Tiệc Mãn Hán toàn tịch của hoàng đế nhà Thanh xa hoa tới cỡ nào?
Những nguyên liệu quý hiếm từ khắp các vùng miền được các đầu bếp tài năng nhất chế biến thành hơn 300 món sơn hào hải vị khác nhau.
Bữa tiệc Mãn Hán toàn tịch được mệnh danh là đỉnh cao của yến tiệc Trung Hoa. Đây là đại yến kéo dài 3 ngày, được vua Khang Hy tổ chức vào sinh nhật lần thứ 66 của mình và cũng là bữa tiệc nổi tiếng nhất trong lịch sử Trung Quốc.
Đây được xem như là một kho tàng ẩm thực của Trung Hoa, là loại yến tiệc cung đình xa hoa kết hợp văn hoá ẩm thực của người Hán và người Mãn.
Mãn Hán toàn tịch vừa mang nét đặc trưng của món ăn cung đình, vừa mang nét tinh tuý của ẩm thực địa phương. Ngoài ra, trong bữa tiệc yêu cầu những tiêu chuẩn cao nhất về nghi thức và sự tỉ mỉ của các món ăn.
Tương truyền, dưới triều Thanh, sự xung đột giữa người Hán và người Mãn diễn ra vô cùng sâu sắc, hoàng đế Khang Hy khi đó nhận ra rằng, để củng cố được quyền lực thì cần phải thống nhất các dân tộc lại với nhau.
Vậy nên, vào sinh nhật lần thứ 66 của mình, ông đã tổ chức một đại yến tiệc kết hợp giữa văn hoá người Hán và người Mãn, quy tụ đầy đủ các món ăn và đầu bếp tài năng từ khắp các vùng miền lãnh thổ Trung Quốc. Đại yến này được tổ chức liên tục trong vòng 3 ngày với tổng cộng 6 bữa tiệc.
Bữa tiệc Mãn Hán toàn tịch có thể nói là vô cùng xa hoa. Các nguyên liệu, của ngon vật lạ được săn lùng từ khắp núi thẳm rừng sâu, sau đó được đem về triều đình chế biến thành 320 món ăn đặc sắc.
Mỗi bữa ăn phải có ít nhất 108 món, trong đó có 54 món ăn miền Nam và 54 món ăn miền Bắc.
Một số món ăn tiêu biểu có thể kể đến như lợn sữa nguyên con, bướu lạc đà hấp ruột cá, lưỡi cá chép với chân gấu, vây cá mập và cua hầm, gân huơu với nấm trắng, các loại bánh mặn ngọt, hoa quả cao cấp, các loại trà từ khắp vùng miền, …
Trong mỗi bữa ăn, bàn ăn được sắp xếp thay đổi tới 4 lần, mỗi lần bày biện được luân phiên giữa cách nấu ăn của người Hán và người Mãn. Bát, đũa, thìa, chén, đĩa, … sử dụng trong bữa tiệc đều được làm bằng đồng, bạc hoặc gốm sứ cao cấp vô cùng đẹp mắt.
Tiếng nhạc du dương được nổi lên để thực khách có thể thoải mái thưởng thức món ăn.
Mãn Hán toàn tịch chỉ dành riêng cho thiên tử, hoàng thân quốc thích, các đại thần có công trạng lớn lao. Khách mời dự tiệc thường là những người đứng đầu tộc Mãn, Hán, hoàng thân từ các nước chư hầu, công sứ nước ngoài, … Đây là những nhân vật có vinh dự được dùng bữa bên trong Tử Cấm Thành.
Ngày nay, Mãn Hán toàn tịch được coi là di sản của ẩm thực Trung Quốc. Với sự sụp đổ của nhà Thanh, nhiều món ăn trong đó đã bị thất truyền và chỉ còn lưu lại vài nét trong sách cổ.
Những người sành ăn đang nỗ lực không ngừng để có thể khôi phục lại thực đơn hơn 300 món ăn trong bữa tiệc xa hoa này thông qua những ghi chép của các đầu bếp trong Ngự Thiện Phòng khi xưa.
Theo Nông thôn Việt
-
3 giờ trướcMột con cá sấu khổng lồ bất ngờ xuất hiện trên đường băng sân bay ở Florida.
