Nhiều người luộc trứng cũng sai bảo sao trứng nứt vỏ, không ngon
Nhiều người không hiểu vì sao mình luộc trứng hay bị chín không đều hoặc nứt vỏ. Đầu bếp lý giải đó là do đã sử dụng sai nước luộc trứng.
Hóa ra việc sử dụng sai nước luộc trứng cũng làm ảnh hưởng đến chất lượng của quả trứng.
Trứng là loại thực phẩm quen thuộc rẻ tiền nhưng lại được nhiều người yêu thích vì có hương vị thơm ngon, đặc biệt vô cùng bổ dưỡng.
Trứng có thể đem chế biến nhiều món khác nhau như chiên, rán, hấp, luộc trong đó luộc là đơn giản nhất, không cần mất nhiều công chế biến. Hơn nữa trứng luộc lại đem đến hương vị nguyên bản nhất của trứng.
Tuy nhiên nhiều người thắc mắc không hiểu vì sao mình luộc trứng hay bị chín không đều hoặc nứt vỏ. Đầu bếp lý giải, đó là do nhiều người đã sử dụng sai nước luộc trứng.
Có người dùng nước nóng luộc trứng cho nhanh chín, có người lại dùng nước lạnh, vậy nước nào mới đúng, chị em có thể tham khảo thông tin dưới đây:
Trước tiên, để có món trứng luộc ngon và đạt chất lượng cao thì phải chọn những quả trứng tươi, vỏ vẫn còn nhiều vết sần. Không nên chọn những quả có vỏ nhẵn thín, lắc thấy có tiếng động là trứng đã được để lâu ngày.
Sau khi trứng mua về cần rửa vỏ trứng cho sạch, nếu bỏ thẳng trứng mới mua vào nồi sẽ rất bẩn, vì bên ngoài vỏ trứng còn có thể dính phân gà và bụi bẩn.
Rửa trứng dưới vòi nước sạch. Với những quả trứng mới lấy từ tủ lạnh ra, sau khi rửa cần ngâm trong bát nước tầm hơn 10 phút để trứng hết lạnh. Điều này giúp trứng cân bằng nhiệt độ. Nếu trứng lấy từ tủ lạnh ra mà luộc ngay nó càng dễ bị nứt vỏ.
Sau khi rửa/ngâm trứng sau đến khâu luộc và bạn phải tính đến dùng nước lạnh hay nóng để luộc trứng. Do thời gian bận bịu, nhiều người cho rằng trứng luộc với nước sôi rất nhanh chín nhưng điều này hoàn toàn sai lầm.
Đầu bếp lý giải, nếu dùng nước nóng để luộc trứng đúng là thời gian luộc sẽ ngắn nhưng làm quả trứng bị sốc nhiệt vì gặp nước nóng đột ngột, làm trứng dễ nứt vỏ, lòng trắng lòi ra. Sau đó nước luộc trứng lại ngấm ngược lại vào bên trong quả trứng.
Những quả như vậy ăn vào vừa không sạch lại rất nhạt nhẽo. Do đó, bạn không nên luộc trứng bằng nước nóng.
Việc luộc trứng bằng nước lạnh (nước để ở nhiệt độ phòng) sẽ giúp trứng vừa không bị nứt vỏ, trứng tròn trịa, kết cấu protein có trong trứng không bị giảm.
Đặc biệt luộc trứng với nước lạnh để ở nhiệt độ phòng làm quả trứng chín từ từ, chín đều từ trong ra ngoài. Vì thế, chỉ cần đạt đủ thời gian là trứng chín hoàn hảo.
Lòng đỏ của trứng sẽ đông đặc lại sau 6 phút luộc, do đó chúng ta nên luộc trứng trong 8-10 phút để trứng chín hoàn toàn từ trong ra ngoài, vừa giúp loại bỏ vi khuẩn salmonella.
Mặc dù vậy, vẫn có một số trường hợp luộc nước lạnh trứng vẫn nứt vỏ, để phòng ngừa, bạn có thể dùng một chiếc kim nhọn chích một lỗ trên vỏ trứng, giúp trứng thông hơi, không bị nứt khi luộc.
Lưu ý, khi luộc trứng, bạn có thể cho thêm ít muối và giấm trắng, không chỉ có tác dụng khử trùng mà còn khiến trứng dễ bóc vỏ, hương vị quả trứng cũng thơm ngon hơn.
Theo Dân Việt
-
37 phút trướcCảm giác va chạm với hàng nghìn sinh vật mềm mại trong hồ khiến nhiều du khách cảm thấy thích thú.
-
2 giờ trướcTrà chanh giã tay cực hot trend trên mạng có cách làm vô cùng đơn giản.
