Cách làm sạch thực phẩm gồm 4 bước của người Nhật
Quy trình làm sạch thực phẩm của người Nhật Bản thường gồm 4 bước, giúp đảm bảo an toàn vì có thể loại bỏ tối đa lượng chất bẩn, chất độc và vi sinh vật gây hại.
Người Nhật nổi tiếng với chế độ ăn uống lành mạnh và cách chế biến tỉ mỉ. Họ luôn coi trọng việc bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, vì thế khâu làm sạch nguyên liệu được thực hiện rất cẩn thận.
Các bước làm sạch thực phẩm của người Nhật giúp loại bỏ vi khuẩn, hóa chất mà vẫn giữ được độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng.
Rửa sạch với nước lạnh
Bước đầu tiên và đơn giản nhất trong quy trình làm sạch thực phẩm của người Nhật là rửa thực phẩm dưới vòi nước lạnh.
Người Nhật tin rằng nước lạnh có khả năng giúp loại bỏ đất, cát và một phần tạp chất bám trên bề mặt thực phẩm. Việc rửa bằng nước lạnh giúp giữ độ tươi của rau củ quả, không làm héo hay giảm chất dinh dưỡng.
Nên sử dụng vòi phun hoặc vòi sen để rửa thực phẩm để tiết kiệm nước và cuốn trôi chất bẩn dễ dàng hơn.
Bước đầu tiên và đơn giản nhất trong quy trình làm sạch thực phẩm của người Nhật là rửa thực phẩm dưới vòi nước lạnh. (Ảnh: Mashed)
Bạn cho thực phẩm vào rổ hoặc chậu lớn, rửa kỹ từng loại dưới vòi nước lạnh. Với rau xanh, bạn nên nhẹ nhàng dùng tay đảo nhẹ để nước chảy qua từng lá, cuống và loại bỏ bụi bẩn.
Rau cần được ngâm trong nước khoảng 3-5 phút trước khi vớt ra để loại bỏ hoàn toàn cát và đất bám trong kẽ lá.
Các loại củ như khoai tây, cà rốt nên được chà sạch lớp vỏ bên ngoài để đảm bảo không còn dính đất bẩn.
Ngâm nước muối hoặc giấm để diệt khuẩn
Nước muối hoặc giấm được rất nhiều người Nhật sử dụng để tiêu diệt vi khuẩn và loại bỏ hóa chất, thuốc trừ sâu còn sót lại trên thực phẩm.
Giấm có tính axit nhẹ, giúp phá vỡ lớp màng bọc ngoài của một số vi khuẩn, làm giảm nguy cơ ngộ độc. Bạn có thể chọn giấm táo hoặc giấm gạo để vừa đảm bảo an toàn vừa không làm ảnh hưởng đến mùi vị của thực phẩm.
Còn nước muối có khả năng diệt khuẩn tự nhiên và loại bỏ cặn bẩn còn bám lại.
Hòa tan một thìa muối hoặc 2-3 thìa giấm vào một chậu nước. Nước này không nên quá nóng, chỉ cần ở nhiệt độ phòng hoặc hơi ấm để không làm mất đi chất dinh dưỡng.
Cho thực phẩm vào ngâm trong nước từ 10-15 phút. Đối với các loại rau xanh hoặc trái cây mềm, thời gian ngâm nên rút ngắn còn khoảng 5-10 phút để không ảnh hưởng đến hương vị tự nhiên của thực phẩm.
Sau khi ngâm xong, bạn vớt thực phẩm ra, rửa lại dưới vòi nước lạnh để loại bỏ hoàn toàn nước muối hoặc giấm còn sót lại.
Rửa lại với nước lạnh nhiều lần
Bước này giúp loại bỏ hoàn toàn lượng muối hoặc giấm còn bám trên bề mặt thực phẩm sau khi ngâm.
Người Nhật rất chú trọng đến việc giữ hương vị tự nhiên của thực phẩm, vì vậy rửa lại với nước sạch là một phần quan trọng trong quy trình làm sạch. Hơn nữa, việc rửa lại nhiều lần cũng giúp giảm thiểu lượng tạp chất hoặc vi khuẩn còn sót lại, đảm bảo an toàn vệ sinh trước khi chế biến.
Sử dụng nước lạnh rửa lại từ 2 đến 3 lần, tuỳ thuộc vào loại thực phẩm và thời gian ngâm. Với những thực phẩm có mùi đặc trưng như cá hoặc thịt, bạn nên rửa đến khi giảm hẳn mùi tanh.
Đối với rau xanh, trái cây, và các loại củ quả, dùng tay nhẹ nhàng đảo đều trong nước để đảm bảo nước rửa sạch mọi phần của thực phẩm.
Để giữ rau củ luôn tươi ngon, sau khi rửa xong, bạn nên để ráo trước khi cho vào tủ lạnh. Đối với thịt cá, bạn có thể dùng khăn giấy thấm khô để loại bỏ độ ẩm, giúp thịt và cá không bị mất mùi vị.
Khử trùng bằng nước nóng hoặc nấu sơ qua
Đối với một số loại thực phẩm có nguy cơ nhiễm vi khuẩn cao, người Nhật sử dụng nước nóng để khử trùng trước khi chế biến.
