Tiệm ramen nhỏ đạt cả sao Michelin, chỉ có 9 chỗ ngồi và bán đúng 150 bát mỗi ngày
Nhưng vì hương vị ramen ở đây cực kỳ ngon nên nhiều người phải chen chân xếp hàng từ rất sớm, mong có cơ hội ăn mỳ ramen đạt sao Michelin duy nhất trên thế giới.
Ramen là món ăn rất phổ biến ở Nhật Bản, du khách có thể tìm thấy rất nhiều cửa tiệm bán ramen từ bình dân cho tới cao cấp. Thế nhưng, ngay ở Tokyo đắt đỏ, có một cửa hàng ramen nhỏ, giá không đắt đỏ và nằm trên một con đường nhỏ ở Toshima.
Mặc dù chỉ mới mở cửa được khoảng 3 năm nhưng nó đã đạt được 1 sao Michelin, chỉ có 9 chỗ ngồi và bán đúng 150 bát mỗi ngày. Do đó, để có thể ăn được món ramen có hương vị tuyệt vời này, thực khách buộc phải xếp hàng từ rất sớm.
Mỗi buổi sáng lúc 10:30, trước khi cánh cửa của cửa tiệm này mở ra, người ta đã thấy một hàng dài thực khách xếp hàng từ bên ngoài. Thậm chí, nhiều người còn sẵn sàng thức dậy từ lúc 4, 5 giờ sáng để có cơ hội ăn được bát mì ramen đạt sao Michelin này.
Được biết, đây là tiệm ăn ramen đạt sao Michelin đầu tiên trên thế giới. Không giống như nhiều nhà hàng đạt sao Michelin đắt đó khác, cửa tiệm ramen này chỉ bán với giá 1.000 yên mỗi tô (khoảng 200.000 đồng).
Bởi vì giá thuê mặt bằng ở Tokyo rất đắt đỏ, do đó ông chủ cửa hàng và cũng là đầu bếp chính ở đây chỉ có thể thuê được một cửa tiệm nhỏ trong một khu phố ít người qua lại. Vì mặt bằng không thuận lợi đã khiến tình hình kinh doanh của cửa tiệm ế ẩm trong nhiều tháng đầu.
Trước những tình hình bất lợi này, Onishi - chủ cửa tiệm đã quyết định tự mình cắt giảm những chi phí không cần thiết và tự tay làm tất cả công đoạn như xử lý bột, nhào bột, nấu nước dùng... Đặc biệt, ông chú trọng đến hương vị làm điểm mạnh của ramen nên ra sức nghiên cứu ra những sợi mỳ đặc biệt.
Ông đã sử dụng 4 loại bột kiều mạch của Nhật, nước tinh khiết, muối của Pháp... và nhiều nguyên liệu khác. Quá trình pha chế thất bại không ít lần nhưng cuối cùng ông đã làm ra được một sợi mỳ có độ dai vừa phải, mỏng nhưng mềm dẻo, nhai cực kỳ ngon miệng.
Việc sản xuất sợi mỳ rườm rà và tốn thời gian nhưng mỳ làm theo cách này lại có mùi thơm dễ chịu, độ dai ngon tuyệt vời và vị nước dùng cũng đậm đà rất riêng.
Nước dùng cũng là thành phần chính quyết định hương vị toàn bộ món ramen. Bản chất của nước dùng là làm từ nước tương.
Onishi đã sử dụng đậu nành ở tỉnh Wakayama, được dựng trong các thùng gỗ làm từ cây tuyết tùng xưa. Sau đó, nước dùng được nấu rất cẩn thận, đôi khi một nồi nước dùng như vậy có thể được nấu trong suốt cả buổi chiều.
Một số thành phần khác như thịt gà, chân giò, tảo bẹ được nhập từ Hokkaido, rong biển, nghêu, nấm hương... cũng được chọn lựa kỹ càng. Trong quá trình nấu nhiệt độ luôn được kiểm soát kỹ, do đó súp có vị rõ ràng, không có váng mỡ, màu sắc bắt mắt và có vị ngọt rất tự nhiên.
Onishi không muốn làm ra một món ăn đơn thuần chỉ làm thực khách no bụng rồi đi, ông muốn rằng món mỳ ramen của mình phải khiến cho thực khác không thể nào quên được hương vị của nó. Mặc dù món mỳ ramen của cửa tiệm này nhìn bên ngoài không có gì đặc biệt, nhưng một khi thực khách nếm thử sẽ phải thốt lên kinh ngạc.
Nhiều thực khách nói rằng sau khi ăn có cảm giác lan tỏa hạnh phúc từ vị giác đến toàn bộ cơ thể. Mọi người đến ăn tại cửa tiệm này luôn có một cảm giác hạnh phúc khi ăn mỳ. Đó là điều mà Onishi cảm thấy mình đã thành công.
Mọi người đến ăn tại cửa tiệm này luôn có một cảm giác hạnh phúc khi ăn mỳ.
Chính nhờ vào quá trình chuẩn bị công phu và nghiêm ngặt từ khâu nguyên liệu cho đến công đoạn nấu, hương vị ramen của cửa tiệm này đã vinh dự đạt được sao Michelin. Thế nhưng, điều mà Onishi quan tâm nhất là cảm nhận của thực khách sau khi ăn xong. Nhìn khuôn mặt rạng rỡ của thực khách, ông cảm thấy những cố gắng của mình trong những năm qua là không vô ích.
