Cầm 60 nghìn đồng thưởng thức cơm thố ở TP.HCM được Michelin gọi tên
Tiệm cơm thố Chuyên Ký (Quận 1, TP.HCM) vừa được Michelin vinh danh ở hạng mục Bib Gourmand - quán ăn ngon, ấn tượng mà giá cả phải chăng.
Nằm giữa khu chợ cũ sầm uất có địa chỉ 65 - 67 Tôn Thất Đạm, phường Bến Nghé, Quận 1, cơm thố Chuyên Ký nổi tiếng phục các món cơm thố chuẩn vị Quảng Đông (Trung Quốc).
Tiệm cơm Chuyên Ký trên đường Tôn Thất Đạm.
Quán phục vụ từ 11h - 14h và từ 17h - 21h mỗi ngày với giá niêm yết từ 60.000 - 180.000 đồng cho mỗi phần ăn. Quán phù hợp và tiện lợi cho thực khách nào đi cùng gia đình, bạn bè.
Quán đa dạng món ăn như kho, hấp, xào, chiên từ thịt gà, heo, bò, mực, món canh, hầm, tiềm… Cơm thố gà và cơm thố bò lạp xưởng là những món bán chạy nhất của quán với giá 60.000 đồng/thố.
Cơm thố bò lạp xưởng.
Cơm thố ở quán được nấu trong chén sành. Sau khi cho gạo vào chén đặt trên nồi nước sôi, gạo sẽ được nấu chín bằng hơi nước bốc lên trong khoảng 45 phút.
Bà Trần Thúy Thúy (60 tuổi, chủ quán) cho biết, nấu bằng cách này sẽ giữ được độ nóng cũng như độ dẻo của hạt cơm và ăn cảm giác ngon miệng hơn. Nguyên liệu được chọn lựa kỹ càng từ những nơi uy tín gắn bó với quán từ lâu.
Cơm thố được nấu trong chén sành.
Theo chủ quán, để có những thố cơm ngon, dẻo, không bị khô, quán đã dùng “bí kíp” pha trộn giữa gạo Tài Nguyên và gạo Nàng Thơm.
Các món ăn được chế biến theo công thức gia truyền từ đời ông bà ngoại của chủ quán và không thay đổi cho đến bây giờ. Thịt được ninh từ 4 - 5 tiếng nên ăn mềm và thấm vị. Các món canh được nấu rất ít dầu mỡ vì khi vừa sôi là các váng mỡ phía trên sẽ được vớt ra.
Bà Thúy cho hay, ông bà ngoại của bà từng sống ở Trung Quốc một thời gian nên công thức nấu ăn mang nhiều hương vị người Hoa. Sau này quán có bổ sung nhiều món mới và thay đổi đa dạng cách chế biến để phù hợp với thị hiếu thực khách nhưng hương vị vẫn giữ nét đặc trưng không thay đổi.
“Hương vị món ăn của quán đôi lúc phải đi theo thời đại và cải cách chút xíu nhưng nét truyền thống vẫn giữ nguyên”, chủ quán nói.
Cơm Chuyên Ký vẫn giữ nguyên hương vị suốt hơn 75 năm.
Không gian quán không quá lớn nhưng mang cảm giác ấm cúng như phòng ăn gia đình. Xung quanh quán lát bằng những viên gạch màu xanh ngọc. Trên tường treo các bức tranh chữ Hoa cổ kính. Tấm bảng hiệu Chuyên Ký được sơn tay màu đỏ nổi bật đậm phong cách Sài Gòn những năm 70.
Nói về tên gọi của quán, bà Thúy cho hay, tên quán là do bà ngoại của bà đặt khi khai trương quán năm 1948. Chuyên là tên bà ngoại, còn Ký có ý nghĩa là du khách vãng lai dừng chân tại quán để thưởng thức những món ăn ngon miệng.
“Khách ở đây chủ yếu là những khách lâu năm, họ đã ăn quán tôi mấy chục năm trước từ khi còn nhỏ cho đến khi trưởng thành. Chúng tôi như lớn lên và già đi cùng tiệm cơm thố Chuyên Ký”, chủ quán chia sẻ.
Cơm thố gà là món bán chạy nhất của quán.
Sau khi biết quán được Michelin vinh danh, bà Thúy rất xúc động, bởi quán cơm hơn 75 năm của gia đình được công nhận và biết đến rộng rãi hơn.
Bà hy vọng quán sẽ được duy trì lâu dài qua nhiều thế hệ hơn nữa và phục vụ những món ăn mang đậm hương vị truyền thống không thay đổi theo thời gian.
