Cơn sốt 'thần dược' ếch đại gia, đặc sản tiến Vua xưa ở Việt Nam

Thánh địa Mẫu Sơn có một loài ếch được mệnh danh là “ếch đại gia”. Thịt loài ếch này không những ngon, có mùi thơm đặc biệt mà còn được coi là “thần dược” trong chốn phòng the.

Người dân tộc Dao đỏ Khuổng Tẳng (xã Mẫu Sơn, huyện Lộc Bình, tỉnh Lạng Sơn) sống ở thẳm sâu nơi đại ngàn thâm u vẫn luôn tự hào về một loài vật tồn tại ở đây từ hàng ngàn năm. Chúng “thống trị” bằng sức mạnh của âm thanh và mùi hương quyến rũ. Đó là loài ếch hương Mẫu Sơn hay còn gọi bằng tên gọi khác là ếch đại gia, ếch vương, ếch công nương…

Mùa sinh sản của ếch hương vào khoảng tháng 5, tháng 6. Tới khoảng tháng 10, tháng 11 là thời điểm ếch đạt trọng lượng và chất lượng cao nhất. Một con ếch trưởng thành có trọng lượng từ 4-5 lạng, nhỉnh hơn nhiều loại ếch đồng chỉ có trọng lượng trên dưới 100g. Tại các tỉnh miền Bắc, chỉ duy nhất tại Lạng Sơn người ta mới tìm thấy giống ếch này.

Cơn sốt thần dược ếch đại gia, đặc sản tiến Vua xưa ở Việt Nam-1
Ếch "đại gia" có dáng vẻ bệ vệ oai phong, to con, dáng đậm hơn và rắn chắc gấp bội ếch thường.

Cơ thể loài ếch hương tỏa ra một mùi hương đặc trưng và rất lạ. Nguời dân tộc Dao đỏ thường tự hào mà nói rằng, thực khách khi ăn một miếng thịt ếch này sẽ có cảm giác giống như da thịt của một công nương cổ xưa, nồng nàn và dịu, hương vị ngây ngất, rất dễ khiến con người ta say đắm.

Ếch đại gia mang màu da đậm nâu của đá pha lẫn với màu cánh gián. Con đực có gai ở cổ dưới. Nhiều người cho rằng, đấy là vương miện bị đeo lệch từ trên đầu xuống dưới của loài ếch này. Đặc biệt, chỉ cần chạm nhẹ vào lớp gai, ếch sẽ tự khoanh tay lại. Cặp đùi của ếch hương lớn hơn hẳn ếch đồng và to như đùi gà ri.

Xưa, ếch hương là đặc sản dùng cống nạp lên vua chúa, chỉ những phần thừa sau đợt cống nạp người dân mới được phép ăn nên người ta còn gọi là ếch tiến vua. Ngày nay, ếch hương vẫn là món ăn quý hiếm nên người địa phương thường chỉ sử dụng trong những dịp lễ lạt trọng đại hoặc dành đãi khách quý.

Cơn sốt thần dược ếch đại gia, đặc sản tiến Vua xưa ở Việt Nam-2

Ếch hương xưa kia là món ăn để dâng lên vua chúa.

Ếch đại gia Mẫu Sơn được người dân tộc Dao đỏ đặt tên là Tồng Keng (theo tiếng người Dao đỏ tức là ếch lớn). Chúng thường sinh sống trong các hang đá ở cao nguyên núi cao, nơi có nhiệt độ thấp, thức ăn thường là cào cào, châu chấu, sâu bọ và thậm chí cả rắn và loài rết chúa- loại rết to bằng ngón tay cái hoặc ngón chân cái, có chiều dài từ khoảng 20 đến gần 30cm…

Dụng cụ bắt ếch của người dân tộc Dao đỏ chỉ cần duy nhất một chiếc thuổng nhỏ. Theo kinh nghiệm của người dân, săn ếch ban ngày thì tìm trong mấy khe đá hoặc mấy hốc đất, hễ chỗ nào nghi có ếch thì đào.

