Thịt bò óng ánh màu cầu vồng có thực sự nguy hiểm?
Khi ăn phở bò, đôi khi chúng ta nhìn thấy trên miếng bò thái lát có màu óng ánh xanh như cầu vồng, tạo sự lo lắng rằng thịt bò đã bị hỏng, sự thực ra sao?
Nếu gọi một bát phở chín, bạn có thể nhìn thấy hiện tượng ánh xanh ở lát thịt bò được cắt ra. Nhiều người cho rằng đây là loại thịt bò cũ hoặc nhiễm hóa chất nên gây ra màu sắc bất thường. Tuy nhiên, sự thực không phải như vậy.
Miếng thịt bò có màu óng ánh cầu vồng. (Ảnh: Sohu)
Theo các chuyên gia của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), hiện tượng vệt màu óng ánh thường xuất hiện trên các miếng thịt bò chín và không phải là dấu hiệu miếng thịt bò bị tẩm ướp hóa chất hay đã quá hạn sử dụng.
Thực tế, màu sắc này xuất hiện do hàm lượng sắt và chất béo trong thịt bò. Thịt được nấu chín và thái mỏng, gặp hiện tượng khúc xạ ánh sáng sẽ tạo ra những vệt màu sắc xanh óng ánh như cầu vồng.
Ngoài ra, thịt bò được cấu tạo từ các lớp cơ, khi thái mỏng, chúng ta sẽ cắt ngang các đường cơ, tạo nên một bề mặt phẳng mịn, gặp ánh sáng và nhiệt độ sẽ tạo nên hiện tượng đổi màu như thường thấy.
Hiện tượng này cũng có thể gặp ở các loại thịt khác như thịt lợn, thịt xông khói...
Như vậy, việc thịt bò có màu óng ánh cầu vồng không ảnh hưởng tới chất lượng thực phẩm.
Miếng thịt bò có màu óng ánh cầu vồng. (Ảnh: Sohu)
Bạn chỉ nên tránh các loại thịt bò có hiện tượng sau:
- Thịt bò ướt hoặc không có độ đàn hồi: Nếu bề mặt miếng thịt ướt hoặc không có độ đàn hồi khi ấn tay vào, đó là miếng thịt đã bị để quá lâu hoặc cho vào tủ cấp đông để làm lạnh chứ không phải thịt bò tươi ngon.
- Thịt bò có màu thâm, xám: Đây là dấu hiệu cho thấy thịt không còn tươi hoặc đang trong quá trình ôi thiu do bị oxy hóa, chất lượng kém ngon, thậm chí có thể gây đau bụng.
Hãy chọn các miếng thịt bò có màu đỏ đặc trưng, đó là dấu hiệu của miếng thịt bò tươi ngon.
- Thịt bò có mùi lạ: Thịt bò tươi sẽ không có mùi hôi hoặc khó chịu.
- Thịt bò có lớp mỡ màu vàng đậm hoặc nâu: Thịt bò tươi ngon sẽ có lớp mỡ mỏng màu vàng nhạt. Nếu lớp mỡ có màu đậm chứng tỏ thịt đã bị cũ.
- Thớ thịt to, ngắn, có màu hồng nhạt: Rất nhiều người bán trộn thịt lợn sề vào thịt bò để đánh lừa khách hàng. Nếu bạn chọn miếng thịt có thớ sợi to, màu sắc hồng nhạt thì rất dễ mua nhầm thịt lợn sề.
Thay vào đó, hãy chọn các miếng thịt có thớ thịt nhỏ, dài và có màu hồng sậm.
Theo VTC News
-
1 giờ trướcNước vối là thức uống được nhiều người yêu thích, vậy uống nước vối cần lưu ý những gì?
-
2 giờ trướcĐang đi thuyền trên biển, người dân bất ngờ phát hiện thấy một gói hàng trị giá 24,6 tỷ đồng.
-
4 giờ trướcBóng của bản thân có thể tiết lộ nhiều điều về sức khỏe, đặc biệt là lượng vitamin D.
