Vịt nấu chao - Món ăn ngon nghe mùi vị thôi đã 'ứa' nước miếng rồi!

VỊT NẤU CHAO

Nguyên liệu:

1/4 con vịt

2 củ khoai môn

1 bó rau muống

1/2kg bún

7 muỗng canh chao

1 lít nước dừa tươi

5 củ hành tím

5 tép tỏi

2 trái ớt

2 cây sả

1 củ gừng nhỏ

Gia vị

Cách làm

- Vịt chà hỗn hợp gồm: muối - rượu - gừng, để tầm 5 phút, sau đó rửa lại, để ráo, chặt miếng vừa ăn.

- Sả + hành tím + tỏi + gừng + ớt sơ chế rồi băm nhuyễn.

- Cho vịt vào thau, cho tiếp hành tím - sả - ớt - tỏi - gừng, 3 muỗng canh chao, 1 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh bột canh. Trộn đều để ngấm khoảng 1 tiếng.

- Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch để ráo cắt khúc. Cho dầu ngập chảo, dầu sôi cho khoai vào chiên vàng, vớt ra để ráo.

- Cho 1 muỗng canh dầu ăn phi thơm cùng hành tím - tỏi băm, cho vịt vào xào săn, thêm 1 lít nước dừa và đun sôi. Vớt bọt rồi hạ lửa vừa, ninh tầm 15 phút cho tiếp khoai môn chiên và 1 muỗng canh chao vào, ninh tiếp 20 phút nêm lại gia vị rồi tắt bếp.

- Pha chao chấm:

3 muỗng canh chao

1 muỗng canh đường

1 muỗng canh nước cốt chanh

- Khuấy đều và thêm ớt tùy thích

- Rau muống nhặt bỏ phần già, rửa sạch để ráo.

Thưởng thức:

- Vịt nấu chao ăn nóng kèm rau, bún.

Chúc mọi người làm thành công!

Ăn ngon

Thịt kho hột vịt trông ngấy mỡ nhưng ăn là nghiện suốt 3 ngày Tết

Theo Phụ nữ Sức khỏe