Lươn om chuối đậu cho ngày mưa, đơn giản nhưng 'bén' cơm vô cùng
Khi ăn cho các loại rau ăn kèm như rau muống, hoa chuối nhúng cho chín tới là có thể ăn. Món ăn kèm bún hoặc mì đều ngon tuyệt.
Đối với người miền Bắc, món lươn om chuối đậu đã không còn xa lạ. Không chỉ mang hương vị thơm ngon, món ăn còn rất giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Vốn quê gốc ở Thanh Hóa, chị Giang Nguyễn (27 tuổi, hiện sống ở Bình Dương) rất "ghiền" món lươn om chuối đậu. "Ngày xưa còn ở với gia đình, mình luôn chờ bố nấu lươn om chuối đậu để thưởng thức.
Đến nay mình đã trở thành đầu bếp chính của gia đình nhỏ nên phải chủ động nấu nướng rồi rút kinh nghiệm. Mình cũng tham khảo khẩu vị của chồng, của con để chế biến sao cho vừa miệng".
Chị Giang Nguyễn trổ tài làm món lươn om chuối đậu.
Chị Giang tiết lộ, những ngày trời mưa ướt rất thích hợp thưởng thức món lươn om chuối đậu. Món này nấu sền sệt ăn chung với cơm nóng rất ngon.
Ngoài ra, chị còn biến tấu khi ăn cùng bún và rau kiểu nhúng lẩu, rất "đã miệng". "Anh chồng rất chịu khó khen ngon nên mình luôn có tinh thần nấu nướng, chiêu đãi gia đình", chị chia sẻ.
Lươn om chuối đậu.
Dưới đây là công thức lươn om chuối đậu của chị Giang Nguyễn. Mời mọi người tham khảo và cùng bắt tay vào bếp làm nhé!
Nguyên liệu
600g lươn đồng
2-3 bìa đậu phụ
300g thịt ba rọi
1kg chuối sống
Các loại rau thơm: Lá lốt, tía tô, hành, sả, ớt, nghệ
Các loại rau ăn kèm: Rau muống, hoa chuối, gốc chuối bào (nếu có)
Gia vị: Giấm gạo, hạt tiêu, mắm, muối.
Cách chế biến
Sơ chế nguyên liệu
Lươn mua về làm sạch bằng cách tuốt với nước cốt chanh hay nước vo gạo cho hết mùi tanh, cắt khúc. Ướp với chút nước mắm, hạt nêm, tiêu cho đậm đà.
Thịt ba rọi rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
Đậu phụ thái miếng, chiên vàng.
Hoa chuối bóc hết bẹ già rồi đem rửa sạch. Tiếp tục dùng dao sắc cắt thật mỏng hoa chuối rồi cho vào nước muối hoà tan để tránh bị thâm đen.
Giấm gạo lọc qua rây lấy nước cốt.
Các loại rau rửa sạch, xếp vào đĩa.
Chế biến món ăn
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vàovà phi thơm sả, ớt, hành, nghệ.
Tiếp tục cho lươn, đậu phụ, thịt ba rọi, nước cốt giấm gạo vào đảo đều. Lúc này có thể nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng.
Sau đó đậy vung, om trên bếp với lửa vừa tầm 5 phút. Khi thấy thịt lươn đã săn lại, thêm chuối xanh và ít nước vào, đun sôi.
Khi thấy đã sôi đun lửa nhỏ lại, liu riu khoảng 20 phút để món ăn chín mềm vừa tới.
Cuối cùng thêm ớt, lá lốt và tía tô vào nồi là xong.
Khi ăn cho các loại rau ăn kèm như rau muống, hoa chuối đã chuẩn bị vào nhúng cho chín tới là có thể ăn. Món ăn kèm bún hoặc mì đều ngon tuyệt.
Dĩnh Anh (Ảnh NVCC)
Theo Vietnamnet
-
3 giờ trướcTại Việt Nam, quả trứng gà có giá vô cùng rẻ, tuy nhiên khi có mặt ở trời Tây loại quả này được rất nhiều người ưa chuộng và săn lùng.
