Trứng vịt lộn nấu với 2 loại rau vừa ngon vừa bổ trong mùa dịch bệnh
Trứng vịt lộn chẳng ngờ đã không tanh còn thành món ăn cực ngon, cực bổ giúp tăng cường sức khỏe, đề kháng để bổ dưỡng mùa dịch bệnh.
Trứng vịt lộn om ngải cứu bổ dưỡng
Nguyên liệu
- Trứng vịt lộn: 4 - 6 quả (chọn trứng lộn khoảng 20 ngày tươi non là ngon nhất).
- Rau ngải cứu: 1 bó nhỏ (chọn rau tươi non vì rau già sẽ có vị đắng).
- Gừng 1 mẩu nhỏ, rau răm, muối, hạt nêm, dầu ăn.
Trứng vịt lộn um ngải cứu. Ảnh Internet.
Cách làm
- Rau ngải cứu sơ chế sạch, nên vò nhẹ lá khi rửa sao cho lá hơi giập sẽ bớt đắng khi hầm và dễ ngấm gia vị, sau đó để ráo nước.
- Gừng cạo sạch vỏ và thái sợi. Rau răm sơ chế sạch.
- Phi thơm 1/2 chỗ gừng thái sợi, rồi đổ ngải cứu vào xào. Nêm 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, đảo đều một cho ngấm.
- Sau khoảng 2 phút thì đổ thêm 1 bát tô nước lọc rồi đậy vung lại và đun to lửa tới sôi bùng lên hãy đập từng quả trứng vịt lộn vào, đun tất cả sôi tiếp mới hạ lửa nhỏ, hầm tiếp 10-15 phút.
- Khi trứng, lá ngải cứu và các nguyên liệu thơm nức thì nêm nếm lại gia vị vừa ăn, rồi bắc xuống.
Múc trứng và ngải cứu ra từng bát, gắp thêm một chút rau ngải cứu, rồi chan nước lên.
Sắp sẵn đĩa rau răm, gừng thái sợi để ăn kèm.
Trứng vịt lộn hầm ngải cứu vừa ngon, vừa cực kỳ bổ dưỡng, thơm vị ngải cứu. Cách làm dễ dàng, rất tiện cho bữa sáng vì chỉ khoảng 20 phút là xong, lại rất ngon miệng, tăng sức đề kháng mùa dịch bệnh, hợp với thời tiết lúc giao mùa.
Trứng vịt lộn om ngải cứu dinh dưỡng rất cao, thích hợp bồi bổ cho người ốm yếu, mệt mỏi, cần tăng cân, còn là món ăn bài thuốc trị đau nửa đầu, đau đầu kinh niên, mãn tính rất hiệu quả.
Trứng vịt lộn om bầu mồng tơi đơn giản tại nhà
Đang mùa thu hoạch bầu, thứ quả này om với trứng vịt lộn thành món ăn lạ, ngon miệng. Sau đây là vài món ăn kết hợp trứng vịt lộn với bầu.
Trứng vịt lộn om bầu, mồng tơi. Ảnh minh họa.
Nguyên liệu (4 người ăn)
- Trứng vịt lộn 3 quả
- Bầu 1 trái, mồng tơi 100 gr
- Hạt nêm 1 muỗng canh, tiêu xay, hành tím băm 1 muỗng canh, ớt hiểm 1 trái, hành lá 1 nhánh, dầu ăn 1 muỗng canh.
Cách làm
- Sơ chế bầu và mồng tơi.
- Chọn rau mồng tơi xanh đều từ lá đến thân, nhiều ngọn, lá càng nhỏ rau càng ngon. Tránh mua rau giập nát, yếu ớt vì ít dinh dưỡng. Rau có lá quá to, ngọn ít, mập mạp cũng không chọn vì có thể bị phun thuốc.
- Sơ chế rau mồng tơi, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Dùng dao cắt nhẹ vài đường trên vỏ quả bầu cho ra bớt nhựa rồi gọt vỏ, rửa sạch, để ráo, cắt khoanh rồi xắt miếng dày khoảng 1 lóng tay.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt hiểm cắt lát.
