Nhiều người luộc trứng cũng sai bảo sao trứng nứt vỏ, không ngon
Nhiều người không hiểu vì sao mình luộc trứng hay bị chín không đều hoặc nứt vỏ. Đầu bếp lý giải đó là do đã sử dụng sai nước luộc trứng.
Hóa ra việc sử dụng sai nước luộc trứng cũng làm ảnh hưởng đến chất lượng của quả trứng.
Trứng là loại thực phẩm quen thuộc rẻ tiền nhưng lại được nhiều người yêu thích vì có hương vị thơm ngon, đặc biệt vô cùng bổ dưỡng.
Trứng có thể đem chế biến nhiều món khác nhau như chiên, rán, hấp, luộc trong đó luộc là đơn giản nhất, không cần mất nhiều công chế biến. Hơn nữa trứng luộc lại đem đến hương vị nguyên bản nhất của trứng.
Tuy nhiên nhiều người thắc mắc không hiểu vì sao mình luộc trứng hay bị chín không đều hoặc nứt vỏ. Đầu bếp lý giải, đó là do nhiều người đã sử dụng sai nước luộc trứng.
Có người dùng nước nóng luộc trứng cho nhanh chín, có người lại dùng nước lạnh, vậy nước nào mới đúng, chị em có thể tham khảo thông tin dưới đây:
Trước tiên, để có món trứng luộc ngon và đạt chất lượng cao thì phải chọn những quả trứng tươi, vỏ vẫn còn nhiều vết sần. Không nên chọn những quả có vỏ nhẵn thín, lắc thấy có tiếng động là trứng đã được để lâu ngày.
Sau khi trứng mua về cần rửa vỏ trứng cho sạch, nếu bỏ thẳng trứng mới mua vào nồi sẽ rất bẩn, vì bên ngoài vỏ trứng còn có thể dính phân gà và bụi bẩn.
Rửa trứng dưới vòi nước sạch. Với những quả trứng mới lấy từ tủ lạnh ra, sau khi rửa cần ngâm trong bát nước tầm hơn 10 phút để trứng hết lạnh. Điều này giúp trứng cân bằng nhiệt độ. Nếu trứng lấy từ tủ lạnh ra mà luộc ngay nó càng dễ bị nứt vỏ.
Sau khi rửa/ngâm trứng sau đến khâu luộc và bạn phải tính đến dùng nước lạnh hay nóng để luộc trứng. Do thời gian bận bịu, nhiều người cho rằng trứng luộc với nước sôi rất nhanh chín nhưng điều này hoàn toàn sai lầm.
Đầu bếp lý giải, nếu dùng nước nóng để luộc trứng đúng là thời gian luộc sẽ ngắn nhưng làm quả trứng bị sốc nhiệt vì gặp nước nóng đột ngột, làm trứng dễ nứt vỏ, lòng trắng lòi ra. Sau đó nước luộc trứng lại ngấm ngược lại vào bên trong quả trứng.
Những quả như vậy ăn vào vừa không sạch lại rất nhạt nhẽo. Do đó, bạn không nên luộc trứng bằng nước nóng.
Việc luộc trứng bằng nước lạnh (nước để ở nhiệt độ phòng) sẽ giúp trứng vừa không bị nứt vỏ, trứng tròn trịa, kết cấu protein có trong trứng không bị giảm.
Đặc biệt luộc trứng với nước lạnh để ở nhiệt độ phòng làm quả trứng chín từ từ, chín đều từ trong ra ngoài. Vì thế, chỉ cần đạt đủ thời gian là trứng chín hoàn hảo.
Lòng đỏ của trứng sẽ đông đặc lại sau 6 phút luộc, do đó chúng ta nên luộc trứng trong 8-10 phút để trứng chín hoàn toàn từ trong ra ngoài, vừa giúp loại bỏ vi khuẩn salmonella.
Mặc dù vậy, vẫn có một số trường hợp luộc nước lạnh trứng vẫn nứt vỏ, để phòng ngừa, bạn có thể dùng một chiếc kim nhọn chích một lỗ trên vỏ trứng, giúp trứng thông hơi, không bị nứt khi luộc.
