Hàng xiên nướng doanh thu hơn 16 triệu đồng/ngày: Bí quyết đông nghịt khách
1.000 xiên thịt nướng, 1.000 chiếc bánh bao phô mai là số lượng bán ra mỗi ngày của hàng bánh bao thịt nướng ở quận Gò Vấp (TPHCM).
Khách chấp nhận chờ 1 tiếng
Vào những tháng cuối năm, hàng bánh bao thịt nướng trên đường Nguyễn Văn Nghi (quận Gò Vấp, TPHCM) đông nghịt người đến... xếp hàng. Phía bên trong, vài chiếc bàn ghế nhựa đã chật kín người ngồi. Quán mở từ 17h đến 22h, nhưng vừa mở ra đã có khách đến chờ mua.
Khách đứng xếp hàng, ngồi đông kín tại hàng bánh bao thịt nướng ở đường Nguyễn Văn Nghi (quận Gò Vấp, TPHCM) (Ảnh: Nguyễn Vy).
Nhanh chóng nướng hàng chục xiên thịt trên chiếc lò than nóng hổi, chủ quán Thanh Tuyền (26 tuổi) tiếc nuối, liên tục thông báo với khách mới vào: "Em hết bàn rồi, anh chị chờ một chút nhé!".
Lúc này, những vị khách liền vui vẻ gật đầu. Chị Tuyền cho hay, có nhiều khách thậm chí đồng ý đợi đến 1 tiếng để được ăn bánh bao thịt nướng.
"Đông khách nhất là từ sau tháng 10 đến cuối năm và thời điểm vài tháng sau Tết, đặc biệt là vào các mùa lạnh. Tuy nhiên, có những tháng mưa thì quán vẫn ế ẩm", chị nói.
Theo chủ quán, hàng ăn của chị nổi tiếng với món bánh bao phô mai kéo sợi và xiên nướng. Bánh bao ở hàng của chị Tuyền đặc biệt có thêm phô mai, do chính tay chị làm tại nhà để mang ra bán.
Phần thịt nướng cũng được gia đình chị ướp nước sốt "đặc biệt", khi nướng lên sẽ thoang thoảng mùi thơm, ăn vào lại cảm nhận được vị mặn, ngọt vừa phải, hòa quyện cùng nhau.
Thịt thuộc loại ba chỉ, được chị Tuyền chọn lựa kỹ. Miếng thịt không quá dày hoặc mỏng, nướng lên sẽ có độ to vừa đủ, ăn vào không thấy ngán.
Xiên nướng được chị Tuyền ướp gia vị đậm đà, khi nướng lên có mùi thơm, ăn vào có vị ngọt (Ảnh: Nguyễn Vy).
Không những vậy, hàng ăn của chị Tuyền lúc nào cũng đông nghịt khách không chỉ bởi món ăn ngon, mà nhân viên ở quán lúc nào cũng nở nụ cười tươi dù công việc tất bật.
Với giá 12.000 đồng/xiên nướng, 8.000 đồng/chiếc bánh bao, mỗi ngày chị có thể bán được 800-1.000 que và khoảng 1.000 chiếc bánh. Doanh thu có thể hơn 16 triệu đồng/ngày.
Về mức giá, chị Tuyền chia sẻ vì thực khách đa phần là sinh viên nên giá bán phải chăng, phù hợp với túi tiền của các bạn, giúp quán giữ chân được nhiều mối quen.
"Vì sử dụng nguyên liệu tốt, bán giá rẻ nên tôi chủ yếu lấy công làm lãi. Mỗi phần lãi rất ít nhưng nhờ có các bạn ủng hộ, số lượng bán ra nhiều", chị Tuyền nói.
Bánh bao được chị Tuyền tự tay làm cả ngày, mỗi ngày làm ra khoảng 1.000 cái (Ảnh: Nguyễn Vy).
Là khách quen của hàng xiên nướng, Gia Nghi (22 tuổi, ngụ quận Gò Vấp) chia sẻ bản thân thường đến đây ăn vì thích vị ngọt vừa phải của thịt.
"Khi ăn cùng với rau, ớt thì cảm nhận được nước ướp thịt rất đậm đà, khiến cho thịt thơm, ngọt. Ở đây lại có thêm bánh bao phô mai, ăn cùng với thịt sẽ không thấy ngán mà giá lại rẻ", Nghi nói.
Bà chủ mê khởi nghiệp, ngày chỉ ngủ 4 tiếng
Trước đây, chị Tuyền từng thử sức khởi nghiệp kinh doanh nhiều mặt hàng khách nhau. Ba năm trước, chị tình cờ ăn được món thịt nướng xiên que ở chợ ẩm thực Hồ Thị Kỷ (quận 10) nên thấy rất ấn tượng. Từ đó, chị quyết định khởi nghiệp bán món này vì khu vực chị ở rất ít người bán, muốn ăn phải đi vào trung tâm khá xa.
"Lúc đầu mới mở bán thì chưa có khách, đường lại đang thi công nên phải vừa bán, vừa nghỉ. Không những vậy, dịch Covid-19 bùng phát khiến tôi phải nghỉ bán một thời gian", chị Tuyền bộc bạch.
Không lâu sau, khi vừa mở bán lại được 1 tháng, thực khách đã đến ủng hộ quán chị Tuyền rất đông nhờ hình ảnh hàng xiên nướng của chị được đăng tải trên mạng xã hội.
