Nữ doanh nhân bật mí cách làm gà chiên mắm sả ớt, gợi ý từ Á đến Âu món ngon về gà ai cũng phát thèm
Chị Lan Phương không những chỉ cách làm gà chiên mắm sả ớt giòn da sần sật, không lo bắn dầu ra ngoài mà còn gợi ý một số món ngon về gà.
Dù công việc bận rộn đến mấy nhưng Founder & CEO của 6 nhãn hàng thời trang và đồ nhập khẩu, chị Đào Lan Phương vẫn dành thời gian nấu ăn cho gia đình. Chị chia sẻ, những kinh nghiệm nấu nướng và mẹo vặt nhà bếp có được chủ yếu học hỏi từ gia đình khi còn ở Huế.
Đó cũng là nguồn cảm hứng khiến "tình yêu bếp" của chị phát triển. Sau này khi kết hôn, chị còn tự tìm tòi thêm.
CEO Đào Lan Phương dù bận rộn những vẫn dành thời gian nấu ăn cho gia đình.
CEO trẻ cũng tự hào vì có ông xã tâm lý, yêu bếp. Nếu như chồng phụ trách các món Âu thì chị chuyên món Á. Trong đó, gà chiên mắm sả ớt là một trong những món sở trường của chị.
Món ăn này thường được chị Lan Phương nấu trong các bữa ăn thường. Hoặc các bữa tiệc có trẻ em trong gia đình, vì chúng rất thích thịt gà.
Nữ doanh nhân khẳng định, nếu làm gà chiên mắm sả ớt theo cách thông thường thì không cần công thức và bí kíp "dắt lưng" này. "Nhưng muốn ngon hơn thì công phu hơn. Đã ăn thì phải ăn ngon, đỡ mất công...béo", chị hóm hỉnh.
Món gà chiên mắm sả ớt hấp dẫn do CEO 9X chế biến.
Nguyên liệu
- Đùi gà góc tư: 1kg
- Bột chiên giòn (loại không gia vị mặn)
- 3 nhánh sả
- 3,4 trái ớt
- 7,8 tép tỏi
- 3 củ hành tím khô
- 1 miếng gừng nhỏ băm
- Gia vị: nước mắm, dầu ăn, đường nâu, hạt nêm, dấm, muối hột.
Cách làm
Đùi gà góc tư, chặt khúc vừa ăn, nêm 2 thìa muối hột, 2 thìa dấm vào, chà sát lên bề mặt da gà cho sạch. Sau đó rửa lại nước sạch 2-3 lần, để ráo.
Dùng mũi dao nhọn đâm vào phần thịt của gà cho dễ thấm gia vị. Ướp gà với 1 muỗng cà phê hạt nêm, bóp đều và để khoảng 5-10 phút. Tỏi, ớt, sả, hành tím, gừng băm nhỏ, trộn mỗi thứ 1 ít vào thịt gà, trộn đều.
Cho gà đã ướp vào lò vi sóng quay lần 1, khoảng 2 phút. Mục đích trải da gà căng và thẳng. Sau khi chiên, da gà vẫn đẹp và không bị quắn quéo.
Tiếp tục quay gà thêm 3 phút. Tổng thời gian là 5 phút. Chia làm 2 lần quay để nhiệt độ lò không bị quá nóng gây nổ da gà. Sau khi quay đủ 5 phút, da gà đẹp, thơm, căng tròn và không nhăn.
Lấy gà ra khỏi lò vi sóng, đổ cạn phần nước dư. Cho gà vào túi zip hoặc hộp, nêm 6 thìa canh bột chiên giòn, lắc đều lên.
Thực hiện chiên gà bằng cách đổ nhiều dầu vào chảo. Đợi dầu nóng và sôi hết mức, nêm vào 1 thìa canh bột bắp, khuấy đều. Như vậy, chiên gà sẽ không sợ bị bắn dầu. Trong khi chiên gà, lật miếng thường xuyên tránh bị cháy phần da. Khi thấy gà chín vàng rộm các mặt thì tắt bếp, vớt ra.
Pha nước chấm, tỷ lệ: 2 thìa canh nước mắm, 2,5 thìa canh đường nâu (hoặc 2 thìa đường trắng), 2 thìa canh nước lọc rồi khuấy đều cho tan.
Cho bếp lên chảo sạch, cho 4 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng, phi vàng hành tím, gừng. Thả tỏi ớt vào đảo cho đến khi vàng thơm rồi đổ phần nước chấm vừa pha vào.
Khuấy đều tay đến khi nước mắm sệt lại, thêm sả. Đun thêm tầm 1 phút nữa thì tắt bếp. Cho thịt gà vào lăn đều trong phần sốt sệt và bày ra đĩa.
Qua đây, chị Lan Phương còn gợi ý không ít món ăn liên quan đến thịt gà, vừa lạ miệng lại hấp dẫn không ngờ, đáng để mọi người tham khảo:
Món gà nấu pate với thịt gà hầm mềm thấm gia vị, mùi bơ dậy lên thơm lừng, thêm rau củ hầm ngọt bở cộng hưởng với nước sốt đậm đà, mang trọn hương vị Âu Châu lạ lẫm, thích hợp cho bữa sáng đầu tuần.
