Dùng lò nướng xưa rồi, đến Ma-rốc xem người dân nướng pizza bằng... cát
Đây hẳn sẽ là điều thú vị thôi thúc nhiều lữ khách tới Ma-rốc để du lịch và thưởng thức thứ bánh nướng bằng cát trên sa mạc lừng danh Sahara.
Thông thường, để nướng pizza sẽ không thể thiếu những chiếc lò nướng hoặc trong trường hợp nào đó, bạn cũng có thể dùng chảo. Nhưng ở Ma-rốc, lò nướng hay chảo không liên quan gì đến việc này, bởi người dân nơi đây không sử dụng chúng để nướng pizza. Mà thay vào đó, họ sẽ dùng đến... cát.
Vùng Sahara ở Ma-rốc có những phong tục nấu ăn cổ đã giúp Amazigh (hiện được biết đến là người Berbers) - một nhóm người bản xứ đến Bắc Phi có thể sống trong môi trường khắc nghiệt. Chất lượng của thực phẩm không chỉ phụ thuộc vào máy móc hiện đại mà còn phụ thuộc vào tay nghề và ý chí của con người.
Và ở đây, chiếc bánh Madfouna (một loại bánh mì được nhồi bằng tay được nướng trong một hố lửa dưới cát hoặc lò bùn) từ lâu đã trở thành thứ đồ ăn bổ dưỡng cho nhiều gia đình du mục sống bên lề cồn cát Erg Chebbi gần biên giới Algeria.
Khi nướng chín, thành phẩm rất giống với chiếc bánh pizza nên người dân địa phương thường gọi nó bằng tên gọi khác là Pizza Berber. Và dĩ nhiên, chiếc "pizza" này người ta không hề nướng trong lò, mà cát mới chính là "dụng cụ" giúp người dân làm chín bánh.
Cách chuẩn bị một chiếc “Pizza nướng cát”
Người dân ở đây sử dụng công thức làm bánh mì Sahara cổ xưa (dùng các nguyên liệu như bột, men, muối, dầu ô liu và nước) để làm chiếc bánh "pizza" này.
Bột được nhào trộn cho đến khi đạt được độ đàn hồi và được nắn thành hình tròn trước khi cho nhân bánh gồm nhiều loại như thịt bò, trứng, các loại hạt, hành tây, tỏi, các loại thảo mộc và gia vị như thì là, ớt bột, nghệ, gừng và mùi tây, sau đó cuốn chặt bột bánh lại.
Không có một công thức cứng nhắc nào trong những chiếc bánh “pizza” của người Ma-rốc. Tùy từng sở thích và mùi vị mà người ta có thể chọn những cách làm nhân bánh khác nhau.
Một vài gia đình sẽ dùng những thành phần cơ bản như trứng, cà chua, hạt hướng dương hoặc dưa leo, cũng có thể chọn thêm hạnh nhân, hạt điều, ô liu, thịt cừu, thịt gà, thịt bò băm hoặc bò bít tết thái mỏng.
Nướng cát – Bí quyết độc đáo tạo nên món "Pizza" của người Ma-rốc
Tuy nhiên, khâu độc đáo nhất của chiếc bánh này vẫn là ở cách nướng. Những người du mục đào một cái lỗ trên cát, sau đó mồi một ngọn lửa nhỏ để làm nóng hòn đá. Bánh Madfouna được đặt trực tiếp lên trên tảng đá nóng đó và đậy lại bằng một hộp thiếc. Chiếc bánh bị ám đen ở mặt tiếp xúc với lửa và hòn đá.
Trước khi ăn, người dân đánh bỏ lớp cháy bằng vải và dùng dao cạo lại lần nữa cho sạch. Cuối cùng, Madfouna được cắt thành nhiều miếng để chia sẻ cho mọi người.
Trong các thị trấn nhỏ nằm rải rác trên sa mạc Sahara, nhiều nhà vẫn sử dụng lò bùn để nướng. Nhà của họ thường có một căn phòng thoáng khí để chuẩn bị đồ ăn với phương pháp này.
Ngày nay, Madfouna có thể được tìm thấy ở những nơi bán đồ ăn nhanh ở Rissani - một thị trấn vùng Sahara, tiếp giáp với những tàn tích đổ nát của Sijilmasa.
Những quán ăn nhỏ trong hốc tường gần giống với tiệm bán đồ ăn nhanh mang đi thường phục vụ Madfouna trong hộp các tông giống với cách phục vụ pizza. Đây là loại thức ăn hoàn hảo trước khi bước vào cuộc hành trình qua Ma-rốc.
