Mẹo phi tỏi vàng ruộm mà không cháy, cực ngon lại dễ làm
Chỉ cần thực hiện đúng các bước cơ bản sau đây thì tỏi phi sẽ rất thơm ngon, giòn và đồng thời có thể bảo quản được rất lâu nữa.
Tỏi phi là gia vị đi kèm với nhiều món ăn ngon. Và để đảm bảo sạch sẽ, an toàn nên nhiều chị em nội trợ đã tự làm tỏi phi tại nhà. Mặc dù có vẻ đơn giản nhưng không phải cũng phi tỏi được thơm ngon và không bị cháy.
Để có thể làm hành phi ngon chuẩn tại nhà, bạn hay tham khảo ngay cách làm của chị Hồ Thị Sáu (sống ở Bình Dương).
Cách làm tỏi phi này được chị Sáu học và tham khảo từ nhiều nguồn trên YouTube và trên hội nhóm nấu ăn. Sau nhiều lần thất bại chị đã đúc kết tất cả lại và rút kinh nghiệm cho bản thân.
Khi đã làm thành công chị muốn chia sẻ cho tất cả các chị em để có thể làm một cách dễ dàng hơn.
Theo chị, bí quyết để tỏi phi ngon đó là cách lựa chọn tỏi, tỏi phi sẽ được ngon khi lựa chọn tỏi cô đơn hoặc tỏi Lý Sơn vì sẽ có mùi thơm hơn các loại tỏi khác.
Ở bước xay tỏi, khi cho vào máy xay không cho vào đầy cối mà cho 1 lượng vừa phải và chú ý không xay nhỏ quá. Xay xong rửa sạch để hết nhựa tỏi để khi phi tỏi không bị vón cục.
Ngoài ra mức nhiệt khi phi tỏi phải là nhiệt độ cao thì phi mới không ngậm dầu và lấy đũa quấy thường xuyên để tỏi chín giòn vàng đều.
Một lưu ý quan trọng hơn nữa đó là canh lúc chuẩn bị vớt ra. Khi tỏi bắt đầu nổi lên tầm 3-4 phút có màu vàng nhạt là vớt ra liền, vì ra ngoài nhiệt độ dầu trong tỏi còn nóng tỏi sẽ vàng giòn đẹp.
Thường nếu để ăn hủ tiếu bánh canh, hoặc nấu canh thì tỏi phi vàng vừa còn làm các món như tóp mỡ xóc tỏi hay là đậu phộng xóc tỏi thì phi vàng hơn một chút để tỏi được thơm hơn.
Cùng tham khảo ngay cách phi tỏi vàng ruộm thơm ngon nhé!
Chuẩn bị:
- 1kg tỏi (tỏi cô đơn, tỏi lý Sơn hay tỏi Bắc)
- 1 lít dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Tỏi lột vỏ rửa sạch rồi cho vào máy xay, bấm thả nút xay khoảng 3-4 lần tùy lưỡi dao của máy sắc hay không sắc, chú ý chỉ xay rối không xay nhỏ quá (mục đích để tỏi xay đều đẹp và không bị nát).
- Tỏi xay xong mang đi rửa sạch vắt ráo.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp cho 1 lít dầu ăn vào chảo để lửa lớn, cho dầu thật nóng rồi cho tỏi vào quấy đều. Đây là bí quyết tỏi không bị chai và ngậm dầu.
Bước 3: Trong quá trình phi, để lửa lớn tầm 13-14 phút và thường xuyên lấy đũa quấy đều để tỏi được chín đều. Khi tỏi bắt đầu nổi lên và có màu vàng thì hạ mức lửa về trung bình tầm 3-4 hoặc 5 phút
- Khi nhìn thấy tỏi vàng là vớt ra cho vào rổ để cho ráo dầu, không để vàng quá khi ăn sẽ bị đắng. Tổng thời gian phi 1 mẻ tỏi khoảng 17 - 20 phút.
Bước 4: Tỏi đã ráo dầu và nguội thì lót giấy vào hộp cho tỏi vào hộp đậy kín, rồi cho vào ngăn mát bảo quản dùng dần. Tỏi phi dùng để nấu canh chua, ăn hủ tiếu, và làm các món xóc mắm tỏi…
- Dầu phi tỏi lọc qua rây cho hết cặn, rồi cho vào chai dùng để ướp cá kho hoặc xào rau rất ngon.
Mase (Ảnh NVCC)
Theo VietNamnet
-
2 giờ trướcThông tư 42/2023/TT-BGTVT của Bộ Giao thông Vận tải (GTVT) sửa đổi, bổ sung có hiệu lực từ ngày 15/2 nêu rõ một số quy định mới trong quá trình check-in đưa trẻ em lên máy bay.
