3 cách làm nộm từ thịt gà luộc thừa sau tết Nguyên đán

1. Cách làm nộm gà xé phay đơn giản

a. Nguyên liệu làm nộm gà xé phay

Thịt gà (lườn gà): 300g

Hành tây: 1 củ

Cà rốt: 1 củ

Dưa chuột: 1 quả

Chanh tươi: 3 quả

Hành khô: 3 củ

Lạc rang: 1 ít

Rau răm, mùi

Đường, mắm, ớt, đường.

Nộm gà xé phay (Ảnh: bachhoaxanh.com)

b. Cách làm nộm gà xé phay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà sau khi rửa sạch với nước muối pha loãng thì cho vào nồi thêm 1 thìa bột canh và luộc chín. Khi luộc thịt gà nên thêm 1 thìa bột canh để thịt gà đậm đà hơn. Thịt gà chín, vớt ra để ráo rồi xé sợi. Nếu có thịt gà thừa ngày Tết, bạn chỉ cần xé nhỏ.

Hành tây bóc lớp vỏ ngoài rồi cắt mỏng, ngâm với nước. Sau đó, vớt hành tây ra, rửa sạch, để ráo rồi cho vào bát tô trộn cùng 2 thìa đường.

Cà rốt gọt vỏ. Dưa chuột rửa sạch bào sợi.

Bước 2: Pha nước trộn nộm

Pha 2 thìa nước mắm ngon, 2 thìa đường cho hòa tan rồi thêm ớt cắt mỏng, 2 thìa nước cốt chanh. 

Bước 3: Phi hành

Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng rồi phi giòn. Lạc rang chín xát vỏ giã dối. Lá chanh thái sợi. Rau răm rửa sạch thái nhỏ.

Bước 4: Trộn nộm

Cho cà rốt, dưa chuột, hành tây vào bát tô rộng trộn đều sau đó thêm thịt gà vào rồi trộn nhẹ tay. Rót nước mắm pha vào và trộn sao cho các nguyên liệu ngấm gia vị.

Cuối cùng thêm rau răm, lá chanh thái sợi, rau mùi cùng ít lạc rang giã dối, hành phi giòn rồi cho nộm gà xé phay ra đĩa thưởng thức.

2. Cách làm nộm gà hành tây ngon

a. Nguyên liệu làm thịt gà nộm hành tây

Thịt gà: 500g

Hành tây: 1 củ

Chanh: 1 quả

Rau răm: 1 mớ

Lạc rang sẵn: 50g

1 củ gừng nhỏ

1 củ tỏi

Gia vị: tiêu, muối, đường

Nộm gà hành tây (Ảnh: Khám phá)

b. Cách làm nộm gà hành tây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xát muối đều vào thịt gà, rửa sạch và để ráo nước. Tiếp đó, luộc gà bằng lửa vừa, cho thêm một vài lát gừng vào nồi để bớt mùi tanh. Khi thịt gà chín thì vớt ra ngoài, để nguội. Sau đó, dùng tay xé thịt gà theo thớ thành miếng vừa ăn.

Hành tây bóc vỏ, xắt mỏng thành hình tròn rồi ngâm với nước đá lạnh và giấm ăn cho bớt hăng khoảng 30 phút, vớt ra để ráo nước.

Rau răm được nhặt sạch lá úa, rửa với nước 2-3 lần và để vào rổ cho ráo nước.

Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

Bước 2: Pha nước trộn nộm gà

Pha nước chấm theo tỉ lệ: 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa cà phê đường, 2 quả ớt tươi, 3 thìa nước mắm, 3 thìa nước sôi để nguội và tỏi băm nhuyễn. Khuấy đều hỗn hợp này để đường tan, nêm nếm cho vừa miệng.

Bước 3: Trộn nộm gà hành tây

Cho thịt gà xé vào âu to, thêm 2 thìa nước trộn đã chuẩn bị ở trên, sau đó ướp khoảng 5 phút. Tiếp theo bạn cho hành tây, rau dăm, 2 thìa nước mắm vào trộn cùng.

Sau khoảng 15 phút là có thể bày gà ra đĩa, rắc thêm lạc rang giã nhỏ, hạt tiêu và có thể dùng ngay.

3.  Cách làm nộm gà hoa chuối nhanh

a. Nguyên liệu làm nộm gà hoa chuối

200g thịt gà

1 củ cà rốt

1 cái hoa chuối

1 củ hành tây

Tỏi, ớt

1 quả chanh

Gia vị: đường, giấm, tiêu, muối, nước mắm

Lạc: 1 bát nhỏ

Rau mùi, rau thơm, kinh giới

Nộm gà hoa chuối (Ảnh: Dân Việt)

b. Làm nộm gà hoa chuối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

 Thịt gà chín xé nhỏ, ướp hạt tiêu, muối. Cà rốt bào sợi.

Thái mỏng hoa chuối sau đó ngâm hoa chuối vào nước muỗi loãng có pha chút nước cốt chanh chừng 20 phút rồi vớt ra rổ cho ráo nước. Hành tây thái mỏng. Tỏi, ớt băm nhỏ.

Bước 2: Trộn nộm gà hoa chuối 

Cho 1 thìa cà phê nước cốt chanh, 1 thìa cà phê giấm gạo, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1 ít tỏi băm, 1 ít ớt băm, 1 chút muối vào một bát nhỏ và khuấy đều.

Sau đó, cho tất cả các nguyên liệu: Hoa chuối, thịt gà xé, cà rốt bào, hành tây thái mỏng vào trong 1 bát lớn, trộn đều. Tiếp đó, rưới phần nước mắm đã pha vào, trộn đều thêm lần nữa. Sau khi các nguyên liệu đã ngấm, bạn chắt phần nước ra.

Bước 3: Hoàn thành

Trước khi ăn, bạn cho rau mùi, rau thơm thái nhỏ, lạc rang giã dập vào trộn đều, gắp ra đĩa và thưởng thức.

3 cách làm nộm gà như trên không quá phức tạp, nguyên liệu lại dễ kiếm, có thể tận dụng được đồ ăn thừa. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với 3 món nộm gà này nhé.

Ăn ngon

Loạt công thức nộm thanh mát, cực kỳ ngon cho ngày hè nắng nóng

Theo VietNamNet