-
7 giờ trướcHai nguyên liệu chính của món canh này là trứng và cà chua. Trong đó, cà chua cung cấp vitamin C và chất chống oxy hóa, giúp hỗ trợ hấp thụ chất dinh dưỡng từ trứng. Dưới đây là giá trị dinh dưỡng và cách nấu món canh bổ dưỡng này.
-
14 giờ trướcTrở lại Việt Nam sau thời gian về thăm quê, vị khách Tây làm ngay việc đầu tiên là đi ăn các món đường phố. Anh đã thử nhiều món vừa lạ vừa ngon, trong đó có thịt quay Tây Bắc.
-
15 giờ trướcNhiều người mắc phải tình trạng chảy nước dãi khi ngủ, đôi khi đây cũng là dấu hiệu cảnh báo của một số căn bệnh.
-
18 giờ trướcLoại quả nhiệt đới quen thuộc với vị ngọt thanh và màu sắc hấp dẫn này không chỉ là món ăn tráng miệng ngon lành mà còn chứa đựng vô vàn lợi ích đáng kinh ngạc.
-
1 ngày trướcDù tháng 11 đã cận kề nhưng những trận tuyết đầu mùa vẫn vắng bóng trên đỉnh Phú Sĩ, khiến nhiều du khách chờ đợi không khỏi bồn chồn.
-
1 ngày trướcDù chưa mở cửa, "thang dây tử thần" lơ lửng ở độ cao 1.500m nối 2 vách núi dựng đứng đang thu hút du khách ưa cảm giác mạnh trên khắp thế giới đăng ký trải nghiệm.
-
1 ngày trướcTháng 11 có khá nhiều ngày lễ, ngày kỷ niệm cả trong nước và quốc tế; cụ thể có những sự kiện nào trong tháng 11?
-
1 ngày trướcMột khách sạn hạng sang gần khu vực hồ Xuanwu ở thành phố Nam Kinh, Giang Tô, bất ngờ phải tiếp đón một "vị khách" không mời.
-
1 ngày trướcÍt ai biết rằng cảm hứng sáng tạo ra Doraemon lại đến từ một ngôi làng nhỏ bé nằm sâu trong nước Nhật.
-
1 ngày trướcMón tiết luộc giàu đạm hơn cả thịt lợn, thịt bò, là món ăn giúp bổ máu, thải độc, dưỡng phổi.
-
1 ngày trướcHạt tiêu rừng khô được bán ra với giá khoảng 300.000 đồng/kg, giờ đây đã thành đặc sản nổi tiếng của người dân vùng núi.
-
1 ngày trướcUBND TP Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng cho biết, dù đã đi vào hoạt động kinh doanh hơn 30 năm, nhưng loại hình dịch vụ đạp vịt vẫn chưa được cấp phép hoạt động.
-
1 ngày trướcLoại quả này dù xanh hay chín đều có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Người Nhật Bản vẫn coi đó là món ăn trường thọ, đem ngâm giấm tốt đến bất ngờ mà bạn nên thử dưới đây.
-
1 ngày trướcJay Fai, nữ đầu bếp đường phố nổi tiếng hàng đầu ở Bangkok, gần đây gây xôn xao khi thông báo dự định "đóng cửa quán" trong tương lai gần để nghỉ hưu.
-
1 ngày trướcVị khách Tây di chuyển quãng đường khá xa từ phía bắc TP Đồng Hới (Quảng Bình) đến TP Huế để thưởng thức món đặc sản trứ danh mà anh cho rằng “ngon hơn phở”.
-
1 ngày trướcSau sự cố bất ngờ, những hành khách có mặt trên chuyến tàu lượn siêu tốc tại công viên Parque del Café ở Montenegro, đã phải bám vào đường ray, tự leo bộ xuống mặt đất.
-
2 ngày trướcMột nam thanh niên 23 tuổi đã bị voi hoang giẫm chết khi đang cố gắng chụp ảnh "tự sướng" (selfie) ở tiểu bang Maharashtra.
-
2 ngày trướcNhững thợ vẽ hoá trang thu về trung bình trên 1 triệu/đêm trong dịp lễ Halloween tại phố đi bộ Nguyễn Huệ (quận 1, TP HCM)
Tin tức mới nhất
-
3 giờ trước
-
4 giờ trước
-
4 giờ trước
-
4 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
6 ngày trước