Theo Khám phá
-
1 giờ trướcĐối với những cư dân vốn đã quen với hình ảnh đô thị đầy nắng trên sa mạc của Dubai, thì hình ảnh thành phố chìm trong biển nước vì mưa bão hồi tuần trước không khác nào ngày tận thế.
-
10 giờ trướcChờ mưa tạnh, nhiều người thường xách giỏ đi "săn" thứ thực phẩm tự nhiên cực kỳ đắt đỏ này.
-
12 giờ trướcRau giá đỗ là một trong những món ăn trên mâm cơm của nhiều gia đình, mang lại lợi ích bất ngờ cho sức khỏe của bạn.
-
16 giờ trướcRau ngót là loại thực phẩm lành, an toàn và giá trị dinh dưỡng cao, nhưng không phải ai cũng nên ăn rau ngót.
-
17 giờ trướcBí đỏ cực tốt cho sức khỏe nhưng nấu canh hay xào mãi cũng chán. Làm bánh rán nhân đậu đỏ theo công thức dưới đây đảm bảo cả nhà thích mê
-
18 giờ trướcVào mùa xuân, chúng trở thành “mỏ vàng trên cây”, mang lại nguồn thu thời vụ cực cao cho những ai chịu khó săn lùng.
-
19 giờ trướcHủ tiếu trộn đã quá quen thuộc với mọi người, nhưng có 1 bí kíp tạo nên độ mê mẩn cho món ăn này.
-
19 giờ trướcCó một số loại trái cây và rau củ được chứng minh là làm chậm quá trình lão hóa và cải thiện tuổi thọ tổng thể nhờ các chất dinh dưỡng trong đó.
-
21 giờ trướcBữa sáng là bữa ăn vô cùng quan trọng trong ngày, bạn thường xuyên bỏ bữa ăn này sẽ có tác động tiêu cực đến tinh thần và thể chất.
-
22 giờ trướcTheo chuyên gia dinh dưỡng, việc ngăn ngừa ung thư có thể bắt đầu từ chế độ ăn uống của bạn.
-
22 giờ trướcTheo CNN, mùa hè này, đám đông du khách sẽ đổ về Paris để tham dự Thế vận hội 2024. Giá phòng khách sạn nhiều khả năng tăng vọt. Vé cho những sự kiện nhỏ hơn cũng sẽ được săn lùng ráo riết.
-
1 ngày trướcSau nhiều lần cố gắng dập lửa không thành, chính quyền cũng đành buông tay, khiến nơi sôi động một thời này biến thành "thị trấn ma".
-
1 ngày trướcKỳ nghỉ lễ 30/4-1/5 đang đến gần, hầu hết mọi người đang rục rịch chuẩn bị cho những ngày nghỉ dài. Trong đó, trào lưu mới đang thu hút đông đảo sự chú ý của mọi người đó là kế hoạch "ngủ 5 ngày 5 đêm" nhân dịp nghỉ lễ.
-
1 ngày trướcNhững que kem đủ màu sắc in hình cột mốc Km số 0 vừa xuất hiện đã tạo “cơn sốt” trên mạng, thu hút du khách từ hình dáng, kích thước cho đến các chi tiết mô phỏng như phiên bản tí hon của điểm check-in nổi tiếng ở Hà Giang.
-
1 ngày trướcDịch chuyển thời gian khởi hành khoảng 1-2 ngày giúp du khách vẫn có thể đi máy bay với chi phí rẻ hơn rất nhiều so với đợt cao điểm nghỉ lễ.
-
1 ngày trướcMột số người trộn thêm mắm tôm, ớt, lá hành vào trà sữa không chỉ làm mất vị mà còn có nguy cơ ngộ độc.
-
1 ngày trướcThực phẩm hàng ngày được cho có tác động đến tâm trạng vì thế việc lựa chọn đồ ăn theo sở thích hay thói quen cũng cần tính toán để luôn được vui vẻ.
-
1 ngày trướcNgười phụ nữ uống 1-1,5 lít nước cam mỗi ngày cho biết cô cảm thấy sức khỏe tuyệt vời, năng lượng dồi dào. Tuy nhiên, các chuyên gia bày tỏ sự lo ngại với thói quen ăn uống này.
-
1 ngày trướcKhoai lang giàu chất dinh dưỡng nhưng không nên ăn khoai lang vào thời điểm này để bảo vệ sức khỏe.
Tin tức mới nhất
-
10 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
7 ngày trước