Hành khô mọc mầm có ăn được không?
Hành khô để lâu rất dễ mọc mầm, nhiều người lo lắng ảnh hưởng sức khỏe nếu vẫn tiếp tục sử dụng, vậy hành khô mọc mầm có ăn được không?
Hầu như gian bếp của các gia đình Việt đều luôn có sẵn hành khô, thứ gia vị có mặt trong nhiều món ăn quen thuộc. Hành khô không chỉ khử tanh cho thực phẩm, giúp món ăn dậy mùi, hấp dẫn hơn mà còn giúp kích thích vị giác, hỗ trợ tiêu hóa.
Hành khô mọc mầm có ăn được không?
Mặc dù hành tây có thể để khá lâu ở nhiệt độ phòng nhưng nếu được bảo quản trong thời gian dài hoặc thời tiết ẩm, chúng rất dễ mọc mầm. Hành khô mọc mầm có ăn được không là câu hỏi nhiều người đặt ra, xuất phát từ sự quan tâm đến vấn đề an toàn thực phẩm.
Hành khô mọc mầm có ăn được không? (Ảnh: Al Hazm)
Câu trả lời là có. Hành khô mọc mầm vẫn ăn được, không gây hại sức khỏe. Tuy nhiên, chất lượng củ hành đã mọc mầm không còn được như trước mà bị xốp, khô hơn do các chất dinh dưỡng được sử dụng để nuôi mầm. Lượng tinh dầu cũng giảm phần lớn, do đó những củ hành khô lúc này không còn thơm như trước, tuy nhiên chúng hoàn toàn không có độc và không gây hại gì.
Quá trình mọc mầm có thể làm thay đổi một số thành phần dinh dưỡng của hành, nhưng hành mọc mầm vẫn chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin C, B6, và kali.
Hành khô mọc mầm vẫn ăn được và không gây hại cho sức khỏe. ( Ảnh: Damoversae)
Nếu bạn không muốn ăn mầm, chỉ cần tách hành khô làm đôi và loại bỏ phần mầm non. Cần lưu ý rằng, khi bóc hành, hãy kiểm tra thật kỹ xem có nấm mốc hay không. Hành bị thối hoặc có nấm mốc thì không nên sử dụng.
Cách bảo quản hành khô để không mọc mầm
Để làm ra hành khô, người ta thường sấy nhằm loại bỏ bớt hơi nước, kéo dài thời gian bảo quản. Tuy nhiên, hành khô được cất trữ trong điều kiện ẩm ướt hoặc tiếp xúc với ánh sáng mặt trời sẽ dễ nảy mầm. Đây phản ứng tự nhiên của hành khi gặp điều kiện môi trường thuận lợi. Dưới đây là những lời khuyên giúp hành khô không hoặc chậm mọc mầm:
Mua hành đủ già và khô
Để bảo quản được lâu, bạn nên mua loại hành đã già, chắc mập. Lớp vỏ ngoài khô ráo, dễ bong ra là dấu hiệu cho thấy hành đủ già.
Chọn những củ hành khô không bị thâm, dập nát hoặc có dấu hiệu của nấm mốc. Hành khô chất lượng sẽ bảo quản được lâu hơn và ít bị mọc mầm.
Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát
Để hạn chế tình trạng hành khô mọc mầm, hãy bảo quản chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh xa các nguồn nhiệt, độ ẩm.
Hành khô mua về nên phơi một nắng cho khô hẳn trước khi bảo quản. Bỏ hành vào trong túi lưới hoặc rổ thưa rồi để ở những nơi khô ráo, thoáng mát.
Thường xuyên kiểm tra để phát hiện sớm những củ có dấu hiệu mọc mầm hoặc hỏng. Loại bỏ những củ không đạt chất lượng là cách tránh ảnh hưởng đến các củ khác.
Tránh để hành trong túi nylon hoặc hộp nhựa đậy kín khiến không khí không thể lưu thông, làm hành bị thối, mốc.
Nên bảo quản hành vào trong túi lưới hoặc rổ thưa rồi để ở những nơi khô ráo, thoáng mát. (Ảnh: bTaskee)
Bảo quản trong tủ lạnh
Bạn có thể lột vỏ hành, để trong hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, sử dụng trong 2-3 ngày.
Để bảo quản hành được lâu hơn, bạn nên để trong ngăn đá tủ lạnh. Sau khi bóc vỏ, bạn có thể cắt hành thành lát mỏng hoặc băm nhỏ rồi chia thành từng phần và đem đi bảo quản để tiện hơn trong việc sử dụng.
Theo VTC
-
7 giờ trướcChân giò nấu giả cầy là món ăn được nhiều người ưa chuộng. Hôm nay, VietNamNet giới thiệu cách làm chân giò nấu giả cầy chuẩn vị miền Bắc.