Dần dần cửa tiệm này được nhiều người truyền tai nhau, dù bất kể trời nắng hay mưa cũng không ảnh hưởng tới quyết tâm của thực khách muốn được ăn một tô mỳ ramen hạnh phúc.
Người ta gọi đây là món ramen của hạnh phúc.
Danh tiếng của cửa hàng không chỉ giới hạn ở Tokyo mà "càn quét" khắp Nhật Bản. Nhiều kênh truyền hình đã tới đưa tin về cửa tiệm ramen này.
Do đó, mỗi khi có dịp đến Tokyo, nhiều người chấp nhận xếp hàng rất lâu để được thưởng thức bát mỳ ramen ở đây.
Theo Báo Giao thông
-
26 phút trướcNem chua trứ danh gây ngỡ ngàng khi được quấn quá nhiều lá. Tuy nhiên, việc làm này trên thực tế lại có lí do và không phải ai cũng biết.
-
47 phút trướcMới đây, một tiếp viên hàng không đã tiết lộ lý do tại sao hành khách nên tránh sử dụng giấy vệ sinh trong các chuyến bay.
-
3 giờ trướcTrận động đất xảy ra ở Thổ Nhĩ Kỳ và Syria hôm qua đã làm hư hại nặng lâu đài Gaziantep, một di tích lịch sử ở đông nam Thổ Nhĩ Kỳ.
-
4 giờ trướcKhi vừa xây dựng, kim tự tháp có vẻ ngoài khác xa ngày nay, bên trong chứa cấu trúc bí mật nhằm đánh lạc hướng kẻ muốn lấy trộm kho báu.
-
5 giờ trướcSau khi thưởng thức một tách trà thơm ngon, đừng vội vứt túi lọc trà vì nó còn làm được nhiều việc khác nữa đấy!
-
16 giờ trướcSáng thức dậy bỗng nhiên thấy bạn bè xung quanh đi bổ đủ loại hoa quả còn kèm thêm slogan “Đúng nhận sai cãi” khiến nhiều Gen Z không biết chuyện gì xảy ra.
-
16 giờ trướcĐể tránh tình huống không may xảy ra như bị chó mèo gặm giày dép, phá mâm cỗ cúng, nhiều người đã nghĩ ra những ý tưởng cực bá đạo.
-
16 giờ trướcNếu đang trong quá trình giảm cân gian nan, bài viết sẽ giúp bạn biết thêm 5 thực phẩm giúp cho hành trình siết mỡ trở nên dễ dàng hơn.
-
20 giờ trướcTheo đánh giá từ chuyên trang ẩm thực du lịch Taste Altas, trứng vịt lộn nằm trong "Top 100 món ăn tệ nhất thế giới", xếp hạng 8 với số điểm 2,8/5.
-
1 ngày trướcPhát choáng với độ giàu có của gia chủ, xe máy đóng tủ kính, tượng đá cẩm thạch hàng trăm triệu đồng được trưng ngoài ban công.
-
1 ngày trướcTại nơi bị nguyền rủa và đáng sợ nhất thế giới, người dân địa phương đồn đại bất cứ ai tới pháo đài Bhangarh sau khi mặt trời lặn đều không bao giờ trở lại.
-
1 ngày trướcKhách nước ngoài khi đến Thái Lan đều có một nỗi lo chung khi nhiều tài xế lái taxi không chạy theo đồng hồ tính cước.
-
1 ngày trướcTheo bác sĩ, bệnh nhân tiểu đường, viêm tụy, cảm mạo cần kiêng dùng tổ yến để bồi bổ sức khỏe.
-
1 ngày trướcBí quyết sống thọ của người Nhật không đến từ những điều quá cao siêu mà bắt nguồn từ chính những thói quen sống nhỏ nhất.
-
1 ngày trướcNhững ngày gần đây, trên mạng xã hội xôn xao về hình ảnh “rước của quý” ở một lễ hội.
-
1 ngày trướcĐến nay, lãnh cung trong Tử Cấm Thành vẫn là địa điểm bí mật tuyệt đối chưa từng đón khách tới tham quan.
-
1 ngày trướcMón trứng gà nướng tưởng chừng như đơn giản nhưng lại cần sự tỉ mỉ, khéo tay.
-
1 ngày trướcỞ thủ phủ Phúc Châu tỉnh Phúc Kiến, đông nam Trung Quốc, hiện chỉ tìm được ba cây hoa lưu tô. Đó là lý do loài hoa này được bảo vệ cấp quốc gia tại đất nước tỷ dân.
-
1 ngày trướcBa người ở Khánh Hòa bị choáng, nôn với biểu hiện ngộ độc được chuyển vào bệnh viện cấp cứu sau khi nghi ăn nhầm so biển.
-
2 ngày trướcĐang mâu thuẫn với vợ nên Châu nghĩ, không thể để vợ biết việc mình đã giành được giải thưởng lớn.
Tin tức mới nhất
-
47 phút trước
-
56 phút trước
Hay nhất 2sao
-
4 ngày trước