Pha nước chấm bún chả Hà Nội bằng giấm hay chanh?
Nước chấm cực kỳ quan trọng, quyết định một phần sự thành công của món bún chả, vậy nên dùng chanh hay giấm để pha mới chuẩn vị bún chả Hà Nội?
Nước chấm là yếu tố quyết định hương vị tổng thể của món bún chả. Bát nước chấm ngon phải có sự cân bằng, hài hòa giữa các vị chua, ngọt, mặn, và cay.
Nước chấm bún chả Hà Nội chuẩn thường có màu nâu vàng nhạt sóng sánh với những lát đu đủ và cà rốt muối giòn tan, có tỏi ớt băm nhuyễn nổi lên bề mặt.
Pha nước chấm bún chả Hà Nội bằng giấm hay chanh?
Pha nước chấm là một nghệ thuật đòi hỏi sự tinh tế trong việc lựa chọn nguyên liệu và điều chỉnh tỷ lệ gia vị. Cả giấm và chanh đều tạo vị chua, là thành phần quan trọng trong nhiều loại nước chấm. Vậy nước chấm bún chả, dùng loại nào mới là tối ưu?
Giấm và chanh đều có ưu và nhược điểm riêng khi sử dụng để pha nước chấm bún chả. Giấm mang lại vị chua nhẹ nhàng, ổn định, thích hợp cho những ai yêu thích sự thanh tao.
Nước chấm pha với giấm có thể bảo quản được lâu hơn. Trong khi đó, chanh đem lại vị chua đậm đà, tươi mát và hương thơm dễ chịu, nhưng lại dễ bị đắng và không bảo quản được lâu.
Nước chấm bún chả Hà Nội không có một công thức pha quy chuẩn mà mỗi nhà sẽ có công thức pha chế riêng, tiêu chuẩn chung là vị phải vừa thanh vừa đậm đà. Do đó mới có những hàng bún chả gia truyền với công thức nước chấm cha truyền con nối.
Cho dù bạn chọn pha nước chấm bún chả Hà Nội bằng giấm hay chanh, điều quan trọng nhất vẫn là làm sao để các vị chua, ngọt, mặn, cay quyện với nhau một cách hài hòa.
Bất kể bạn chọn cách nào thì hương vị cuối cùng vẫn phải phù hợp với khẩu vị của bản thân và gia đình. Chỉ cần một chút tỉ mỉ và tinh tế, bạn hoàn toàn có thể tạo ra một bát nước chấm bún chả tuyệt vời.
Pha nước chấm bún chả Hà Nội dùng giấm hay chanh mới chuẩn vị là câu hỏi được nhiều người đặt ra. (Ảnh: Serious Eats)
Bạn có thể tham khảo 2 cách pha nước chấm dưới đây cho món bún chả kiểu Hà Nội.
Pha nước chấm bún chả bằng giấm
Giấm, đặc biệt là giấm gạo, có vị chua nhẹ, không quá gắt, mang lại cảm giác dịu mát cho món ăn. Nước chấm bún chả được pha với giấm sẽ có hương vị thanh tao, nhẹ nhàng, phù hợp với những ai yêu thích sự tinh tế trong ẩm thực.
Một điểm mạnh của giấm là giúp cân bằng vị ngọt của đường và vị mặn của nước mắm một cách hoàn hảo, đồng thời làm dịu vị cay của tỏi ớt.
Nước chấm bún chả Hà Nội pha bằng giấm cũng có thể bảo quản lâu hơn, giữ được độ ngon trong thời gian dài mà không bị chua quá nhanh.
Công thức pha nước chấm bún chả với giấm đơn giản như sau: Bạn cho vào bát 4 thìa canh nước mắm ngon, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh giấm gạo, 200ml nước ấm; khuấy đều nguyên liệu cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Cuối cùng, bạn thêm tỏi ớt băm nhuyễn và các loại cà rốt, đu đủ muối vào, nếm lại để điều chỉnh vị cho vừa miệng là xong.
Pha nước chấm bún chả với chanh
Chanh là một nguyên liệu khác được sử dụng phổ biến để tạo vị chua trong nước chấm. Chanh có vị chua thanh, đậm hơn giấm, và mang lại hương thơm đặc trưng, tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt cho nước chấm bún chả.
Khi sử dụng chanh để pha nước chấm, bạn cần lưu ý đến tỷ lệ chanh và đường để tránh làm nước chấm quá chua. Một trong những ưu điểm của việc sử dụng chanh là hương vị tươi mát, tự nhiên, tạo cảm giác sảng khoái cho người thưởng thức.
Tuy nhiên, nước chấm pha với chanh thường không để được lâu, vì chanh dễ bị đắng khi tiếp xúc lâu với nước mắm và đường.
Công thức pha nước chấm bún chả với chanh: Cho vào bát 4 thìa canh nước mắm ngon, 2 thìa canh đường, nước cốt của 1-2 quả chanh (tùy vào độ chua mong muốn), 200ml nước ấm.
Khuấy đều nguyên liệu cho đến khi đường tan hoàn toàn rồi thêm tỏi ớt băm nhuyễn và các loại cà rốt, đu đủ muối, nếm lại để điều chỉnh vị cho vừa miệng.
