Trứng gà 'ngon, bổ, rẻ' nhưng phải tuyệt đối tránh xa nếu có những dấu hiệu này
Trứng gà là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt vì chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, dễ chế biến và giá thành hợp lý. Tuy nhiên, bạn tuyệt đối không nên ăn trứng nếu phát hiện những dấu hiệu dưới đây để tránh "tiền mất tật mang".
Vỏ trứng gà nứt, vỡ hoặc có màu sắc lạ
Vỏ trứng có vai trò như một lớp bảo vệ tự nhiên, ngăn không cho vi khuẩn xâm nhập vào bên trong. Khi vỏ trứng bị nứt hoặc vỡ, hàng rào bảo vệ này bị phá vỡ, tạo điều kiện cho vi khuẩn dễ dàng xâm nhập và sinh sôi, gây nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Bên cạnh đó, nếu vỏ trứng xuất hiện các đốm đen, đốm nâu sẫm hoặc có màu sắc khác thường, hãy vứt bỏ quả trứng đó ngay lập tức vì có thể đã bị nhiễm nấm mốc hoặc vi khuẩn.
Đặc biệt, không nên ăn trứng nếu vỏ trứng bị nứt, vỡ ngay cả khi trứng đã được nấu chín. Vi khuẩn có thể đã xâm nhập vào bên trong trứng trước khi nấu và quá trình nấu không đủ để tiêu diệt hết chúng.
Trứng gà bị nứt vỏ có nguy cơ nhiễm vi khuẩn gây ngộ độc cao. Ảnh: Food Net Work
Trứng nổi lên khi ngâm trong nước
Trứng nổi lên khi ngâm trong nước là dấu hiệu cho thấy trứng đã cũ và không còn tươi ngon, thậm chí có thể đã hỏng. Bên trong mỗi quả trứng có một túi khí nhỏ. Khi trứng cũ đi, túi khí này sẽ lớn dần do nước trong trứng bốc hơi qua vỏ. Túi khí càng lớn, trứng càng nhẹ và dễ nổi lên trên mặt nước.
Ngoài ra, khi trứng bị hỏng, vi khuẩn sẽ phân hủy các chất bên trong trứng, tạo ra khí gas như hydro sunfua (H2S). Khí gas này tích tụ trong trứng, làm cho trứng nhẹ hơn và nổi lên.
Trứng gà có lòng trắng loãng, chảy
Trứng tươi có lòng trắng đặc, đàn hồi và quánh lại xung quanh lòng đỏ. Khi trứng cũ đi, protein trong lòng trắng bị phân hủy, khiến lòng trắng trở nên loãng và chảy nước. Điều này làm giảm giá trị dinh dưỡng của trứng và ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
Đặc biệt, lòng trắng trứng đóng vai trò như một lớp bảo vệ tự nhiên cho lòng đỏ. Khi lòng trắng loãng đi, khả năng bảo vệ này giảm xuống, tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập và phát triển trong trứng, đặc biệt là vi khuẩn Salmonella. Ăn trứng có lòng trắng loãng, chảy và nhiễm khuẩn có thể gây ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng như tiêu chảy, buồn nôn, nôn, đau bụng, sốt...
Không nên sử dụng trứng gà có lòng trắng loãng. Ảnh: Food Net Work
Trứng có lòng đỏ không còn căng tròn
Khi trứng mới, lòng đỏ nằm ở trung tâm do được giữ cố định bởi các dây chằng. Tuy nhiên, theo thời gian, các dây chằng này yếu đi, khiến lòng đỏ dễ dàng di chuyển và nằm lệch sang một bên. Điều này cho thấy trứng không còn tươi mới và chất lượng đã giảm.
Trong một số trường hợp, lòng đỏ lệch tâm có thể là dấu hiệu của sự nhiễm khuẩn. Vi khuẩn xâm nhập vào trứng có thể làm thay đổi cấu trúc bên trong, khiến lòng đỏ bị lệch. Ăn trứng nhiễm khuẩn có thể gây ngộ độc thực phẩm.
Trứng có mùi lạ
Mùi lạ thường xuất phát từ sự phát triển của vi khuẩn bên trong trứng. Các loại vi khuẩn như Salmonella, Pseudomonas, Proteus và các loại nấm mốc có thể xâm nhập vào trứng qua vỏ bị nứt hoặc lỗ nhỏ trên vỏ. Khi vi khuẩn phân hủy protein trong trứng, chúng tạo ra các hợp chất có mùi hôi như hydrogen sulfide (mùi trứng thối), amoniac (mùi khai) hoặc mùi mốc.
Như vậy, trứng là thực phẩm bổ dưỡng nhưng cần được lựa chọn và bảo quản đúng cách để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn nên sử dụng trứng trong vòng 2 tuần sau khi mua để đảm bảo chất lượng tốt nhất. Không nên ăn trứng sống hoặc tái chín vì có thể chứa vi khuẩn Salmonella gây bệnh tiêu chảy.
