Món ăn từ con vật ngoe nguẩy khiến nhiều người khiếp sợ nhưng hương vị lại ngon khó cưỡng
Mỗi khi vào mùa, rươi xuất hiện thành từng đàn nhung nhúc, chỉ trông thấy thôi là đủ khiến nhiều người nổi da gà, "bỏ chạy mất dép".
Nhắc đến giun thì chắc chắn mọi người đã có thể mường tượng được hình thù của nó. Rươi không khác như vậy mà mấy, thậm chí còn gây sợ hãi mạnh hơn với những người yếu tim bởi hình thù ngoằn ngoèo uốn lượn và màu sắc khá sinh động.
Từ lâu, các món ăn từ rươi đã được xem là cực phẩm trong thời điểm cuối thu hàng năm tại , chẳng hạn như chả rươi vỏ quýt, rươi kho nồi đất, rươi nướng lá lốt...
Vẻ ngoài của rươi khiến nhiều người khiếp sợ. Ảnh minh họa
Ở Việt Nam rươi có nhiều ở một số tỉnh địa phương đồng bằng vùng trũng, có diện tích đất ngập úng, có con nước thủy triều lên xuống của các con sông, con lạch nhỏ, nước lợ như một số tỉnh đồng bằng Bắc Bộ, Bắc Trung Bộ. Đặc biệt là vùng Kinh Môn, Tứ Kỳ thuộc tỉnh Hải Dương, rươi xuất hiện khá dày đặc khi vào mùa.
Một năm có hai mùa rươi đó là vào khoảng tháng 4, tháng 5 và tháng 9, tháng 10 Âm lịch. Nhưng tháng 9, tháng 10 âm lịch được xem là vụ rươi chính.
Khi mua rươi về, phải làm lông rươi, bao gồm: Nhặt hết rác, loại bỏ rươi ươn (nhũng con rươi màu lờ nhờ), rươi chết, sau đó cho rươi vào chậu nước ấm chừng 30 - 40 độ khuấy nhẹ khoảng 2 - 3 lần cho sạch bùn, sạch lông là xong.
Món chả rươi vàng rộm, thơm ngon
Công đoạn này cần hết sức chú ý bởi nếu vội vàng, dùng nước nóng già, khuấy mạnh tay, rươi sẽ bị vỡ bụng. Rươi sau khi làm sạch lông, có thể chế biến biết bao món ngon mà ăn một lần sẽ nhớ mãi.
Từ rươi, người ta có thể chế biến thành nhiều món ăn đặc sắc và thơm ngon khó tả. Món ăn mang tính truyền thống và phổ biến nhất từ rươi chắc hẳn phải là món chả rươi.
Nguyên liệu làm chả rươi khá dễ kiếm, gồm: Thịt lợn băm, quả trứng gà, ít hành hoa, thì là thái nhỏ và tuyệt đối không thể thiếu được chút vỏ quýt hôi, lá gừng non băm. Có thế, món chả mới dậy mùi thơm nức, đi từ xa ngửi thấy đã phải thèm thuồng.
Chả rươi rán bằng mỡ nóng già, khi rán phải khéo để miếng chả được chín kĩ nhưng không bị khô và phải ăn nóng mới ngon.
Ngoài hương vị đơn thuần, món nào làm từ rươi cũng mang giá trị dinh dưỡng cao. Theo các chuyên gia, giá trị dinh dưỡng của rươi hoàn toàn không thua kém gì thịt bê non, với mỗi 100g rươi thì có đến 12.4g protid, 4.4g lipid, cung cấp cho cơ thể được 92 calo. Ngoài ra, rươi còn chứa nhiều loại muối khoáng quan trọng với sức khỏe như canxi, photpho, sắt, kẽm…
Có giá trị dinh dưỡng cao là thế, nhưng khi tiêu thụ các món ăn từ rươi đều phải ghi nhớ kỹ, rươi dù sao cũng là một loài thuộc họ giun, sống trong môi trường bùn cát, đáy nước nên khó có thể kiểm soát được những mầm mống gây hại có trong rươi trước khi mang đi chế biến.
