Món ăn màu tím giúp người dân hòn đảo ở Nhật có tuổi thọ cao bậc nhất thế giới
Khoai lang tím Okinawa là cây trồng phổ biến ở nhiều vùng của Nhật, trong đó có đảo Okinawa, với hương vị, màu sắc đặc biệt cùng nhiều giá trị dinh dưỡng.
Đảo Okinawa của Nhật Bản được mệnh danh là đảo trường thọ khi người dân ở đây có tuổi thọ cao bậc nhất thế giới, nhiều người sống qua 100 tuổi. Các nhà chuyên môn đánh giá cao chế độ ăn uống truyền thống trên đảo.
Một thực phẩm quan trọng trong đời sống người dân đảo là khoai lang Okinawa, còn được gọi là beni imo hay khoai lang Hawaii vì ngày nay, cũng rất phổ biến ở Hawaii (Mỹ). Mọi người sử dụng các tên gọi này thay thế cho nhau.
Chất lượng của khoai lang Okinawa thậm chí còn nổi tiếng ở Hollywood (Mỹ). Loại củ này đã được giới thiệu trên chương trình của Oprah Winfrey năm 2009.
Sau đó, Tiến sĩ Mehmet Oz đánh giá đây là một trong năm siêu thực phẩm hàng đầu trong chương trình trên truyền hình năm 2010. Những củ khoai màu tím rất bổ dưỡng, ngon miệng.
Vỏ của khoai lang Okinawa có màu kem be, nhưng bên trong có màu tím đậm. Phần ruột màu tím của khoai có vị kem và ngọt với mùi mật ong.
Khoai lang Okinawa được phát triển rộng. Ảnh: Malamakauai
Nguồn gốc
Theo Sakura, những củ khoai lang tím rực rỡ trên đảo Okinawa có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Các ghi chép cho biết, những năm 1400, các nhà thám hiểm Tây Ban Nha đem loại củ đó từ Nam Mỹ đến Philippines và Trung Quốc.
Hương vị riêng biệt và màu sắc khác lạ giúp khoai lang tím nhanh chóng phổ biến ở những vùng đất mới.
Trong quá trình giao thương với Trung Quốc, một người Nhật tên là Noguni Sokan đã đưa khoai lang tím đến Okinawa vào đầu những năm 1600. Khoai lang phát triển mạnh trong khí hậu nơi đây, trở thành cây trồng chủ lực và lan rộng sang các vùng khác của Nhật Bản.
Khoai lang Okinawa thường bị nhầm lẫn với khoai lang tím thông thường, một loại củ cũng phổ biến ở Okinawa và khắp Đông Nam Á. Mặc dù có hình dáng giống nhau nhưng khoai lang tím có nguồn gốc từ châu Á.
Đặc điểm phân biệt chính là lớp vỏ của khoai Okinawa là màu kem be còn vỏ của khoai lang tím châu Á có màu tím nâu.
Giá trị dinh dưỡng
Khoai lang Okinawa thậm chí còn ngọt hơn loại thông thường. Chất chống oxy hóa anthocyanin tạo nên màu tím đậm của khoai. Đây cũng là chất chống oxy hóa có trong trong quả việt quất, loại trái cây được ca ngợi có hàm lượng chất chống oxy hóa cao.
Khoai lang Okinawa chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn 150% so với quả việt quất, trở thành siêu thực phẩm chống ung thư mạnh mẽ.
Trong loại khoai này có vitamin A, B6, C, mangan, chất xơ, kali. Các nghiên cứu chỉ ra khoai lang Okinawa có khả năng kháng khuẩn và kháng nấm, giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.
Theo Healthier Steps, khi bạn ăn thường xuyên khoai lang nói chung và loại trồng ở Okinawa nói riêng có thể cải thiện tiêu hóa, hạ huyết áp, giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim, đồng thời giúp xương chắc khỏe. Khoai lang cũng có thể giúp bạn giảm cân và duy trì cân nặng khỏe mạnh.
