Cách làm bánh bao nhân thịt thơm ngon tại nhà
Cách làm bánh bao nhân thịt vô cùng hấp dẫn mà đơn giản tại nhà, đảm bảo vệ sinh.
1. Nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt thơm ngon
Bột mì đa dụng: 400g
Bột nở: 2g
Bột bắp: 1 muỗng canh
Tinh bột bắp: 3 muỗng canh
Men nở: 4g
Sữa bột nguyên kem: 30g
Sữa tươi không đường: 220 ml
Thịt nạc: 350g
Hành tây: 50g
Mộc nhĩ: 30g
Nấm hương khô: 30g
Miến: 50g
Trứng gà: 4 quả
Dầu hào: 1 muỗng canh
Cà rốt: 80g
Đường: 80g
Dầu ăn
Gia vị thông dụng: 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm)
2. Cách làm bánh bao đơn giản tại nhà
Bước 1: Chuẩn bị men bánh bao
Đun 100ml sữa tươi không đường trên lửa nhỏ đến khi sữa bốc hơi nóng (khoảng 40 độ) thì tắt bếp. Tiếp theo, cho 4g men nở, 20g đường vào rồi khuấy đều, để yên khoảng 10 phút cho men nở ra như gạch cua là được.
Bánh bao nhân thịt thơm ngon, bổ dưỡng (Ảnh: Gia Đình và Xã Hội)
Bước 2: Làm nhân bánh
Luộc chín trứng gà, bóc vỏ rồi cắt mỗi quả làm 4 phần bằng nhau.
Thịt nạc đem rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Miến ngâm với với nước nóng cho nở mềm sau đó vớt ra, để ráo và cắt nhỏ.
Mộc nhĩ, nấm hương đem ngâm nở, cắt bỏ chân rồi rửa sạch, thái hạt lựu.
Cà rốt, hành tây bỏ phần vỏ bên ngoài, rửa sạch và thái hạt lựu
Sau đó, cho các nguyên liệu trên vào 1 chiếc tô lớn (trừ trứng gà) rồi thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tinh bột bắp vào trộn đều.
Cuối cùng, lấy khoảng 1,5 muỗng canh hỗn hợp nhân, nặn thành hình tròn, ấn chặt các miếng trứng xung quanh viên nhân là hoàn tất.
Bước 3: Nhồi bột bánh bao
Cho vào 1 chiếc tô lớn khác các nguyên liệu sau: Phần men nở đã kích hoạt, 400g bột mì, 120ml sữa tươi còn lại, 40ml dầu ăn, 2 muỗng canh tinh bột bắp, 60g đường, 2g bột nở, 2g muối, 30g sữa bột nguyên kem. Sau đó, trộn đều tất cả nguyên liệu trên cho kết dính với nhau.
Tiếp đó, dùng tay nhồi bột cho đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, chạm vào không còn dính tay nữa là đạt. Cuối cùng, bọc kín bột lại và ủ khoảng 1 tiếng cho bột nở gấp đôi.
Bước 4: Nặn và hấp bánh
Lấy một lượng bột vừa đủ, cán mỏng rồi cho nhân vào, tạo hình bánh bao theo ý thích. Kế đến, phủ kín bánh và ủ lần 2 trong 30 phút đến khi thấy bánh nở to gấp đôi.
Cho bánh vào nồi hấp và hấp trong khoảng 15 phút cho bánh chín. Lưu ý để nước không nhiễu xuống bánh, bạn nhớ phủ khăn lên miệng nồi trong lúc hấp.
3. Những lưu ý để làm bánh bao mềm mịn
Để làm bánh bao nhân thịt ngon, bạn nên chọn loại bột bánh chất lượng để lớp vỏ không bị cứng, đắng và có màu vàng sau khi hấp.
Khi nhào bột, nếu bánh bao có mùi chua chứng tỏ là do bạn ủ quá nhiều thời gian hoặc sử dụng nhiều bột nở. Nếu bột nhão, là do bạn cho quá nhiều nước. Để khắc phục 2 tình trạng trên, bạn chỉ cần cho thêm một ít bột vào nữa là được.
Không nên ủ bánh quá lâu, vì như thế bánh khi hấp sẽ bị nhăn nheo. Khi ủ bột, các tỉ lệ bột và men phải chuẩn.
Để vỏ bánh mềm, không bị vàng và đắng, bạn phải ủ bột đủ thời gian để bột lên men.
Không nên hấp bánh quá lâu, vì như vậy sẽ khiến bánh chuyển sang màu vàng.
Trước khi hấp, bạn nên phết một ít dầu ăn lên xửng hấp nếu không có giấy nến để lót dưới bánh.