Pha nước chấm bún chả Hà Nội bằng giấm hay chanh là điều tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Nếu bạn muốn nước chấm có vị chua nhẹ nhàng, thanh mát, phù hợp với nhiều người thì giấm là nguyên liệu lý tưởng.
Ngược lại, nếu bạn muốn nước chấm có hương vị đậm đà, mạnh mẽ và hương thơm đặc trưng, chanh sẽ là lựa chọn phù hợp hơn.
Theo VTC News
-
5 phút trướcThời tiết thu thường khô hanh làm cho cơ thể dễ bị mất nước, khô da, táo bón và gặp các vấn đề về hô hấp. Chính vì vậy, chế độ ăn uống trong mùa thu đòi hỏi sự cân nhắc cẩn thận để bảo vệ sức khỏe, duy trì sự cân bằng của cơ thể và phòng tránh bệnh tật.
-
9 giờ trướcNước vối là thức uống được nhiều người yêu thích, vậy uống nước vối cần lưu ý những gì?
-
11 giờ trướcĐang đi thuyền trên biển, người dân bất ngờ phát hiện thấy một gói hàng trị giá 24,6 tỷ đồng.
-
13 giờ trướcBóng của bản thân có thể tiết lộ nhiều điều về sức khỏe, đặc biệt là lượng vitamin D.
-
13 giờ trướcNgày 18/9, Ban quản lý bán đảo Sơn Trà và các bãi biển du lịch TP Đà Nẵng (BQL) cho hay đã tạm dừng đón khách tham quan bán đảo Sơn Trà.
-
14 giờ trướcSa Pa, điểm đến du lịch nổi tiếng của miền Bắc, nhanh chóng “lấy đà” phục hồi sau bão nhờ sự phối hợp chặt chẽ giữa cộng đồng, doanh nghiệp, chính quyền địa phương.
-
16 giờ trướcNhằm đáp ứng nhu cầu đi lại tăng cao của người dân dịp Tết Nguyên đán 2025, các hãng hàng không Việt Nam đã đồng loạt mở bán vé máy bay dịp Tết ngay từ giữa tháng 9.
-
18 giờ trướcMột loại trang phục nghi lễ được làm từ những mảnh ngọc bích và được các thành viên hoàng gia Trung Quốc thời nhà Hán
-
19 giờ trướcCá bổi là loài cá có vị thịt thơm, dai, lại ít xương, đây là đặc sản của miền Tây nhưng loài cá này tập trung nhiều nhất ở vùng U Minh của bán đảo Cà Mau và vùng ngập lũ của sông Cửu Long.
-
20 giờ trướcBáo Telegraph của Anh vừa đưa Hà Nội vào danh sách những điểm đến tốt nhất thế giới, mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho người đi du lịch một mình.
-
1 ngày trướcRau đay là loại rau tốt cho sức khoẻ nhưng không phải ai cũng có thể ăn được, dưới đây là những người nên hạn chế ăn rau đay.
-
1 ngày trướcĐể sở hữu đôi chân thon gọn, mảnh mai, ngoài chế độ luyện tập, bạn nên tăng cường bổ sung những thực phẩm dưới đây.
-
1 ngày trướcMột máy bay của hãng hàng không Frontier Airlines đã phải chuyển hướng và hạ cánh khẩn cấp sau khi một khách nam có hành vi quá khích nhằm vào tiếp viên.
-
1 ngày trướcTủ lạnh giúp bảo quản thực phẩm trong thời gian dài nhưng nếu bạn không để ý, thức ăn có thể bị hỏng, không giữ được hương vị, chất lượng.
-
1 ngày trướcUống đủ nước mỗi ngày là điều cần thiết để duy trì sức khỏe, tuy nhiên, uống nước sai cách cũng có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng mà nhiều người không ngờ tới.
-
1 ngày trướcDịp này, dòng người khắp nơi, đặc biệt là các bạn trẻ đổ về khu phố Hàng Mã (Hà Nội), hòa vào không khí vui tươi, nhộn nhịp Tết Trung thu, check-in, mua sắm trong không gian rực rỡ sắc màu.
-
1 ngày trướcNhiều chiếc hộp đựng bánh trung thu đã trở thành đồ sưu tập đắt giá nhờ có thiết kế tinh xảo.
-
1 ngày trướcTừ vật liệu bỏ đi, ông Trương Viết Dũng (Bắc Hà, TP Hà Tĩnh) đã tỉ mỉ cắt ghép, tạo nên những chiếc lồng đèn trung thu truyền thống giữ gìn hồn dân tộc.
-
1 ngày trướcNgôi đền dát vàng nằm trong hang Phraya Nakhon ở Thái Lan được hoàng gia Thái xây dựng từ năm 1890 dành riêng cho vua Rama V làm nơi dừng chân.
-
1 ngày trướcTrang báo Le Figaro của Pháp vừa ra mắt bộ phim tài liệu "Toàn cảnh Việt Nam: Bữa tiệc của các giác quan", giới thiệu về đất nước và con người nơi đây.
Tin tức mới nhất
-
9 giờ trước
-
9 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
19/08/2024
-
18/08/2024
-
18/08/2024