Vợ Hoàng Bách được mẹ chồng dạy làm pate gia truyền
Thanh Thảo - bà xã Hoàng Bách - lần đầu làm pate đặc sản Nam Định với sự hướng dẫn tận tình của mẹ chồng, thành công ngoài mong đợi.
Thanh Thảo được khen ngợi là dâu hiền vợ đảm. Ngoài việc chăm sóc chồng con chu đáo, cựu người mẫu có mối quan hệ thân thiết với mẹ chồng.
Chia sẻ với PV, Thanh Thảo cho biết: "Mẹ chồng Thảo khéo mà chiều các con lắm. Tuần nào cũng hỏi con là muốn ăn gì mẹ nấu, bao nhiêu năm nay rồi nên nhiều khi Thảo cũng ỷ lại lắm, cứ thèm là nói mẹ có ăn ngay. Bây giờ bà 80 tuổi rồi mà vẫn nấu nhanh nhẹn, ngon lành. Nhưng Thảo nghĩ là mình cần học những món ngon từ mẹ, cho mình cho gia đình chồng con và cho mẹ vui".
Bà xã Hoàng Bách mới đây đã "vòi" mẹ chồng dạy cho mình cách làm món pate, đặc sản quê hương Nam Định. Đây cũng là món ăn với công thức gia truyền, trước đây, bà An - mẹ Hoàng Bách - từng làm để bán, nuôi ba anh em nhạc sĩ ăn học.
Vì đã quá quen thuộc nên ban đầu, bà gia giảm các thành phần bằng mắt chứ không có định lượng chính xác. Thanh Thảo đã "phỏng vấn đến toát mồ hôi hột" để ra được công thức hoàn chỉnh, chia sẻ với người hâm mộ.
Mẹ Hoàng Bách bên món pate Nam Định từng góp phần nuôi anh khôn lớn.
Nguyên liệu:
- 500 gr gan lợn
- 300 ml sữa tươi không đường
- 200 gr da heo
- 400 gr thịt lợn xay
- 2/3 chiếc bánh mì (loại 5.000 đồng)
- 250 gr mỡ khổ (1/2 thái hạt lựu nhỏ, 1/2 lạng mỏng lót trên dưới khuôn)
- 30 gr củ hành khô
- 70 gr tỏi (một nửa để phi cùng dầu ăn, một nửa để sống, xay cùng thịt)
- 1 củ hành tây nhỏ
- 1 thìa canh hạt nêm
- 1 thìa cà phê bột canh
- 1 thìa canh hạt tiêu xay
Thanh Thảo được mẹ chồng tận tình chỉ dạy công thức làm pate.
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch gan, cắt nhỏ và ngâm 30 phút ngập sữa tươi, sau đó rửa sạch lại và ướp gia vị.
- Làm sạch bì, sau đó luộc chín mềm rồi rửa sạch và thái nhỏ.
- Lấy 1/2 mỡ phần đem thái hạt lựu để trộn vào nguyên liệu đã xay. Phần còn lại thì thái lát thành miếng to và lót vào đáy khay.
- Hành, tỏi, hành tây rửa sạch và băm nhỏ.
- Xé nhỏ bánh mì và rưới phần sữa tươi còn lại cho mềm.
Bước 2. Xay nhuyễn hỗn hợp làm pate
- Phi thơm 1/2 hành, tỏi, hành tây băm nhỏ rồi cho gan vào xào sơ.
- Cho da, thịt lợn xay, gan, bánh mì với hành tỏi còn lại xay nhuyễn và trộn đều.
Bước 3: Hấp cách thủy
- Cho mỡ lót đáy khay sau đó cho hỗn hợp vừa xay vào, phần mỡ miếng còn lại đậy phía trên mặt khay.
- Tiếp đó, đem hấp cách thủy trong 2 tiếng. 10 phút lửa to thấy sôi đều hạ lửa trung bình (nếu dùng bếp từ như nhà Thanh Thảo thì để số 4).
Thành phẩm:
Nhận xét về thành phẩm của hai mẹ con, Thanh Thảo cho biết, pate ăn nóng là "số dzách", mỡ heo chảy ra béo ngậy thơm thơm, cắn vào miếng bánh mì giòn tan. Tuy lần đầu thực hiện nhưng với sự hướng dẫn của mẹ chồng, Thanh Thảo thấy cũng khá dễ làm. Thành quả vượt cả mong đợi.
Theo Ngoisao.net
-
19 phút trướcNhiều người không thích rau diếp cá vì mùi vị gây khó chịu nhưng theo chuyên gia loại rau này có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe.
