4 lời đồn đoán về thực phẩm và sự thật khiến bạn không ngờ
Sau đây là sự thật của một số lời đồn về các loại thực phẩm phố biến có thể khiến bạn ngạc nhiên vì sự nhầm lẫn của mình.
Năm này qua năm khác, những tin đồn và quan niệm sai lầm phát sinh về một số loại thực phẩm nhất định và các căn bệnh đáng sợ càng tăng. Những tuyên bố sai lệch và không đáng có khiến các vấn đề trở nên tồi tệ hơn.
Sau đây là sự thật của một số hiểu lầm về thực phẩm phố biến có thể khiến bạn ngạc nhiên vì sự nhầm lẫn của mình:
Sau đây là sự thật của một số hiểu lầm về thực phẩm phố biến có thể khiến bạn ngạc nhiên vì sự nhầm lẫn của mình:
Hiểu lầm 1: Trứng không tốt cho sức khỏe
Rất nhiều năm, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng trứng không tốt cho sức khỏe. Xét cho cùng những vật phẩm từ chuồng gà đó là một trong những nguồn giàu cholesterone nhất trong chế độ ăn uống của con người. Vì cholesterone sẽ bám vào thành động mạch, nên ăn trứng chắc hẳn khiến tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ, có phải thế không?
Sai! Các nghiên cứu lớn chỉ ra rằng lý thuyết đó không có cơ sở. Ví dụ, Nghiên cứu nổi tiếng về tim mạch của Framingham lần đầu tiên chỉ ra rằng lượng cholesterone cao trong máu gây các cơn đau tim, nhưng lại không thấy mối liên hệ nào giữa ăn trứng và bệnh tim mạch.
Nó được lý giải như thế nào? Nghiên cứu chỉ ra rằng, chỉ 25% cholesterone trong máu đến từ thực phẩm bạn ăn, 75% còn lại được gan sản xuất. Gan sẽ sản xuất nhiều cholesterone khi bạn ăn bánh kẹp pho mát hay chất béo bão hòa – mà thứ gì đó như trứng lại có ít trong đó. Trứng cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng hữu ích mà có thể bù đắp cho các thương tổn do cholesterone gây ra, bao gồm chất béo không bão hòa, axit folic, các vitamin B khác và các khoáng chất.
Hiểu lầm 2: Cà phê gây ung thư
Cà phê được gắn với bệnh ung thư nhiều lần trong nhiều thập kỷ. Ví như, cuối những năm 70 của thế kỷ trước, các nhà nghiên cứu dự báo rằng cafein gây ra sự phát triển của u nang trong mô vú. Phát hiện này dấy lên lo ngại vì phụ nữ - những người thường có các u nang – dễ bị ung thư vú. Sau đó vào năm 1981, một nghiên cứu của Harvard cho thấy tăng ung thư tuyến tụy đối với những người uống cà phê.
Tuy nhiên, các nhà khoa học khác đã tìm kiếm mối liên hệ giữa cà phê và những loại ung thư này, bằng cách sử dụng phương pháp nghiên cứu cao cấp và nghiên cứu với quy mô đối tượng nghiên cứu lớn hơn. Họ không tìm thấy mối liên hệ nào. Tương tự như vậy, các nghiên cứu kiểm tra nguy cơ mắc các bệnh ung thư khác với những người uống cà phê đều không có kết quả gì. Trong một số trường hợp lại cho kết quả ngược lại.
Ví dụ, xem xét lại 17 nghiên cứu thực hiện từ năm 1990 đến năm 2003 đã cho thấy 24% trường hợp giảm nguy cơ ung thư đại tràng ở những người thường xuyên uống cà phê và trà. Các nghiên cứu cũng chỉ ra trong những năm gần đây, cà phê cũng giúp bảo vệ cơ thể chống lại một số tình trạng khác bao gồm cả bệnh Parkinsons, tiểu đường loại 2 (mặc dù, để giảm nguy cơ đáng kể sau này, bạn phải cần uống 6 tách cà phê mỗi ngày.)