- Trứng vịt lộn luộc 20 phút rồi vớt ra để nguội, đập vỏ, tách lấy phần nước và trứng.
- Phi thơm hành tím băm rồi đổ 200ml nước lọc vào đun tới sôi thì đổ trứng vịt lộn vào, nêm 1 muỗng canh hạt nêm rồi đổ bầu vào, đậy vung om 3 phút là bầu chín.
- Cho mồng tơi vào nấu 1 - 2 phút thì nêm nếm lại rồi bắc xuống.
Sở dĩ cho mồng tơi vào cuối cùng vì rau nhanh chín, đun lâu hơn sẽ nát và mất xanh. Múc trứng vịt lộn om bầu ra bát, rắc hành lá, ớt lát, tiêu xay, ăn với cơm nóng.
Thành phẩm có màu xanh đậm, xanh nhạt bắt mắt, hương vị trứng vịt lộn thơm bùi, bầu và mồng tơi ăn mềm, vị thanh ngọt, rất đưa cơm. Vì món này toàn thứ mát, nên nhiều người đã cho thêm vài lát gừng để không bị lạnh bụng.
Trứng vịt lộn om bầu rau răm. Ảnh minh họa.
Trứng vịt lộn om bầu rau răm
Nguyên liệu (6 người ăn)
- Trứng vịt lộn tùy ý.
- Bầu loại nhỏ 2 quả.
- Rau răm 30g, chọn loại lá nhỏ, không bị héo, thơm đặc trưng. Tránh mua rau răm lá to, bóng vì ít thơm và không ngon bằng răm lá nhỏ.
- Hành tím 10 củ, rau răm 30g, hành lá 4 nhánh, ớt bột 1/2 muỗng canh, nước mắm 1/2 muỗng canh, dầu ăn 1 muỗng canh.
- Gia vị muối, bột ngọt, tiêu xay.
Cách làm
Trứng vịt lộn luộc chín, bóc bỏ vỏ.
Bầu gọt vỏ, rửa sạch, cắt vừa ăn.
Sơ chế rau răm, rửa sạch, vẩy ráo, cắt nhỏ.
Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Hành lá cắt nhỏ.
Phi thơm hành tím, cho 1/2 muỗng canh ớt bột, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng canh muối, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay vào rồi đảo đều rồi đổ trứng vịt lộn đã bóc vỏ vào đảo tiếp 1 - 2 phút cho ngấm gia vị.
Đổ thêm bầu và 200ml nước sôi vào, đậy nắp om khoảng 20 phút thì cho hành lá, rau răm vào và bắc xuống, múc ra bát ăn nóng.
Món trứng vịt lộn om bầu rau răm nấu nhanh, thơm ngon ăn không tanh còn có hương vị ngậy bùi, rất hợp với cơm nóng chấm muối tiêu. Món này đã có rau răm vị ấm nên không sợ bị lạnh bụng.
Ở Đà Nẵng người dân coi món trứng vịt lộn om bầu là thần dược cho sức khoẻ, là món ăn nổi tiếng ở xứ này vì cực kỳ tốt cho sức khỏe, thanh mát, giải nhiệt và có lượng lớn chất bổ máu, huyết, bồi bổ cơ thể cho người mới ốm dậy, mệt mỏi, như một món ăn bài thuốc trị các chứng đau đầu, chóng mặt, thiếu máu, suy nhược, còi cọc, yếu sinh lý...
Cách làm lại đơn giản, rất được ưa chuộng.
Theo Gia đình & Xã hội
-
4 giờ trướcMột con cá sấu khổng lồ bất ngờ xuất hiện trên đường băng sân bay ở Florida.
-
7 giờ trướcHai nguyên liệu chính của món canh này là trứng và cà chua. Trong đó, cà chua cung cấp vitamin C và chất chống oxy hóa, giúp hỗ trợ hấp thụ chất dinh dưỡng từ trứng. Dưới đây là giá trị dinh dưỡng và cách nấu món canh bổ dưỡng này.
