5 điều 'đại kỵ' khi chế biến rau củ vừa mất sạch chất lại dễ gây ung thư
Không phải cứ ăn rau củ là tốt, đôi khi chỉ vì vài cách chế biến sai lầm mà dinh dưỡng mất sạch lại dễ gây bệnh tật, trong đó có ung thư.
1. Rửa rau, củ không kỹ
Trên thực tế, hầu hết các loại rau củ đều có nguy cơ chứa chất bảo quản, thuốc trừ sâu nên nếu bạn rửa qua loa, thậm chí không rửa sẽ rất có hại cho sức khỏe. Nếu ăn phải những hóa chất này, nhẹ thì đi đau bụng, tiêu chảy mà nặng thì cấp cứu.
Điều tồi tệ nhất là các chất này không dễ dàng đào thải mà tích tụ dần dần trong cơ thể, gây ra nhiều căn bệnh nguy hiểm, trong đó có ung thư. Vì vậy, sau khi mua rau củ quả về, bạn nên ngâm 10 -15 phút trước khi sử dụng và rửa sạch dưới vòi nước nhiều lần để chắc chắn loại bỏ tối đa các chất độc hại.
2. Nướng trên than
Không thể phủ nhận rau củ nướng có một sức hấp dẫn khó cưỡng bởi hương vị, nhưng ăn nhiều thì hại sức khỏe không tưởng. Bởi rau củ được làm chín ở nhiệt độ quá nóng và khô có thể làm cạn kiệt các chất dinh dưỡng bên trong.
Điều tồi tệ nhất là khi nướng rất dễ bị cháy đen, có mùi khét. Đây là dấu hiệu cho thấy rau củ đã bị biến hóa thành chất benzopyrene, một tác nhân gây ung thư.
3. Ăn rau để nguội
Có người có thói quen lạ lùng ghê, cứ thích ăn rau khi nguội hẳn, lại còn cho thêm đá vào để ăn cho mát. Ấy vậy mà đây lại thói quen không hề tốt cho sức khỏe. Bởi theo những thông tin nghiên cứu, món rau sau khi chế biến đã hao hụt khoảng 15% vitamin, để sau khoảng 1h mất đến 25% và cứ tịnh tiến tăng dần đều.
Chưa kể đã mất sạch vitamin cần thiết, món rau để lâu còn có nguy cơ sinh ra các loại vi khuẩn có hại, trong đó có thể có nitrite – một chất gây ung thư. Vì thế, bạn hãy ăn rau xanh khi còn nóng, tránh tình trạng hâm lại hay để quá lâu hoặc để qua đêm.
4. Nấu quá kỹ
Chớ nghĩ rằng cứ đun nấu cho kỹ mới tốt cho sức khỏe. Sự thật là luộc, nấu rau ở nhiệt độ cao quá lâu sẽ khiến các vi chất dinh dưỡng như vitamin B và C bị hòa tan trong nước và thẩm thấu ra ngoài một cách lãng phí. Như vậy, việc ăn uống sau đó có bao nhiêu cũng trở nên thừa thãi.
5. Ép rau củ quả
Thật bất ngờ phải không? Dù nhiều thông tin khuyên rằng nên uống nước ép trái cây mỗi ngày nhưng quả thực sẽ tốt nhất nếu bạn ăn trực tiếp.
Nguyên nhân là bởi sau khi ép, các loại rau củ sẽ bị mất một lượng lớn chất xơ vốn rất tốt cho hệ tiêu hóa. Vì vậy, nếu không giỏi nhấm nháp, bạn hãy sử dụng máy xay sinh tố và đừng bỏ đi bất cứ thành phần nào.
An Chi
Theo Vietnamnet
- Mới nhất
- Nổi bật
- 2 giờ trướcSau một hồi kiểm tra thành phẩm, nồi canh rau cải xanh ngắt trông hút mắt nhưng sự thật không chỉ có như vậy.
- 2 giờ trướcMâm cỗ cũng Rằm tháng Giêng được chuẩn bị đầy đủ và thịnh soạn như mâm cơm ngày Tết.
- 4 giờ trướcCác khách sạn có thiết kế "đi vào lòng đất" thế này quả thực khiến du khách muốn "phát điên".
- 5 giờ trướcCầu Ruyi tại khu thắng cảnh Shenxianju, tỉnh Chiết Giang, Trung Quốc có hình xoắn ốc độc đáo với chiều dài 100 m và cao 140 m.
- 7 giờ trướcCơm cuộn kimbap có nhiều biến tấu khác nhau, một trong số đó là kiểu gấp với cách làm đơn giản.
- 7 giờ trướcBánh trôi nước luôn tượng trưng cho sự tròn đầy, hạnh phúc trong năm mới.
- 16 giờ trướcSau đây là 2 cách làm trứng chần mềm thơm, không cứng. Bạn cần chú ý nhiệt độ nước, nếu thích ăn trứng lòng đào, bạn có thể nấu trong thời gian ngắn hơn.
- 16 giờ trướcHigh Trestle Trail bắc qua sông Des Moines (Iowa, Mỹ) là địa điểm lý tưởng dành cho người thích ngắm cảnh.
- 18 giờ trướcKhông chỉ trong ngày rằm tháng Giêng, những nhà hàng này còn được yêu thích bởi không gian đẹp và cách chế biến phong phú
- 23 giờ trướcCứ đến ngày Rằm tháng Giêng, tùy thuộc vào điều kiện và nhu cầu của mỗi gia đình mà chuẩn bị mâm cỗ sao cho tươm tất để mong một năm tốt lành.
- 1 ngày trướcBạn sẽ phải thắc mắc tại sao những thứ tưởng sáng tạo mà hóa ra lại "vớ vẩn" thế này lại được tạo ra.
- 1 ngày trướcMột hộp mắm cá được chia sẻ trên mạng xã hội nhận được sự chú ý, khi mở ra chưa thấy cá đã thấy đống dòi bò lúc nhúc.
- 1 ngày trướcNhững quả cà chua chín mọng được mẹ đảm cẩn thận làm thành sốt cà chua siêu sạch cho gia đình mình.
- 1 ngày trướcMón ăn này không chỉ ngon mà còn vô cùng bắt mắt nữa.
- 1 ngày trướcBagatur, một người dân ở Nội Mông (Trung Quốc), dành tình yêu lớn cho những con sói từ khi còn là thiếu niên.
- 1 ngày trướcMong muốn chồng được thay đổi khẩu vị thường xuyên nên chị Quỳnh Hoa chịu khó thiết kế thực đơn bữa trưa khác biệt, không lặp món nào cho từng ngày trong tháng.
- 1 ngày trướcGu ăn uống của cả hai như thế nào?
- 1 ngày trướcDân mạng Việt cho rằng có rất nhiều yếu tố dẫn đến sự chênh lệch giá cả thực phẩm giữa 2 quốc gia.
- 1 ngày trướcĐược thiết kế theo rạp hát cổ điển, nơi đây là một địa điểm hoàn hảo để bạn tận hưởng thanh xuân của mình.
- 1 ngày trướcNếu người ta chọn cách tạm hoãn cái sự nấu nướng lại, chạy ù ra chợ mua tập bánh tráng về rán nem thì cô lại… không!
Tin tức mới nhất
- 2 giờ trước