Mẹo luộc gà đẹp mắt thơm ngọn ngày Tết, cả nhà tấm tắc khen
Với những bí quyết đơn giản, các chị em có thể yên tâm trổ tài cho dịp Tết rồi!
Gà luộc là món ăn không thiểu thiếu trong mâm cơm ngày Tết của nhiều gia đình, đặc biệt là những ai sinh sống ở miền Bắc. Tuy nhiên, bí kíp chọn được gà ngon thì không phải ai cũng biết.
Cách chọn gà tươi, chắc thịt
Để có gà luộc ngon, bước chọn gà cũng rất quan trọng. Thông thường, các chị em nên lựa gà ta có trọng lượng khoảng 1.5kg - 2kg, gà mái hay gà trống là tùy vào sở thích của mỗi gia đình.
Gà ngon sẽ có phần thân nhỏ gọn, thịt đàn hồi, có màu sắc hồng tươi.
Dùng tay ấn vào phần thịt, nếu thịt săn chắc là gà đảm bảo chất lượng. Còn nếu thịt nhão, trơn, bị lõm kiểu phù nước, chứng tỏ gà bị tiêm thuốc nước đôi khi còn bị pha lẫn hàn the. Tuyệt đối không mua loại gà này.
Ngoài ra, phần da phía ngoài cũng mềm, có độ bóng nhất định. Màu sẽ đậm hơn một chút tại các phần cánh, ức, lưng.
Không nên chọn gà có phần da bị thâm tím, có các đốm đen, nổi nốt sần, có mùi ôi hay mùi thuốc kháng sinh…
Cách luộc gà ngon
Đầu tiên, các chị em cần chọn loại nồi phù hợp với kích thước của gà.
Nếu luộc trong nồi quá to thì gà sẽ bị teo lại không đẹp nữa. Còn nếu luộc gà trong nồi quá nhỏ thì gà sẽ không chín đều được, thậm chí là bị nứt.
- Trước khi luộc, có thể dùng tăm hoặc xiên nhỏ để cố định đầu gà vào thân. Sau đó cho gà vào nồi và đổ nước lạnh ngập hơn gà.
- Ban đầu, đun nước ở lửa lớn và đợi khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa để gà được chín đều toàn bộ, tránh tình trạng phần còn sống, phần đã chín.
- Sau khi hạ nhỏ lửa, luộc thêm trong khoảng 10 phút và tắt bếp. Trong quá trình luộc cần tránh đậy nắp nồi.
- Khi đã tắt bếp, đậy nắp nồi lại trong khoảng 20 phút nữa để gà sẽ chín đều và mềm hơn.
Trong quá trình luộc, có thể cho thêm vài lát gừng hoặc vài đầu hành lá để gà được thơm ngon hơn.
Sau khi luộc xong, các bà nội trợ có thể vớt gà ra và cho vào âu nước lớn có sẵn đá. Chờ cho tới khi gà nguội hoàn toàn thì vớt ra và để ráo nước. Cách này sẽ giúp thịt gà săn chắc và dai hơn.
Một mẹo nhỏ để gà có màu vàng đều và đẹp mắt hơn, bạn có thể giã 1 củ nghệ lấy nước rồi hòa vào nước luộc gà ngay từ lúc đầu. Hoặc đơn giản là đợi gà luộc xong thì trộn phần nước nghệ và nước luộc gà có sẵn, phết đều lên toàn bộ phần da.
Lem (Tổng hợp)
Theo Vietnamnet
-
1 giờ trướcChả rươi là đặc sản Hà Nội, ăn ngon nhất là dịp cuối thu, đầu đông. Chả rươi vốn là món dân dã có từ xa xưa, hương vị thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng. Món ăn này được bán ở nhiều hàng quán giữa lòng phố cổ.
-
3 giờ trướcMột khu thắng cảnh trên núi tại Trương Gia Giới, Hồ Nam, vừa giới thiệu trải nghiệm đi thang dây mới dành cho những du khách ưa mạo hiểm.
-
3 giờ trướcVừa chăm chú quan sát đầu bếp hướng dẫn, vị khách Tây vừa tỉ mỉ thực hành theo, cẩn thận gói từng chiếc nem rồi cho lên chảo rán.
-
3 giờ trướcNhiều du khách đang đổ về thành phố Geelong, phía nam Melbourne, để tận mắt chứng kiến loài hoa khổng lồ cả thập kỷ mới nở một lần.
-
7 giờ trướcNgười bệnh tăng huyết áp cần nghiêm túc tuân thủ điều trị theo chỉ định của bác sĩ, thực hiện chế độ dinh dưỡng khoa học. Tham khảo một số đồ uống lành mạnh tốt cho người tăng huyết áp.
-
16 giờ trướcNghe tên món bò bía, nhiều người nghĩ thành phần chính của nó là thịt bò nên khi thưởng thức thì sửng sốt thắc mắc: Vì sao gọi là bò bía mà không có bò?
-
18 giờ trướcĐông đảo người dân và du khách đang đổ về khu vực sa mạc Al-Nafūd ở Al-Jawf khi mưa tuyết bất ngờ xuất hiện tại đây.
-
22 giờ trướcSố lượng du khách đổ về quá đông phần nào khiến bảo tàng bị quá tải dẫn đến nhiều hình ảnh không đẹp về văn hóa ứng xử nơi công cộng tràn lan trên mạng xã hội.
-
1 ngày trướcĐoạn video ghi lại cảnh chuột xuất hiện trong gian bếp của một nhà hàng có tiếng ở Quảng Châu, đang nhận được sự chú ý của dư luận.
-
1 ngày trướcDầu ăn là một phần không thể thiếu trong căn bếp của mỗi gia đình nhưng không phải loại dầu ăn nào cũng tốt cho sức khỏe.
-
1 ngày trướcLá tía tô chứa nhiều chất chống oxy hóa có thể làm chậm quá trình lão hóa, da sáng hơn và ngừa mụn.
-
1 ngày trướcMặc quần chật, tắm nước quá nóng là hai trong số 5 thói quen nhiều đàn ông Việt thường làm ảnh hưởng đến khả năng sinh con.
-
1 ngày trướcCá hồi, các loại hạt, dầu thực vật… chứa chất béo lành mạnh, giúp cơ thể chống lại ung thư.
-
1 ngày trướcTrong lòng hồ nước thuộc huyện Thượng Do, tỉnh Giang Tây, Trung Quốc, tồn tại một loài cá nhỏ bí ẩn mà người dân địa phương gọi là "cá nghìn năm tuổi".
-
1 ngày trướcNhiều người cho rằng mỡ máu là nguyên nhân dẫn đến đột quỵ cấp nên đi lọc máu để phòng ngừa bệnh, điều này có đúng?
-
2 ngày trướcBí quyết để sống đến 100 tuổi có thể nằm trong món khoai lang tím của những cụ cao niên trên đảo trường thọ Okinawa.
-
2 ngày trướcTrong nước dùng xương lợn có nhiều collagen, axit amin tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, loại thực phẩm này vẫn tiềm ẩn một số mối nguy.
-
2 ngày trướcChris Humphrey, cây viết tự do của báo New York Times vừa đăng tải bài viết gợi ý các điểm đến thú vị của Hà Nội.
-
2 ngày trướcTạp chí World Expeditions vừa công bố danh sách 5 điểm đến đón Giáng sinh đáng nhớ nhất châu Á, trong đó Việt Nam được xếp ở vị trí thứ 2.
Tin tức mới nhất
-
1 giờ trước
-
2 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
16 ngày trước
-