Theo VOV
-
8 giờ trướcChân giò nấu giả cầy là món ăn được nhiều người ưa chuộng. Hôm nay, VietNamNet giới thiệu cách làm chân giò nấu giả cầy chuẩn vị miền Bắc.
-
19 giờ trướcTiến sĩ Nick Norwitz quyết định ăn tổng cộng 720 quả trứng trong một tháng để chứng minh loại thực phẩm này không làm tăng cholesterol xấu.
-
23 giờ trướcThành viên BlackPink khiến người hâm mộ Việt thích thú khi chia sẻ hình ảnh ăn phở tại Pháp trong vlog “48 giờ ở Paris”.
-
1 ngày trướcMẹo đơn giản này sẽ giúp bạn xử lý hoàn toàn vết cháy ở đáy nồi, giúp nồi trông sạch sẽ như mới, không còn mùi cháy khét.
-
1 ngày trướcKhu nghỉ dưỡng Soneva Fushi nằm trên đảo Kunfunadhoo cho biết đã áp dụng các biện pháp đặc biệt thân thiện với môi trường, để chống muỗi và một số loại côn trùng trên đảo.
-
1 ngày trướcThịt vịt là món ăn bổ dưỡng tốt cho sức khoẻ, dưới đây là các món ăn, bài thuốc từ thịt vịt tốt cho sức khoẻ bạn có thể tham khảo.
-
1 ngày trướcTừ món ăn dân dã, muồm muỗm dần trở thành đặc sản hút khách tìm mua. Lúc cao điểm, loại côn trùng này có giá lên tới gần 1 triệu đồng mỗi cân.
-
1 ngày trướcHai năm liên tiếp quán phở Hòa Pasteur (Quận 3, TP.HCM) được Michelin vinh danh ở hạng mục Bib Gourmand - nhà hàng, quán ăn có chất lượng đồ ăn ngon, giá phải chăng.
-
1 ngày trước"Cầu nghìn mắt" bắc qua hồ Bà Dương, hồ nước ngọt lớn nhất Trung Quốc, chỉ lộ diện khi thời tiết khô nóng, mực nước xuống thấp kỉ lục.
-
1 ngày trướcMột số nước trên thế giới coi loại rau này là “thần dược”, nhưng ở nước ta chúng lại mọc dại nhiều. Rau còn có tác dụng cải thiện giấc ngủ, ổn định đường huyết
-
1 ngày trướcPhụ nữ uống 7 ly rượu mỗi tuần, nam giới uống 14 ly sẽ đối mặt với nguy cơ mắc một số loại ung thư.
-
1 ngày trướcChanh dây pha với mật ong được xem là cách uống phổ biến hiện nay, vị ngọt ngọt chua chua hòa quyện với mật ong tạo nên ly nước hấp dẫn, thơm ngon.
-
1 ngày trướcTừ hàng ngàn năm trước, cây ô rô (đại kế) đã được sử dụng phổ biến trong đời sống của con người. Chúng xuất hiện ở Việt Nam, Hàn Quốc, Trung Quốc và Nhật Bản. Riêng ở nước ta, chúng thuộc loại cây thuốc quý hiếm, rất ít gặp trong tự nhiên.
-
1 ngày trướcUống nước rất tốt cho sức khoẻ, nhưng uống nước ngay sau khi ăn xong lại là thói quen không tốt cho sức khoẻ.
-
1 ngày trướcTrên chuyến bay VZ961 ngày 26/9 của Vietjet Thái Lan từ Đà Nẵng đến Bangkok (Thái Lan), một hành khách đã tung tin có bom trên tàu bay.
-
2 ngày trướcMột người dùng mạng xã hội đăng tải video ghi lại cảnh phát hiện có thạch sùng trong bát súp được cho là mua ở một cửa hàng tại Cao Hùng. Chủ cửa hàng nghi ngờ người này tự đặt con vật vào trong chiếc hộp khác để thu hút sự chú ý.
-
2 ngày trướcMột nhà sáng tạo nội dung trên mạng xã hội gây chú ý nhờ những video ăn kem, bơi trong hồ băng giữa thời tiết lạnh giá.
-
2 ngày trướcMột bà cụ chết do bị xô ngã trong lúc chen nhau vì 10 quả trứng miễn phí, siêu thị tổ chức khuyến mãi bị kiện ra tòa, phải bồi thường cho gia đình nạn nhân.
-
2 ngày trướcTheo các chuyên gia, trong lê có chứa nguồn chất xơ và lượng nước dồi dào. Việc bổ sung lê thường xuyên không chỉ giúp nhuận tràng mà còn duy trì nhu động ruột khỏe mạnh.
-
2 ngày trướcHơn 150 du khách nước ngoài đã bị trục xuất khỏi "đảo thiên đường" Bali trong 8 tháng đầu năm 2024, cho thấy động thái quyết liệt của chính quyền địa phương với những đối tượng gây rối trên đảo.
Tin tức mới nhất
-
8 giờ trước
-
9 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
4 ngày trước
-
4 ngày trước
-
4 ngày trước
-
4 ngày trước
-