Còn nếu săn ếch vào ban đêm thì cần trang bị thêm một cái đèn pin hoặc bó đuốc để soi. Tuy nhiên, hiệu quả nhất vẫn là săn ếch về đêm. Lúc đó, ếch ra khỏi hang đá đi kiếm ăn, chúng ngồi trên những mỏm đá, mô đất bằng phẳng kêu ộp oạp, khi soi đèn thì thấy mắt ếch đỏ au giống như mắt mèo, mắt trâu. Ếch hương rất hiền, chúng thấy người không chạy nên chỉ cần túm lấy con ếch bỏ bao tải là xong.

Cơn sốt thần dược ếch đại gia, đặc sản tiến Vua xưa ở Việt Nam-3

Ếch đại gia còn được biết đến như “con mắt thần”, giúp dự báo thời tiết cho người bản địa, thể hiện màu sắc trên cơ thể của chúng. Hôm nào trời nắng ráo, đùi của chúng chuyển nhanh thành màu đỏ. Ngược lại, hôm nào đùi ếch chuyển sang màu đen là bầu trời xám xịt, mưa giông kéo về.

Thịt ếch hương cũng giống như tên gọi, đặc biệt thơm, không hề tanh như ếch đồng. Người Dao vùng Mẫu Sơn thường kết hợp nhiều gia vị để chế biến ếch hương thành đủ món hấp dẫn như ếch chiên giòn, ếch nấu măng chua, lẩu ếch, ếch xào sả ớt, hầm thuốc bắc...nhưng trong tất thảy, món ếch hương nấu măng chua vẫn là món ăn độc đáo, đặc sắc hơn cả.

Măng nấu ếch là loại măng tre mọc ngay tại Mẫu Sơn, rất tươi và giòn. Chỉ cần 2-3 con ếch hương bắt được tại khe suối, rửa sạch, bỏ ruột cho vào chảo đảo vàng rồi dùng măng chua ủ vài ba tháng cho vào xào cùng thịt ếch, thêm gia vị đảo tới khi thịt ếch mềm, cho thêm bát nước là đã có món ếch nấu măng chua thơm ngon, bổ dưỡng.

Cơn sốt thần dược ếch đại gia, đặc sản tiến Vua xưa ở Việt Nam-4
Không chỉ độc đáo về hương vị, các món ăn từ ếch hương có thể chữa bệnh và mang ý nghĩa về văn hóa.

Thịt ếch kết hợp măng chua hợp vị vô cùng, dân dã mà hấp dẫn khó cưỡng. Đây cũng là một cách giao hòa âm dương hài hòa trong quy tắc ẩm thực của đồng bào dân tộc Dao nói riêng và người Việt nói chung.

Là loại ếch có nhiều dưỡng chất đặc biệt, ếch hương được sử dụng kết hợp với món thảo dược được tìm kiếm từ nhiều loại cây rừng trong núi sâu, tạo nên bài thuốc đặc trị kích thích hoóc môn và tăng cường năng lượng, tăng sức dẻo dai cho phái mạnh.


Theo Dân Việt

Nữ giáo viên trong vụ xe Lexus đâm liên hoàn: 'Kinh khủng lắm'

Nữ giáo viên ngã xuống đường, liên tục bánh xe trước và sau của chiếc Lexus chèn qua chân. Chị đã ngất lịm vì đau, cạnh đó là chiếc xe máy vỡ nát, không thể sửa chữa.

Mẹ ác nhân quay video lạm dụng con gái 16 tháng tuổi rồi gửi cho bạn trai

Người mẹ bệnh hoạn, nhẫn tâm này cuối cùng cũng đã phải trả giá đắt với án phạt 55 năm tù giam.

Kéo dài đôi chân cong như rễ cây giúp 'Hoàng tử ếch' đi lại được sau 28 năm

Chàng thanh niên 28 tuổi ở Nam Định vẫn ngỡ mình đang trong mơ, khi mà đôi chân cong queo như rễ cây của cậu được "uốn thẳng" như người bình thường.