Hiểu lầm 3: Để bảo vệ tim, hãy uống rượu vang đỏ và đừng ngần ngại đổ đầy ly
Một vài nhà khoa học đã suy đoán rằng tình yêu với rượu vang của người Pháp, đặc biệt là rượu vang đỏ, ít nhất cũng giải thích một phần cho hệ tim mạch siêu khỏe mạnh của họ. Nghe có vẻ hợp lý, vì rượu vang đỏ có chứa một chất hóa chất thực vật hàm lượng cao được gọi là resveratrol, hoạt động như một chất chống ô xi hóa và làm giảm viêm. Hơn nữa, theo nghiên cứu gần đây cung cấp các đầu mối hấp dẫn rằng resveratrol thực sự có thể làm chậm quá trình lão hóa.
Tuy nhiên, hóa ra là cồn chứa trong rượu vang đỏ, vang trắng và bia lại liên quan đến những lợi ích cho tim mạch. Các nghiên cứu trên diện rộng cho thấy rằng hầu hết mọi người đều có một số lợi ích về sức khỏe khi thưởng thức đồ uống có cồn dưới bất kỳ hình thức nào ở mức độ trung bình.
Không có vấn đề gì khi bạn uống rượu, uống rượu làm tăng HDL (loại cholesterone tốt) và dường như nó làm cho máu khó vón cục. Nếu bạn dùng đồ uống có cồn, hầu hết các cơ quan y tế đều đồng ý rằng không nên uống nhiều hơn 1 đến 2 ly mỗi ngày (1 ly cho phụ nữ, 2 ly cho nam giới), điều này sẽ mang lại một số lợi ích và có thể không làm tổn thương cơ thể.
Hiểu lầm 4: Đồ ăn không chất béo và ít béo thường lành mạnh hơn loại đồ chứa đầy đủ chất béo
Khi nói đến sản phẩm sữa và một số loại thực phẩm khác, như là thịt, chắc chắn bạn đã áp dụng một quy tắc đơn giản: ít chất béo thì tốt hơn. Nhưng đó không phải luôn luôn đúng với các thực phẩm khác. Ví dụ như nước trộn salad, nếu bạn đang cố gắng giảm cân chuyển từ nước trộn ít béo sang nước trộn có chất béo có thể có hiệu quả.
Nhưng để giảm ít nhất 100 calo trong khẩu phần ăn (với mỗi 2 muỗng canh nước trộn) thì nó có hiệu quả đấy. Với những người mới bắt đầu, hãy trộn salad với chất béo không bão hòa đơn lành mạnh như dầu ô liu, điều này có thể ngăn ngừa bệnh tim và một số tình trạng về sức khỏe khác.
Hơn nữa, một nghiên cứu gần đây cho thấy rằng bạn có thể không kháng lại được một số bệnh quan trọng nếu có không ăn dầu. Nguyên do vì nếu không có chất béo trong bữa ăn, đường tiêu hóa của bạn sẽ không hấp thu được nhiều chất dinh dưỡng trong món salad. Không cần thiết tắm rau xanh trong dầu, tuy nhiên chỉ cần từ 1 đến 2 muỗng canh là đủ rồi.
Theo Afamily/Trí thức trẻ
-
1 giờ trướcCác hành khách trên chuyến bay của hãng Southwest Airlines (Mỹ) bất ngờ khi chứng kiến một người phụ nữ trèo lên ngăn chứa hành lý phía trên để... chợp mắt.
-
3 giờ trướcTrước sự xuất hiện của nhiều loại bí trên thị trường, một số người tiêu dùng băn khoăn, liệu khi mua bí đao nên chọn những quả vỏ xanh đậm, xanh nhạt hay vỏ trắng.
-
4 giờ trướcNhiều người có thói quen uống những loại nước ngay sau khi thức dậy buổi sáng, tuy nhiên nó lại không tốt cho sức khỏe.
-
5 giờ trướcQuả cà chua rất nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ, nhất là hệ tim mạch, vậy ăn cà chua có phòng ung thư?
-
6 giờ trướcThài lài trắng mọc dại ở nơi ẩm ướt, người ta hái các ngọn non làm rau luộc hay nấu canh ăn, ngoài ra còn được sử dụng như một vị thuốc chữa bệnh.
