2018 rồi, muốn giảm cân hãy ăn chất lượng hơn chứ không phải ít hơn và đây là lí do
Bạn có tin không nếu tôi nói bạn cứ ăn thoải mái, ăn bao nhiêu cũng được mà vẫn có thể giảm cân bình thường.
Một nghiên cứu mới do ông Christopher D. Gardner chủ nhiệm đã được đăng tải trên The JAMA Network. Nghiên cứu trên 600 người với kinh phí 8 triệu đô này cho thấy những người giảm tiêu thụ đường, ngũ cốc tinh chế (refined grains) và thực phẩm chế biến sẵn, tăng cường ăn rau củ, ngũ cốc nguyên cám sẽ giảm cân nặng đáng kể chỉ sau một năm. Điều đặc biệt là những người này không cần lo lắng về lượng calories tiêu thụ, họ có thể ăn bao nhiêu tùy thích, miễn là chúng tốt cho sức khỏe.
Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, việc ăn uống lành mạnh hơn có hiệu quả với tất cả chế độ ăn, từ low-fat diets đến low-carb diets. Việc giảm cân cũng không liên quan đến các vấn đề về di truyền hay phản ứng của insulin đến lượng carbohydrate tiêu thụ.
Nghiên cứu này là một sự hỗ trợ vững chắc cho quan điểm: chất lượng thực phẩm, chứ không phải số lượng thực phẩm tiêu thụ. Đây mới chính là điều giúp con người quản lý cân nặng, đặc biệt là về lâu về dài. Giáo sư, nhà tim mạch, viện trưởng khoa Friedman School of Nutrition Science and Policy trường đại học Tufts University, Hoa Kỳ, ông Dariush Mozaffarian chia sẻ, các cơ quan y tế Mỹ thay vì hướng người dân khỏi việc cắt giảm calories, thì nên khuyến khích họ giảm tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn được làm từ ngũ cốc tinh chế, chứa nhiều đường như bánh bagel, donut, nước ngọt...
Ông Mozaffarian nhấn mạnh: "Đây chính là chìa khóa giúp giảm nạn béo phì tại Mỹ. Đã đến lúc nước Mỹ và các quốc gia khác ngừng tập trung vào calories và việc đếm calories".
Ông Christopher D. Gardner, chủ nhiệm nghiên cứu là giám đốc nghiên cứu về dinh dưỡng tại trung tâm Stanford Prevention Research Center, California. Ông và đồng nghiệp đã thiết kế nghiên cứu này để so sánh tác động của hai chế độ ăn kiêng low-fat và low-carb lên người thừa cân, béo phì. Đồng thời, kiểm tra giả thuyết về việc xây dựng chế độ ăn giảm cân phụ thuộc vào di truyền sinh học, khả năng chuyển hóa tinh bột, chất béo.
600 người đến từ Bay Area trong nghiên cứu được chia thành hai nhóm: "healthy" low-carb và "healthy" low-fat. Cả hai nhóm đều được tham gia vào các buổi học về dinh dưỡng, được rèn luyện để lựa chọn thực phẩm phẩm giàu dinh dưỡng, whole food và tạo thói quen tự chế biến đồ ăn tại nhà bất cứ khi nào có thể. Điểm khác biệt lớn nhất giữa nghiên cứu này với các nghiên cứu trong việc giảm cân chính là những người tham gia có thể ăn thoải mái, miễn là thực phẩm phải "lành mạnh".
Một khẩu phần ăn low-fat phổ biến tại Mỹ: Mì ức gà.
Trong khi nhóm low-fat ăn nhiều thực phẩm như gạo lứt, lúa mạch, yến mạch, thịt nạc, quinoa, sữa ít béo... thì nhóm low-carb lại tập trung ăn thực phẩm như dầu olive, cá hồi, quả bơ, các loại hạt... Kết quả trung bình, nhóm low-carb giảm 5.8kg, và nhóm low-fat giảm 5.3kg. Tất cả những người tham gia đều có cải thiện về sức khỏe như giảm kích thước vòng eo, mỡ, lượng đường trong máu và huyết áp...
