trướcÍt ai biết rằng cảm hứng sáng tạo ra Doraemon lại đến từ một ngôi làng nhỏ bé nằm sâu trong nước Nhật.
-
1 ngày trướcMón tiết luộc giàu đạm hơn cả thịt lợn, thịt bò, là món ăn giúp bổ máu, thải độc, dưỡng phổi.
-
1 ngày trướcHạt tiêu rừng khô được bán ra với giá khoảng 300.000 đồng/kg, giờ đây đã thành đặc sản nổi tiếng của người dân vùng núi.
-
1 ngày trướcUBND TP Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng cho biết, dù đã đi vào hoạt động kinh doanh hơn 30 năm, nhưng loại hình dịch vụ đạp vịt vẫn chưa được cấp phép hoạt động.
-
1 ngày trướcLoại quả này dù xanh hay chín đều có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Người Nhật Bản vẫn coi đó là món ăn trường thọ, đem ngâm giấm tốt đến bất ngờ mà bạn nên thử dưới đây.
-
1 ngày trướcJay Fai, nữ đầu bếp đường phố nổi tiếng hàng đầu ở Bangkok, gần đây gây xôn xao khi thông báo dự định "đóng cửa quán" trong tương lai gần để nghỉ hưu.
-
1 ngày trướcVị khách Tây di chuyển quãng đường khá xa từ phía bắc TP Đồng Hới (Quảng Bình) đến TP Huế để thưởng thức món đặc sản trứ danh mà anh cho rằng “ngon hơn phở”.
-
1 ngày trướcSau sự cố bất ngờ, những hành khách có mặt trên chuyến tàu lượn siêu tốc tại công viên Parque del Café ở Montenegro, đã phải bám vào đường ray, tự leo bộ xuống mặt đất.
-
2 ngày trướcMột nam thanh niên 23 tuổi đã bị voi hoang giẫm chết khi đang cố gắng chụp ảnh "tự sướng" (selfie) ở tiểu bang Maharashtra.
-
2 ngày trướcNhững thợ vẽ hoá trang thu về trung bình trên 1 triệu/đêm trong dịp lễ Halloween tại phố đi bộ Nguyễn Huệ (quận 1, TP HCM)
Tin tức mới nhất
-
3 giờ trước
-
3 giờ trước
-
3 giờ trước
-
4 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
6 ngày trước