Bước này giúp tiêu diệt các loại vi khuẩn có hại mà phương pháp rửa bằng nước lạnh hoặc ngâm giấm không thể loại bỏ hoàn toàn. Đây là một bước cực kỳ quan trọng khi chế biến các loại thịt sống hoặc thực phẩm có bề mặt dày như vỏ sò, nghêu.
Với các loại rau xanh, bạn có thể chần sơ trong nước sôi từ vài chục giây đến 1 phút rồi vớt ra, để ráo nước. Khâu chần rau giúp giữ màu sắc tươi xanh và loại bỏ một số vi khuẩn có hại.
Với thịt và cá, bạn có thể chần qua nước nóng trong vài giây rồi lấy ra, giúp loại bỏ bớt mùi hôi và giảm nguy cơ nhiễm khuẩn.
Còn đối với các loại hải sản như sò, nghêu, hoặc hàu, nên ngâm qua nước sôi trong khoảng 2-3 phút để đảm bảo vệ sinh.
Lưu ý, việc chần thực phẩm trong nước sôi nên được thực hiện nhanh chóng để không làm mất dinh dưỡng trong rau củ. Nếu muốn đảm bảo an toàn cao nhất, bạn có thể kết hợp khử trùng bằng nước nóng và một số gia vị khử mùi như gừng hoặc sả.
Theo VTC News
-
1 giờ trướcHình ảnh được chia sẻ trên mạng xã hội cho thấy tuyết rơi phủ kín các con đường, mái nhà và cây cối, tạo nên một khung cảnh mùa đông tuyệt đẹp ở Colorado.
-
4 giờ trướcTrứng gà và trứng cút là hai loại trứng được nhiều người yêu thích, vậy trứng gà hay trứng cút bổ dưỡng hơn?
-
5 giờ trướcMới đây khoa Liên Chuyên khoa của bệnh viện Nhi đồng 2 đã tiếp nhận và lấy dị vật xiên que đâm từ mũi đến hốc mắt của một bé gái.
-
5 giờ trướcXuất hiện sau những cơn mưa rào, ở nơi khe núi còn đọng nước, dún đá được người dân Ninh Bình “săn lùng” về làm nguyên liệu chế biến món ăn.
-
6 giờ trướcSách bò nhìn bẩn nhưng lại là một trong những bộ phận ngon và bổ dưỡng nhất trong các nội tạng con bò.
-
7 giờ trướcVào khoảng thời gian từ tháng 10 đến tháng 12, tại các cửa hàng trái cây nhập khẩu ở Việt Nam thường bày bán một loại hồng có phần ruột như chocolate với giá lên đến hơn 1 triệu đồng/kg.
-
9 giờ trướcNhững củ khoai tây mọc mầm, có màu xanh, vị đắng dễ dẫn tới nguy cơ ngộ độc, thậm chí tử vong.
-
10 giờ trướcMột nam du khách 61 tuổi bất ngờ bị cá mập cắn đứt chân khi đang lướt sóng ở ngoài khơi công viên bãi biển Waiehu (Maiu, Hawaii).
-
11 giờ trướcMới đây, một quán cà phê ở Quảng Đông gây xôn xao dư luận khi công bố loại cà phê mới được phục vụ kèm thịt gà hấp rau mùi.
-
12 giờ trướcNgười Chăm ở An Giang chỉ sử dụng thịt bò do người Chăm bán. Còn nước dùng cho món phở được ninh từ nhiều loại xương, nêm nếm thêm đường phèn và nhiều loại gia vị, thảo mộc.
-
1 ngày trướcChủ nhà bức xúc vì người thuê lén chuyển đi trong đêm sau khi nhận "tối hậu thư" về khoản nợ tiền thuê nhà 6.800 SGD (gần 130 triệu đồng).
-
1 ngày trướcNgày Lập đông đánh dấu sự chuyển dịch của thiên nhiên từ mùa thu sang mùa đông; vậy Lập đông năm 2024 rơi vàongày nào, thứ mấy?
-
1 ngày trướcDù là quốc gia không giáp biển nhưng xứ triệu voi luôn thu hút du khách bởi những thác nước tuyệt đẹp, trong đó không thể không nhắc tới Tad Fane.
-
1 ngày trướcNhiều người đồn thổi uống nước mía vắt chanh chữa ung thư, vậy thực hư thế nào?
-
1 ngày trướcNho “trái tim mùa thu” là dòng nho nổi tiếng của Nhật Bản và khá đắt đỏ. Nhưng nay loại nho “quý tộc” này từ Trung Quốc tràn sang chợ Việt với giá rẻ bất ngờ.
-
1 ngày trướcMột nghiên cứu với hơn 21.000 người trên 40 tuổi phát hiện ra mối liên hệ giữa cà phê và mỡ máu. Tuy nhiên, mức độ ảnh hưởng còn phụ thuộc vào giới tính.
-
1 ngày trướcSau bữa ăn, cô gái thấy đau bụng ngày càng trầm trọng, trán toát mồ hôi lạnh nên được gia đình đưa vào bệnh viện cấp cứu.
-
1 ngày trướcMới đây, một dòng hải lưu xanh neon rực rỡ bất ngờ xuất hiện ngoài khơi bờ biển California khiến nhiều du khách thích thú.
Tin tức mới nhất
-
1 giờ trước
-
1 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
9 ngày trước
-