Tiệc Mãn Hán toàn tịch của hoàng đế nhà Thanh xa hoa tới cỡ nào?
Những nguyên liệu quý hiếm từ khắp các vùng miền được các đầu bếp tài năng nhất chế biến thành hơn 300 món sơn hào hải vị khác nhau.
Bữa tiệc Mãn Hán toàn tịch được mệnh danh là đỉnh cao của yến tiệc Trung Hoa. Đây là đại yến kéo dài 3 ngày, được vua Khang Hy tổ chức vào sinh nhật lần thứ 66 của mình và cũng là bữa tiệc nổi tiếng nhất trong lịch sử Trung Quốc.
Đây được xem như là một kho tàng ẩm thực của Trung Hoa, là loại yến tiệc cung đình xa hoa kết hợp văn hoá ẩm thực của người Hán và người Mãn.
Mãn Hán toàn tịch vừa mang nét đặc trưng của món ăn cung đình, vừa mang nét tinh tuý của ẩm thực địa phương. Ngoài ra, trong bữa tiệc yêu cầu những tiêu chuẩn cao nhất về nghi thức và sự tỉ mỉ của các món ăn.
Tương truyền, dưới triều Thanh, sự xung đột giữa người Hán và người Mãn diễn ra vô cùng sâu sắc, hoàng đế Khang Hy khi đó nhận ra rằng, để củng cố được quyền lực thì cần phải thống nhất các dân tộc lại với nhau.
Vậy nên, vào sinh nhật lần thứ 66 của mình, ông đã tổ chức một đại yến tiệc kết hợp giữa văn hoá người Hán và người Mãn, quy tụ đầy đủ các món ăn và đầu bếp tài năng từ khắp các vùng miền lãnh thổ Trung Quốc. Đại yến này được tổ chức liên tục trong vòng 3 ngày với tổng cộng 6 bữa tiệc.
Bữa tiệc Mãn Hán toàn tịch có thể nói là vô cùng xa hoa. Các nguyên liệu, của ngon vật lạ được săn lùng từ khắp núi thẳm rừng sâu, sau đó được đem về triều đình chế biến thành 320 món ăn đặc sắc.
Mỗi bữa ăn phải có ít nhất 108 món, trong đó có 54 món ăn miền Nam và 54 món ăn miền Bắc.
Một số món ăn tiêu biểu có thể kể đến như lợn sữa nguyên con, bướu lạc đà hấp ruột cá, lưỡi cá chép với chân gấu, vây cá mập và cua hầm, gân huơu với nấm trắng, các loại bánh mặn ngọt, hoa quả cao cấp, các loại trà từ khắp vùng miền, …
Trong mỗi bữa ăn, bàn ăn được sắp xếp thay đổi tới 4 lần, mỗi lần bày biện được luân phiên giữa cách nấu ăn của người Hán và người Mãn. Bát, đũa, thìa, chén, đĩa, … sử dụng trong bữa tiệc đều được làm bằng đồng, bạc hoặc gốm sứ cao cấp vô cùng đẹp mắt.
Tiếng nhạc du dương được nổi lên để thực khách có thể thoải mái thưởng thức món ăn.
Mãn Hán toàn tịch chỉ dành riêng cho thiên tử, hoàng thân quốc thích, các đại thần có công trạng lớn lao. Khách mời dự tiệc thường là những người đứng đầu tộc Mãn, Hán, hoàng thân từ các nước chư hầu, công sứ nước ngoài, … Đây là những nhân vật có vinh dự được dùng bữa bên trong Tử Cấm Thành.
Ngày nay, Mãn Hán toàn tịch được coi là di sản của ẩm thực Trung Quốc. Với sự sụp đổ của nhà Thanh, nhiều món ăn trong đó đã bị thất truyền và chỉ còn lưu lại vài nét trong sách cổ.
Những người sành ăn đang nỗ lực không ngừng để có thể khôi phục lại thực đơn hơn 300 món ăn trong bữa tiệc xa hoa này thông qua những ghi chép của các đầu bếp trong Ngự Thiện Phòng khi xưa.