-
5 giờ trướcNgày 18/9, Ban quản lý bán đảo Sơn Trà và các bãi biển du lịch TP Đà Nẵng (BQL) cho hay đã tạm dừng đón khách tham quan bán đảo Sơn Trà.
-
5 giờ trướcSa Pa, điểm đến du lịch nổi tiếng của miền Bắc, nhanh chóng “lấy đà” phục hồi sau bão nhờ sự phối hợp chặt chẽ giữa cộng đồng, doanh nghiệp, chính quyền địa phương.
-
7 giờ trướcNhằm đáp ứng nhu cầu đi lại tăng cao của người dân dịp Tết Nguyên đán 2025, các hãng hàng không Việt Nam đã đồng loạt mở bán vé máy bay dịp Tết ngay từ giữa tháng 9.
-
9 giờ trướcMột loại trang phục nghi lễ được làm từ những mảnh ngọc bích và được các thành viên hoàng gia Trung Quốc thời nhà Hán
-
10 giờ trướcCá bổi là loài cá có vị thịt thơm, dai, lại ít xương, đây là đặc sản của miền Tây nhưng loài cá này tập trung nhiều nhất ở vùng U Minh của bán đảo Cà Mau và vùng ngập lũ của sông Cửu Long.
-
11 giờ trướcBáo Telegraph của Anh vừa đưa Hà Nội vào danh sách những điểm đến tốt nhất thế giới, mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho người đi du lịch một mình.
-
15 giờ trướcRau đay là loại rau tốt cho sức khoẻ nhưng không phải ai cũng có thể ăn được, dưới đây là những người nên hạn chế ăn rau đay.
-
1 ngày trướcĐể sở hữu đôi chân thon gọn, mảnh mai, ngoài chế độ luyện tập, bạn nên tăng cường bổ sung những thực phẩm dưới đây.
-
1 ngày trướcMột máy bay của hãng hàng không Frontier Airlines đã phải chuyển hướng và hạ cánh khẩn cấp sau khi một khách nam có hành vi quá khích nhằm vào tiếp viên.
-
1 ngày trướcTủ lạnh giúp bảo quản thực phẩm trong thời gian dài nhưng nếu bạn không để ý, thức ăn có thể bị hỏng, không giữ được hương vị, chất lượng.
-
1 ngày trướcUống đủ nước mỗi ngày là điều cần thiết để duy trì sức khỏe, tuy nhiên, uống nước sai cách cũng có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng mà nhiều người không ngờ tới.
-
1 ngày trướcDịp này, dòng người khắp nơi, đặc biệt là các bạn trẻ đổ về khu phố Hàng Mã (Hà Nội), hòa vào không khí vui tươi, nhộn nhịp Tết Trung thu, check-in, mua sắm trong không gian rực rỡ sắc màu.
-
1 ngày trướcNhiều chiếc hộp đựng bánh trung thu đã trở thành đồ sưu tập đắt giá nhờ có thiết kế tinh xảo.
-
1 ngày trướcTừ vật liệu bỏ đi, ông Trương Viết Dũng (Bắc Hà, TP Hà Tĩnh) đã tỉ mỉ cắt ghép, tạo nên những chiếc lồng đèn trung thu truyền thống giữ gìn hồn dân tộc.
-
1 ngày trướcNgôi đền dát vàng nằm trong hang Phraya Nakhon ở Thái Lan được hoàng gia Thái xây dựng từ năm 1890 dành riêng cho vua Rama V làm nơi dừng chân.
-
1 ngày trướcTrang báo Le Figaro của Pháp vừa ra mắt bộ phim tài liệu "Toàn cảnh Việt Nam: Bữa tiệc của các giác quan", giới thiệu về đất nước và con người nơi đây.
-
1 ngày trướcHầu như ai cũng cho vỏ hành, vỏ tỏi vào túi rác khi nấu ăn, trong khi những thứ bỏ đi này có những công dụng tuyệt vời mà bạn có thể tận dụng theo nhiều cách.
Tin tức mới nhất
-
2 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
19/08/2024
-
18/08/2024
-
18/08/2024