Về việc xem xét sự liên quan giữa gen di truyền và chế độ ăn, các nhà nghiên cứu lấy mẫu DNA của từng người và phân tích nhóm các biến thể di truyền ảnh hưởng đến sự trao đổi chất béo và carbohydrate. Cuối cùng, kiểu gen khác nhau của người tham gia dường như không ảnh hưởng đến phản ứng của họ đối với chế độ ăn uống. Họ cũng xem xét liệu những người tiết ra lượng insulin cao hơn để đáp ứng lượng carbohydrate - một thước đo sức đề kháng insulin - đã làm tốt hơn trong chế độ ăn kiêng low-carb, và kết quả đưa ra là không.
Theo tiến sĩ Walter Willett, chủ nhiệm khoa dinh dưỡng tại Harvard T. H. Chan School of Public Health, Massachusetts, thông điệp quan trọng nhất của nghiên cứu này chính là chế độ ăn "chất lượng" là mấu chốt của việc giảm cân, và chúng ta không nên quá chú trọng vào hàm lượng calories đến từ chất béo và carbohydrate. Không chỉ vậy, nghiên cứu này cũng là tiền đề để nhiều nghiên cứu khác xem xét về sự ảnh hưởng của các yếu tố di truyền đến việc tăng, giảm cân.
Giáo sư Gardner cũng nói thêm, không phải là calories không quan trọng, vì dù sao những người trong thử nghiệm đều ăn ít hơn lượng calories tiêu thụ trung bình, dù họ không hề nhận thức được điều này. Ông cũng nói thêm: "Tôi nghĩ một vấn đề sai lầm là chúng ta kêu gọi mọi người tính calories họ tiêu thụ một ngày và bảo họ phải cắt giảm 500 calories đi, điều mà khiến họ cảm thấy khổ sở".
Nếu đang có ý định giảm cân, hãy tránh ăn vặt và bổ sung thêm nhiều thực phẩm tốt cho sức khỏe. Đừng quá chú trọng việc mình ăn bao nhiêu một ngày, thay vào đó sao bạn không thử tìm hiểu các công thức nấu ăn giúp giảm cân vừa ngon, vừa không lo béo, vừa biến công cuộc giảm cân đỡ vất vả và mệt mỏi hơn.
Theo Helino
-
1 giờ trướcTrong lúc đưa vào nhà, ô tô bất ngờ mất lái lao thẳng vào một phòng giao dịch ngân hàng ở huyện Nghi Lộc (Nghệ An). Vụ việc khiến nhân viên bảo vệ hốt hoảng tưởng là cướp.
-
2 giờ trướcCác tỉnh, thành miền Bắc đang rét đậm, rét hại. Dự báo thời gian tới, nhiều đợt không khí lạnh mạnh tiếp tục tăng cường. Khu vực nào ở Việt Nam nguy cơ xảy ra tuyết và băng giá?
-
4 giờ trướcTrước thời điểm giết vợ chồng em gái thứ 3 vì mâu thuẫn đất đai, nghi phạm Lê Văn Hùng từng chém em út nhiều lần nhưng không thành.
-
5 giờ trướcMột thầy giáo trường chuyên ở Nghệ An đã bày tỏ trăn trở liên quan đến những quy định về dạy thêm, học thêm; đặc biệt là việc dạy thêm trong trường hợp nhu cầu có thực và chính đáng.
-
6 giờ trướcAeon Xuân Thủy hướng đến sinh viên, nhân viên văn phòng, gia đình trẻ và các gia đình đa thế hệ tại khu vực quận Cầu Giấy.
-
9 giờ trướcÔng Donald Trump sẽ tuyên thệ nhậm chức Tổng thống thứ 47 của Mỹ vào ngày 20/1 tới tại Washington DC. Tổng thống sắp mãn nhiệm Joe Biden cam kết sẽ chuyển giao quyền lực trong hòa bình.