Theo Nông thôn Việt
-
1 giờ trướcNước đậu đen rang được các chị em sử dụng nhiều trong chế độ giảm cân nhưng nên uống vào lúc nào sẽ đem lại hiệu quả tốt nhất.
-
6 giờ trướcKhoai lang là thực phẩm được nhiều người yêu thích và ăn vào bữa sáng, vậy nhưng bữa sáng ăn khoai lang có tốt không?
-
10 giờ trướcMáy giặt là một thiết bị cần thiết trong mỗi gia đình nhưng không phải vật dụng nào chúng ta có thể bỏ vào để làm sạch nó.
-
11 giờ trướcChất béo bão hòa, đường bổ sung và thịt đã qua chế biến... là những thực phẩm bạn nên cân nhắc sử dụng bởi chúng gây hại cho cả gan lẫn đường ruột. Giá rẻ đến mấy cũng đừng ăn.
-
14 giờ trướcDưa hấu là loại trái cây yêu thích của nhiều người mỗi dịp hè oi ả, nóng bức nhưng bạn không nên ăn dưa hấu với một số loại thực phẩm dưới đây kẻo ngộ độc.
-
1 ngày trướcĐể săn được loại đặc sản này, người dân Tây Ninh phải leo núi, dùng mồi để câu trong những hốc đá cheo leo.
-
1 ngày trướcCà muối, dưa muối là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của gia đình Việt. Tuy nhiên, những món ăn lên men này có thể gây ra ung thư nếu bạn không biết cách chế biến.
-
1 ngày trướcQuả mướp tốt cho những người bị thiếu máu, đái tháo đường, tim mạch. Tuy nhiên, một số người cần lưu ý khi sử dụng mướp trong thực đơn hằng ngày.
-
1 ngày trướcNgay cả các loại rau củ quả cũng có nguy cơ chứa hạt vi nhựa, đặc biệt là táo và cà rốt.
-
1 ngày trướcNgày Lập hạ không cố định, chỉ được quy ước là ngày đầu tiên của tiết Lập hạ, vậy ngày Lập hạ năm 2024 là thứ mấy, ngày nào?
-
1 ngày trướcChả cá là món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Món ăn này không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
-
1 ngày trướcTại sao gọi là "phòng Tổng thống"?, đó là một căn phòng sang trọng và đắt tiền. Giá phòng Tổng thống thường rất cao, dao động từ vài triệu - vài chục triệu một đêm.
-
1 ngày trướcMột tiếp viên hàng không đã đưa ra 4 lời khuyên để đảm bảo kỳ nghỉ của bạn bắt đầu suôn sẻ khi đi máy bay.
-
2 ngày trướcThịt bò xào măng tây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Món ăn này không chỉ ngon miệng, bổ dưỡng mà còn chế biến vô cùng đơn giản.
-
2 ngày trướcNhiều người để lại bình luận cho biết, đám cưới này là của một Tiktoker nổi tiếng.
-
2 ngày trướcNhiều người ngại chiên cá vì sợ cá "ăn dầu", ảnh hưởng đến sức khỏe. Bài viết này sẽ chia sẻ một số mẹo giúp bạn chiên cá không bị ngấm nhiều dầu mỡ.
-
2 ngày trướcNếu đến miền Tây, bạn đừng nên bỏ lỡ các món gỏi ở vùng đất sông nước này, đặc biệt nhất phải kể đến món gỏi sầu đâu khô cá sặc ngon quên lối về.
-
2 ngày trướcMì xào trứng là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt bởi sự đơn giản, nhanh gọn và đầy đủ dinh dưỡng.
-
2 ngày trướcCó ý kiến cho rằng khi luộc rau, nước luộc có màu xanh sẫm chứng tỏ rau bị tồn dư chất kích thích, phân bón hóa học. Liệu đây có phải sự thật?
Tin tức mới nhất
-
42 phút trước
-
56 phút trước
Hay nhất 2sao
-
11 ngày trước