Mách cách làm xôi sắn mỡ hành thơm ngon nóng hổi, vừa thổi vừa ăn
Mùa đông lạnh mà được thưởng thức bát xôi sắn vừa nóng hổi, vừa đẹp mắt thì còn gì bằng.
Xôi sắn là một trong những món xôi được nhiều người yêu thích trong tiết trời se lạnh. Vị bùi bùi của sắn, dẻo dẻo của xôi quyện lẫn mùi thơm có chút đậm đà của mỡ hành khiến ai ăn cũng phải thích thú.
Mới đây, bí quyết về món xôi sắn mỡ hành của chị Bùi Thị Hoà (sống ở Hà Nội) đang được rất nhiều chị em nội trợ quan tâm và xin công thức món ăn để trổ tài nấu cho gia đình.
Vợ đảm 9x cho biết, cả gia đình cô đều thuộc team mê xôi và thịt mỡ. Cho nên, dù bận rộn với công việc nhưng cô vẫn thường xuyên thay đổi các công thức làm xôi với những nguyên liệu ăn kèm khác nhau như xôi chim câu, xôi gấc, xôi gà, xôi xéo,.... để món ăn thêm phong phú đa dạng.
Từ nhỏ, Hòa đã biết đến món xôi sắn của lời kể của bà ngoại, bà đã cho cô rất nhiều ký ức đẹp về tuổi thơ nên khi lớn, cô vẫn nhớ mãi món ăn này và muốn tự tay mình nấu món đó.
Theo cô, để món xôi ngon, trước hết phải có nguyên liệu đạt chuẩn, gạo nếp được chọn phải là loại gạo mới, hạt to tròn, bóng bẩy, có mùi thơm nhẹ, sắn bở bùi đúng mùa.
Bước quan trọng nhất để quyết định độ ngon của món xôi sắn mỡ hành này là khâu đồ xôi sắn, sắn cần bở và gạo dẻo không bị nát. 9X dùng nồi chiên hơi nước để hấp xôi nên xôi rất vừa, không hề bị ướt hay khô.
Do xôi ăn với mỡ hành đã ngậy nên không cần thêm dầu mỡ khi đồ xôi. Khi đồ sẽ chỉ cần đồ 2 lần: lần 1 đồ 30 phút sau đó xới tơi xôi đồ lần 2 thêm 10 phút nữa xôi sẽ luôn mềm dẻo.
Hãy cùng bắt tay làm ngay món xôi sắn mỡ hành đơn giản này nào!
Nguyên liệu:
Gạo nếp: 500g - 1kg (tuỳ vào thành viên gia đình)
Sắn (củ mài): 2 củ
Muối trắng
Thịt ba chỉ pha mỡ nhiều
Hành củ tím
Hành lá
Gia vị cho thịt mỡ: muối canh, mắm ngon
Cách làm:
- Gạo rửa sạch ngâm 5-6 tiếng đồng hồ.
- Sắn tách vỏ ngâm 6-8 tiếng đồng hồ với muối cho bớt hết nhựa, rồi cắt miếng vừa ăn.
- Thịt mỡ thái chì vừa ăn ướp với mắm muối
- Cho gạo + sắn + muối vào hấp/đồ 25-30 phút.
- Xôi đồ 2 lửa sẽ luôn mềm, dẻo.
- Đảo xôi cho tơi bằng đũa và đồ/hấp thêm 10 phút nữa.
- Trong lúc chờ đợi thì phi hành khô.
- Phi thơm hành rồi cho thịt vào rang cháy cạnh, ra mỡ, đảo nhỏ lửa cho thịt mỡ săn lại.
- Thịt ra mỡ thì nêm mắm và muối vừa ăn
- Thái hành lá ra bát, đổ mỡ ra bát hành lá cho tái lại.
- Khi ăn thì chan mỡ hành + thịt mỡ + hành khô.
Mase (Ảnh NVCC)
Theo VietNamnet
-
8 giờ trướcDu khách leo núi tại núi Nhạn Đãng ở phía đông Trung Quốc đã phải đối mặt với tình cảnh “éo le” khi bị kẹt giữa vách đá, du khách phải bám vào sợi dây leo dọc theo tuyến đường cố định suốt hơn một giờ.