Theo VietNamnet
-
4 giờ trướcNgười dân các nước châu Á trong đó có Việt Nam rất ưa chuộng nước mía do hương vị thơm ngon, có tác dụng làm mát. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyên không nên uống loại nước này đều đặn mỗi ngày.
-
8 giờ trướcThông tin dưới đây sẽ giúp ích cho bạn khi tới ở một nơi không phải là ngôi nhà quen thuộc của mình.
-
12 giờ trướcNgải cứu tốt cho sức khỏe nhưng những người này không nên ăn ngải cứu vì có thể gây hại cho sức khỏe.
-
22 giờ trướcKỳ thi chuyển cấp PTTH và thi Đại học đang gần kề, trong khi các thí sinh đang phải đối mặt với áp lực thi cử và những tỷ số “chọi” gay gắt thì các phụ huynh lại “sống trong sợ hãi” vì nỗi lo con em bị trầm cảm. Mỗi năm, đến giai đoạn này, nhiều câu chuyện thương tâm lại xảy ra vì căn bệnh mang tên trầm cảm.
-
23 giờ trướcTừ năm 2024 người làm hộ chiếu (passport) sẽ chính thức được hưởng quyền lợi đặc biệt này, người dân cần nắm rõ thông tin để không bị thiệt.
-
1 ngày trướcBún tuy mềm và dễ ăn nhưng một số đặc điểm trong quá trình sản xuất khiến nó có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, nhất là trong mùa nắng nóng.
-
1 ngày trướcKhi nấu nước hàng, việc cho đường hay nước vào trước sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến màu sắc, hương vị và chất lượng của nước hàng.
-
1 ngày trướcBạn chỉ bị ngộ độc khi ăn một lượng lớn hạt táo nhưng tốt nhất, bạn vẫn nên tránh nguy cơ này.
-
1 ngày trướcNước gạo lứt rang là thức uống được nhiều người ưa chuộng nhưng uống nước gạo lứt rang mỗi ngày có tốt không?
-
1 ngày trướcUống quá nhiều nước khiến thận không xử lý kịp sẽ gây ra ngộ độc với các triệu chứng đau đầu, lú lẫn, mất phương hướng, thậm chí hôn mê.
-
1 ngày trướcBữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất vì nó cung cấp nguồn năng lượng cần thiết của một ngày.
-
1 ngày trướcĐây là loại quả rất quen thuộc nhưng ít người nghĩ nó liên quan đến món vịt. Thực tế món vịt luộc sẽ thơm ngọt đặc biệt nếu bạn dùng nó trong quá trình chế biến.
-
1 ngày trướcThịt heo chiên nước mắm là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Với hương vị thơm ngon, đậm đà, món ăn này luôn khiến mọi người thích mê.
-
1 ngày trướcY học cổ truyền sử dụng quả táo gai như một loại thảo dược, vậy cụ thể lợi ích của táo gai với sức khoẻ là gì?
-
1 ngày trướcCuộc thi “Ngồi thẫn thờ” không làm gì (Space-Out) tại Hàn Quốc là sự kiện thường niên thu hút nhiều người tham gia kể cả những người nổi tiếng.
-
2 ngày trướcLạc mốc chứa độc tố aflatoxin không thể khử sạch bằng cách rửa với nước hoặc rang ở nhiệt độ cao. Độc tố này là một trong các nguyên nhân có thể gây ra bệnh ung thư gan.
-
2 ngày trướcCác chuyên gia dinh dưỡng cho rằng uống cà phê trước khi tập thể dục sẽ nhận những lợi ích bất ngờ nhưng bạn không biết.
-
2 ngày trướcSuốt 10 năm qua, Taylor ăn khoai lang và khoai tây đều đặn mỗi ngày. Anh liên tiếp giành nhiều giải thưởng trong các cuộc thi thể hình.
-
2 ngày trướcGạo lứt là món ăn quen thuộc trong thực đơn giảm cân, vậy gạo lứt rang nấu nước uống có tác dụng gì cho sức khỏe?
Tin tức mới nhất
-
4 giờ trước
-
4 giờ trước