Mê ẩm thực, thích khởi nghiệp, chị Tuyền mỗi ngày chỉ ngủ 4 tiếng nhưng lại thấy rất vui vì hàng ăn được nhiều người ủng hộ (Ảnh: Nguyễn Vy).
Được "đà", gia đình chị cũng tiếp sức, ra hàng ăn phụ chị Tuyền phục vụ khách. Ở quán có 5 người phục vụ thì ở nhà cũng có thêm 5 người làm công việc chế biến thức ăn.
Mỗi ngày, chị Tuyền làm việc xuyên suốt từ chiều đến tờ mờ sáng hôm sau. Đến mức, chị chỉ có thể chợp mắt 4 tiếng/ngày để lấy sức tối đi bán.
"Bán cái này lãi ít mà cực lắm. Vì tôi bán giá rẻ, nguyên liệu tốt mà lại tự tay làm nên tốn nhiều thời gian. Dù khách đông cỡ nào nhưng mỗi ngày tôi cũng chỉ đủ sức làm được 1.000 cái bánh bao", nữ chủ quán cho hay.
Từ ngày được nhiều người đến ủng hộ, chị Tuyền chia sẻ bản thân cảm thấy rất biết ơn và hạnh phúc khi hàng ăn của mình phát triển.
"Khởi nghiệp thì phải chịu cực, chịu khó. Đối với tôi, công việc này không có gì là khó khăn, chỉ cần biết cố gắng từng ngày thì ắt sẽ làm được", chị Tuyền quyết tâm, nói.
Theo Dân Trí
-
2 giờ trướcHình ảnh được chia sẻ trên mạng xã hội cho thấy tuyết rơi phủ kín các con đường, mái nhà và cây cối, tạo nên một khung cảnh mùa đông tuyệt đẹp ở Colorado.
-
3 giờ trướcQuy trình làm sạch thực phẩm của người Nhật Bản thường gồm 4 bước, giúp đảm bảo an toàn vì có thể loại bỏ tối đa lượng chất bẩn, chất độc và vi sinh vật gây hại.
-
5 giờ trướcTrứng gà và trứng cút là hai loại trứng được nhiều người yêu thích, vậy trứng gà hay trứng cút bổ dưỡng hơn?
-
6 giờ trướcMới đây khoa Liên Chuyên khoa của bệnh viện Nhi đồng 2 đã tiếp nhận và lấy dị vật xiên que đâm từ mũi đến hốc mắt của một bé gái.
-
6 giờ trướcXuất hiện sau những cơn mưa rào, ở nơi khe núi còn đọng nước, dún đá được người dân Ninh Bình “săn lùng” về làm nguyên liệu chế biến món ăn.
-
7 giờ trướcSách bò nhìn bẩn nhưng lại là một trong những bộ phận ngon và bổ dưỡng nhất trong các nội tạng con bò.
-
8 giờ trướcVào khoảng thời gian từ tháng 10 đến tháng 12, tại các cửa hàng trái cây nhập khẩu ở Việt Nam thường bày bán một loại hồng có phần ruột như chocolate với giá lên đến hơn 1 triệu đồng/kg.
-
10 giờ trướcNhững củ khoai tây mọc mầm, có màu xanh, vị đắng dễ dẫn tới nguy cơ ngộ độc, thậm chí tử vong.
-
11 giờ trướcMột nam du khách 61 tuổi bất ngờ bị cá mập cắn đứt chân khi đang lướt sóng ở ngoài khơi công viên bãi biển Waiehu (Maiu, Hawaii).
-
12 giờ trướcMới đây, một quán cà phê ở Quảng Đông gây xôn xao dư luận khi công bố loại cà phê mới được phục vụ kèm thịt gà hấp rau mùi.
-
13 giờ trướcNgười Chăm ở An Giang chỉ sử dụng thịt bò do người Chăm bán. Còn nước dùng cho món phở được ninh từ nhiều loại xương, nêm nếm thêm đường phèn và nhiều loại gia vị, thảo mộc.
-
1 ngày trướcChủ nhà bức xúc vì người thuê lén chuyển đi trong đêm sau khi nhận "tối hậu thư" về khoản nợ tiền thuê nhà 6.800 SGD (gần 130 triệu đồng).
-
1 ngày trướcNgày Lập đông đánh dấu sự chuyển dịch của thiên nhiên từ mùa thu sang mùa đông; vậy Lập đông năm 2024 rơi vàongày nào, thứ mấy?
-
1 ngày trướcDù là quốc gia không giáp biển nhưng xứ triệu voi luôn thu hút du khách bởi những thác nước tuyệt đẹp, trong đó không thể không nhắc tới Tad Fane.
-
1 ngày trướcNhiều người đồn thổi uống nước mía vắt chanh chữa ung thư, vậy thực hư thế nào?
-
1 ngày trướcNho “trái tim mùa thu” là dòng nho nổi tiếng của Nhật Bản và khá đắt đỏ. Nhưng nay loại nho “quý tộc” này từ Trung Quốc tràn sang chợ Việt với giá rẻ bất ngờ.
-
1 ngày trướcMột nghiên cứu với hơn 21.000 người trên 40 tuổi phát hiện ra mối liên hệ giữa cà phê và mỡ máu. Tuy nhiên, mức độ ảnh hưởng còn phụ thuộc vào giới tính.
-
1 ngày trướcSau bữa ăn, cô gái thấy đau bụng ngày càng trầm trọng, trán toát mồ hôi lạnh nên được gia đình đưa vào bệnh viện cấp cứu.
Tin tức mới nhất
-
2 giờ trước
-
2 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
9 ngày trước
-