Thịt kho hột vịt trông ngấy mỡ nhưng ăn là 'nghiện' suốt 3 ngày Tết
Món thịt kho hột vịt chế biến đơn giản mà lại rất ngon, phù hợp với không khí sum vầy của ngày đầu năm mới.
Thịt kho tàu hay còn gọi thịt kho trứng, thịt kho hột vịt là món ăn dễ dàng được tìm thấy trong bữa ăn ngày Tết của người dân Nam Bộ. Miếng thịt kho vàng óng béo ngậy, mềm nhừ mà không nát, trứng vịt thấm đẫm gia vị.
Là người con miền Nam, năm nào chị Linh Lâm (33 tuổi, ở Sài Gòn) cũng trổ tài nấu một nồi thịt kho hột vịt thật to để thưởng thức, cũng như gửi tặng họ hàng và bạn bè.
Chị Linh Lâm trổ tài nấu một nồi thịt kho hột vịt thật to để ăn Tết.
"Món này nhà mình ai cũng mê vì họ hàng bên ngoại đều là dân gốc miền Tây. Thế nên với mọi người, đây là thứ không thể thiếu trong ngày Tết. Với lại mỗi lần trổ tài, mình lại nhớ về bà ngoại. Trong lòng mình, bà là người nấu món này ngon nhất", chị Linh chia sẻ.
Theo chị, món thịt kho hột vịt không quá phức tạp trong khâu chế biến mà lại rất ngon, phù hợp với không khí sum vầy của ngày đầu năm mới.
Tuy nhiên nếu muốn món lên màu hấp dẫn, người làm nên nấu hoàn toàn bằng nước dừa xiêm, chọn nước mắm có độ đạm cao trên 40 độ và đun ở mức lửa vừa cho nước mau bốc hơi.
Nồi thịt kho hột vịt hấp dẫn.
Dưới đây là công thức chế biến món thịt kho hột vịt thơm ngon, lên màu đẹp tự nhiên của chị Linh Lâm. Mọi người có thể tham khảo để chế biến cho dịp Tết này:
Nguyên liệu
10kg thịt ba rọi rút xương
30 hột vịt (trứng vịt)
20 trái dừa xiêm
1 chai nước mắm có độ đạm cao 40 độ trở lên
100g hành xay
100g tỏi xay
50g ớt sừng xay
20g muối hột
20g bột nêm
Cách làm
Thịt cắt miếng to tầm 200-250g, rửa sạch với nước muối pha loãng.
Luộc sơ qua thịt với nước sôi vắt thêm chanh hoặc giấm pha loãng để khử mùi hôi và khi kho, thịt sẽ "rệu". Sau khi luộc, rửa thịt thêm lần nữa cho sạch, để ráo.
Ướp thịt với hành, tỏi, ớt băm nhuyễn. Tiếp đến nêm nước mắm, bột nêm, muối cho ngấm đều gia vị.
Bắc nồi nước dừa xiêm đun sôi rồi thả thịt vào. Đun với lửa vừa cho đến khi lên màu đẹp. Tránh để lửa to quá, nước thịt sẽ bị đục hay lửa nhỏ quá, nước thịt sẽ không lên màu đẹp.
Cuối cùng cho trứng vịt vào kho, nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình.
Và đây là thành phẩm!
Dĩnh Anh (Ảnh NVCC)
Theo Vietnamnet
-
23 phút trướcCó ý kiến cho rằng khi luộc rau, nước luộc có màu xanh sẫm chứng tỏ rau bị tồn dư chất kích thích, phân bón hóa học. Liệu đây có phải sự thật?
-
1 giờ trướcTrứng là thực phẩm khá phổ biến tuy nhiên chỉ nên ăn 1-2 quả trứng mỗi ngày (nhất là lòng trắng trứng) để có một cơ thể khoẻ mạnh.
-
2 giờ trướcRau ngót là loại rau quen thuộc, tốt cho sức khỏe vậy nhưng có nên ăn hàng ngày không?
-
3 giờ trướcHạt sen ngày càng trở nên phổ biến, được sử dụng nhiều trong nấu ăn và làm thuốc bởi những công dụng tuyệt vời mà nó đem lại.
-
3 giờ trướcDưới đây là gợi ý những điểm vui chơi hấp dẫn và thú vị ngay tại Hà Nội dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5 dành cho những gia đình không có thời gian di chuyển xa.
-
7 giờ trướcMột số người chế biến sẵn rau xanh bỏ tủ lạnh để hôm sau mang đi làm. Tuy nhiên, thói quen đó khiến thức ăn gây hại cho sức khỏe.
-
7 giờ trướcRau ngót không chỉ là thực phẩm yêu thích của nhiều người mà việc ăn rau ngót còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
-
15 giờ trướcDưa hấu ngon, ngọt thanh mát và nhiều lợi ích tốt cho sức khoẻ nhưng không phải ai cũng ăn được dưa hấu.
-
16 giờ trướcNhiều chặng bay từ Hà Nội, TP.HCM đến các điểm du lịch nổi tiếng hết sạch, dù giá đắt đỏ. Cơ quan quản lý vừa yêu cầu các hãng hàng không bổ sung gấp chuyến bay.
-
16 giờ trướcÁp dụng những mẹo đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn bảo quản thịt trong tủ lạnh mà không bị dính vào túi, giữ cho thịt luôn tươi ngon và đảm bảo vệ sinh.
-
18 giờ trướcCá hồi được biết đến là loại cá giàu DHA, dinh dưỡng phong phú, nhưng giá thành lại tương đối đắt đỏ.
-
21 giờ trướcMột loài cá cảnh tuy nhỏ nhưng giá đắt đỏ và rất được yêu thích ở Việt Nam bởi hình dáng u cục độc đáo và màu sắc đẹp lạ.
-
23 giờ trướcGỏi tép bông điên điển là món ăn đậm đà hương vị miền Tây, nếu bạn muốn đổi vị với món ăn lạ miệng, thanh mát này, có thể tham khảo gợi ý sau.
-
1 ngày trướcKhông phải ai cũng biết rằng Phần Lan có một hiện tượng thời tiết rất thú vị, có thể được so với rét nàng Bân ở Việt Nam.
-
1 ngày trướcTrứng là thực phẩm giá trị dinh dưỡng cao, có thể bổ sung các chất dinh dưỡng mà cơ thể con người còn thiếu.
-
1 ngày trướcDu khách tham gia tour sẽ được tham quan nhiều nhà vệ sinh công cộng độc đáo tại quận Shibuya ở Tokyo.
-
1 ngày trướcNước đậu đen rất nhiều giá trị dinh dưỡng, trong Đông y là vị thuốc vị ngọt, tính mát, vậy có nên uống nước đậu đen thay nước lọc?
-
1 ngày trướcKhi chế biến cá, người dân thường mổ bóc ruột, mang, đánh vảy. Tuy nhiên, lớp nhầy trên da và màng đen trong bụng cá cũng là nơi ẩn chứa nhiều vi khuẩn cần được loại bỏ.
-
1 ngày trướcXuất hiện nhiều trường hợp đi máy bay gặp rắc rối, bị phạt vì không biết rằng nói đùa mang theo chất nổ trên máy bay là điều cấm kỵ.
-
1 ngày trướcĐối với những cư dân vốn đã quen với hình ảnh đô thị đầy nắng trên sa mạc của Dubai, thì hình ảnh thành phố chìm trong biển nước vì mưa bão hồi tuần trước không khác nào ngày tận thế.
Tin tức mới nhất
Hay nhất 2sao
-
8 ngày trước