Gà roti màu nâu cánh gián đẹp mắt, da dai vừa phải, thịt gà mềm ẩm, không khô. Trong khi đó, mề gà giòn không dai cứng, mùi nước tương dậy thơm nhức mũi. Món này ăn kèm xôi vò đậu xanh nước dừa "ngon cháy bếp", không thì cơm trắng cũng tuyệt cú mèo.
Cháo và gỏi gà hấp dẫn cho những ai yêu thích ẩm thực Việt nhưng vẫn đảm bảo sự lạ miệng cho bữa cơm đổi bữa của gia đình trong những ngày oi bức.
Món gà nướng rotisserie quyến rũ bất kỳ ai thưởng thức bởi hương vị đậm đà, ẩn chứa nét tinh tế của cái nôi ẩm thực châu Âu.
Nếu ai muốn giảm cân, giữ dáng có thể tham khảo thức đơn Keto với cơm rang và gà quay xá xíu.
Hương thơm nức vị lá chanh, tỏi hòa lẫn vị cay cay của ớt nhưng không kém phần ngậy béo của bơ, tất cả hòa quyện trong món gà rang rang bơ tỏi chanh.
Gà nướng kiểu mĩ với Tuscan, lá thyme và nấm kim châm.
Gà rán chua ngọt Hàn Quốc - vị ngon không thể chối từ, sẽ hạ gục cả nhà ngay từ lần đầu thưởng thức.
Dĩnh Anh (Ảnh NVCC)
Theo Vietnamnet
-
2 giờ trướcKhi nấu nước hàng, việc cho đường hay nước vào trước sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến màu sắc, hương vị và chất lượng của nước hàng.
-
2 giờ trướcBạn chỉ bị ngộ độc khi ăn một lượng lớn hạt táo nhưng tốt nhất, bạn vẫn nên tránh nguy cơ này.
-
4 giờ trướcNước gạo lứt rang là thức uống được nhiều người ưa chuộng nhưng uống nước gạo lứt rang mỗi ngày có tốt không?
-
4 giờ trướcUống quá nhiều nước khiến thận không xử lý kịp sẽ gây ra ngộ độc với các triệu chứng đau đầu, lú lẫn, mất phương hướng, thậm chí hôn mê.
-
5 giờ trướcBữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất vì nó cung cấp nguồn năng lượng cần thiết của một ngày.
-
10 giờ trướcĐây là loại quả rất quen thuộc nhưng ít người nghĩ nó liên quan đến món vịt. Thực tế món vịt luộc sẽ thơm ngọt đặc biệt nếu bạn dùng nó trong quá trình chế biến.
-
19 giờ trướcThịt heo chiên nước mắm là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Với hương vị thơm ngon, đậm đà, món ăn này luôn khiến mọi người thích mê.
-
21 giờ trướcY học cổ truyền sử dụng quả táo gai như một loại thảo dược, vậy cụ thể lợi ích của táo gai với sức khoẻ là gì?
-
21 giờ trướcCuộc thi “Ngồi thẫn thờ” không làm gì (Space-Out) tại Hàn Quốc là sự kiện thường niên thu hút nhiều người tham gia kể cả những người nổi tiếng.
-
22 giờ trướcLạc mốc chứa độc tố aflatoxin không thể khử sạch bằng cách rửa với nước hoặc rang ở nhiệt độ cao. Độc tố này là một trong các nguyên nhân có thể gây ra bệnh ung thư gan.
-
1 ngày trướcCác chuyên gia dinh dưỡng cho rằng uống cà phê trước khi tập thể dục sẽ nhận những lợi ích bất ngờ nhưng bạn không biết.
-
1 ngày trướcSuốt 10 năm qua, Taylor ăn khoai lang và khoai tây đều đặn mỗi ngày. Anh liên tiếp giành nhiều giải thưởng trong các cuộc thi thể hình.
-
1 ngày trướcGạo lứt là món ăn quen thuộc trong thực đơn giảm cân, vậy gạo lứt rang nấu nước uống có tác dụng gì cho sức khỏe?
-
1 ngày trướcBà Miwa cho rằng ăn mì đều đặn mỗi ngày là bí quyết sống thọ của mình. Bà thích mọi loại mì có nguồn gốc khác nhau.
-
1 ngày trướcRất ấn tượng với vẻ đẹp bình yên, dân dã của "cây phượng cô đơn" nằm giữa cánh đồng ở Quận 12 (TP.HCM) nhưng anh Long không khỏi tiếc nuối khi chứng kiến một nhóm khách bẻ cành để chụp ảnh.
-
1 ngày trướcMón ăn kỳ lạ này hiện đang gây xôn xao cư dân mạng.
-
1 ngày trướcTheo Cục Hàng không Việt Nam, hiện nay, nhiều đường bay tới các điểm du lịch, giá vé giảm chỉ còn khoảng một nửa so với thời điểm nghỉ lễ 30/4-1/5.
-
2 ngày trướcBạn không nên bỏ qua loại đồ uống mát gan dùng vào mùa hè dưới đây.
-
2 ngày trướcCảnh sát Thái Lan đã bắt giữ một du khách người Anh vì cáo buộc phỉ báng một nhà hàng Italy ở Phuket với những đánh giá tiêu cực trên Google do mâu thuẫn cá nhân.
-
2 ngày trướcUống nước chanh tốt cho sức khoẻ, nhưng không phải ai cũng biết nên pha cùng nước nóng hay lạnh để đạt hiệu quả tốt nhất.
Tin tức mới nhất
-
36 phút trước