Theo VTC News
-
1 giờ trướcTẩm ướp gia vị là một trong những khâu quan trọng quyết định sự thơm ngon của món gà nướng; các bí quyết ướp gà dưới đây sẽ giúp bạn có món ăn thành công.
-
4 giờ trướcVị khách Tây bất ngờ vì ăn ba bữa, gồm bữa trưa, bữa phụ chiều và bữa tối mà chỉ hết 125.000 đồng.
-
5 giờ trướcSữa nghệ có nhiều lợi ích sức khỏe, là lựa chọn hữu ích cho ai mong muốn cải thiện sức khỏe tổng thể.
-
6 giờ trướcLoài cá này là đặc sản nổi tiếng của vùng biển Quảng Ninh, mấy năm nay được bán trên chợ mạng với giá 400.000 đồng/kg.
-
8 giờ trướcGiao mùa là thời điểm cơ thể dễ bị suy yếu và mắc bệnh do sự thay đổi thất thường của thời tiết. Để bảo vệ sức khỏe trong giai đoạn này, chế độ dinh dưỡng cũng đóng vai trò vô cùng quan trọng.
-
9 giờ trướcTrên phố Hàng Da (Hoàn Kiếm, Hà Nội) có một quán tào phớ “siêu nhỏ, siêu chật” nhưng tối nào khách cũng đông nườm nượp. Hàng chục người xếp hàng chờ mua.
-
10 giờ trướcTrong Đông y hoa bí ngô không chỉ là thực phẩm ngon miệng giàu dinh dưỡng mà còn tác dụng hỗ trợ điều trị một số bệnh lý.
-
10 giờ trướcMùa thu là mùa của rất nhiều loại rau thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe chúng ta không nên bỏ qua.
-
11 giờ trướcKhông chỉ giúp giảm độ hăng, việc ngâm hành tây trong nước lọc trước khi dùng chế biến món ăn còn có một số tác dụng khác.
-
23 giờ trướcNhiều người tìm mọi cách để giảm cân, trong đó có việc ăn cơm nguội, điều này có đúng?
-
23 giờ trướcTừ ngày 16/5 đến ngày 25/9 cơ quan chức năng phát hiện 55 lô hàng nhập khẩu thịt và phụ phẩm động vật dương tính với Salmonella.
-
1 ngày trướcTrám là một loại quả quen thuộc trong đời sống người Việt, không chỉ là món ăn dân dã mà còn ẩn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng và dược liệu quý giá.
-
1 ngày trướcThịt lợn là nguồn dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể, phổ biến trong thực đơn của nhiều gia đình, vậy điều gì xảy ra nếu ngày nào cũng ăn thịt lợn?
-
1 ngày trướcMón ăn có sự kết hợp kỳ lạ giữa mỳ bò và trà sữa trân châu với mức giá đắt đỏ đang là đề tài tranh cãi trên mạng xã hội; người khen lạ miệng, người lại chê khó nuốt.
-
1 ngày trướcKhông giống như hầu hết các loại thực phẩm thực vật, nấm có thể tổng hợp vitamin D trực tiếp dưới ánh sáng mặt trời.
-
1 ngày trướcNhiều người vẫn thường có thói quen nấu nước lá đinh lăng uống hàng ngày, vậy có nên uống nước lá đinh lăng hàng ngày?
-
1 ngày trướcÔng Han ăn mì đều đặn với các loại rau xanh, kèm theo một ít trứng, thịt nạc hoặc đậu phụ.
-
1 ngày trướcCố gắng uống cạn cốc bia 500ml thật nhanh để nhận phần thưởng 12 lon bia, ông lão 70 tuổi đột nhiên ngã vào tay MC ngay trên sân khấu rồi qua đời.
-
1 ngày trướcTrước đây, cây niễng mọc hoang dại ở khu vực đầm nước, ven ao hồ, nhưng mấy năm gần đây, nhận thấy tiềm năng về giá trị kinh tế nên nhiều hộ dân ở Nam Định đã mở rộng diện tích trồng để bán ra thị trường.
-
1 ngày trướcMột nữ hành khách đã bất ngờ phát hiện ra gián trong suất ăn được phục vụ trên chuyến bay của hãng hàng không Ấn Độ Air India.
Tin tức mới nhất
-
46 phút trước
-
1 giờ trước
-
1 giờ trước
-
1 giờ trước
-
3 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
9 ngày trước
-
9 ngày trước
-
9 ngày trước
-
9 ngày trước
-