-
3 giờ trướcTảng đá có kích thước lớn, dài và rộng chừng bằng một ngôi nhà 3 tầng, nằm chênh vênh suốt nhiều năm ở đồi cát Sơn Hải trở thành điểm check-in độc đáo, hút khách tới chụp hình khi du lịch Mũi Dinh.
-
3 giờ trướcĐậu bắp xuất hiện khá phổ biến trong bữa ăn hằng ngày của người Việt. Tuy vậy, không phải ai cũng biết công dụng của loại thực phẩm này, nhất là với người bị bệnh đường ruột, xương khớp hoặc cao huyết áp.
-
4 giờ trướcMột đài phun nước mới ở thành phố Vienna của Áo đang bị nhiều người "chế giễu" là xấu nhất châu Âu, thậm chí là xấu nhất thế giới, mặc dù có kinh phí xây dựng lên tới 2 triệu USD (khoảng 46 tỷ đồng).
-
6 giờ trướcMột nhóm du khách tham gia trò chơi chuyến tàu mạo hiểm ở thành phố Orlando trải qua một giờ kinh hoàng khi bị mắc kẹt trong tư thế thẳng đứng trên độ cao hơn 50 mét.
-
11 giờ trướcKhi tới chợ cá ven biển ở làng chài Mũi Né (Bình Thuận), nhiều du khách ngạc nhiên khi thấy người dân bán hải sản và tính tiền theo thau.
-
19 giờ trướcNhật Bản đang có nhiều chính sách đẩy mạnh thu hút khách du lịch kết hợp chữa bệnh. Thay vì Singapore, Thái Lan hay Hàn Quốc... du khách Việt Nam có thêm sự lựa chọn.
-
22 giờ trướcKhách trải nghiệm tàu cổ Đà Lạt - Trại Mát dịp kỷ niệm 130 năm Thành phố Đà Lạt sẽ được hòa mình trong chương trình hòa tấu âm nhạc từ các nghệ sĩ violin, guitar biểu diễn miễn phí.
-
22 giờ trướcLẩu Thái luôn là món ăn được lòng với rất nhiều người bởi hương vị chua chua cay cay, cực kì hấp dẫn. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách làm lẩu Thái cực kì thơm ngon của ông bố 8x Đặng Văn Việt đến từ Hà Nội.
-
1 ngày trướcRau ngót là một trong những loại rau giàu vitamin C và rất bổ dưỡng, tuy nhiên không phải ai cũng có thể ăn được loại rau này.
-
1 ngày trướcMới đây, tạp chí Outlook Traveller của Anh đã đăng tải bài viết khẳng định Việt Nam nổi lên như điểm đến du lịch nổi tiếng bất chấp đại dịch.
-
1 ngày trướcTừ Hi Thái hậu luôn có những quy tắc riêng trong việc ăn uống để duy trì nhan sắc của mình.
-
1 ngày trướcTheo bác sĩ Nguyễn Trung Nguyên, Giám đốc Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai (Hà Nội), nhiều trường hợp ngộ độc phải nhập viện sau khi ăn các loại hải sản ở rạn san hô như cá chình, cá hồng, cá mòi.
-
1 ngày trướcEstonia là nơi có đường băng dài nhất châu Âu. Tại đây cấm người ngồi ôtô thắt dây an toàn dù tài xế phải lái xe với vận tốc từ 25 đến 40 km/h.
-
1 ngày trướcTheo Insider thì những món ăn như cá nóc, phô mai giòi, bạch tuộc sống, cá mập lên men… là những thực phẩm có thể khiến thực khách tử vong nếu không được sử dụng đúng cách.
-
1 ngày trướcTờ báo địa phương Le Parisien đưa tin vào tháng 10 rằng những người bán hàng rong ở Paris đã bị bắt quả tang cất giữ thực phẩm trong cống rãnh của thành phố.
-
1 ngày trướcĐến Bình Liêu, Quảng Ninh vào tháng 11, du khách sẽ chiêm ngưỡng "thiên đường" cỏ lau nở trắng trên cung đường tuần tra biên giới.
-
2 ngày trướcTừ một loại chanh khá xa lạ với người tiêu dùng Việt Nam, nay chanh tươi Quảng Đông (Trung Quốc) bỗng lên "cơn sốt”, rất đắt hàng, dù giá cao gấp 3-4 lần chanh của Việt Nam.
-
2 ngày trướcTía tô không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn có tác dụng giải độc. Cây rau này được đưa vào tủ thuốc Đông y dùng chữa nhiều bệnh.
Tin tức mới nhất
-
37 phút trước
-
1 giờ trước
-
2 giờ trước
-
2 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
19 ngày trước
-