Có nên bảo quản trứng trong tủ lạnh?
Việc dự trữ sẵn trứng trong tủ lạnh là thói quen của rất nhiều bà nội trợ, vậy có nên bảo quản trứng trong tủ lạnh?
PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh Dưỡng Việt Nam cho hay, trứng là thức ăn quen thuộc và giàu dinh dưỡng, các chất dinh dưỡng có tỉ lệ cân đối, do vậy trứng có thể sử dụng cho cả trẻ em và người lớn.
Một quả trứng cung cấp trung bình 78 calo; 6,5 g protein; 5,5 g chất béo; 0,5 g carbohydrate. Ngoài ra, trứng còn chứa rất nhiều các vitamin và khoáng chất như vitamin A, folate, vitamin B5, vitamin B12, vitamin B2 cùng với phospho, canxi và kẽm.
Sử dụng trứng là cách tốt để tăng lượng HDL - loại cholesterol tốt giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch, đột quỵ và các bệnh lý khác. Theo nhiều nghiên cứu, ăn hai quả trứng mỗi ngày trong sáu tuần giúp tăng nồng độ HDL lên 10%.
"Trứng là thực phẩm dinh dưỡng dễ ăn, dễ chế biến nên được nhiều gia đình tích trữ để dùng dần", bác sĩ Lâm nói.
Có nên bảo quản trứng trong tủ lạnh?
Về băn khoăn có nên bảo quản trứng trong tủ lạnh không, PGS.TS Nguyễn Thị Lâm nói, điều này phụ thuộc vào trứng mới hay cũ. Nếu trứng còn tươi (trứng gà, vịt mới đẻ) ăn hết được trong 1-2 tuần thì không nhất thiết cần phải bảo quản trứng vào tủ lạnh.
Tuy nhiên, ăn không hết trứng ngay, để lâu ở môi trường bên ngoài có thể bị hỏng. Do vậy, trong trường hợp này cần phải bảo quản trong ngăn mát để trứng không bị hỏng, kém tươi.
Để phát hiện ra trứng kém tươi hoặc có dấu hiệu hỏng, PGS Lâm lưu ý, khi đập trứng chúng ta sẽ thấy lòng trắng đục hơn bình thường hoặc lòng đỏ dính vào vỏ trứng.
Ngoài ra, việc cân nhắc có nên bảo quản trứng trong tủ lạnh hay không còn phụ thuộc vào thời tiết. Nếu thời tiết lạnh (mùa đông như miền bắc) thì không cần thiết phải để trứng vào tủ lạnh. Nếu thời tiết nóng trên 30 độ thì nên bảo quản trứng trong tủ lạnh, tránh làm giảm chất lượng của trứng.
Bảo quản trứng an toàn
Cách bảo quản trứng trong tủ lạnh rất quan trọng. Để trứng không giảm chất lượng, tránh nguy cơ ngộ độc do vi khuẩn có hại phát triển cần lưu ý tới 2 vấn đề phải sạch và kín.
Trứng khi mua về cần rửa sạch với xà phòng dưới vòi nước để khô, sau đó xếp vào hộp kín và bảo quản vào ngăn mát (không để ở cánh tủ lạnh).
"Mọi người thường bảo quản trứng ở cửa tủ lạnh. Thực tế, đây không phải là nơi thích hợp để bảo quản trứng", PGS Lâm nói.
Các nhà khoa học chỉ ra rằng cửa tủ lạnh là phần dễ bị thay đổi nhiệt độ nhất mỗi khi bạn mở. Điều này khuyến khích các vi khuẩn phát triển và làm suy yếu lớp màng bảo vệ của trứng, từ đó tăng nguy cơ nhiễm khuẩn.
Vì vậy, theo các chuyên gia, người dân nên bảo quản trứng ở phần sâu hơn trong tủ lạnh, trong hộp kín và nhiệt độ cần luôn ổn định mức dưới 20 độ C.
Bên cạnh đó, PGS Lâm cảnh báo, nếu trứng mua không rửa xếp ngay vào tủ lạnh sẽ rất nguy hiểm vì trên bề mặt trứng sẽ dính các chất bẩn (đất, phân gà, vịt) chứa các vi khuẩn gây bệnh.
Trứng thường có salmonella gây rối loạn tiêu hóa. Vi khuẩn này có thể lan sang các thực phẩm khác sẽ rất nguy hiểm ngây ra ngộ độc, thậm chí tử vong.
Ăn trứng thế nào để đảm bảo sức khỏe?
Theo khuyến cáo của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, để đảm bảo tốt cho sức khỏe với trẻ nhỏ dưới 5-6 tháng một tuần chỉ nên ăn 3 lần, mỗi lần ½ lòng đỏ trứng gà dưới dạng nấu bột hay nấu cháo.
