Về miền Tây nhớ tìm thử loại quả bổ ra đen sì, nhưng làm món nào cũng mê
Tuy rằng vẻ ngoài xấu xí nhưng loại quả này ăn rất ngon và còn chế biến được rất nhiều món.
Quách là một loại cây thường được trồng nhiều ở miền Tây Việt Nam, đặc biệt là ở các tỉnh Trà Vinh, Sóc Trăng và An Giang. Cây quách, còn được gọi là cây gáo, cùng họ với cây cần thăng, thường cao khoảng 5-7m, cây quách cho ra quả sau khi trồng từ 4-7 năm. Mùa quách chín bắt đầu từ tháng 10 âm lịch.
Quả quách có vỏ dày với màu trắng hoặc hơi xám, có các loang lỗ nhỏ. Vỏ quả khô cứng và xù xì, do đó thường để quả chín rụng rồi mới đem về. Mặc dù có vẻ bề ngoài không đẹp, nhưng quách có hương vị ngon và có thể được chế biến thành nhiều món ăn.
Khi bổ quách ra, phần thịt bên trong có nhiều sợi cứng và các hạt bám lên. Khi quả chưa chín, thịt có màu trắng, khi chín màu thịt chuyển sang nâu sậm và đen. Quách có nhiều hạt nhỏ, dẹp, dài khoảng 5-6mm, có lông.
Quách có một mùi hương thơm đặc trưng, dễ gây nghiện từ lần đầu ăn thử. Tuy nhiên, một số người không thích mùi nồng của quách.
Do có hương vị đặc trưng, quách thường được chế biến bằng cách bổ đôi vỏ và nạo sạch phần ruột để tạo nên nhiều món ăn. Trong ruột quách có nhiều hạt nhỏ, giòn và có vị chua chua.
Một món ăn phổ biến là quách dầm đường, đơn giản bằng cách nạo sạch ruột vào ly, đánh đều với đường và đá nhuyễn. Ly quách dầm có mùi thơm, vị chua thanh, béo ngậy của sữa và ngọt của đường hòa quyện lại.
Quách cũng có thể được dùng để nấu lẩu gà, phần thịt gà nấu trong nước dùng từ quả quách sẽ tạo ra hương vị đặc trưng và nâng cao chất lượng món ăn.
Ở miền Tây, người ta cũng thường chế biến quách ghém với mắm để làm nước chấm cho các loại rau sống. Thông thường, mắm cá chốt, cá trẽn hoặc cá sặc được trộn với đường, ớt và tỏi để làm nước chấm.
Khi kèm với một số loại rau như bông súng, cải thảo, xà lách và thêm chuối chát hoặc khế chua, việc thêm cơm quách vào sẽ làm cho món rau ghém trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.
Theo VTC
-
3 giờ trướcMột con cá sấu khổng lồ bất ngờ xuất hiện trên đường băng sân bay ở Florida.
-
6 giờ trướcHai nguyên liệu chính của món canh này là trứng và cà chua. Trong đó, cà chua cung cấp vitamin C và chất chống oxy hóa, giúp hỗ trợ hấp thụ chất dinh dưỡng từ trứng. Dưới đây là giá trị dinh dưỡng và cách nấu món canh bổ dưỡng này.
-
13 giờ trướcTrở lại Việt Nam sau thời gian về thăm quê, vị khách Tây làm ngay việc đầu tiên là đi ăn các món đường phố. Anh đã thử nhiều món vừa lạ vừa ngon, trong đó có thịt quay Tây Bắc.
-
14 giờ trướcNhiều người mắc phải tình trạng chảy nước dãi khi ngủ, đôi khi đây cũng là dấu hiệu cảnh báo của một số căn bệnh.
-
17 giờ trướcLoại quả nhiệt đới quen thuộc với vị ngọt thanh và màu sắc hấp dẫn này không chỉ là món ăn tráng miệng ngon lành mà còn chứa đựng vô vàn lợi ích đáng kinh ngạc.
-
1 ngày trướcDù tháng 11 đã cận kề nhưng những trận tuyết đầu mùa vẫn vắng bóng trên đỉnh Phú Sĩ, khiến nhiều du khách chờ đợi không khỏi bồn chồn.
-
1 ngày trướcDù chưa mở cửa, "thang dây tử thần" lơ lửng ở độ cao 1.500m nối 2 vách núi dựng đứng đang thu hút du khách ưa cảm giác mạnh trên khắp thế giới đăng ký trải nghiệm.
-
1 ngày trướcTháng 11 có khá nhiều ngày lễ, ngày kỷ niệm cả trong nước và quốc tế; cụ thể có những sự kiện nào trong tháng 11?
-
1 ngày trướcMột khách sạn hạng sang gần khu vực hồ Xuanwu ở thành phố Nam Kinh, Giang Tô, bất ngờ phải tiếp đón một "vị khách" không mời.
-
1 ngày trướcÍt ai biết rằng cảm hứng sáng tạo ra Doraemon lại đến từ một ngôi làng nhỏ bé nằm sâu trong nước Nhật.
-
1 ngày trướcMón tiết luộc giàu đạm hơn cả thịt lợn, thịt bò, là món ăn giúp bổ máu, thải độc, dưỡng phổi.
-
1 ngày trướcHạt tiêu rừng khô được bán ra với giá khoảng 300.000 đồng/kg, giờ đây đã thành đặc sản nổi tiếng của người dân vùng núi.
-
1 ngày trướcUBND TP Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng cho biết, dù đã đi vào hoạt động kinh doanh hơn 30 năm, nhưng loại hình dịch vụ đạp vịt vẫn chưa được cấp phép hoạt động.
-
1 ngày trướcLoại quả này dù xanh hay chín đều có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Người Nhật Bản vẫn coi đó là món ăn trường thọ, đem ngâm giấm tốt đến bất ngờ mà bạn nên thử dưới đây.
-
1 ngày trướcJay Fai, nữ đầu bếp đường phố nổi tiếng hàng đầu ở Bangkok, gần đây gây xôn xao khi thông báo dự định "đóng cửa quán" trong tương lai gần để nghỉ hưu.
-
1 ngày trướcVị khách Tây di chuyển quãng đường khá xa từ phía bắc TP Đồng Hới (Quảng Bình) đến TP Huế để thưởng thức món đặc sản trứ danh mà anh cho rằng “ngon hơn phở”.
-
1 ngày trướcSau sự cố bất ngờ, những hành khách có mặt trên chuyến tàu lượn siêu tốc tại công viên Parque del Café ở Montenegro, đã phải bám vào đường ray, tự leo bộ xuống mặt đất.
-
2 ngày trướcMột nam thanh niên 23 tuổi đã bị voi hoang giẫm chết khi đang cố gắng chụp ảnh "tự sướng" (selfie) ở tiểu bang Maharashtra.
-
2 ngày trướcNhững thợ vẽ hoá trang thu về trung bình trên 1 triệu/đêm trong dịp lễ Halloween tại phố đi bộ Nguyễn Huệ (quận 1, TP HCM)
Tin tức mới nhất
-
3 giờ trước
-
3 giờ trước
-
3 giờ trước
-
4 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
6 ngày trước