3 món giò chả không thể thiếu trên mâm cỗ Tết người miền Bắc
Thật tuyệt vời khi cùng nhau quây quần, thưởng thức hương vị quen thuộc từ khoanh giò miếng chả và cùng chúc nhau điều may mắn trong năm mới.
Trong những ngày Tết, bất cứ gia đình Việt nào cũng luôn chăm chút cẩn thận, tỉ mỉ cho mâm cỗ cúng gia tiên với tấm lòng thành cùng các món ăn truyền thống. Đó là những món ăn không thể thiếu vào dịp lễ quan trọng này như: bánh chưng hay bánh tét, thịt gà luộc, thịt kho trứng, canh măng chân giò, giò lụa,...
Mỗi một món ăn đều mang trong nó một hoặc nhiều ý nghĩa sâu xa gắn liền với những nét đặc sắc trong văn hóa Việt. Trong đó, có thể nói một món ăn truyền thống hầu như "bắt buộc" phải có là: GIÒ CHẢ.
Nguồn: Migo Travel
Trong văn học, giò được nhắc đến như một nét tinh hoa ẩm thực qua ngòi bút của nhà văn Nguyễn Tuân: "Không sợ là huênh hoang thiếu khiêm tốn, ta có thể nói rằng biết chế lợn ra thành cân giò lụa, đó là đỉnh cao của một dạng văn hóa dân tộc toàn cầu… Hình như giò lụa là một tiết mục độc đáo chỉ ta mới có, chỉ người Việt Nam ta mới nghĩ ra và làm ra" (trích tùy bút Giò lụa).
Nguồn: Chả lụa quê
Nhìn chung, mỗi vùng miền sẽ có những cách làm giò, chả khác nhau. Điều này tạo nên sự đa dạng trong văn hóa ẩm thực từ Bắc đến Nam. Đây cũng là món ăn tiêu biểu cho nét văn hóa Việt thể hiện qua cách chọn nguyên liệu tươi ngon, lấy tự nhiên làm gốc.
Thông thường, giò, chả được làm từ thịt được giã mịn cùng các gia vị rồi đem gói vào lá chuối, sau đó hấp, luộc hoặc chiên.
Cần đảm bảo rằng thịt phải tươi, đầy đủ gia vị như nước mắm, tiêu và phải gói bằng lá chuối để có được mùi thơm tự nhiên. Bằng sự tinh hoa của ẩm thực Việt, giò chả đã trở thành món ăn tuy dân dã, quen thuộc nhưng vẫn mang nét sang trọng có thể dùng để đãi khách.
1. Giò lụa
Giò lụa (miền Nam gọi chả lụa) là món ăn rất quen thuộc đối với người dân Việt Nam. Nguyên liệu chính của món giò lụa là thịt heo giã nhuyễn, mịn kết hợp cùng các gia vị như nước mắm, tiêu,... bọc lá chuối bên ngoài và sau đó luộc hoặc hấp thật kỹ. Khi chín, giò có màu hồng nhạt hoặc màu trắng, mùi vị thơm ngon.
Nguồn: HN Foods
Bạn có thể thưởng thức một khoanh giò với muối tiêu chanh hay đồ chua như dưa góp, củ kiệu. Ngày Tết được ăn giò kèm một miếng bánh chưng thì quá "chuẩn bài".
Nói đến giò lụa, ở miền Bắc, người ta nghĩ tới ngay giò chả Ước Lễ của huyện Thanh Oai vô cùng nổi tiếng.
2. Chả quế
Thật thiếu sót nếu bỏ qua chả quế - món ăn luôn "sánh đôi" cùng với giò lụa trên mâm cỗ trong ngày Tết.
Nguồn: PK Vegan
Dù có chung nguyên liệu chính là thịt heo nhưng cách làm chả quế lại cầu kỳ hơn nhiều. Thịt sau khi giã nhuyễn và trộn với ít mỡ, tiêu, nước mắm, đặc biệt là bột quế thì được đưa vào lò nướng hoặc hấp với nhiệt độ cao.
Khi chín, bên ngoài chả có vỏ màu vàng đậm, bên trong vàng nhạt, thơm mùi thịt chiên và đặc điểm nhận dạng chính là mùi thơm từ quế. Cắn miếng chả quế để thấy sự dẻo dai, giòn mềm của miếng chả và hương vị đậm đà của các gia vị tuyệt hảo.
3. Giò thủ (giò xào)
Giò thủ hay còn gọi giò xào, cũng là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người Việt, đặc biệt ở miền Bắc.
Sự độc đáo của món ăn này xuất phát từ phần nguyên liệu bao gồm tai, lưỡi, mũi heo và nấm mèo, hành tỏi. Chính vì thế, khi ăn loại giò này, bất cứ ai cũng đều cảm nhận được vị thơm ngon, giòn dai sần sật rất hấp dẫn của nó.
Nguồn: Chả lụa Cô Sa
Sau khi ướp các nguyên liệu cùng gia vị tiêu, nước mắm thì đem xào qua đến khi thấy thịt hơi nhừa nhựa thì tắt bếp. Bước tiếp theo là cho vào khuôn và lấy lá chuối gói lại, rồi hấp.
Thành quả có được là món giò thủ cực kỳ bắt mắt, màu nâu và màu vàng hòa lẫn vào nhau. Giò thủ mà ăn với bánh chưng ngày Tết, kèm dưa hành thì ngon xuất sắc, quá chuẩn vị Tết!