Trẻ trên 7 tháng mỗi ngày có thể ăn 1 quả trứng gà hoặc ½ quả trứng vịt hoặc 6 quả trứng chim cút. Người lớn một tuần có thể ăn 3-4 lần trứng.
Theo VTC
-
11 phút trướcÍt ai biết rằng, dưa hấu lại "đại kỵ" với một số thực phẩm tưởng chừng như vô hại. Nếu kết hợp những thực phẩm này với dưa hấu, bạn có thể gặp phải những hậu quả khó lường cho sức khỏe.
-
1 giờ trướcNước rau má là thức uống được nhiều người ưa chuộng vào mùa hè, nhưng không phải ai cũng biết uống nước rau má cơ thể sẽ nhận được những lợi ích gì.
-
2 giờ trướcTheo chuyên gia dinh dưỡng thói quen số 1 cần bắt đầu để có lượng đường trong máu tốt hơn là ăn bữa sáng đều đặn và lựa chọn đúng loại thực phẩm.
-
3 giờ trướcNếu trong nhà thừa cơm nguội nhưng ai cũng khó tính, chỉ thích ăn ngon, bạn cần có mẹo để biến chỗ cơm nguội thành tô cơm nóng hổi, dẻo thơm.
-
4 giờ trướcNhiều người có thói quen ăn sáng bằng bánh ngọt để tiết kiệm thời gian song có ý kiến cho rằng điều đó không tốt cho sức khoẻ, vậy có nên ăn sáng bằng bánh ngọt?
-
4 giờ trướcVới những lợi ích mang lại cho sức khỏe, đậu được coi là một 'siêu thực phẩm' giúp cơ thể khỏe mạnh và chống lão hóa.
-
5 giờ trướcChúng ta vẫn thường nghe nói cần phải cho trẻ đi uống vitamin A để sáng mắt. Thế nhưng người trưởng thành cũng là đối tượng không thể để thiếu hụt vitamin A trong cơ thể.
-
5 giờ trướcMặc dù chưa đủ 24 tiếng nhưng các khách sạn vẫn chọn khung giờ 14h-12h để tính tròn thành 1 ngày lưu trú cho khách thuê phòng.
-
20 giờ trướcĐều là nạn nhân trong cuộc tình "bắt cá hai tay" của gã bạn trai đào hoa, Kristen và Sophie từ tình địch trở thành những người bạn tốt sau chuyến du lịch tới Thổ Nhĩ Kỳ.
-
20 giờ trướcMột thực khách đã vô cùng kinh hãi sau khi cắn phải một thứ bên trong miếng đậu phụ mua tại chợ đêm ở Đài Loan.
-
1 ngày trướcNhiều người không ngại phun thuốc kích thích tăng trưởng khiến rau "lớn nhanh như thổi". Do đó đi chợ bỏ túi mẹo hay sau để chọn được rau ngon không "ngậm" hóa chất.
-
1 ngày trướcSau khi Michelin Guide công bố danh sách các cơ sở ăn uống ở TPHCM và Hà Nội được gắn sao trong hạng mục Bib Gourmand vào ngày 20/6, dư luận lại dấy lên những ý kiến trái chiều. Một số người thậm chí còn cho rằng “Michelin không đủ trình để chấm điểm phở”, một món ăn rất đặc trưng của Việt Nam.
-
1 ngày trướcNằm dưới chân phía đông sườn núi Nứa xã đảo Long Sơn (TP Vũng Tàu, tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu), Nhà lớn Long Sơn được biết đến với hình ảnh những người mặc áo bà ba đen, chân đi trần, đầu búi tóc củ tỏi.
-
1 ngày trướcNghiên cứu mới vừa được công bố trên tạp chí y khoa journal Public Health Nutrition cho biết, đã tìm thấy bằng chứng cho thấy ăn cá nhỏ - cả xương, có thể làm giảm nguy cơ tử vong sớm và tử vong do ung thư, giúp kéo dài tuổi thọ.
-
1 ngày trướcMới đây, một người đàn ông ở Đài Loan, Trung Quốc đã phải nhập viện trong tình trạng hôn mê. Nguyên nhân là do người đàn ông đã mắc 1 sai lầm khi ăn táo.
-
1 ngày trướcTầm gửi trên cây gạo là loại tầm gửi quý có giá lên đến cả triệu đồng mỗi kg, giúp người trồng kiếm cả bạc tỷ sau mỗi vụ.
-
2 ngày trướcNhững cách bảo quản thịt lợn không cần tủ lạnh dưới đây không chỉ giúp kéo dài hạn sử dụng của thịt mà còn tạo ra những món ăn cực kỳ hấp dẫn.
-
2 ngày trướcBộ ảnh chụp cùng sen của cụ bà U80 ở Hải Dương được nhận xét là đẹp nền nã, đúng độ tuổi, không kệch cỡm và phô trương.
Tin tức mới nhất
-
11 phút trước
-
49 phút trước
-
1 giờ trước
-
1 giờ trước
-
1 giờ trước