-
13 giờ trướcChỉ với nguyên liệu đơn giản và cách làm ngắn gọn là bạn đã có ngay một món ăn siêu ngon để đãi cả nhà rồi.
-
13 giờ trướcVới Seo Yu Jin, cô luôn thưởng cho bản thân cứ sau 10 ngày ăn uống nghiêm túc sẽ có một ngày ăn xả láng.
-
16 giờ trướcViệc sắm lễ vật dâng lên các vị vua sao cho đúng, đảm bảo trang nghiêm thì không phải ai cũng biết. Bài viết này sẽ chia sẻ cách sắm lễ ngày Giỗ Tổ Hùng Vương.
-
18 giờ trướcĐây là lần xuất hiện hiếm hoi của sao chổi ở trạng thái tốt nhất và sáng nhất.
-
19 giờ trướcMồng tơi là loại rau có nhiều vào mùa hè khi chứa nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Tuy nhiên không phải ai cũng phù hợp để ăn mồng tơi.
-
20 giờ trướcSalar de Uyuni điểm đến du lịch độc đáo và hấp dẫn ở Bolivia, nơi du khách có thể chiêm ngưỡng cảnh quan thiên nhiên của cánh đồng muối lớn nhất thế giới.
-
20 giờ trướcTáo đỏ từ lâu được coi là thần dược của thiên nhiên với sức khoẻ của con người. Vậy, uống nước táo đỏ khô có tác dụng gì với sức khỏe con người?
-
21 giờ trướcNhững người thường xuyên ăn hải sản có thể tăng nguy cơ phơi nhiễm hóa chất vĩnh cửu.
-
21 giờ trướcKhông cần phải ra quán, bạn vẫn có thể tự chế biến món bò kho tiêu ngon đúng vị ngay tại nhà với cách làm đơn giản dưới đây.
-
1 ngày trướcDự án nghệ thuật, thời trang "Việt Nam Đa Sắc 2024" khởi động với sự chuẩn bị kỹ lưỡng nhằm chinh phục sàn diễn thời trang trên đất nước tỉ dân.
-
1 ngày trướcCó không ít người đã bị thương do tách vỏ hàu không đúng cách. Mẹo dưới đây sẽ khiến việc tách vỏ hàu không còn là nỗi sợ của các bà nội trợ.
-
1 ngày trướcTrong những lần ghé thăm Việt Nam, rất nhiều người nổi tiếng quốc tế không ngần ngại bày tỏ sự hâm mộ và tình yêu đối với ẩm thực đất nước hình chữ S. Những khoảnh khắc "mê mẩn" với món ăn Việt đã khiến các fan không khỏi thán phục và mong muốn trải nghiệm những món đặc sản này.
-
1 ngày trướcHai món ăn đặc trưng ngày Giỗ Tổ Hùng Vương, cũng là lễ vật không thể thiếu trong lễ cúng Tổ, được xem như biểu tượng của trời, đất và sự phồn thịnh của đất nước.
-
1 ngày trướcNước đậu đen là thức uống dễ làm, được nhiều người ưa chuộng, nhưng không phải ai cũng biết loại nước rẻ tiền này đem lại những lợi ích bất ngờ gì cho cơ thể.
-
1 ngày trướcMặc dù gan lợn được biết đến là thực phẩm giàu dinh dưỡng, bổ sung sắt cho cơ thể, nhưng nó lại tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe của một số nhóm người sau.
-
1 ngày trướcTheo giới chức Thái Lan, trong 3 ngày đầu diễn ra lễ hội té nước Songkran, có đến 116 người tử vong, 968 người bị thương, gồm cả du khách và người dân địa phương.
-
1 ngày trướcCác chặng bay xuất phát từ Hà Nội và TPHCM đi các điểm du lịch như Nha Trang, Buôn Ma Thuột, Đà Nẵng, Côn Đảo, Phú Quốc, Quy Nhơn, Quảng Bình, Thừa Thiên Huế, tỷ lệ lấp đầy dao động khoảng 30-70%. Đáng chú ý, tỷ lệ lấp đầy ở chặng Hà Nội - Điện Biên lên tới hơn 80% vào ngày 27/4.
-
1 ngày trướcCác chuyên gia Hiệp hội Tim mạch Mỹ đề xuất người dân nên ăn cá hai lần một tuần giúp giảm 36% nguy cơ tử vong vì bệnh tim.
-
1 ngày trướcNhững loại củ quả nào chúng ta không nên bỏ vỏ? Chuyện tưởng nhỏ nhưng không phải ai trong chúng ta cũng biết.
Tin tức mới nhất
-
12 phút trước
-
2 giờ trước