Sống ở Sài Gòn nhưng liệu bạn đã ăn hết những món bánh cuốn độc lạ có 1-0-2 ở đây?
Bánh cuốn đơn giản và bình dị trong thành phần nguyên liệu, nhưng khi đến Sài Gòn, món ăn này lại đa dạng hương vị trong nhiều biến thể độc đáo.
Bánh cuốn nhân thịt truyền thống
Món bánh cuốn cơ bản là sự kết hợp giữa lớp bột bánh tráng mỏng cùng hương vị đậm đà của nhân đầy đặn được cuốn bên trong. Bột được làm chín bằng hơi nước, tạo thành một lớp mỏng và trong. Sau đó bánh sẽ cuốn lại với nhân gồm thịt, nấm mèo, nấm hương, có nơi còn cho thêm đậu xanh nguyên vỏ để tạo sự béo bùi cho món ăn. Đôi tay khéo léo của người thợ gói ghém hương vị trong những cuốn bánh tròn đầy và thơm ngon.
Người Sài Gòn thưởng thức bánh cuốn kèm với các món nguội như chả lụa, chả quế, nem chua và cả bánh tôm giòn giòn. Rắc thêm hành phi và giá đỗ trụng chín, thế là hoàn hảo mọi hương vị trong đĩa bánh cuốn thơm ngon. Nước chấm dung cho bánh cuốn không quá mặn, cũng không quá ngọt hòa cùng vị đậm đà của bánh khiến món ăn thêm phần bắt vị hơn.
Món bánh cuốn dễ dàng được tìm thấy khắp các con đường ở Sài Gòn. Quán bình dân vỉa hè có, các quán chuyên về món bánh cuốn có tiếng cũng rất nhiều. Mỗi nơi giá chỉ dao động từ 20k - 30k cho mỗi đĩa bánh thập cẩm đầy đủ thức ăn kèm.
Bánh cuốn trứng lòng đào Lạng Sơn
Một món bánh cuốn độc đáo mà người Sài Gòn ưa chuộng không kém chính là bánh cuốn trứng Lạng Sơn. Điểm đặc biệt của món này là hột gà được hấp bên trong bánh, chín tái đủ để tạo một lớp màng mỏng quanh lòng đỏ, giúp trứng không bị bể ra. Phần bánh cuốn trứng dọn ra ăn cùng chả lụa, chả quế và nước mắm thông thường như các loại bánh cuốn khác.
Khi ăn, thực khách sẽ dùng đĩa gắp lớp bánh để cho lòng đào tan chảy ra, rồi chan thêm chút nước mắm có dằm tí ớt vào. Vị thanh thanh của nước mắm quyện với vị béo ngậy của lớp trứng mang đến một hương vị thơm ngon khó cưỡng. Ăn kèm bên trên còn có thịt băm và hành phi, rất hài hòa và bắt vị. Đảm bảo bạn sẽ thích một khi đã thưởng thức món ăn khá độc đáo này.
Bánh cuốn trứng
Nếu cảm thấy ngại miệng với món bánh cuốn trứng ốp la thì vẫn còn một lựa chọn thay thế cho bạn. Thay vì trứng được để nguyên trong lớp bột bánh thì người bán lại tráng phần trứng đã đánh đều lên lớp bột đang được đổ trên lò hấp. Như vậy, lớp trứng và bột sẽ hoà lẫn vào nhau, kết hợp tạo nên vị béo thơm nhẹ nhàng hơn.
Món bánh cuốn trứng có màu vàng rất đẹp ăn kèm nước mắm pha loãng vị vừa ăn, kèm theo đó là chiếc bánh tôm có đậu xanh nguyên vỏ giòn thơm và mang vị ngọt của loại hải sản này. Thành phần nguyên liệu ăn kèm vẫn như cũ, chả lụa, chả quế, nem chua đều có đủ.
Bánh cuốn thịt nướng
Bánh cuốn thịt nướng là món ăn đậm chất Huế và dần trở nên quen thuộc với ẩm thực Sài Gòn. Cũng với thành phần tương tự như các loại bánh cuốn khác nhưng được cải biên đôi chút. Phần nhân bánh sẽ là thịt nướng thay cho loại thịt băm truyền thống.
Thay vì gắp và chấm vào phần nước chấm như bình thường, ở đây bạn sẽ chan tương vào rồi ăn bằng đũa. Phần nhân thịt nướng kẹp trong lát bánh ướt cùng lớp rau tươi lần chung với lớp tương đậu ở phía trên khá hài hòa. Một chút vị chua của cà rốt chua hay dưa chua phía trên làm cho món ăn này thêm phần thú vị.