-
9 giờ trướcLoại hộ chiếu (passport) mới mang nhiều tính năng nổi trội, người dân được hưởng cả tá quyền lợi nếu sở hữu chúng.
-
14 giờ trướcTỏi là một loại gia vị phổ biến trong ẩm thực Việt nhưng tỏi cũng có thể gây ra một số tác hại nếu bạn đang mắc một số bệnh lý nhất định.
-
14 giờ trướcHạt muối nhìn có vẻ bình thường nhưng thực chất nó có rất nhiều công dụng thực tế chưa được biết đến, thử ngay mẹo hay dưới đây bạn sẽ bất ngờ với công dụng.
-
15 giờ trướcViệc thất lạc hành lý ở sân bay là điều mà không ai mong muốn xảy ra, nhưng nếu chẳng may bị thất lạc hành lý, hãy bình tĩnh để xử lý một cách hiệu quả nhất.
-
16 giờ trướcDu lịch tụ túc mang đến nhiều trải nghiệm thú vị và độc đáo, nhưng không phải ai cũng phù hợp với hình thức du lịch tự túc này.
-
16 giờ trướcNgoài là thứ nước uống ngon, bỗ dưỡng được nhiều người yêu thích, mía còn là vị thuốc chữa bệnh.
-
16 giờ trướcKhi bị thiếu hụt dinh dưỡng, cơ thể thường sẽ cảnh báo bạn bằng nhiều dấu hiệu cụ thể nhưng nhiều người vẫn chưa thực sự lưu tâm đến những tín hiệu này.
-
17 giờ trướcTheo khuyến cáo của chuyên gia dinh dưỡng, chúng ta không nên để thức ăn nấu chín qua đêm, dù là bất cứ môi trường hay nhiệt độ nào.
-
18 giờ trướcNằm ở vị trí ven hồ cực thơ cùng với tán cây thấp và hoa nở rộ rực rỡ, cây bằng lăng trên đường Hoàng Cầu (Hà Nội) trở thành điểm check-in được nhiều bạn trẻ săn đón.
-
18 giờ trướcĐây là thành phố duy nhất ở Trung Quốc nơi cây xanh không tồn tại được suốt hàng nghìn năm qua.
-
22 giờ trướcBí quyết sống trường thọ không hẳn nằm ở chế độ ăn uống hợp lý, đôi khi được hình thành từ những thói quen đơn giản trong cuộc sống.
-
22 giờ trướcChè bưởi luôn là một trong những món ăn giải nhiệt mùa hè được nhiều người yêu thích. Nhưng nhiều chị em không biết cách để khử hoàn toàn vị he đắng của cùi bưởi vì chưa biết bí quyết này.
-
1 ngày trướcMỗi cân sấu non bé bằng ngón tay có giá đắt ngang một cân thịt lợn ngon nhưng nhiều chị em vẫn tranh thủ mua vài cân về ngâm mắm.
-
1 ngày trướcCục Hàng không Việt Nam đề nghị các cá nhân, tổ chức, khách hàng mua vé máy bay các hãng hàng không Việt Nam thời gian qua (nhất là từ đầu năm 2024 đến nay) phản ánh thông tin, tài liệu xác thực về việc đã phải mua vé máy bay giá cao so với quy định
-
1 ngày trướcCồn cát “biết hát” là một địa điểm đến nổi tiếng nằm trong công viên quốc gia Altyn Emel, Kazakhstan thu hút khách du lịch với những âm thanh kỳ lạ, du dương.
-
1 ngày trướcMcDonald's Việt Nam cho biết sự việc xảy ra do sự thiếu cẩn trọng trong khâu kiểm duyệt nội dung được đăng tải, dẫn đến sự việc đáng tiếc.
-
1 ngày trướcLá hẹ là loại rau gia vị quen thuộc, dễ dàng kết hợp cùng nhiều loại thực phẩm khác nhau, đây cũng là loại thuốc quý mà nhiều người không biết.
-
1 ngày trướcRau lá xanh và các loại hạt được coi như siêu thực phẩm, tác động lớn tới sức khỏe, làm giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ, ung thư và giúp sống lâu hơn.
-
1 ngày trướcNước đóng bình được sử dụng phổ biến ở cả gia đình và công sở, bạn có biết nước đóng bình có thể bảo quản được bao lâu sau khi mở nắp?
Tin tức mới nhất
Hay nhất 2sao
-
22 ngày trước