-
9 giờ trướcNgười phát ngôn Bộ Ngoại giao Trung Quốc Guo Jiakun ngày 10/1 cho biết, quy mô lây lan các bệnh truyền nhiễm đường hô hấp ở Trung Quốc năm nay thấp hơn so với cùng kỳ năm ngoái, và metapneumovirus ở người (HMPV) đã lưu hành hơn 60 năm, không phải chủng vi-rút mới.
-
19 giờ trướcDự báo thời tiết 11/1/2025, do không khí lạnh tiếp tục tăng cường, Bắc Bộ và khu vực Thanh Hóa - Nghệ An trời rét đậm, riêng vùng núi và trung du Bắc Bộ trời rét đậm, rét hại. Trong đợt rét này, vùng núi cao có nơi nhiệt độ thấp nhất dưới 3 độ.
-
19 giờ trướcCác nhân viên kỹ thuật sửa chữa tín hiệu đang triển khai lắp đặt mũi tên cho phép xe máy rẽ phải khi đèn đỏ ở 50 giao lộ tại TPHCM.
-
1 ngày trướcVì mâu thuẫn trong việc đón, trả khách trước cổng bệnh viện, 3 tài xế xe ôm truyền thống và 1 tài xế xe công nghệ đã hỗn chiến bằng dao, gậy. Kết quả 4 người cùng bị bắt giữ.
-
1 ngày trướcChỉ vì mâu thuẫn nhỏ trên đường phố, tài xế ô tô đã nhiều lần xuống xe đánh người, dùng gạch đá tấn công người khác.
-
1 ngày trướcTòa án tối cao Mỹ ngày 9/1 (giờ Mỹ, tức sáng 10/1 giờ Việt Nam) đã bác bỏ yêu cầu khẩn cấp của Tổng thống đắc cử Donald Trump về việc hoãn phiên tòa liên quan đến việc dùng tiền bịt miệng diễn viên Stormy Daniel, mở đường cho việc ông sẽ bị tuyên án vào ngày 10/1, chỉ 10 ngày trước khi...
-
1 ngày trướcCông an phường Phạm Ngũ Lão đồng loạt kiểm tra quán bar có biểu hiện nghi vấn và bắt quả tang nhiều người sử dụng bóng cười.
-
1 ngày trướcDo đèn tín hiệu giao thông ở cửa ngõ TPHCM bị hư, nhiều tài xế sợ bị phạt lỗi vượt đèn đỏ nên dừng ô tô chờ, còn người đi xe máy dẫn bộ phương tiện vượt giao lộ.
-
1 ngày trướcDù đã đạt được những kết quả nổi bật hơn so năm 2023, lãnh đạo Sở ATTP TPHCM vẫn cho rằng cơ quan này chưa đủ lực lượng, khả năng, nhiệm vụ để xử lý các vi phạm.
-
1 ngày trướcTrong lúc ăn cơm trưa, nhóm người uống rượu ngâm rễ cây khiến 5 trường hợp nhập viện trong đó 1 người tử vong.
-
1 ngày trướcĐiều khiển ô tô khách loại 29 chỗ đi lên cầu vượt Tây Sơn - Thái Hà (Hà Nội), dẫn đến mắc kẹt tại thanh giới hạn chiều cao, tài xế bị CSGT lập biên bản xử phạt.
-
1 ngày trướcĐể đáp ứng nhu cầu di chuyển tăng cao trong dịp Tết Ất Tỵ 2025, các hãng hàng không đã thuê ướt nhiều máy bay với hàng trăm nghìn ghế.
-
1 ngày trướcMột vụ án mạng nghiêm trọng xảy ra tại thị xã Ninh Hòa (Khánh Hòa) vào rạng sáng nay khiến hai vợ chồng giáo viên tử vong.
-
1 ngày trướcThủ đoạn của các đối tượng lừa đảo là gọi qua điện thoại cho chủ xe để hướng dẫn tải app rồi rút sạch tiền trong tài khoản.
Tin tức mới nhất
-
7 giờ trước
-
7 giờ trước