Bánh bao nhân thịt là loại bánh dễ ăn và ngon miệng. Bao bọc bên ngoài là lớp vỏ bánh xốp, mịn, ngọt, bên trong là nhân thịt trứng thơm ngon.
Bánh sau khi hấp xong bạn có thể cho vào tủ mát bảo quản được 1 tuần hoặc bọc kín, để vào ngăn đá có thể dùng được trong 2 tuần.
Chúc bạn thành công với cách làm bánh bao nhân thịt đơn giản trên đây!
Theo Vietnamnet
-
2 giờ trướcNếu không có nhiều thời gian nấu nướng, chị em chỉ cần nấu 2 món đơn giản này cũng đủ đảm bảo có một bữa ăn đủ chất cho gia đình.
-
12 giờ trướcKhông ít người đã tỏ ra "ngán ngẩm" sau khi đoạn video quay cảnh một người bán hàng rong xào sầu riêng với dâu tây đang lan truyền trên mạng xã hội Trung Quốc.
-
18 giờ trướcNgười dân các nước châu Á trong đó có Việt Nam rất ưa chuộng nước mía do hương vị thơm ngon, có tác dụng làm mát. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyên không nên uống loại nước này đều đặn mỗi ngày.
-
22 giờ trướcThông tin dưới đây sẽ giúp ích cho bạn khi tới ở một nơi không phải là ngôi nhà quen thuộc của mình.
-
1 ngày trướcNgải cứu tốt cho sức khỏe nhưng những người này không nên ăn ngải cứu vì có thể gây hại cho sức khỏe.
-
1 ngày trướcKỳ thi chuyển cấp PTTH và thi Đại học đang gần kề, trong khi các thí sinh đang phải đối mặt với áp lực thi cử và những tỷ số “chọi” gay gắt thì các phụ huynh lại “sống trong sợ hãi” vì nỗi lo con em bị trầm cảm. Mỗi năm, đến giai đoạn này, nhiều câu chuyện thương tâm lại xảy ra vì căn bệnh mang tên trầm cảm.
-
1 ngày trướcTừ năm 2024 người làm hộ chiếu (passport) sẽ chính thức được hưởng quyền lợi đặc biệt này, người dân cần nắm rõ thông tin để không bị thiệt.
-
1 ngày trướcBún tuy mềm và dễ ăn nhưng một số đặc điểm trong quá trình sản xuất khiến nó có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, nhất là trong mùa nắng nóng.
-
1 ngày trướcKhi nấu nước hàng, việc cho đường hay nước vào trước sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến màu sắc, hương vị và chất lượng của nước hàng.
-
1 ngày trướcBạn chỉ bị ngộ độc khi ăn một lượng lớn hạt táo nhưng tốt nhất, bạn vẫn nên tránh nguy cơ này.
-
1 ngày trướcNước gạo lứt rang là thức uống được nhiều người ưa chuộng nhưng uống nước gạo lứt rang mỗi ngày có tốt không?
-
1 ngày trướcUống quá nhiều nước khiến thận không xử lý kịp sẽ gây ra ngộ độc với các triệu chứng đau đầu, lú lẫn, mất phương hướng, thậm chí hôn mê.
-
1 ngày trướcBữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất vì nó cung cấp nguồn năng lượng cần thiết của một ngày.
-
2 ngày trướcĐây là loại quả rất quen thuộc nhưng ít người nghĩ nó liên quan đến món vịt. Thực tế món vịt luộc sẽ thơm ngọt đặc biệt nếu bạn dùng nó trong quá trình chế biến.
-
2 ngày trướcThịt heo chiên nước mắm là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Với hương vị thơm ngon, đậm đà, món ăn này luôn khiến mọi người thích mê.
-
2 ngày trướcY học cổ truyền sử dụng quả táo gai như một loại thảo dược, vậy cụ thể lợi ích của táo gai với sức khoẻ là gì?
-
2 ngày trướcCuộc thi “Ngồi thẫn thờ” không làm gì (Space-Out) tại Hàn Quốc là sự kiện thường niên thu hút nhiều người tham gia kể cả những người nổi tiếng.
-
2 ngày trướcLạc mốc chứa độc tố aflatoxin không thể khử sạch bằng cách rửa với nước hoặc rang ở nhiệt độ cao. Độc tố này là một trong các nguyên nhân có thể gây ra bệnh ung thư gan.
-
2 ngày trướcCác chuyên gia dinh dưỡng cho rằng uống cà phê trước khi tập thể dục sẽ nhận những lợi ích bất ngờ nhưng bạn không biết.