Tóc Tiên 'tạo một bãi chiến trường ở bếp' khi làm mẻ pate chay đầu tiên trong đời

Tóc Tiên là một trong những sao nữ giỏi nấu ăn. Cô cũng có chế độ ăn lành mạnh để giữ dáng và thường xuyên vào bếp để làm những món mới.

Thời gian gần đây, nữ ca sĩ Vũ điệu cồng chiêng theo chế độ ăn "Plant-based diet" có nghĩa là tiêu thụ các loại thực phẩm từ thực vật, nhưng không bắt buộc chỉ được ăn thực vật.

Chế độ này sẽ linh hoạt tùy theo người áp dụng. Đối với một số loại dưỡng chất khó tìm được ở rau củ quả thì vẫn có thể bổ sung bằng thịt, cá, trứng, sữa… Trong khi đó, chế độ "vegan diet" nghiêm ngặt hơn khi loại bỏ hoàn toàn yếu tố động vật ra khỏi thực đơn, có nghĩa là ngay cả trứng gà công nghiệp và sữa tươi, pho mát… cũng không được ăn hay uống.

Để theo chế độ "Plant-based", Tóc Tiên đã tự mình làm mẻ pate chay đầu tiên trong đời. Nữ ca sĩ cho biết đã "tạo một bãi chiến trường ở bếp" khi lần đầu thử nghiệm. Cô làm 1 hũ pate không và 1 hũ pate có thêm một lớp bơ trên mặt để tạo cảm giác giống pate gan ngỗng béo.

Tóc Tiên tự làm nhiều món ăn theo chế độ ăn kiêng "Plant-based". Cô chia sẻ nhiều bữa ăn thường ngày lành mạnh.

Nữ ca sĩ cho biết đã tạo ra bãi chiến trường trong bếp khi hì hục tự làm mẻ pate chay đầu tiên trong đời. 1 hũ riêng pate chay, 1 hũ được thêm một lớp bơ cho thêm phần béo béo để cảm giác giống như pate gan ngỗng béo.

Pate chay "homemade" được Tóc Tiên phết lên toàn bộ lát bánh mì ăn kiêng và có bữa ăn nhẹ ngon lành, giúp giữ dáng, không sợ béo. ​​​​​​​

Nữ ca sĩ chia sẻ những bữa ăn khác gần đây theo chế độ "Plant-based". Trong đó có bữa trưa với hỗn hợp cải bó xôi ăn cùng nấm mỡ, hành tây rưới sốt pesto (một loại sốt truyền thống Ý có màu xanh lá, làm ra bằng cách nghiền mịn và không nấu). Thêm cà chua phơi khô và hạt bí.​​​​​​​

Món bún ăn kiêng của Tóc Tiên với rất nhiều loại thực vật như rau xà lách, nấm hương, măng, cà rốt... và có thêm mọc.​​​​​​​

Một bữa trưa ăn kiêng của bà xã Hoàng Touliver với mì trộn nhiều rau củ quả.​​​​​​​

Cách đây vài ngày, nữ ca sĩ có bữa ăn với gạo lức, cà tím, tàu hũ sốt nghệ với bí đỏ.

Nếu muốn làm pate chay như Tóc Tiên, bạn có thể tham khảo 3 cách làm pate chay dưới đây:

Pate chay làm từ đậu đỏ:

Nguyên liệu:

Đậu đỏ: 100g

Nấm đùi gà: 100g

Giò chay: 100g

Hành khô: 20g

Tỏi: 3 tép

Bơ: 1 quả

Tiêu: 1 muỗng canh

Dầu ăn

Cách làm:

- Đậu đỏ và nấm đùi gà sơ chế sạch, sau đó đem hầm cho mềm nhừ rồi vớt ra.

- Đem xay nhuyễn hỗn hợp gồm: Đậu đỏ, nấm đùi gà, giò chay, bơ, hành, tỏi, tiêu, dầu ăn.

- Đổ hỗn hợp vào chén hoặc hộp, đem hấp cách thủy khoảng 30 phút rồi để nguội cho vào ngăn mát tử lạnh để từ 2 – 3 giờ là hoàn thành.

Pate chay làm từ đậu nành, đậu phộng, đậu xanh:

Nguyên liệu:

Đậu nành: 100g

Đậu phộng: 100g

Đậu xanh: 100g

Bánh mì khô: 1 ổ

Sữa tươi: 250ml

Gia vị chay

Tỏi tây (Hành boa rô)

Cách làm:

- Các loại đậu đem vo sạch, bỏ hạt hỏng, ngâm nước ít nhất 4 tiếng, sau đó xả sạch với nước, để ráo rồi tiếp tục đem hấp hoặc hầm chín rồi vớt ra để ráo.

- Dùng máy xay hoặc muỗng tán nhuyễn đậu.

- Bánh mì đem xé nhỏ, ngâm với sữa cho mềm, sau đó đem trộn với bột đậu đã xay nhuyễn.

- Phi thơm hành boa rô với dầu ăn rồi đem xay cho thật mịn và trộn đều với hỗn hợp đậu, bánh mì.

- Nêm thêm: 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay vào rồi đem xào lên. Sau đó đổ hỗn hợp vô khuôn nén đem chưng cách thuỷ khoảng 30 phút. Để vào ngăn mát tủ lạnh hoặc để thật nguội và lấy ra dùng với cơm trắng hoặc bánh mì.

Pate nấm, bột đậu chay:

Nguyên liệu:

Nấm bào ngư (hoặc nấm rơm, nấm đùi gà…): 500g

Đậu phụ trắng: 2-3 miếng

Bột đậu đỏ: 50g

Bột đậu đen: 50g

Bơ đậu phộng: 100g

Gia vị nêm

Boa rô (tỏi tây)

Cách làm:

- Nấm cắt bỏ gốc, đem ngâm muối loãng, chờ vài phút rồi rửa sạch, để ráo. Sau đó băm hoặc dùng máy xay xay nhuyễn nấm.

- Đậu phụ trắng rửa sạch, nghiền hoặc xay nhuyễn, cho vào chén.

- Cho nấm, đậu phụ vào tô, thêm 1 thìa đường, 1/4 thìa muối ướp trong 10 phút để các nguyên liệu ngấm đều gia vị.

- Phi thơm hành boa rô với đầu ăn. Sau đó cho hỗn hợp trên vào xào tới khi cạn bớt hơi nước thì cho bơ đậu phộng, bột đậu đen, bột đậu đỏ và bơ thơm vào cùng. Đảo thật đều tay cho hỗn hợp chín đều. Nêm nếm cho vừa khẩu vị.

- Chuẩn bị khuôn, thoa đều bơ lên xung quanh khuôn để chống dính. Cho hỗn hợp vừa xào vào rồi nén thật chặt. Cho vào nồi hấp cách thủy trong vòng 15- 20 phút sau đó để nguội rồi bỏ tủ lạnh khoảng 20 phút là có thể thưởng thức.

Ăn ngon

Công thức làm pate gan gà ngon nuốt lưỡi

Theo Phụ Nữ Việt Nam