Bánh cuốn kiểu người Hoa
Nếu như bánh cuốn truyền thống của người Việt có đầy đủ nhân thịt, tôm, củ sắn, nấm mèo… thì bánh cuốn người Hoa chỉ là miếng bánh dày cuộn tròn, mềm và dai. Món này có nguồn gốc từ thực đơn dimsum của người Quảng. Có thể chế biến theo hai cách phổ biến là có thêm phần nhân thịt hoặc tôm hoặc chỉ gồm lớp vỏ bột hấp với xì dầu.
Tuy nhiên, khi du nhập vào Sài Gòn, món bánh cuốn này đã bị biến thể đi ít nhiều. Không còn kiểu ăn truyền thống là trong xửng hấp mà người ta bày bánh cuốn ra đĩa và ăn cùng các món thuần Việt như chả lụa, nem và bánh đậu. Điểm đặc biệt chính là chiếc bánh đậu nhân khoai môn giòn rụm và có vị bùi bùi của phần khoai bên trong mang đến nét riêng biệt cho món bánh cuốn này.
Theo Sao Star
- 3 phút trướcCông trình bí ẩn có niên đại 5.500 năm ở Thụy Điển được cho là nơi chôn cất của vua hoặc giới quý tộc. Nơi đây có 59 khối đá khổng lồ được sắp xếp trên diện tích 67 m.
- 35 phút trướcNhững hộp cơm trưa mẹ người yêu nấu cho cô nàng rất đầy đặn mà vô cùng hấp dẫn.
- 8 giờ trướcHình ảnh 2 chú sán đỏ dài được lấy ra từ thịt lươn khiến nhiều người vô cùng hoảng sợ.
- 8 giờ trướcÔng Nguyễn Ngọc Đông, chủ bức tượng Nữ thần Tự do phiên bản "đột biến" bị ném đá thời gian qua nói rằng rất đau lòng khi "đứa con tinh thần" bị cộng đồng mạng chỉ trích dữ dội.
- 10 giờ trướcĐiểm du lịch này đã nhận nhiều ý kiến trái chiều suốt thời gian qua vì hình dạng bức tượng Nữ thần Tự do thiếu thẩm mỹ.
- 11 giờ trướcKhách hàng là trên hết nên khi khách hàng có đang cáu thì chủ shop cũng ráng mà chịu.
- 16 giờ trướcVới cách làm đơn giản, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món cánh gà om coca vừa ngon lại bắt mắt, khiến bữa ăn của gia đình thêm đa dạng.
- 16 giờ trướcHơn 1.700 người trong trang phục mát mẻ đổ về Sheregesh (Siberia) để đánh dấu mùa trượt tuyết kết thúc ở xứ sở bạch dương.
- 21 giờ trướcNgười chọc mít đâu có sướng gì đâu.
- 21 giờ trướcTrước khi được giải cứu, người phụ nữ 33 tuổi người Nga đã phải chịu đựng nhiều giờ trên tảng băng trôi và bị hạ thân nhiệt nghiêm trọng.
- 23 giờ trướcNguyên liệu đơn giản và dễ chế biến, công thức xào thịt lợn dưới đây mang lại cho bạn món ăn tối hoàn hảo cùng gia đình.
- 1 ngày trướcChị em nên khéo léo khi đi chợ và đừng dại mua những loại thực phẩm này nhé.
- 1 ngày trướcCác du khách tại bãi biển Bondi, bang New South Wales, Australia, đã bất ngờ khi bắt gặp một đàn cá heo khổng lồ tiến sát gần bờ và thoải mái chơi đùa cùng nhau.
- 1 ngày trướcNếu không có kinh nghiệm, lại kèm khoản vụng về thì việc bổ sầu riêng chẳng khác nào đi đánh trận và cái kết thua ngay từ đầu nước.
- 1 ngày trướcRau muống xào là món ăn không còn xa lạ trên mâm cơm gia đình. Công thức đơn giản dưới đây giúp bạn làm được đĩa rau muống mang hương vị Thái Lan hấp dẫn.
- 1 ngày trướcMột bức tượng mô phỏng tượng Nữ thần tự do được đặt tại một khu du lịch ở thị xã Sa Pa gây xôn xao cộng đồng mạng vì cách tạo hình không giống ai.
- 1 ngày trướcMột ngôi làng ở Nga phủ đầy băng đã được ghi lại sau một thời gian dài bị bỏ hoang.
- 1 ngày trướcNhìn những chú gà được "tạo dáng" bá đạo trước khi cho vào nồi luộc để cúng thực sự phải ngả nón trước tài sáng tạo của các đầu bếp.
- 1 ngày trướcLoại trái cây thơm ngon này chỉ thường xuất hiện ở một số vùng quê Tây Nam Bộ.
- 1 ngày trướcKhi ăn trứng luộc cần tránh những sai lầm dưới đây vì có thể gây ngộ độc hoặc làm mất dinh dưỡng của món ăn.