-
14 giờ trướcTrở lại Việt Nam sau thời gian về thăm quê, vị khách Tây làm ngay việc đầu tiên là đi ăn các món đường phố. Anh đã thử nhiều món vừa lạ vừa ngon, trong đó có thịt quay Tây Bắc.
-
15 giờ trướcNhiều người mắc phải tình trạng chảy nước dãi khi ngủ, đôi khi đây cũng là dấu hiệu cảnh báo của một số căn bệnh.
-
18 giờ trướcLoại quả nhiệt đới quen thuộc với vị ngọt thanh và màu sắc hấp dẫn này không chỉ là món ăn tráng miệng ngon lành mà còn chứa đựng vô vàn lợi ích đáng kinh ngạc.
-
1 ngày trướcDù tháng 11 đã cận kề nhưng những trận tuyết đầu mùa vẫn vắng bóng trên đỉnh Phú Sĩ, khiến nhiều du khách chờ đợi không khỏi bồn chồn.
-
1 ngày trướcDù chưa mở cửa, "thang dây tử thần" lơ lửng ở độ cao 1.500m nối 2 vách núi dựng đứng đang thu hút du khách ưa cảm giác mạnh trên khắp thế giới đăng ký trải nghiệm.
-
1 ngày trướcTháng 11 có khá nhiều ngày lễ, ngày kỷ niệm cả trong nước và quốc tế; cụ thể có những sự kiện nào trong tháng 11?
-
1 ngày trướcMột khách sạn hạng sang gần khu vực hồ Xuanwu ở thành phố Nam Kinh, Giang Tô, bất ngờ phải tiếp đón một "vị khách" không mời.
-
1 ngày trướcÍt ai biết rằng cảm hứng sáng tạo ra Doraemon lại đến từ một ngôi làng nhỏ bé nằm sâu trong nước Nhật.
-
1 ngày trướcMón tiết luộc giàu đạm hơn cả thịt lợn, thịt bò, là món ăn giúp bổ máu, thải độc, dưỡng phổi.
-
1 ngày trướcHạt tiêu rừng khô được bán ra với giá khoảng 300.000 đồng/kg, giờ đây đã thành đặc sản nổi tiếng của người dân vùng núi.
-
1 ngày trướcUBND TP Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng cho biết, dù đã đi vào hoạt động kinh doanh hơn 30 năm, nhưng loại hình dịch vụ đạp vịt vẫn chưa được cấp phép hoạt động.
-
1 ngày trướcLoại quả này dù xanh hay chín đều có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Người Nhật Bản vẫn coi đó là món ăn trường thọ, đem ngâm giấm tốt đến bất ngờ mà bạn nên thử dưới đây.
-
1 ngày trướcJay Fai, nữ đầu bếp đường phố nổi tiếng hàng đầu ở Bangkok, gần đây gây xôn xao khi thông báo dự định "đóng cửa quán" trong tương lai gần để nghỉ hưu.
-
1 ngày trướcVị khách Tây di chuyển quãng đường khá xa từ phía bắc TP Đồng Hới (Quảng Bình) đến TP Huế để thưởng thức món đặc sản trứ danh mà anh cho rằng “ngon hơn phở”.
-
1 ngày trướcSau sự cố bất ngờ, những hành khách có mặt trên chuyến tàu lượn siêu tốc tại công viên Parque del Café ở Montenegro, đã phải bám vào đường ray, tự leo bộ xuống mặt đất.
-
2 ngày trướcMột nam thanh niên 23 tuổi đã bị voi hoang giẫm chết khi đang cố gắng chụp ảnh "tự sướng" (selfie) ở tiểu bang Maharashtra.
-
2 ngày trướcNhững thợ vẽ hoá trang thu về trung bình trên 1 triệu/đêm trong dịp lễ Halloween tại phố đi bộ Nguyễn Huệ (quận 1, TP HCM)
Tin tức mới nhất
-
3 giờ trước
-
4 giờ trước
-
4 giờ trước
-
4 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
6 ngày trước