Là món ăn truyền thống ngày Tết, giò chả vừa mang lại cảm giác thân quen, nét dung dị vừa là biểu tượng của sự sang trọng, phú quý; là món ngon để đãi khách đến nhà đầu năm.
Thật tuyệt vời khi cùng nhau quây quần bên người thân và thưởng thức hương vị quen thuộc từ những khoanh giò miếng chả và cùng chúc nhau nhiều điều may mắn trong dịp năm mới.
Theo Tổ Quốc
-
2 giờ trướcHai chú chó được nhuộm lông giả làm gấu trúc đã khiến không ít du khách tỏ ra bối rối khi ghé thăm một vườn thú ở Trung Quốc kể từ khi khu vực dành riêng cho công chúng mở cửa vào ngày 1/5.
-
4 giờ trướcThói quen này không chỉ ngăn tia cực tím, giúp dưỡng da trắng hồng bất chấp nắng hè mà còn giúp Quỳnh Kool giảm cân, thắt eo rất tốt.
-
7 giờ trướcCác hành khách trên chuyến bay của hãng Southwest Airlines (Mỹ) bất ngờ khi chứng kiến một người phụ nữ trèo lên ngăn chứa hành lý phía trên để... chợp mắt.
-
9 giờ trướcTrước sự xuất hiện của nhiều loại bí trên thị trường, một số người tiêu dùng băn khoăn, liệu khi mua bí đao nên chọn những quả vỏ xanh đậm, xanh nhạt hay vỏ trắng.
-
10 giờ trướcNhiều người có thói quen uống những loại nước ngay sau khi thức dậy buổi sáng, tuy nhiên nó lại không tốt cho sức khỏe.
-
11 giờ trướcQuả cà chua rất nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ, nhất là hệ tim mạch, vậy ăn cà chua có phòng ung thư?
-
13 giờ trướcThài lài trắng mọc dại ở nơi ẩm ướt, người ta hái các ngọn non làm rau luộc hay nấu canh ăn, ngoài ra còn được sử dụng như một vị thuốc chữa bệnh.
-
14 giờ trướcĐảo du lịch nổi tiếng Hamilton (Queensland, Australia) đang vấp phải sự phản đối dữ dội của du khách sau khi ra quyết định cấm sử dụng tiền mặt tại đây.
-
14 giờ trướcCó những loại rau củ quả quen thuộc trong bữa ăn gia đình bạn nên ăn cả vỏ để nhận thêm nhiều giá trị dinh dưỡng
-
15 giờ trướcKhoai lang vừa ngon vừa rẻ, nhiều người muốn mua nhiều về ăn dần nhưng e ngại vì nó dễ hỏng và giảm chất lượng; bạn đã biết mẹo bảo quản khoai lang để lâu vẫn ngọt?
-
15 giờ trướcĐập Đồng Cam - Phú Yên như níu chân mọi du khách bởi vẻ đẹp hùng vĩ và nên thơ khiến ai cũng muốn khám phá địa danh này mỗi khi được nhắc tới. Vậy có gì nổi bật tại Đập Đồng Cam?
-
17 giờ trướcChuối chín là loại quả chứa nhiều chất dinh dưỡng, thích hợp mọi lứa tuổi, vậy nên ăn vào khung giờ nào để trái cây này phát huy hết hiệu quả tốt với sức khỏe?
-
1 ngày trướcÍt ai biết rằng, kết hợp kem đánh răng với gừng tươi có thể mang lại nhiều công dụng bất ngờ, không chỉ giúp căn bếp thơm mát mà tủ lạnh cũng sạch sẽ.
-
1 ngày trướcNgày 8/5, trên mạng xã hội xuất hiện đoạn clip ngắn, ghi lại hình ảnh suất bánh mì chảo có "sinh vật lạ" bám lúc nhúc trên phần pate. Nhiều cư dân mạng cho rằng "sinh vật lạ" này là dòi, xuất hiện do bảo quản thực phẩm kém.
-
1 ngày trướcNhững loại trái cây kỵ nhau dưới đây nếu vô tình kết hợp sẽ mang lại tác hại khôn lường với sức khỏe.
-
1 ngày trướcKhông uống sữa thì ăn gì giàu canxi để giúp xương khỏe là câu hỏi được nhiều người quan tâm, bài viết dưới đây sẽ giải đáp giúp bạn.
-
1 ngày trướcTrong khi các cửa hàng, quầy hàng gà rán có mặt khắp nơi thì bạn tìm đỏ mắt cũng không ra quán vịt rán nào, tại sao vậy?
-
1 ngày trướcNước ép trái cây là lựa chọn ưa thích của nhiều người trong mùa hè nhưng thức uống này không thực sự tốt cho sức khỏe như hầu hết chúng ta vẫn lầm tưởng.
-
1 ngày trướcKích thước quả là một trong những đặc điểm giúp bạn phân biệt được chuối ngon hay không, vậy khi mua chuối nên chọn quả to hay quả nhỏ?
-
1 ngày trướcCác phương pháp sau đây sẽ giúp bạn giảm bớt sợ hãi khi đi máy bay, bạn cũng sẽ không bỏ lỡ cơ hội khám phá và trải nghiệm những điều tuyệt vời trên mỗi chuyến bay.
Tin tức mới nhất
Hay nhất 2sao
-
24 ngày trước