-
18 giờ trướcTiến sĩ Nick Norwitz quyết định ăn tổng cộng 720 quả trứng trong một tháng để chứng minh loại thực phẩm này không làm tăng cholesterol xấu.
-
21 giờ trướcThành viên BlackPink khiến người hâm mộ Việt thích thú khi chia sẻ hình ảnh ăn phở tại Pháp trong vlog “48 giờ ở Paris”.
-
1 ngày trướcMẹo đơn giản này sẽ giúp bạn xử lý hoàn toàn vết cháy ở đáy nồi, giúp nồi trông sạch sẽ như mới, không còn mùi cháy khét.
-
1 ngày trướcKhu nghỉ dưỡng Soneva Fushi nằm trên đảo Kunfunadhoo cho biết đã áp dụng các biện pháp đặc biệt thân thiện với môi trường, để chống muỗi và một số loại côn trùng trên đảo.
-
1 ngày trướcThịt vịt là món ăn bổ dưỡng tốt cho sức khoẻ, dưới đây là các món ăn, bài thuốc từ thịt vịt tốt cho sức khoẻ bạn có thể tham khảo.
-
1 ngày trướcTừ món ăn dân dã, muồm muỗm dần trở thành đặc sản hút khách tìm mua. Lúc cao điểm, loại côn trùng này có giá lên tới gần 1 triệu đồng mỗi cân.
-
1 ngày trướcHai năm liên tiếp quán phở Hòa Pasteur (Quận 3, TP.HCM) được Michelin vinh danh ở hạng mục Bib Gourmand - nhà hàng, quán ăn có chất lượng đồ ăn ngon, giá phải chăng.
-
1 ngày trước"Cầu nghìn mắt" bắc qua hồ Bà Dương, hồ nước ngọt lớn nhất Trung Quốc, chỉ lộ diện khi thời tiết khô nóng, mực nước xuống thấp kỉ lục.
-
1 ngày trướcMột số nước trên thế giới coi loại rau này là “thần dược”, nhưng ở nước ta chúng lại mọc dại nhiều. Rau còn có tác dụng cải thiện giấc ngủ, ổn định đường huyết
-
1 ngày trướcPhụ nữ uống 7 ly rượu mỗi tuần, nam giới uống 14 ly sẽ đối mặt với nguy cơ mắc một số loại ung thư.
-
1 ngày trướcChanh dây pha với mật ong được xem là cách uống phổ biến hiện nay, vị ngọt ngọt chua chua hòa quyện với mật ong tạo nên ly nước hấp dẫn, thơm ngon.
-
1 ngày trướcTừ hàng ngàn năm trước, cây ô rô (đại kế) đã được sử dụng phổ biến trong đời sống của con người. Chúng xuất hiện ở Việt Nam, Hàn Quốc, Trung Quốc và Nhật Bản. Riêng ở nước ta, chúng thuộc loại cây thuốc quý hiếm, rất ít gặp trong tự nhiên.
-
1 ngày trướcUống nước rất tốt cho sức khoẻ, nhưng uống nước ngay sau khi ăn xong lại là thói quen không tốt cho sức khoẻ.
-
1 ngày trướcTrên chuyến bay VZ961 ngày 26/9 của Vietjet Thái Lan từ Đà Nẵng đến Bangkok (Thái Lan), một hành khách đã tung tin có bom trên tàu bay.
-
2 ngày trướcMột người dùng mạng xã hội đăng tải video ghi lại cảnh phát hiện có thạch sùng trong bát súp được cho là mua ở một cửa hàng tại Cao Hùng. Chủ cửa hàng nghi ngờ người này tự đặt con vật vào trong chiếc hộp khác để thu hút sự chú ý.
-
2 ngày trướcMột nhà sáng tạo nội dung trên mạng xã hội gây chú ý nhờ những video ăn kem, bơi trong hồ băng giữa thời tiết lạnh giá.
-
2 ngày trướcMột bà cụ chết do bị xô ngã trong lúc chen nhau vì 10 quả trứng miễn phí, siêu thị tổ chức khuyến mãi bị kiện ra tòa, phải bồi thường cho gia đình nạn nhân.
-
2 ngày trướcTheo các chuyên gia, trong lê có chứa nguồn chất xơ và lượng nước dồi dào. Việc bổ sung lê thường xuyên không chỉ giúp nhuận tràng mà còn duy trì nhu động ruột khỏe mạnh.
-
2 ngày trướcHơn 150 du khách nước ngoài đã bị trục xuất khỏi "đảo thiên đường" Bali trong 8 tháng đầu năm 2024, cho thấy động thái quyết liệt của chính quyền địa phương với những đối tượng gây rối trên đảo.
Tin tức mới nhất
-
7 giờ trước
-
7 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
4 ngày trước
-
4 ngày trước
-
4 ngày trước
-
4 ngày trước
-