Nóng: Đã bắt được lái xe Range Rover đâm nữ sinh ở Bà Triệu

Cảnh sát đã bắt được lái xe Range Rover đâm gãy chân nữ sinh tại ngã tư Bà Triệu - Trần Nhân Tông rồi bỏ trốn.

Bắt nữ phóng viên nghi tống tiền doanh nghiệp nước ngoài 70.000 USD

Ngày 19/12, trao đổi với phóng viên, Đại tá Dương Ngọc Sáu – Phó Giám đốc Công an tỉnh Bắc Giang cho biết vừa bắt giữ 1 nữ phóng viên báo Thương hiệu và Công Luận để điều tra về hành vi tống tiền.

Nữ lái xe Lexus gây tai nạn liên hoàn trên phố Trích Sài có nồng độ cồn cao

Cơ quan Công an xác định danh tính nữ lái xe Lexus gây tai nạn liên hoàn trên phố Trích Sài vi phạm nồng độ cồn ở mức cao "ngất ngưởng".

Giáo viên không vô can nếu biết hiệu trưởng xâm hại học sinh

Nếu những lời chia sẻ của các nam sinh Trường Phổ thông dân tộc nội trú THCS Thanh Sơn (Phú Thọ) với báo chí là đúng sự thật thì sự im lặng, thỏa hiệp cho cái xấu cũng cần phải chịu trách nhiệm.

Danh tính nữ tài xế Lexus đâm loạt xe la liệt ven hồ Tây

Sau vụ tai nạn, một phụ nữ khoảng 30 tuổi điều khiển xe Lexus xuống xe trong tình trạng không được tỉnh táo, một nhân chứng nói.

Chủ mưu bán vé giả xem trận chung kết AFF Cup 2018 đã bị Công an Hà Nội bắt giữ

Ngay sau khi tiếp nhận đơn trình báo của các nạn nhân bị lừa bán vé giả xem trận chung kết AFF Cup 2018, Phòng An ninh mạng và Phòng chống Tội phạm Công nghệ cao (PA05, CATP Hà Nội) đã lập tức vào cuộc xác minh, làm rõ. Chỉ sau một ngày, đơn vị này đã phối hợp với Phòng CSHS để bắt giữ đối tượng nữ là chủ mưu của vụ án.

Người đàn ông Hà Nội có tim và dạ dày lộn ngược khiến bác sĩ kinh ngạc

Nam bệnh nhân 37 tuổi đến viện cấp cứu vì đau ruột thừa, tuy nhiên kết quả chụp X-quang khiến các bác sĩ tròn mắt khi tất thảy nội tạng đều nằm ở vị trí ngược so với thông thường.

Phó thủ tướng chỉ đạo xử lý vụ hiệu trưởng bị tố dâm ô nhiều học sinh

Chiều 18/12, Văn phòng Chính phủ có văn bản thông báo ý kiến của Phó thủ tướng Vũ Đức Đam về việc xử lý vụ hiệu trưởng bị tố xâm hại học sinh ở Thanh Sơn, Phú Thọ.

Nữ tài xế lái Lexus tông 7 xe máy ở Hà Nội

Chiếc Lexus 7 chỗ do một phụ nữ cầm lái va chạm hàng loạt xe máy trên phố Trích Sài (Hà Nội).

Cần Thơ: Hai người chú ruột hiếp dâm cháu gái 14 tuổi nhiều lần

Hai đối tượng đã thực hiện hành vi dâm ô với em E. nhiều lần nhưng không bị tố giác, một thời gian sau E. bỏ nhà đi và quay trở về kể lại mọi chuyện cho cha mẹ.

Người phụ nữ đồng ý hiến xác cho y học để xắt thành 27.000 lát làm nghiên cứu

Suốt 15 năm qua kể từ ngày tình nguyện hiến xác, một trong những ước nguyện cuối đời bà là được nhìn thấy lưỡi cưa sẽ cắt xẻ thi thể mình.

Chân dung nữ đại gia 9x Đào Ngọc Bảo Phương mua lại 2 toà lâu đài của KhaiSilk

Thông tin ông Hoàng Khải bán 2 lâu đài khiến không ít người ngỡ ngàng. Đáng chú ý, 2 thiết kế trị giá 30 triệu USD của Khaisilk đã được mua lại bởi nữ đại gia 9x Đào Ngọc Bảo Phương.

