Biến tấu những món canh chua từ khế

1. Canh tôm nấu khế

Nguyên liệu: Tôm tươi, khế chua, cà chua, rau ngổ hương, rau mùi, lá lốt, gia vị, hành khô, hành lá.

Cách làm:

- Tôm tươi mua về cắt bỏ chân, giữ nguyên vỏ tôm, rửa lại cho thật sạch.

- Khế chua, cà chua, rửa sạch, khế cắt bỏ rìa, thái khoanh tròn, cà chua bổ múi cau.

- Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ. Rau ngổ, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.

- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ tôm vào xào chín hồng. Sau đó cho khế, cà chua vào đảo cùng khoảng 2 phút.

- Thêm vào nồi khoảng hai bát con nước lọc, đun sôi, nêm vào hai thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đun sôi nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

- Tắt bếp rắc hỗn hợp rau ngổ, hành lá, mùi tàu, lá lốt vào nồi canh, múc ra bát lớn làm món canh ăn với cơm.  

2. Canh cá rô đồng nấu khế

Nguyên liệu: Cá rô đồng, khế chua, cà chua, tỏi, me, đường, hạt nêm, dầu ăn, hành, ngổ hương, mùi tàu, ớt.

Cách làm:

- Cá rô đánh vảy, làm sạch, cạo hết nhớt. Khế rửa sạch, cắt bỏ vành, cắt lát mỏng. Cà chua rửa sạch, cắt hình múi cau. 

- Nấu nước sôi, cho me vào dằm để có nước chua, sau đó bỏ cá vào đun sôi lên, thả cà chua vào, nêm gia vị vừa ăn, cho khế vào và tắt bếp. Rắc hành, ngò om, ngò gai đã được nhặt và cắt khúc. 

3. Canh ngao nấu khế

Nguyên liệu: Ngao, khế chua, cà chua, hành củ, hành hoa, mùi, gia vị.

Cách làm:

- Cà chua rửa sạch, thái múi cau, khế chua gọt bỏ viền rửa sạch rồi thái hình sao. Hành củ đập dập băm nhỏ.

- Làm nóng dầu ăn sau đó cho hành khô cùng cà chua cùng ít gia vị vào đảo đều. Bên cạnh đó bạn đun một ít nước sôi làm canh. Bỏ cà chua mới làm chín ở trên vào nồi cùng khế chua. 

- Khi nước sôi lại thì bỏ thêm ngao vào, mở miệng là chín. Bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn, bỏ thêm chút hành hoa và tắt bếp. Như vậy là đã xong món canh ngao nấu khế.

Với nhiều cách chế biến khác nhau cho ra những món ăn khác nhau nhưng vẫn đậm hương vị của khế chua, đem lại cảm giác ngon ngon lạ miệng cho mọi người thưởng thức. Hãy trổ tài làm những món ngon mỗi ngày từ quả khế để bữa cơm gia đình bạn thêm thú vị và ấm cúng nhé.

Ăn

Tép rang khế - món ăn dân dã mà hao cơm

Theo VietNamNet