-
1 giờ trướcKhác với hình ảnh được chia sẻ trên mạng xã hội trước đó, thực đơn tiệc cưới chính của cầu thủ Quang Hải chiều 28/3 phục vụ nhiều món ăn cầu kỳ hơn.
-
2 giờ trướcMực hấp là món ăn tương đối dễ làm nhưng hấp mực làm sao cho giòn và không tanh lại không hề đơn giản.
-
2 giờ trướcSau tô phở khô 99.000 đồng, đồng nghiệp cũ lại lật menu (thực đơn) hò nhau gọi thêm cà phê 65.000 đồng. Miên tiếc tiền nhưng vẫn ngậm đắng gật đầu.
-
7 giờ trướcTại Việt Nam, quả trứng gà có giá vô cùng rẻ, tuy nhiên khi có mặt ở trời Tây loại quả này được rất nhiều người ưa chuộng và săn lùng.
-
10 giờ trướcTheo một tổ chức tài chính tại Anh, Hội An được đánh giá là điểm du lịch có giá rẻ nhất thế giới. Du khách chỉ cần tốn 1,6 triệu đồng đã có bữa ăn ngon và mua sắm các vật dụng cơ bản.
-
11 giờ trướcCà rốt chứa nhiều chất dinh dưỡng mang lại lợi ích cho sức khỏe như giúp cho mắt và tim khỏe mạnh.
-
15 giờ trướcVới công thức này, bạn sẽ có ngay 1 thịt gà nướng thơm nức mũi nhưng vẫn đảm bảo thịt mềm, ăn cực ngon.
-
1 ngày trướcNhiều người nghĩ rằng gà đông lạnh nếu luộc sẽ khô và nhạt, nhưng nếu biết cách luộc, gà đông lạnh cũng vẫn rất ngon, không kém bao nhiêu so với gà mới thịt.
-
1 ngày trướcNữ ca sĩ Taylor Swift và bạn trai - cầu thủ bóng bầu dục Travis Kelce - vừa trở về sau kỳ nghỉ ở Bahamas. Những thông tin về kỳ nghỉ chính thức đầu tiên của cặp đôi này đang thu hút sự chú ý.
-
1 ngày trướcKhi điều khiển chiến Boeing 747 bay qua Bắc Đại Tây Dương, một viên phi công đã ghi lại khoảnh khắc hiếm hoi từ cửa sổ buồng lái khiến nhiều người "không thốt nên lời".
-
1 ngày trướcTrà tắc xí muội là một thức uống thơm ngon, đặc biệt là mang đến công dụng giải nhiệt cho những ngày hè nắng nóng.
-
1 ngày trướcRau cải cúc là món ăn quen thuộc, cũng là bài thuốc chữa bệnh không phải ai cũng biết.
-
1 ngày trướcSữa chua là món ăn được ưa chuộng và quen thuộc mỗi ngày, nhưng nhiều người không biết nên ăn bao nhiêu hộp một ngày để tốt nhất cho sức khoẻ.
-
1 ngày trướcMua 268.000 đồng/vé nhưng du khách chỉ được trải nghiệm tour đêm đền Ngọc Sơn trong 30 phút. Nhiều người cho biết "cảm thấy hụt hẫng" vì tour quá ngắn và ít hoạt động.
-
1 ngày trướcVượt qua nhiều điểm đến tên tuổi khác trên thế giới, Hà Nội đứng đầu trong danh sách 25 điểm đến ẩm thực tốt nhất thế giới năm 2024 do Tripadvisor công bố.
-
1 ngày trướcDừa không chỉ là loại quả giải khát mà còn giúp điều trị nhiều bệnh khác nhau trong đó có bệnh dạ dày.
-
1 ngày trướcĐóng cửa tiệm sớm 1 phút, nhân viên của tiệm trà sữa tại TPHCM bị phạt 300.000 đồng khiến cộng đồng mạng bức xúc.
-
1 ngày trướcCắt bánh chưng bằng lạt là cách làm truyền thống, được cho là thể hiện sự khéo léo tinh tế, còn cắt bằng dao lại nhanh gọn hơn, nên chọn cách nào?
-
2 ngày trướcLuôn có mặt trong các loại cỗ đám cưới, đám giỗ, lễ Tết nên thịt gà luộc dễ bị thừa nhiều sau tiệc; có thể tận dụng nó để làm những món ngon nào?
Tin tức mới nhất
-
19 phút trước
-
39 phút trước
-
2 giờ trước
-
2 giờ trước