Xâm hại tình dục trẻ em: Phạm tội hiếp dâm từ một lần thấy bé gái 'tắm tiên' bên suối

Trong một lần đi lấy củi, qua bờ suối, thấy một em gái đang tắm, cậu bé 14 tuổi đã không kiểm soát được hành vi của mình.

Vụ cháu bé bị ni cô đánh đập ở Thanh Hoá: Cô giáo chủ nhiệm lên tiếng tố giác

Ngày 20/10/2018, cô Nhuần bàng hoàng khi nghe chuyện từ một người phụ nữ ngày nào cũng ra chùa Long Yên quét dọn nói rằng em Dĩnh bị thầy dốc ngược lên rồi chổng đầu xuống đất…

Đôi nam nữ ôm nhau bất động trên ghế đá làng đại học

Cảnh sát cơ động phát hiện một đôi nam nữ bất động trên ghế đá tại con đường vắng, bên cạnh có một số chai thuốc diệt côn trùng.

Dự báo của nhà tiên tri Vanga về 2018 đúng tới đâu?

Nhà tiên tri mù Baba Vanga từng dự báo có hai sự kiện lớn xảy ra trong năm 2018, vậy những gì "Nostradamus tới từ vùng Balkans" này nói chuẩn tới đâu.

Rùng mình cảnh bác sĩ bắt kiến kiếm ăn trong… tai bệnh nhân

Một bệnh nhân ở Hải Dương đã đến khám bác sĩ vì không hiểu vì sao trong tai của mình rất khó chịu. Bác sĩ sau khi thăm khám đã tá hỏa khi phát hiện ra một con kiến to đang "mò mẫm" kiếm ăn trong tai bệnh nhân này.

Cháy nhà máy ở Trung Quốc, 11 người bị thiệt mạng

Trưa 17/12, một nhà máy tại thành phố Thương Khâu, tỉnh Hà Nam, Trung Quốc đã bị cháy, khiến 11 công nhân thiệt mạng.

Thai phụ bỏng nặng, mất con vì treo xăng ở trong bếp

Đang ngồi nấu bếp, can xăng treo trong chòi bị đứt dây rơi xuống, ngọn lửa bùng lên dữ dội khiến thai phụ bị bỏng nặng. Được chuyển tới bệnh viện cấp cứu nhưng người mẹ đã vĩnh viễn mất con, sinh mạng chị cũng nguy nan.

Vừa chuyển giao 2 lâu dài, Khải Silk còn bán cả siêu xe Rolls-Royce Phantom

Sau một năm mất tích trên truyền thông vì bê bối lụa giả, thông tin ông Hoàng Khải chuyển giao khai thác hai tòa nhà vốn là hai công trình kiến trúc nổi bật của tập đoàn Khaisilk khiến không ít người ngỡ ngàng. Trước đó, chiếc Rolls-Royce Phantom đầu tiên về Việt Nam từng thuộc sở hữu của đại gia Khải Silk cũng bị rao bán.

Kế hoạch tàn độc của người cha và cái Tết cuối cùng của bé trai tội nghiệp

Vì mong muốn về với vợ cũ cùng hai đứa con riêng, Tuyền đã lập kế hoạch tàn độc để sát hại cháu Tường, cắt đứt đi sợi dây nối cuối cùng giữa mình và chị Dung.

Xế hộp đâm gãy lan can, cắm đầu 'uống nước' hồ Trúc Bạch

Sau khi đâm đổ hàng chục mét dải phân cách, ô tô mất lái lao lên vỉa hè bên kia đường Thanh Niên, đâm đổ lan can rồi "cắm" đầu xuống hồ Trúc Bạch, Hà Nội.

Hiệu trưởng lạm dụng tình dục nhiều nam sinh đã xin lỗi toàn trường

"Thời điểm CQĐT công an huyện Thanh Sơn đọc lệnh bắt giữ ông My tại trường, ông đã nói lời xin lỗi tới toàn thể giáo viên và học sinh" - một giáo viên cho hay.