Ngoài ra, rươi cũng dễ nhiễm chất độc từ môi trường sống và hoàn toàn có thể là vật trung gian truyền nhiều loại vi khuẩn gây bệnh như Salmonella, E.coli, gây ra các bệnh đường ruột nguy hiểm nếu không sơ chế cẩn thận và chế biến đúng cách.
Theo Đời sống & Pháp luật
-
4 giờ trướcĐến tham quan điểm du lịch được mệnh danh ''đáng sợ nhất trên thế giới'', nhiều người không khỏi bất ngờ khi biết rằng những bức tượng ở đây đều được gắn răng thật của người.
-
4 giờ trướcMón thịt bò sống độc đáo - steak tartare - trông có vẻ khó ăn nhưng lại được mệnh danh là cực phẩm của ẩm thực Pháp.
-
5 giờ trướcNgười đàn ông cho rằng đây là cách anh bảo vệ người tiêu dùng trước chiêu trò ăn chặn tiền của nhân viên siêu thị.
-
7 giờ trướcNgười đàn ông đến từ Ireland đã tạo ra những ảo ảnh quang học đáng kinh ngạc trên cát.
-
12 giờ trướcVì một cái dựa lưng vô tình, cậu con trai khiến bố mẹ "bay" mất 100 triệu đồng chỉ trong vài giây.
-
13 giờ trướcNếu chị em thực sự mơ ước một chiếc bụng phẳng, một vòng eo thon... đừng quên tuyệt chiêu thêm 1 trong 7 thứ này vào bữa ăn sáng.
-
13 giờ trướcKhi tiền đạo Nhâm Mạnh Dũng sút tung lưới đội tuyển Thái Lan, cậu anh trai bỗng thả phăng đứa em rơi xuống đất trong sự ngơ ngác của cu cậu.
-
16 giờ trướcMột người phụ nữ đã chia sẻ trải nghiệm kinh hoàng khi đang ngủ của mình khiến dân mạng nổi da gà.
-
17 giờ trướcCô bé 10 tuổi khiến nhiều người nể phục khi quyết tâm chinh phục trại căn cứ Everest ở độ cao 5.364 mét.
-
18 giờ trướcLàm thế nào để kiểm soát hoặc kéo dài thời gian "yêu" luôn là vấn đề hàng đầu được cánh mày râu quan tâm mỗi lần "lâm trận".
-
1 ngày trướcVào những ngày hè nắng nóng, uống một ly nước mát vừa để giải khát vừa có công dụng thải độc cho cơ thể thì còn gì bằng.
-
1 ngày trướcNền kinh tế của hòn đảo dựa vào du lịch, tuy nhiên những ai không tôn trọng văn hóa và truyền thống địa phương không được chào đón.
-
1 ngày trướcHình ảnh những chiếc mâm méo mó, thủng lỗ chỗ sau đêm đi "bão" mừng chiến thắng của đội tuyển Việt Nam khiến ai nhìn thấy cũng phì cười.
-
1 ngày trướcMọi người thường ăn trứng vịt lộn với rau răm và gừng nhưng không phải ai cũng biết tác dụng của sự kết hợp này.
-
1 ngày trướcGia vị mang đến cho món ăn hương vị thơm ngon, vừa dễ ăn. Tuy nhiên, gia vị để lâu có thể bị hỏng vì vậy cần biết các mẹo để bảo quản đúng cách.
-
1 ngày trướcNhững truyền thuyết về sự hình thành của ngọn đồi chocolate góp phần thu hút mọi người tìm tới nhiều hơn.
-
1 ngày trướcCó những thực phẩm khiến gò bồng đảo của con gái bị "xẹp" theo ngày tháng đấy!
-
1 ngày trướcMặt trời đã ở đó trên bầu trời hàng tỷ năm nhưng dường như không ai nghĩ đến tiềm năng... kiếm tiền từ nó, cho đến năm 2010.
-
1 ngày trướcGiữa hàng trăm món ngon vật lạ ngoài kia, ba khía trộn vẫn giữ lại cho mình âm hưởng dân dã, ruộng đồng.
-
1 ngày trướcCác đầu bếp chuyên nghiệp chia sẻ với chị em nội trợ phương pháp làm ngao nhả cát nhanh, sạch bong lại tươi ngon, không tanh.
Tin tức mới nhất
-
3 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
1 ngày trước
-
-