-
7 giờ trướcĐảo du lịch nổi tiếng Hamilton (Queensland, Australia) đang vấp phải sự phản đối dữ dội của du khách sau khi ra quyết định cấm sử dụng tiền mặt tại đây.
-
7 giờ trướcCó những loại rau củ quả quen thuộc trong bữa ăn gia đình bạn nên ăn cả vỏ để nhận thêm nhiều giá trị dinh dưỡng
-
8 giờ trướcKhoai lang vừa ngon vừa rẻ, nhiều người muốn mua nhiều về ăn dần nhưng e ngại vì nó dễ hỏng và giảm chất lượng; bạn đã biết mẹo bảo quản khoai lang để lâu vẫn ngọt?
-
8 giờ trướcĐập Đồng Cam - Phú Yên như níu chân mọi du khách bởi vẻ đẹp hùng vĩ và nên thơ khiến ai cũng muốn khám phá địa danh này mỗi khi được nhắc tới. Vậy có gì nổi bật tại Đập Đồng Cam?
-
11 giờ trướcChuối chín là loại quả chứa nhiều chất dinh dưỡng, thích hợp mọi lứa tuổi, vậy nên ăn vào khung giờ nào để trái cây này phát huy hết hiệu quả tốt với sức khỏe?
-
20 giờ trướcÍt ai biết rằng, kết hợp kem đánh răng với gừng tươi có thể mang lại nhiều công dụng bất ngờ, không chỉ giúp căn bếp thơm mát mà tủ lạnh cũng sạch sẽ.
-
22 giờ trướcNgày 8/5, trên mạng xã hội xuất hiện đoạn clip ngắn, ghi lại hình ảnh suất bánh mì chảo có "sinh vật lạ" bám lúc nhúc trên phần pate. Nhiều cư dân mạng cho rằng "sinh vật lạ" này là dòi, xuất hiện do bảo quản thực phẩm kém.
-
1 ngày trướcNhững loại trái cây kỵ nhau dưới đây nếu vô tình kết hợp sẽ mang lại tác hại khôn lường với sức khỏe.
-
1 ngày trướcKhông uống sữa thì ăn gì giàu canxi để giúp xương khỏe là câu hỏi được nhiều người quan tâm, bài viết dưới đây sẽ giải đáp giúp bạn.
-
1 ngày trướcTrong khi các cửa hàng, quầy hàng gà rán có mặt khắp nơi thì bạn tìm đỏ mắt cũng không ra quán vịt rán nào, tại sao vậy?
-
1 ngày trướcNước ép trái cây là lựa chọn ưa thích của nhiều người trong mùa hè nhưng thức uống này không thực sự tốt cho sức khỏe như hầu hết chúng ta vẫn lầm tưởng.
-
1 ngày trướcKích thước quả là một trong những đặc điểm giúp bạn phân biệt được chuối ngon hay không, vậy khi mua chuối nên chọn quả to hay quả nhỏ?
-
1 ngày trướcCác phương pháp sau đây sẽ giúp bạn giảm bớt sợ hãi khi đi máy bay, bạn cũng sẽ không bỏ lỡ cơ hội khám phá và trải nghiệm những điều tuyệt vời trên mỗi chuyến bay.
-
1 ngày trướcTổ chức cộng đồng quốc tế chuyên cung cấp các tour đi bộ Guruwalk cho biết Hà Nội, Hội An và TPHCM trở thành 3 điểm đến của Việt Nam nằm trong danh sách 100 thành phố tuyệt vời nhất để đi bộ, sống chậm lại để thư giãn, chữa lành.
-
1 ngày trướcXoài là một loại trái cây ngọt, nhiều chất xơ, giàu vitamin giúp nuôi dưỡng cơ thể và tăng cường tinh thần của bạn, đặc biệt vào mùa hè. Tuy nhiên, nếu không lưu tâm những điều sau, thì có thể bạn đang ngầm rước bệnh vào người lúc nào không biết.
Tin tức mới nhất
-
13 phút trước
-
13 phút trước
-
17 phút trước
-
28 phút trước
Hay nhất 2sao
-
23 ngày trước