Bi kịch của những cậu bé bị lạm dụng tình dục

Là nạn nhân của lạm dụng tình dục đã là một cơn ác mộng khủng khiếp, nhưng quan niệm của xã hội về việc nam giới phải mạnh mẽ khiến cho cuộc đời của họ trở nên khó khăn hơn gấp bội

Bắt quả tang 13 người mở 'tiệc ma túy' mừng tuyển VN vô địch AFF Cup

Sau khi "đi bão", hơn chục người rủ nhau thuê căn hộ ở đường Trần Hưng Đạo (Đà Nẵng) mừng chiến thắng của đội tuyển Việt Nam.

Vụ án hoa hậu Phương Nga - Cao Toàn Mỹ: Thay đổi tội danh đối với 2 bị can

Theo tin mới nhất về vụ án hoa hậu Phương Nga - Cao Toàn Mỹ, kết luận điều tra mới nhất đã thay đổi tội danh đối với 2 bị can Trương Hồ Phương Nga và Nguyễn Đức Thùy Dung.

Người giúp việc hành hạ cụ bà: Do buồn chuyện gia đình

Con gái của chồng sau bà Vân nói rằng không biết mẹ kế đi đâu dù bị cơ quan điều tra cấm đi khỏi nơi cư trú.

Kinh hãi thấy xác thanh niên treo lơ lửng tại nhà chờ xe buýt

Trong đêm khuya, nhiều người lưu thông trên phố Sài Gòn rụng rời khi thấy thanh niên treo lơ lửng ở nhà chờ xe buýt nên báo cảnh sát.

Trung Quốc: Bắt giữ 3 giáo viên dùng tăm nhọn đâm vào trẻ

Hiện tại, 3 giáo viên này đã bị cảnh sát bắt giữ vì hành vi ngược đãi trẻ em.

2 hiệu phó cùng 'trần tình' về vụ bắt hiệu trưởng nghi lạm dụng tình dục nhiều nam sinh

2 hiệu phó Trường Phổ thông Dân tộc nội trú THCS Thanh Sơn (Phú Thọ) có những chia sẻ, trần tình sau khi ông Đinh Bằng My, hiệu trưởng, bị khởi tố, bắt giam để điều tra hành vi lạm dụng tình dục nhiều nam sinh trong thời gian dài.

Ấn Độ: Bé gái 3 tuổi bị cưỡng hiếp phải nhập viện

Một bé gái 3 tuổi ở Ấn Độ đang trong tình trạng nguy kịch sau khi bị người hàng xóm cưỡng hiếp ở thủ đô New Delhi hôm 16/12.

Kết luận vụ thầy giáo đâm chết người tình ở Bình Thạnh - TP HCM

Năn nỉ người tình hàn gắn tình cảm nhưng bị khước từ, thầy giáo cấp 3 ở TP HCM đã dùng dao sát hại đồng nghiệp.

Chưa thoát án bán lụa Tàu: Khaisilk âm thầm bán 2 lâu đài ngàn tỷ

Hai dự án trước đây vốn là hai công trình kiến trúc nổi bật của tập đoàn Khaisilk gồm Khách sạn TajmaSago và Nhà hàng Cham Charm đã được bán cho tập đoàn khách sạn quốc tế.

TPHCM: Bé 4 tuổi bị hai người lớn thay nhau đánh tới tấp tại căn hộ chung cư

Người phụ nữ dùng sợi dây như dây thừng quất vào người cháu bé. Sau đó, một người đàn ông tiếp tục nhấn đầu, vung tay đánh vun vút lên người đứa nhỏ... Những hình ảnh ghi từ bên ngoài cánh cửa ban công căn hộ chung cư làm người xem đau nhói.

Johnson & Johnson giấu thông tin phấn rôm chứa chất gây ung thư?

Reuters vừa thông tin các tài liệu nội bộ của Johnson & Johnson cho thấy hãng biết phấn rôm của họ nhiễm amiăng từ lâu nhưng lại giữ kín thông tin này.

