Công thức bí truyền làm sườn nướng cho món cơm tấm nổi tiếng Sài thành
Làm theo công thức này, bạn sẽ có đĩa sườn nướng mềm, đậm vị, tăng độ hấp dẫn của món cơm tấm trứ danh.
Cơm tấm thường ăn chung bì, chả trứng, trứng ốp la, thịt xíu mại và sườn nướng. Trong đó, sườn nướng chính là “thương hiệu” của cơm tấm.
Cơm tấm có ngon hay không đều nhờ miếng sườn nướng thơm ngon, mặn ngọt hài hòa.
Để có được miếng sườn nướng thơm ngon, việc chế biến, tẩm ướp không thể qua loa.
Cơm tấm sườn nướng thường ăn kèm chả, trứng ốp la, đồ chua, nước mắm...
Cách làm sườn nướng cơm tấm
Nguyên liệu:
1kg sườn cốt lết, cắt thành 10 miếng.
Nước mắm, dầu hào, sốt ướp đồ nướng, mật ong, mạch nha, hành tím, tỏi…
Chế biến:
Nước sốt ướp sườn gồm: 50g nước mắm 40 độ đạm, 20g dầu hào, 20g sốt ướp đồ nướng, 20g mật ong, 15g bột ngọt, 70g đường thùng (hoặc đường nâu, đường vàng), 20g mạch nha, 50g nước mỡ heo hoặc dầu ăn, 20g hành tím, 20g tỏi.
Đặt chảo lên bếp, cho mỡ heo (dầu ăn) vào đun nóng.
Khi mỡ nóng, bạn cho hành tím và tỏi băm nhuyễn phi cho gần chín. Tiếp đó, cho tất cả nguyên liệu vào chảo, đảo đều, vặn nhỏ lửa.
Chờ cho gia vị tan hết, bạn tắt bếp, để nguội. Nếu muốn hỗn hợp mịn hơn, bạn có thể cho vào máy sinh tố xay thật nhuyễn.
Sườn ráo nước, cho vào thau, cho 80% nước sốt đã nguội và 80 - 100g sữa tươi không đường vào ướp ít nhất 3 tiếng đồng hồ.
Đem sườn đã ướp nướng trên bếp than. Nướng miếng sườn chín khoảng 80% thì bạn gắp ra.
Lấy 20% nước sốt còn lại, thêm 1 chút nước lạnh trộn đều. Nhúng miếng sườn nướng chín 80% vào hỗn hợp, rồi nướng tiếp cho đến lúc chín vàng.
Nước mắm, đồ chua làm đúng cách, giúp cơm tấm đậm vị, thơm ngon.
Cách làm nước mắm
Pha 100g nước mắm, 150g đường vàng, 70g nước dừa tươi, 25g dấm.
Cách làm đồ chua
Chuẩn bị hỗn hợp gồm: 100g giấm tinh luyện 4% axit, 80g đường trắng, 5g muối, 300 - 400g nước.
Đổ hỗn hợp ngập phần củ cải và cà rốt đã thái sợi to.
Củ cải và cà rốt đủ chua thì đổ hết nước, cho tất cả vào lọ, bảo quản trong tủ lạnh.
Theo Vietnamnet
-
10 giờ trướcNước đậu đen rang được các chị em sử dụng nhiều trong chế độ giảm cân nhưng nên uống vào lúc nào sẽ đem lại hiệu quả tốt nhất.
-
15 giờ trướcKhoai lang là thực phẩm được nhiều người yêu thích và ăn vào bữa sáng, vậy nhưng bữa sáng ăn khoai lang có tốt không?
-
19 giờ trướcMáy giặt là một thiết bị cần thiết trong mỗi gia đình nhưng không phải vật dụng nào chúng ta có thể bỏ vào để làm sạch nó.
-
20 giờ trướcChất béo bão hòa, đường bổ sung và thịt đã qua chế biến... là những thực phẩm bạn nên cân nhắc sử dụng bởi chúng gây hại cho cả gan lẫn đường ruột. Giá rẻ đến mấy cũng đừng ăn.
-
23 giờ trướcDưa hấu là loại trái cây yêu thích của nhiều người mỗi dịp hè oi ả, nóng bức nhưng bạn không nên ăn dưa hấu với một số loại thực phẩm dưới đây kẻo ngộ độc.
-
1 ngày trướcĐể săn được loại đặc sản này, người dân Tây Ninh phải leo núi, dùng mồi để câu trong những hốc đá cheo leo.
-
1 ngày trướcCà muối, dưa muối là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của gia đình Việt. Tuy nhiên, những món ăn lên men này có thể gây ra ung thư nếu bạn không biết cách chế biến.
-
1 ngày trướcQuả mướp tốt cho những người bị thiếu máu, đái tháo đường, tim mạch. Tuy nhiên, một số người cần lưu ý khi sử dụng mướp trong thực đơn hằng ngày.
-
1 ngày trướcNgay cả các loại rau củ quả cũng có nguy cơ chứa hạt vi nhựa, đặc biệt là táo và cà rốt.
-
1 ngày trướcNgày Lập hạ không cố định, chỉ được quy ước là ngày đầu tiên của tiết Lập hạ, vậy ngày Lập hạ năm 2024 là thứ mấy, ngày nào?
-
1 ngày trướcTại sao gọi là "phòng Tổng thống"?, đó là một căn phòng sang trọng và đắt tiền. Giá phòng Tổng thống thường rất cao, dao động từ vài triệu - vài chục triệu một đêm.
-
1 ngày trướcChả cá là món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Món ăn này không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
-
2 ngày trướcMột tiếp viên hàng không đã đưa ra 4 lời khuyên để đảm bảo kỳ nghỉ của bạn bắt đầu suôn sẻ khi đi máy bay.
-
2 ngày trướcThịt bò xào măng tây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Món ăn này không chỉ ngon miệng, bổ dưỡng mà còn chế biến vô cùng đơn giản.
-
2 ngày trướcNhiều người để lại bình luận cho biết, đám cưới này là của một Tiktoker nổi tiếng.
-
2 ngày trướcNhiều người ngại chiên cá vì sợ cá "ăn dầu", ảnh hưởng đến sức khỏe. Bài viết này sẽ chia sẻ một số mẹo giúp bạn chiên cá không bị ngấm nhiều dầu mỡ.
-
2 ngày trướcNếu đến miền Tây, bạn đừng nên bỏ lỡ các món gỏi ở vùng đất sông nước này, đặc biệt nhất phải kể đến món gỏi sầu đâu khô cá sặc ngon quên lối về.
-
2 ngày trướcMì xào trứng là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt bởi sự đơn giản, nhanh gọn và đầy đủ dinh dưỡng.
-
2 ngày trướcCó ý kiến cho rằng khi luộc rau, nước luộc có màu xanh sẫm chứng tỏ rau bị tồn dư chất kích thích, phân bón hóa học. Liệu đây có phải sự thật?
Tin tức mới nhất
-
10 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
11 ngày trước