Thịt ngan viên kho kiểu lạ thơm nức, ai đi qua cũng ngó nghiêng

Món thịt ngan viên kho có thể lạ miệng với nhiều người nhưng lại chứa cả một trời kỷ niệm với cô nàng Quách Thị Tuyết (29 tuổi, hiện sống và làm việc tại TP HCM).

9X chia sẻ: "Từ hồi còn nhỏ, nhà mình đã nuôi rất nhiều ngan để cung cấp bữa ăn hàng ngày. Thịt ngan thường được bố mẹ chế biến đa dạng như luộc, hấp và nướng. Nhưng ăn mãi cũng chán nên bố mẹ mình đã biến tấu nên món thịt ngan viên kho".

Món thịt ngan viên kho lạ miệng của cô nàng Quách Thị Tuyết gây thương nhớ.

Đến nay vào Sài Gòn lập nghiệp, Tuyết vẫn nhớ mãi kỷ niệm đứng ở cửa bếp hít hà hương thơm nức mũi của các rau răm và mùi tàu hòa quyện cùng vị ngọt, béo đặc trưng của nước thịt ngan.

Nhân dịp bố mẹ tiếp tế lương thực từ quê lên, cô nàng quyết định vào bếp trổ tài chế biến món này để ăn cho bõ cơn thèm.

Món thịt ngan viên kho.

Nguyên liệu 

Thịt ngan (chọn vịt xiêm hoặc tùy giống) 

Mùi tàu (ngò gai) 

Ngò rí (rau mùi)

Rau răm

Lá lốt 

Ớt 

Tỏi 

Hành tím

Gia vị: Bột canh, hạt tiêu, dầu hào, dầu ăn, đường, hạt nêm, nước mắm

Cách làm 

Bước 1: Thịt ngan làm sạch, lọc xương và băm nhỏ. Có thể giữ lại sụn để món giòn sần sật hơn.

Bước 2: Ướp hành, tỏi, tiêu, hạt nêm, dầu hào, bột canh, rau thơm băm nhỏ và 2 trái ớt nhỏ vào. Ướp khoảng 1 tiếng để thịt ngan ngấm gia vị. 

Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho ít dầu ăn và đường vào thắng màu cánh dán. Tiếp đến cho hành tím vào phi thơm. Tiếp đến, đổ nước xâm xấp nồi, nêm thêm 1 thìa hạt nêm và 1 thìa mắm ngon vào.

Bước 4: Dùng găng tay ni lông vo viên rồi thả từng vào nồi, đậy vung và kho với lửa vừa. Chú ý khi sôi nên vớt bọt để nước trong.

Kho khoảng 30 phút khoảng 1 tiếng, tùy khẩu vị. 

Thành phẩm trông vô cùng hấp dẫn!

Ăn ngon

Giá đỗ ngang ngược mọc kiểu cuốn theo chiều gió nhìn mà thảng thốt

Dĩnh Anh (Ảnh NVCC)
Theo Vietnamnet