Văn Quyến - Công Vinh - Anh Đức và bài học cuộc đời gói gọn trong một bức ảnh

Ở tuổi 33, lão tướng Anh Đức đã làm nên điều kỳ diệu với đội tuyển quốc gia Việt Nam. Anh trở thành người không thể thiếu trong đội hình của HLV Park Hang-seo. Trong khi đó, Văn Quyến, Công Vinh - 2 người đồng đội cùng thế hệ với anh đều đã giải nghệ.

Chuyện thật như đùa: Tài xế xe cứu thương lên cơn đau tim, nạn nhân đi cấp cứu trở thành lái xe bất đắc dĩ

Mới đây, một sự việc hi hữu, không biết là "nên khóc hay nên cười" có liên quan đến xe cấp cứu đã xảy ra tại New York, Mỹ.

14 người chết vì TNGT trong ngày tuyển VN vô địch AFF cup

Trong ngày đội tuyển bóng đá VN đoạt chức vô địch AFF cup 2018, toàn quốc xảy ra 19 vụ tai nạn giao thông, làm chết 14 người.

9X bị đâm chết khi đi cổ vũ đội tuyển Việt Nam vô địch AFF Cup

Nam thanh niên ở Lâm Đồng đang đổ ra đường cùng người dân ăn mừng chiến thắng của đội tuyển Việt Nam thì bị đâm tử vong.

Việt Nam vô địch AFF Cup 2018, bầu Đức được những gì?

Cơ hội để vô địch AFF Cup 2018 ở ngay trước mắt thầy trò HLV Park Hang-seo và nếu ĐT Việt Nam làm nên lịch sử, đừng quên nói lời cảm ơn đến bầu Đức.

Nam thanh niên bị truy sát, chém lìa bàn tay trên phố

Nam thanh niên cùng bạn đi ăn ở 1 quán hủ tiếu giữa trung tâm thành phố thì bị truy sát, chém lìa bàn tay.

Đường Hà Nội ùn tắc lúc 1h sáng vì cổ động viên đi 'bão đêm'

Hơn 1h ngày 16/12, hàng nghìn người vẫn đổ ra đường để ăn mừng chức vô địch của đội tuyển Việt Nam khiến nhiều tuyến đường trở nên đông đúc, có nơi ùn tắc.

Khởi tố, bắt tạm giam Hiệu trưởng dâm ô hàng chục nam sinh ở Phú Thọ

Cơ quan công an tỉnh Phú Thọ tiến hành khởi tố, bắt tạm giam ông Đinh Bằng My, hiệu trưởng trường Phổ thông dân tộc nội trú Thanh Sơn.

Tiểu thương Đà Nẵng treo cờ kín chợ, nhảy múa cổ vũ đội tuyển

Tại chợ Hòa Khánh (quận Liên Chiểu) rợp bóng cờ Tổ quốc, các tiểu thương mặc áo đỏ sao vàng, thổi kèn và mở nhạc nhảy múa hô vang: “Việt Nam chiến thắng, Việt Nam vô địch”.

Giá vé trận chung kết vẫn chưa hạ nhiệt, 18 triệu đồng cho đôi vé VIP

Vài giờ trước khi bóng lăn, trên chợ đen, vé tại các khán đài C và D vẫn giữ mức giá gấp 10 lần mệnh giá gốc trong khi vé chỗ ngồi tốt tại khán đài A, B thậm chí còn lên giá.

Tuyển Việt Nam sẽ được thưởng bao nhiêu nếu vô địch AFF Cup?

Ngoài số tiền thưởng từ ban tổ chức, nhiều chủ doanh nghiệp lớn đã quyết định thưởng tiền tỷ cho đội tuyển Việt Nam và cá nhân huấn luyện viên Park Hang-seo nếu vô địch.

Trích xuất camera truy tìm xe Range Rover đâm nữ sinh rồi bỏ trốn

Để biết rõ biển số xe cùng tài xế gây ra vụ tai nạn khiến nữ sinh 19 tuổi phải nhập viện, cơ quan công an sẽ trích xuất hình ảnh từ các camera của nhà dân ven đường.