-
6 giờ trướcTheo một tổ chức tài chính tại Anh, Hội An được đánh giá là điểm du lịch có giá rẻ nhất thế giới. Du khách chỉ cần tốn 1,6 triệu đồng đã có bữa ăn ngon và mua sắm các vật dụng cơ bản.
-
7 giờ trướcCà rốt chứa nhiều chất dinh dưỡng mang lại lợi ích cho sức khỏe như giúp cho mắt và tim khỏe mạnh.
-
11 giờ trướcVới công thức này, bạn sẽ có ngay 1 thịt gà nướng thơm nức mũi nhưng vẫn đảm bảo thịt mềm, ăn cực ngon.
-
20 giờ trướcNhiều người nghĩ rằng gà đông lạnh nếu luộc sẽ khô và nhạt, nhưng nếu biết cách luộc, gà đông lạnh cũng vẫn rất ngon, không kém bao nhiêu so với gà mới thịt.
-
22 giờ trướcNữ ca sĩ Taylor Swift và bạn trai - cầu thủ bóng bầu dục Travis Kelce - vừa trở về sau kỳ nghỉ ở Bahamas. Những thông tin về kỳ nghỉ chính thức đầu tiên của cặp đôi này đang thu hút sự chú ý.
-
1 ngày trướcKhi điều khiển chiến Boeing 747 bay qua Bắc Đại Tây Dương, một viên phi công đã ghi lại khoảnh khắc hiếm hoi từ cửa sổ buồng lái khiến nhiều người "không thốt nên lời".
-
1 ngày trướcTrà tắc xí muội là một thức uống thơm ngon, đặc biệt là mang đến công dụng giải nhiệt cho những ngày hè nắng nóng.
-
1 ngày trướcRau cải cúc là món ăn quen thuộc, cũng là bài thuốc chữa bệnh không phải ai cũng biết.
-
1 ngày trướcSữa chua là món ăn được ưa chuộng và quen thuộc mỗi ngày, nhưng nhiều người không biết nên ăn bao nhiêu hộp một ngày để tốt nhất cho sức khoẻ.
-
1 ngày trướcMua 268.000 đồng/vé nhưng du khách chỉ được trải nghiệm tour đêm đền Ngọc Sơn trong 30 phút. Nhiều người cho biết "cảm thấy hụt hẫng" vì tour quá ngắn và ít hoạt động.
-
1 ngày trướcVượt qua nhiều điểm đến tên tuổi khác trên thế giới, Hà Nội đứng đầu trong danh sách 25 điểm đến ẩm thực tốt nhất thế giới năm 2024 do Tripadvisor công bố.
-
1 ngày trướcDừa không chỉ là loại quả giải khát mà còn giúp điều trị nhiều bệnh khác nhau trong đó có bệnh dạ dày.
-
1 ngày trướcĐóng cửa tiệm sớm 1 phút, nhân viên của tiệm trà sữa tại TPHCM bị phạt 300.000 đồng khiến cộng đồng mạng bức xúc.
-
1 ngày trướcCắt bánh chưng bằng lạt là cách làm truyền thống, được cho là thể hiện sự khéo léo tinh tế, còn cắt bằng dao lại nhanh gọn hơn, nên chọn cách nào?
-
1 ngày trướcLuôn có mặt trong các loại cỗ đám cưới, đám giỗ, lễ Tết nên thịt gà luộc dễ bị thừa nhiều sau tiệc; có thể tận dụng nó để làm những món ngon nào?
-
1 ngày trướcTrong chuyến đi chớp nhoáng tới Hà Nội, Á Hậu Hong Kong 2021 Thiệu Sơ kịp tham quan phố cổ, tới Nhà thờ Lớn và tìm quán bún chả ngon nhất ở thủ đô.
-
1 ngày trướcChân gà sả tắc là món ăn vặt hấp dẫn với hầu hết mọi đối tượng nhưng lại cách làm siêu đơn giản.
-
2 ngày trướcLá gan đóng vai trò quan trọng trong cơ thể con người, giúp hỗ trợ thanh lọc cơ thể, vậy đâu là thực phẩm giúp làm sạch gan tự nhiên?
-
2 ngày trướcNồi cá trắm kho nghệ nóng hổi, thơm “nức mũi” ăn với cơm là ngon hết ý.