Món hầm từ hơi nóng núi lửa độc nhất vô nhị
"Thiên đường bí ẩn", nơi ra đời món cozid gồm rau củ, các loại thịt, xúc xích được hầm bằng hơi nóng của núi lửa.
Açores là một quần đảo bao gồm 9 hòn đảo núi lửa nằm ở bắc Đại Tây Dương. Mỗi hòn đảo có cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp khác nhau.
Quần đảo có hai địa danh được UNESCO công nhận là di sản thế giới vào năm 1983 và năm 2004, đó là thành phố cổ Angra do Heroismo và vườn nho Pico.
Quần đảo Açores, Bồ Đào Nha, thu hút khách du lịch vì vẻ đẹp thiên nhiên hùng vĩ. Ảnh: Euro Dicas.
Açores được du khách yêu thích vì có nhiều danh lam thắng cảnh độc đáo. Trong đó phải kể đến thung lũng Furnas, miệng núi lửa đã ngừng hoạt động từ năm 1630.
Thung lũng có bể ngâm bùn tự nhiên nghi ngút khói quanh năm giữa khung cảnh thiên nhiên xanh tươi. Nhưng điều khiến du khách tìm đến hòn đảo là món ăn địa phương - cozido. Đầu bếp sử dụng các loại rau củ như đậu, khoai tây, cà rốt, bắp cải, cải xoăn, củ cải trắng.
Sau đó dùng thêm các loại thịt như thịt gà, sườn heo, mỡ heo, giò heo, và đặc biệt là các loại xúc xích xông khói bản địa.
Sau khi sơ chế, nguyên liệu được đặt trong nồi kim loại hoặc hũ sành và đem chôn xuống hố sâu một m ở công viên quanh hồ Furnas. Thời gian nấu trung bình 5-8 tiếng tùy theo nguyên liệu.
Khu vực suối nước nóng gần hồ Furnas, nơi món Cozido thơm ngon được nấu chín. Ảnh: Atlas Obscura.
Paulo Costa, một đầu bếp địa phương cho biết: “Về cơ bản, món ăn được nấu chín bởi sức nóng từ núi lửa. Khu vực suối nước nóng gần hồ Furnas có nhiệt độ 80-1.000 độ C. Cách nấu tự nhiên, không tốn nhiên liệu, không cần cho thêm nước khiến hương vị món ăn trở nên hấp dẫn hơn".
Người dân trên đảo thường dùng món ăn bổ dưỡng này trước khi bắt đầu một ngày làm việc nặng nhọc, hoặc trong bữa tối khi các thành viên trong gia đình quây quần bên nhau.
Món Cozido bổ dưỡng, dễ ăn và dễ nấu, được người dân chọn làm món ăn địa phương đặc trưng. Ảnh: Acores.
Đối với người dân, Cozido là di sản văn hóa bản địa. Món ăn đã ra đời cách đây 100 năm, được các gia đình lưu truyền công thức qua các thế hệ. Đây cũng là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ hội quan trọng.
Valter Viera, đầu bếp tại khách sạn Terra Nostra Garden, Açores chia sẻ mỗi ngày anh phải nấu hơn 90 nồi cozido cho nhà hàng. "Cozido là món ngon nhất để chúng tôi đón người thân từ phương xa trở về hoặc để mời du khách", Viera nói.
Theo Zing
-
7 giờ trướcDưa hấu ngon, ngọt thanh mát và nhiều lợi ích tốt cho sức khoẻ nhưng không phải ai cũng ăn được dưa hấu.
-
8 giờ trướcNhiều chặng bay từ Hà Nội, TP.HCM đến các điểm du lịch nổi tiếng hết sạch, dù giá đắt đỏ. Cơ quan quản lý vừa yêu cầu các hãng hàng không bổ sung gấp chuyến bay.
-
8 giờ trướcÁp dụng những mẹo đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn bảo quản thịt trong tủ lạnh mà không bị dính vào túi, giữ cho thịt luôn tươi ngon và đảm bảo vệ sinh.
-
9 giờ trướcCá hồi được biết đến là loại cá giàu DHA, dinh dưỡng phong phú, nhưng giá thành lại tương đối đắt đỏ.
-
13 giờ trướcMột loài cá cảnh tuy nhỏ nhưng giá đắt đỏ và rất được yêu thích ở Việt Nam bởi hình dáng u cục độc đáo và màu sắc đẹp lạ.
-
14 giờ trướcGỏi tép bông điên điển là món ăn đậm đà hương vị miền Tây, nếu bạn muốn đổi vị với món ăn lạ miệng, thanh mát này, có thể tham khảo gợi ý sau.
-
15 giờ trướcKhông phải ai cũng biết rằng Phần Lan có một hiện tượng thời tiết rất thú vị, có thể được so với rét nàng Bân ở Việt Nam.
-
17 giờ trướcTrứng là thực phẩm giá trị dinh dưỡng cao, có thể bổ sung các chất dinh dưỡng mà cơ thể con người còn thiếu.
-
18 giờ trướcDu khách tham gia tour sẽ được tham quan nhiều nhà vệ sinh công cộng độc đáo tại quận Shibuya ở Tokyo.
-
18 giờ trướcNước đậu đen rất nhiều giá trị dinh dưỡng, trong Đông y là vị thuốc vị ngọt, tính mát, vậy có nên uống nước đậu đen thay nước lọc?
-
19 giờ trướcKhi chế biến cá, người dân thường mổ bóc ruột, mang, đánh vảy. Tuy nhiên, lớp nhầy trên da và màng đen trong bụng cá cũng là nơi ẩn chứa nhiều vi khuẩn cần được loại bỏ.
-
19 giờ trướcXuất hiện nhiều trường hợp đi máy bay gặp rắc rối, bị phạt vì không biết rằng nói đùa mang theo chất nổ trên máy bay là điều cấm kỵ.
-
22 giờ trướcĐối với những cư dân vốn đã quen với hình ảnh đô thị đầy nắng trên sa mạc của Dubai, thì hình ảnh thành phố chìm trong biển nước vì mưa bão hồi tuần trước không khác nào ngày tận thế.
-
1 ngày trướcChờ mưa tạnh, nhiều người thường xách giỏ đi "săn" thứ thực phẩm tự nhiên cực kỳ đắt đỏ này.
-
1 ngày trướcRau giá đỗ là một trong những món ăn trên mâm cơm của nhiều gia đình, mang lại lợi ích bất ngờ cho sức khỏe của bạn.
-
1 ngày trướcRau ngót là loại thực phẩm lành, an toàn và giá trị dinh dưỡng cao, nhưng không phải ai cũng nên ăn rau ngót.
-
1 ngày trướcBí đỏ cực tốt cho sức khỏe nhưng nấu canh hay xào mãi cũng chán. Làm bánh rán nhân đậu đỏ theo công thức dưới đây đảm bảo cả nhà thích mê
-
1 ngày trướcVào mùa xuân, chúng trở thành “mỏ vàng trên cây”, mang lại nguồn thu thời vụ cực cao cho những ai chịu khó săn lùng.
-
1 ngày trướcHủ tiếu trộn đã quá quen thuộc với mọi người, nhưng có 1 bí kíp tạo nên độ mê mẩn cho món ăn này.
Tin tức mới nhất
-
8 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
8 ngày trước