Lưu ý, khi luộc trứng, bạn có thể cho thêm ít muối và giấm trắng, không chỉ có tác dụng khử trùng mà còn khiến trứng dễ bóc vỏ, hương vị quả trứng cũng thơm ngon hơn.
Theo Dân Việt
-
6 phút trướcNhiều người không dám nhìn trực diện vì quá kinh khủng, chẳng phải bởi máu me hay điều đáng sợ gì mà bởi vì quá bẩn.
-
4 giờ trướcKhắp các phố phường ở TP Hạ Long (Quảng Ninh) đang được hoa bằng lăng "nhuộm tím", tạo nên một cảnh quan vô cùng thú vị đối với người dân và du khách.
-
5 giờ trướcChứng kiến những pha bổ sầu riêng thảm họa này chắc hẳn nhiều người sẽ phải khóc thét vì lâm vào cảnh "tiền mất tật mang''.
-
10 giờ trướcCánh gà kho đậm đà, salad Nga thơm ngon lạ miệng, canh cua mồng tơi ngọt mát...đảm bảo chồng sẽ thích mê về ngay để thưởng thức quên hết tiệc tùng.
-
12 giờ trước1.369 người mặc trang phục kỳ quái, hóa trang ma cà rồng để giành kỷ lục Guinness thế giới.
-
13 giờ trướcCó vô vàn biển báo chân thật và hài hước thu hút sự chú ý của nhiều người đi đường.
-
21 giờ trướcTrong chuyến khám phá vùng núi Andes, Gordon Ramsay được người bản địa chiêu đãi chuột lang nướng cùng món súp thịt cừu truyền thống.
-
21 giờ trướcNhững con phố về đêm vắng người nhưng ấm áp ánh đèn đường và các cửa hiệu, mang vẻ đẹp ấn tượng, chân thực.
-
1 ngày trướcViệc ăn cá thường xuyên rất cần thiết cho sự phát triển thể chất và não bộ của người lớn và trẻ em.
-
1 ngày trướcBữa ăn sáng nếu ăn không khoa học, thiếu chất sẽ khiến cơ thể thêm mệt mỏi, tăng rủi ro chấn thương lao động, thậm chí gây bệnh ung thư.
-
1 ngày trướcNhiều chị em phụ nữ thích sữa chua vì hương vị thơm ngon của nó. Tuy nhiên, ăn sữa chua không đúng cách cũng có thể khiến bạn dễ mang bệnh.
-
1 ngày trướcNhững vi phạm nghiêm trọng về chất kích thích hay gây rối trật tự... sẽ sẽ khiến bạn bị phạt một khoản tiền lớn hoặc có thêm kỳ nghỉ dài sau song sắt.
-
1 ngày trướcMón thịt bò xào kiến đỏ của người Campuchia là đặc sản được thực khách yêu thích khi du lịch đến quốc gia này.
-
1 ngày trướcKhi bụng đói, ăn 4 loại thực phẩm này sẽ giúp bạn ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh.
-
1 ngày trướcDù diện tích nhỏ nhưng Monaco rất giàu có với du thuyền hạng sang, giá đất đắt đỏ hay tiếng gầm từ động cơ những chiếc xe đua.
-
1 ngày trướcPhan Như Thảo cũng vui vẻ đáp lại bình luận này chứ không hề gay gắt.
-
2 ngày trướcNhiều người hầm vài tiếng đồng hồ mà thịt bò vẫn dai, không mềm chút nào, thậm chí còn có mùi hôi khó chịu. Tại sao lại như vậy?
-
2 ngày trướcMột cô gái chỉ sống bằng bánh mì bơ, pho mát, khoai tây chiên suốt 23 năm. Gần đây cô đã có thể ăn các thức ăn thông thường khác nhờ thuật thôi miên.
-
2 ngày trướcChọn sầu riêng sao cho ngon không phải ai cũng biết cách chọn được quả sầu chín tự nhiên, ngọt mềm không sượng.
-
2 ngày trướcAnh chàng kể lại trải nghiệm đi tắm kinh hoàng vừa trải qua khiến ai nấy nghe mà sững sờ.
Tin tức mới nhất
-
3 giờ trước
-
4 giờ trước
-
4 giờ trước